1. 自製蛋糕失敗，沒打發的蛋清可以做什麼
如果製作蛋糕失敗，以後打發的蛋清可以做很多東西啊，比如說你可以混合麵粉，以後做一些小餅，放到鍋中直接煎就可以了，口感非常好，另外呢，也可以用來做蛋撻，做蛋撻液混合雞蛋一起就可以了
2. 做蛋糕剩下的蛋白可以做什麼甜點
香草汁！vanilla sause
3個蛋黃、125gr 牛奶 、250gr 淡奶油 whipping cream 、糖75gr
做法你應該知道！
3. 打發的蛋白除了做蛋糕還可以做什麼
打蛋器除了做蛋糕時候打蛋用，還可以用於揉面。
取一個盆子，先將麵粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開
慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然後往中間加牛奶。加好後，整個盆子是外面是乾麵，中間是液體的狀態。
這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的乾粉溶到水裡來，直到中間的稀麵糊變成一團了，即可抽出筷子。然後就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右（這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關系），這個過程叫做麵粉的自溶。
開始准備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的乾粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有乾麵粉，那麼就要用到調整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往乾麵粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的麵粉完全成團，看不到乾粉為止。
這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鍾以後就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之後，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應該已經到達完成的階段了。這個過程大約5分鍾即可。
拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發酵，變成兩倍大。
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
1、請遵照產品說明書使用。再好的產品，也不要長時間連續使用，延長電機壽命。平常注意使用，可延長產品壽命。
2、黃油一定要放軟一點切小粒再打。否則硬硬的黃油足可以把你的機器特別是蛋甩給毀掉!
3、打麵粉時請用螺旋狀打蛋頭，但我並不建議親們使用祈和打蛋器來打面團。因為面團濕，有粘性，打蛋器轉起來很費勁，就會導致摩擦生熱，電機滾燙。所以，如果你不想因為打發面團而毀掉一個機器，還是請謹慎使用此功能吧。
4. 做蛋糕剩了很多蛋清，就算是天天摸面膜也用不完啊，蛋清能做什麼菜啊
1.你把它們放在碗里，使勁打，使勁打碎，放一點點面，煎成薄餅
然後切成快，放油里炸一下
最後呢，把白糖放鍋里熬成汁，粘稠點的，把雞蛋放進去翻兩下
做成啦。。拔絲白果
2.買一盒嫩豆腐，切成大小1cm的正方形，放入湯中，水開後將打散的蛋清按順時針方向倒入後慢慢攪拌，不需太長時間，否則蛋清太散湯就渾濁了，然後用放入錠粉的水倒入湯中勾芡，放入適量的鹽和味精就可以了
你也可以放入肉絲或者是肉末、茭白絲等，看自己的口味
3.牛奶炒蛋清
主料：鮮牛奶250克，雞蛋清500克
輔料：火腿末、鹽、花生油、水澱粉各適量
牛奶炒蛋清的特色：
滋潤皮膚，健脾生肌。
牛奶炒蛋清的做法：
① 將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水澱粉打勻。
② 炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成
5. 專門做蛋糕的人他們的蛋白用來幹嘛
是這樣的，我們做的蛋糕分很多類比如清蛋糕，海綿蛋糕，海綿蛋糕又分分蛋和完蛋打法，比如我們常見的戚風蛋糕就是分蛋打法，將蛋白蛋黃分開進行操作在混合，那還有的蛋糕比如天使蛋糕就是專門用打發的蛋白做得，不知道我的回答是不是你問的這個意思
6. 蛋白能做什麼蛋糕
用蛋白可以製作天使蛋糕。
天使蛋糕
【配方】
A水75克
A大豆油50克
A鹽2克
A細糖17克
A純牛奶40克
B低筋粉110克
B玉米澱粉15克
C蛋清160克
C砂糖80克
C白醋或檸檬汁幾滴
【步驟】
1、材料A混合，拌至糖完全溶化；
2、材料B過篩後加入步驟1中，慢慢拌勻；
3、材料C混合，先中速攪拌至糖完全溶化，再快速打發至乾性發泡；
4、取1／2步驟3混入步驟2中，翻拌均勻，再將剩餘的步驟3倒入，翻拌均勻，至表面細致光滑；
5、入模，烘熟；
6、出爐震一震模具，倒扣在架子待涼。
【提示】
1、烤箱應先預熱至145℃，根據模具大小，再確定烤制時間。體積越大，需要的時間越長。比如作蛋糕卷烤25分鍾左右，8英寸模需要45-50分鍾左右。
2、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
3、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
4、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹上沒有粘糊物。
7. 純蛋清能做什麼烘焙
蛋清能做的烘焙有：蛋白糖、天使蛋糕、雙皮奶、蛋白椰絲球、杏仁蛋白薄脆等。
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質。故又稱為蛋白，與蛋黃相對。蛋白遇熱後會凝固成白色固體，因而得名。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌，會呈現泡沫狀像海棉般有彈性，是做蛋糕的首要步驟。
8. 多餘蛋清能做什麼
剩餘的蛋清能做什麼？我們在日常烹飪中經常會出現，有多餘的蛋清或者蛋黃的情況，這個情況對於會做西點的人來說不是什麼難事，因為西點中有的品種只用蛋清，或者只用蛋黃，對於不會做西點的人來說就只能炒著吃或者用來製作中餐的掛糊上漿。下面就和大家分享一下剩餘蛋清可以做的西點品種吧。
剩餘蛋清做法二：蛋白糖
【製作配方】：蛋清250克，白砂糖400克。
【製作方法】：准備一個小盆，小盆中不能有油和水，放入雞蛋清，在放入白砂糖，用手持打蛋器把蛋清打發，先用慢速攪拌，攪拌至蛋清中的白砂糖完全融化，再用最快速攪拌，攪拌至蛋清硬性發泡，蛋清的尖部不會塌陷，可以直立，把蛋清裝進裱花袋，擠在不粘烤盤上，烤箱預熱150度，烤10分鍾左右即可。
【總結】：剩餘的蛋白其實還能用來製作天使蛋糕，我的視頻中有，包括瓦片的製作教程。有興趣的朋友可以去翻看，如果家裡製作烘焙不方便，可以用蛋清來製作餃子餡或者獅子頭，肉餡打好水後放點蛋清攪拌均勻，會讓肉餡更加鮮嫩有彈性。實在不想這么麻煩就做蛋花湯，簡單又省事。
9. 做蛋糕剩了很多沒用完的蛋白，可以用蛋白做什麼小點心
喜歡在家烘焙的朋友可能也會遇到同樣的問題，就是做蛋糕的時候我們一般只用蛋黃，所以會剩下很多蛋白質。扔掉剩下的蛋白質太浪費了，而且我們也不能把蛋白質全部用來做飯，所以不知道怎麼處理剩下的蛋白質。所以今天推薦給你的這個紙杯蛋糕是用蛋白質做的，你可以在做其他甜點的時候用剩下的蛋白質來做，簡單又不浪費。
烘焙剩下的蛋白質怎麼辦？用它做天使蛋糕。口感筋道很可愛
[烹飪技巧]:
1.拌麵糊的時候和做奇峰餅的方法是一樣的，不要讓它拌的時候有脫泡的問題。
2.小蛋糕里加入的乾果可以根據自己的喜好換成其他乾果，然後用同樣的方法製作。