A. 麵包蛋糕為何存放一星期會出現發霉壓縮情況
一般在2天內食用是安全的，麵包和蛋糕存放中會因為溫度和濕度產生細菌，從而變質，千萬不能食用。
B. 為什麼太空蛋糕只有巴
你好，你是不是想問為什麼太空蛋糕只有巴掌大小？因為是壓縮食品，就如壓縮餅干之類的，主要是便於攜帶。
第一代：牙膏類食品。60年代初，蘇聯和美國航天員食用鋁管包裝的肉糜、果醬類膏糊狀食物。航天員進餐時，用手擠壓管壁，將食物直接送入口中。牙膏食品最大的特點是便於攜帶，便於食用。時至今日，牙膏食品也是航天員的必須食品。
第二代：一口吞一個的食品。作為牙膏產品的升級，它被做成一口一塊的壓縮食品。因為太空中沒有重力，所以食物不能有碎屑，一旦吃出來碎屑，就會在空氣中飄盪，影響航天設備和宇航員的安全。這種壓縮食品，航天員一口可以吞下一個，保證不會因牙齒咬而產生碎屑。
第三代：脫水復水食品。主要是冷凍乾燥食品，如米飯、面條等主食和各種菜餚果蔬，加水就可以食用。這種食品更接近於地面的普通膳食，能滿足航天員的口味，也就是加一些水就能變成帶有水分的食品，吃起來口味更好。
C. 國外有一種可以發酵成蛋糕的餅干，用於自製生日蛋糕，誰能提供相關信息及渠道
上淘寶，那什麼鳥玩意都有賣的
D. 物體能夠被壓縮是因為什麼 我覺得是因為引力 為什麼不是
因為對於我們身邊的物體,質量很小,引力極小,根本不足以使得物體壓縮.只有質量極大的物體,比太陽的質量還大得多的星體才會在自身的引力作用下,自主的塌縮.所以在考慮我們身邊物體的壓縮,例如氣體被壓縮,例如麵包.蛋糕被壓縮等情況的時候,無需考慮萬有引力.
E. 蒸的蛋糕一開蓋就回縮
原因有很多種，比如食物在蒸制中受熱膨脹，關火後立馬揭開鍋蓋,使正在膨脹的食物突然遇到冷氣,因而產生收縮；又比如烤制蛋糕前沒有充分將奶油打發；或者烘烤蛋糕的時間不夠等，都是會造成蛋糕回縮的現象。
原料配方
蒸蛋糕1.蛋糕糊調制：將雞蛋、白砂糖、飴糖加入攪拌機內攪10分鍾，待蛋液中均勻布滿小乳白氣泡，體積增大後加入麵粉攪勻即成。
2.注模成型：先將熟豬油塗於各式模型內壁周圍，按規定重量將蛋糕分別注入蒸模內。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控製得小些，蒸3～5分鍾後，趁表面沒有結成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然後適當加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為准。蒸汽流量或爐灶火候要適當掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現製品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）後趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透後，食品箱之間可重疊。
3質量標准
形態：外形完整，大小一致，不溢邊。
色澤：淡黃色。
組織：海綿狀，富有彈性，無雜質。
4口味
甜松綿軟，潮潤可口，具有蛋香風味，無異味
F. 什麼是戚風蛋糕
戚風蛋糕是英文Chiffon
Cake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經紀發明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸於世。戚風蛋糕
質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。因此更適合有冷藏需要的蛋糕。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕的製法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似（所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好後，再予以混合的方法），即是在製作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎上，調整原料比例，並且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發粉和塔塔粉。
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
下面，我就來把戚風蛋糕的配方、製法及技術關鍵介紹給大家。
由於戚風蛋糕是採用分蛋攪拌法製成的，故在下面兩例配方中，筆者以蛋黃部分、蛋白部分分別列出，以便大家掌握。
G. 已經烤好並發泡的蛋糕為什麼一經冷卻就壓縮回去了
攪拌發泡的方法需要加泡打粉，而且烤的過程不能突然關小火，烤好後要慢慢降溫，降溫後才可以脫模。
如果不想要泡打粉，必須把蛋白跟蛋黃分開後，蛋黃加40克糖，打到沒有原來那麼黃就行，也有師傅說要打到蛋黃發白，太累了；蛋白加40克糖，打到立起的小尖不倒，整個蛋液呈泡沫硬塊那樣。然後將少量打好的蛋白加入蛋黃，稍微混勻，再將其餘蛋白全部加入，小心混成大理石狀，就把過篩的麵粉加入，小心混和後入模具，烤箱要提前預熱到190度左右，趁熱放入生蛋糕糊，烤10分鍾左右就可以。中間如果加熱不均勻可以轉一下方向，動作要快。這個才是最健康的蛋糕做法。糖分可以減少到60克，即蛋黃蛋白各加30克打發。
H. 蛋糕是什麼意思
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
口味分類
蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。
①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。