1. 桂花醬怎麼吃最好
桂花醬5種吃法：
1、做糕點。很多人都不知道桂花醬怎麼吃，用桂花醬製作糕點，味道也是極好的，我們只需在製作糕點時加入適量的桂花醬，之後進行烘焙裝盤，食用時會有濃厚的桂花香氣，讓人贊不絕口。
2、泡水喝。相信很多人知道桂花茶可以泡水，卻很少人知道桂花醬也可以泡水，取半勺桂花醬用開水沖泡，飲用時就會發現比桂花茶泡出的口感更加甘甜芳香，味道一點也不亞於桂花茶。
3、配麵包。用桂花醬配麵包，這是一個很好的選擇。把桂花醬均勻塗抹在麵包片上，輕輕一咬麵包的奶香味與桂花香氣混合在一起，芳香撲鼻，給你一個舒心怡人的早餐。
4、入菜。不想炒菜，當然可以，只需挖幾勺桂花醬放在白米飯中，均勻攪拌之後食用，口感也是很好，既方便也省錢，另外把桂花醬與各種小吃一起食用，也會別有一番風味呢。
5、拌湯圓。吃湯圓時當然也不能少了桂花醬了，在食用湯圓時吃一點桂花醬，你就會發現湯圓少了一些甜膩感而多增了些桂花的芳香，會讓你的食慾感增加。
2. 怎樣用新鮮的桂花製作桂花醬
2.
清水中放糖,加熱用中大火溶解；
3.
溶液冒大氣泡時加入鹽，當開始轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成。
4.
自製桂花醬時熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋；
5.
桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。桂花醬的其他做法：
1.
將新鮮桂花擇洗干凈，話梅肉撕成絲；
2.
用干凈的密封罐子，一層話梅肉，一層桂花，順次碼好，裝了八分滿，倒入蜂蜜，蜂蜜應蓋住桂花和話梅肉；
3.
用蠟密封好，蓋緊蓋子，一個月左右就可以吃了，可以泡來當茶喝，也可以塗在麵包片上當自製的果醬。
3. 我采了桂花想做桂花醬，不會做用白糖用紅糖還是蜂密謝謝！
答--桂花香---要用白糖。
4. 怎樣自製帶餡的桂花糕
桂花小蛋糕
萬山紅
我超愛鮮花美食，尤其是玫瑰和桂花，每年都絕對不會錯過的。今年桂花開放的季節，也做了不少的桂花醬，但目前還沒有腌制好，但去年做得桂花醬還有1瓶沒有吃完，立即拿出來要吃掉它。這款桂花小蛋糕就誕生啦。今天的這個小蛋糕用的是柴雞蛋，個頭小，但蛋黃大，而且我是用了3個蛋的蛋清，而蛋黃則用了5個，所以蛋香味很濃郁，吃起來蛋香中透出淡淡的桂花香味，蛋糕也很松軟，絕對是一款大人小孩都喜歡的一款小蛋糕。因為用的是學廚的12連迷你蛋撻模具，蛋糕個頭很小，很迷你可愛，更適合小孩子吃，俺家小傢伙一口氣就吃三四個。
初級
烘焙
甜味
十分鍾
主料
柴雞蛋3個
蛋黃2個
酸奶10g
低筋粉50g
白砂糖30g
桂花醬10g
核桃油25g
輔料
檸檬汁幾滴
桂花小蛋糕的做法步驟
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1.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入核桃油，蛋黃多兩個，這樣蛋香味更濃郁。
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2.攪拌均勻後加入桂花醬
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3.攪拌均勻後加入酸奶
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4.充分攪拌均勻
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5.低筋粉提前過篩兩遍後篩入蛋黃糊中
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6.攪拌到無顆粒狀態
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7.蛋清放入無油無水的盆里，加入幾滴檸檬汁
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8.低速攪打到起大泡泡時加入1/3的糖
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9.繼續低速攪打至泡沫稍微細膩再加入1/3的糖
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10.攪打至泡沫比較細膩時把剩餘的糖加入
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11.高速攪打至硬性發泡，即提起打蛋器有直直的尖角
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12.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，用翻拌的手法拌均勻
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13.把拌好的糊倒入剩餘的蛋白中
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14.繼續用翻拌的手法拌均勻，成為均勻細膩的蛋糕糊
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15.用的學廚的12連 迷你蛋撻烤盤，把配套的學廚蛋糕紙托放入模具中，然後把蛋糕糊裝入裱花袋擠入紙托中，我想讓蛋糕鼓起了，就擠了9份滿
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16.烤箱上火150度，下火140度，預熱完成後送入烤箱，烤18分鍾。我同時還用了一個學廚的6連甜甜圈的烤盤，總共是兩盤
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17.我的烤箱定時器不會顯示了，就用了學廚的廚房定時器定時18分鍾。這個定時器有磁鐵，可以吸附在烤箱外壁上
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18.烤好的小蛋糕，很迷你，很可愛哦
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19.撕掉紙托可以隱隱約約看到絲絲桂花
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20.掰開看看組織，非常松軟的小蛋糕
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21.這個烤盤也可以直接把蛋糕糊擠進去，不用紙托，不沾效果很好，很好脫模的
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22.這個就是沒有加紙托烤的，晚上烤的拍照有點騙色。
5. 桂花醬哪個牌子好
品牌的全部是垃圾。
工業化生產的都是垃圾桂花或者說普通桂花製作的，是添加桂花味香精做的。
我作為一名食家老饕，這里很負責任的告訴你，真正的好桂花醬或者桂花，古代都是可以作為貢品進貢的。
第一：不是所有桂花都值得食用，可品牌貨用不著那麼好，反正是加香精做。所以是垃圾，食家老饕的所有水果醬也都不買品牌貨，因為品牌貨為了壓低價格走銷量，都是用最廉價的製作方式，可真的好東西豈有可能便宜廉價，我舉個例子，你自己做過藍莓醬就知道，真的全部用藍莓果肉熬制，自己做一小罐就需要幾百塊。
第二：桂花是必須用金桂，只有這種才足夠香。
第三：食家老饕對每一種食物的，食材，是成熟期，採摘方式，製作工藝，烹飪手法都有深刻研究和了解以及學習的。這就是食家和吃貨的區別。食家懂得品位酸甜苦辣咸香臭各種味道，吃貨不光不會品全部味道，還只是以個人口感胡亂評價，更重要是從來不去了解食材挑選、製作工藝、烹飪手藝等東西。
極品桂花少的可憐，也貴的要死。
首先：花期僅僅10天。
其次：花期是雨多季節，而遇到雨就沒了品質，只有工廠才會要了。
第三：為了品質，採摘也是技術。機械的振動法對品質有害。要極品品質，必須是人工採集，成本巨大。一般桂花開的時候肯定有人在街邊，公園摘，而絕大多數人根本不會摘也不會挑。顏色，花粉量，都是要挑的。
最後，製作桂花醬，就更加的復雜和麻煩。
絕不可能像各工廠品牌賣那麼便宜。
桂花醬：必須是要家桂花金桂的花，野桂花產的桂花蜜，兩者相輔相成。因為家桂花雖然也有花粉，但是量太小，所以很少有蜜蜂採集，除非是附近的地方有人養中蜂。
現代社會各種作假，工業時代又各種污染，好東西是越來越少了，就算你自己請假幾天趕花期趕雨前摘了足夠的桂花，但是還需要提前買到真的桂花蜜，這些也存在品質，不親自在雲南親自品，網購保證你當當上的不一樣。
我吃到正經桂花醬已經是2年前。因為根本沒時間自己摘桂花。而且不去雲南旅遊親自品嘗，這年頭也信不過網購，蜂蜜在中國，能有2成是貨能對版，完全跟描述一樣的就不易。就更別提夠品質，不去親自品，你根本買不到能品其香的極品貨。必須是4香6甜，潤滑不澀不膩無蠟無雜質才是極品蜜，保證你在雲南也跑斷腿的找
6. 桂花戚風蛋糕怎麼做
備料如圖材料。
分蛋打法，將牛奶，蛋黃，色拉油，白糖混在一起，打至糖化食材融合。
加入適量桂花醬。
篩入低粉，拌至均乾粉狀備用。
再就是打發蛋白。先蛋白打粗泡。
再分三次打發蛋白。
分次將蛋白加至在蛋黃糊里。
拌至蛋白蛋黃糊相融。
將拌好的蛋糕液加至模具里，振至出氣。
烤箱預熱，再調溫160度，烤時45度即可。
出烤箱後，倒扣放涼脫模。
7. 有誰知道什麼叫糖桂花，請不吝賜教！做糕點用的，謝謝！
糖桂花
脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。
材料：
桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。
製作：
1、將新鮮桂花風干，即成干桂花。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵
2、掏起，瀝干水份
3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉）
4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了
5、上鍋蒸上10分鍾，中途拌一下就可以了。待涼了後放入干凈的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用干凈的小勺取用。
營養分析
1.桂花中所含的芳香物質，能夠稀釋痰液，促進呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；
2.桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消瘀，並促進腸道穢濁物質的排泄；
3.桂花馨香，能祛除口中異味，並有殺滅口中細菌的功效，是口臭患者的食療佳品。
8. 桂花醬適合所有人吃嗎
香純青瓜桂花醬蛋糕卷
材料
雞蛋4個，白砂糖65克，低筋麵粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黃瓜）1節，桂花醬適量
做法
1、蛋白蛋黃分打在兩個無水無油的盆里。
2、用手動打蛋器將蛋黃打散攪勻後，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好後分兩次放入過篩的低筋麵粉攪拌均勻成蛋糕糊。
3、用電動打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性發泡。
4、將蛋糕糊與打發好的蛋白以翻拌的方式分兩次混合均勻。
5、將黃瓜切片放小鍋中，用糖水稍煮之後撈出，瀝水晾涼擺在烤盤的油紙上。
6、再將蛋糕糊倒入抹平震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤15分鍾。
7、蛋糕烤好後取出放烤網上晾溫，裡面抹上桂花醬，之後捲成卷放冰箱，冷藏吃時切片即可。
桂花醬
材料
桂花1大匙，蜂蜜1/2杯，冰糖1/4杯，水1又1/2杯，桂花香料少許，肉桂粉少許，鹽少許
做法
1、將所有材料放一起入鍋煮沸；
2、然後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
小訣竅
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓里均可。
9. 怎樣做桂花醬竅門
桂花醬有濃郁的桂花香氣，味道甘甜，營養價值也特別高，能預防人類多種呼吸類疾病的發生。但是生活中也有些人對桂花醬並不了解，不知道它應該怎麼吃，更不知道桂花醬有什麼功效與作用，下面小編就對桂花醬做一個全面的介紹，讓大家能對它的吃法與功效有一個全面的了解。
1、配麵包
桂花醬配麵包是它的常見吃法之一，使大家吃麵包時可以直接取適量的桂花醬塗抹在麵包上，就能讓麵包帶有濃郁的桂花香，而且味道甘甜，比單獨吃麵包的滋味不知道能好多少倍。
2、做糕點
桂花醬是平時製作糕點的常用配料，平時在家中烤餅干蛋糕以及麵包時都可以塗抹適量的桂花醬，能讓做出的糕點帶有淡淡的桂花香，而且也能讓它們的口杏肷澤更加誘人。
3、泡水喝
桂花醬還可以直接泡水喝，平時可以取一勺桂花醬放在茶杯中，直接沖入開水，調勻以後就能飲用，這種桂花醬泡出的水比單獨用桂花泡的桂花茶，口感要更甜一些，而且桂花香也特別濃郁，讓人喝過以後很難忘記。
10. 做月餅用桂花醬好還是用玫瑰醬好呢
做月餅的時候最好用桂花醬來做，才非常好吃，因為桂花醬他要粘稠，相度要好點，而且沒那麼重