A. 為什麼蛋糕麵包很容易吃上癮
一個原因是因為蛋糕麵包好吃，而且你也喜歡吃
再一個就是因為它們都甜食，甜的食物可以讓人感覺放鬆滿足，容易上癮
B. 為什麼每個人都愛暴麵包和蛋糕
甜食可以緩解人的情緒，讓人感到幸福快樂，通常人們都會喜歡吃甜的食物，如果一次性食用過多或食用過度頻繁會上癮。 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，...
C. 蛋糕和麵包那麼好吃，為什麼還有人喜歡吃速熟面
市面上各種速食麵層出不窮，也就是我們常見常吃的方便麵。方便麵以快捷方便，容易飽腹，價格便宜，味道良好受到人們的喜愛。速食麵分為很多種類型，有泡麵、干拌面等，平時家中可以使用泡麵做成炒麵，味道比其他類型面條更加美味。但是，經常食用速食麵對身體也有很大的傷害。
一般來說，吃速食麵對人體有以下影響：
1、速食麵幾乎都是精製麵粉製成的，製作過程經過油炸，本身含有的纖維素非常少，而且容易攜帶油脂。加工的過程會造成麵粉中營養物質的流失，長期進食速食麵，人體容易缺乏纖維素以及鈣質導致患上腸癌，或者是誘發腸癌。
此外，速食麵的調味料一般較為重口味，根據泡麵的口味調味料也有所不同。長期攝入調味製品，對身體危害很大，特別是辛辣的調味料。
2、速食麵大多缺乏營養，因為價格便宜，所以這種食物幾乎不存在營養價值，只有飽腹的作用。想要維持大腦正常的生理功能，需要攝入蛋白質、糖類物質、纖維素、卵磷脂等，但速食麵中含有極少量的營養物質，經常食用會導致營養不良，不利於大腦的發育和思維活動的展開。
3、市面上的速食麵多種多樣，口味繁多。主要的麵食主體是煎炸而成，調味料又大多數都是重口味的，過辣或者過咸，進食速食麵之後常常會感覺口渴、發熱等。長期進食速食麵導致熱氣在體內積壓，容易導致上火。即使是清淡的泡麵，也會攜帶大量的油脂，超過一定的食用量很容易上火，引發口腔潰瘍、咳嗽、咽喉腫痛等症狀。
4、油炸的速食麵容易導致腸胃功能異常，出現腹痛腹瀉、消化不良、胃脹氣、胃痛等症狀。這類食物中含有較多食物添加劑，長期食用會使人的味蕾遲鈍，影響正常的食慾，而且喜愛吃速食麵的人更容易偏食，導致營養不良。
5、速食麵主要成分是麵粉和油脂，裡麵包含的東西並不像廣告中那麼誇張，只有少數的干蔬菜或者少量的雞蛋，長期食用容易導致營養缺失，從而導致各種疾病的發生。
D. 食物上癮怎麼辦幾年咯
有一種吃貨一天到晚嘴巴就沒有歇過，你總能看到TA在吃東西，三餐之間充滿了各種零食。其實這是一種非正常狀態，醫學上稱之為「食物上癮」，那該怎麼辦呢?
(一)食物上癮?為什麼你的嘴巴不聽大腦的指揮?
「食物上癮」對你的大腦做了什麼?通過對「食物上癮症」患者的大腦進行掃描後發現，在他們面前拿出一包薯片，和在酗酒者面前晃動一瓶冰鎮啤酒一樣，大腦會做出同樣的反應。一旦限制他們吃這些成癮食物，就會導致狂躁、抑鬱、注意力不集中……而且實驗發現，患上「食物上癮症」之後，對高脂肪高糖這類成癮食物的渴求會越來越強烈，因為你的身體已經習慣了高多巴胺分泌的狀態，所以攝取量也會越來越大，最後達到「根本停不下來」的狀態。
(二)這些食物容易讓人上癮，要提高警惕哦~
1.蛋糕
蛋糕也會讓人吃上癮。但其含糖量很高，吃糖過多會增加肥胖症、糖尿病和代謝綜合征的危險。也許大家要說，蛋糕能量很高，西方人喜歡吃，而且他們吃了都長得壯壯的，有的家長就因為這樣，經常買蛋糕給孩子吃，希望孩子能快快的長個。其實，蛋糕並非人們想像的那麼好，因為它的含糖量太高了，如果孩子從小因為吃蛋糕而患上肥胖症或糖尿病，那豈不是一種悲哀。
2.冰淇淋
冰淇淋是「頭號上癮食物」，多項實驗表明，大量進食冰淇淋等加工甜品會降低對其他食物的食慾。這是因為冰淇淋提升大腦興奮感，這種情況一旦發生，想再次體驗這種興奮感，就必須吃更多的冰淇淋。
3.薯片
雖然薯片中脂肪和食鹽含量高得驚人，但是依然讓很多人愛不釋手。而過多薯片攝入會影響人體對其他營養素的吸收，對健康無益。
4.糖果
從事上癮食物研究長達30年的佛羅里達大學精神病學專家馬克・戈登博士發現，從胎兒期一直到兒童期對含糖食物的感受，更容易使孩子變成「甜食癮君子」，而過多糖分的攝入對健康不利。
5.巧克力
對巧克力上癮的人見到巧克力時的身體、行為和情緒反應與吸毒者見到毒品時的反應十分相似。可可粉含量較高的黑巧克力更有益健康，但大多數市面上的巧克力含有大量的奶粉、油、脂肪和糖，過量進食不利健康。
(三)戒掉「食物癮」需要認知行為干預一兩年，急不來的~
如果真的不幸出現「食物成癮」的症狀，應該如何治療呢?袁勇貴說，目前對於「食物成癮」的肥胖並沒有特別好的治療方法，主要通過葯物治療、認知行為干預等，但治療周期較長，需1—2年時間。通過對肥胖人群的干預治療，比如縮胃手術後，患者的腦白質損傷也會慢慢恢復，食物依賴也會有所下降。但是，治療好了並不代表「萬事大吉」，「食物成癮」的復發率高達80%。
(四)飲食上的功課，不能落下
1.早餐多吃蛋白質
早餐攝取高蛋白食物並搭配堅果，會讓身體比較有飽足感，且蛋白質能提供身體充足的營養，讓血糖上升速度較為緩慢，身體也需要較長的時間去消化及吸收，就可以達到控制食慾的效果。(肉類攝取要盡量多樣化，可以輪流食用魚肉、雞肉、蛋、豬肉等富含蛋白質食物，避免連續兩天以上攝取同一種蛋白質食物。)[page]
2.食用抗性澱粉
很多人都視澱粉為減肥大敵，但這其實並不是完全正確的觀念，在食物中的澱粉分為兩大類，一種是容易被人體消化的「精緻澱粉」另一種則是不容易被胃腸消化的「抗性澱粉」;抗性澱粉與膳食纖維一樣，較難在腸道消化吸收，有降低熱量攝取、促進腸道健康、利於血糖控制的功能，全谷類、馬鈴薯、番薯、玉米等都屬於此類。「抗性澱粉」為較難消化而非「不」消化，在食用還是要注意攝取量喔。
3.多多食用葡萄柚
葡萄柚具有抗氧化、幫助控制血壓及降低癌症發生率等特點，且含有豐富的維他命A、維他命C、膳食纖維、 葉酸、肌醇、β胡蘿卜素及茄紅素與鉀等，及不含脂肪、膽固醇和鈉的優點，在減重上可幫助脂肪代謝、提高新陳代謝，是相當不錯的水果。
4.細嚼慢咽
除了將餐具換小之外，在吃飯時也要記得細嚼慢咽，因為開始進食的20分鍾後，大腦才會接收到吃飽的訊息，如果吃飯吃得太快，就算已經吃了很多，大腦也還不會感「吃飽」，所以吃東西的時候，將注意力集中在嘴巴的咀嚼上，才讓大腦正確地接收到吃飽的訊息，不會產生飲食過量的情況。而且細嚼慢咽還能有效鍛煉咀嚼肌，達到瘦臉的作用呢。
E. 為什麼我做戚風蛋糕老是烤踏
可能有這樣幾種原因：
1。
蛋白打發
不到位
如果做6寸
戚風
，蛋清很少，會全部打發。
做8寸的話蛋清較多，如果不能深度打發，就是打發最下面的蛋清，會在底部留有一定的液態蛋清，影響
戚風蛋糕
的發脹。還有可能使底部有青黑色沉澱，就會出現如如你的情況
2.模子的問題
好像是不銹鋼的做戚風邊緣都發不好
也不要弄
油紙
塗油
什麼的
3.攪拌不均勻
如果蛋清過多，攪拌時不能攪開，會有塊狀的蛋清泡存在，預熱後發脹，時間一長就塌了，建議多攪一會。。
戚風蛋糕出爐會過度收縮可能有幾個步驟是應該注意的:
蛋白沒有打至乾性發泡
麵粉拌入時過度攪拌導致
出筋
烘烤時間不夠久,蛋糕中還有大量的水氣....判定的方式是你用手輕輕拍蛋糕的表面會很有彈性且沒有沙沙的聲音.
此外可用細的竹簽插入而沒沾到濕濕的麵糊.如此再烤個5分鍾就可出爐了.我通常有個經驗是聞到蛋糕烘烤香味時再烤個十幾分鍾就差不多了.
出爐的蛋糕可在桌面震一下讓水氣散出,並且倒扣至涼.
這些步驟中,步驟3沒注意作出來的蛋糕是側邊凹陷而表面平整.步驟4隻適用於厚模型蛋糕,烤平盤蛋糕必須底部墊防粘紙,烤後即蛋糕脫去模型,撕開防粘紙平放待涼.
其實
奶油蛋糕
是最容易烤培的,初學者可由此種開始.假如想做
裝飾生日蛋糕
,可利用平盤
烤戚風蛋糕
,再以
慕司
環將蛋糕印出一片片再組合.這樣可免去一整個蛋糕烤得凹凸不平的窘境.
戚風在出爐倒扣後才開始收縮，到蛋糕放涼以後，蛋糕已縮至一半的高度了，這類出爐後收放涼時才發生的收縮，最可能的原因是蛋糕內部水份仍然太多，如果蛋糕上色後要出爐前，用手在表面輕拍有嚴重的嘶聲而且沒有彈性，就一定不能出爐，如果蛋糕上色已足，在上層加
錫箔紙
覆蓋再延長烘烤時間；另外，也避免把蛋糕取出檢查又丟回去烤，尤其是含水量較高的戚風蛋糕，移動時的震動和出爐後的冷空氣，都容易讓沒有烤透的蛋糕收縮
F. 生活中有哪些成癮食物
我認為讓人們會上癮的食物就是成癮食物，有些是我們經常食用的，下面列舉一些常見的成癮食物：
1、咖啡
咖啡(coffee)，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆製作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行於世界的主要飲品。市面上絕大多數的咖啡都不是美式咖啡或者黑咖啡，雖然有人很喜歡它們醇香的味道，不過大受歡迎的還是拿鐵和摩卡。咖啡帶給我們的好處就不用多說了，更旺盛的精力，更快的思考速度，更高的集中注意力，刺激腎上腺素還可以降低我們的胰島素水平，對我們減肥大有裨益；但是咖啡也有它的局限性，就是成癮性。一旦咖啡成癮，上述的這些好處你不但享受不到，而且會給你的身體帶來更多的害處。
2、茶葉
茶葉中同時擁有咖啡因和茶氨酸，最終茶葉呈現出一定的神經興奮性，反而有較好的提神作用，但不會使人過度興奮，也不會令人過度上癮。不過當一個人真正地喜歡上喝茶時，如果一天不喝茶，整個人都會無精打采，像是少了些什麼似的。慢慢地養成了茶葉成癮症，一天也離開不了茶。飲茶對人體健康有好處，而由葯物引起的「成癮」對人體有不良影響，重則危害健康，甚至生命。故堅持長期飲茶對人體健康是有百利而無一害，但要注意科學飲茶。
3、各種飲料
飲料是供人液體，它是經過定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調或沖泡飲用的，乙醇含量（質量分量）不超過0.5%的製品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態，它的作用是解渴、補充能量等功能。但是，現在很多年輕人喜歡喝飲料，甚至用它來代替飲用水，並長期保持這種習慣，導致健康狀況出現問題。
4、麵包
所謂麵包，就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面並製成面團坯料，然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。麵包糕點中除了麵粉，面製品本身就是高GI食物，更何況麵包中還加了大量的糖，這些物質吃下去，會讓你的血糖指數迅速上升，刺激大腦分泌多巴胺，讓你感受到快樂。而吃完以後，血糖立馬回落，這種落差感又會讓你悵然若失，需要攝入更多的碳水化合物才能感到滿足，久而久之就會讓人上癮。
5、薯片等垃圾食品
薯片含油量通常在30%左右，屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣，長期食用對健康不利。你在吃薯片的一瞬間，薯片的味道和被嚼碎時發出的「咔嚓」聲都會讓你欲罷不能。薯片被切得很薄，所以幾秒之後就會在你的舌尖化掉，讓你產生一種「我沒有吃到東西」的感覺。你的大腦覺得自己沒有吃到實實在在的東西，手就自然會一片一片往嘴裡送。
G. 關於烤箱自製蛋糕的問題
長帝的據說比較好，且網上大部分方子均出自長帝。但本人用的是ACA的，感覺不是很好，方子也需要調整。如果打算常用最好為24升左右。
廚具從安全和維修的角度考慮，盡量不要買二手的。另外，烤箱不是你的主要支出，之後你才會發現工具、模具、材料遠比烤箱花錢多得多。
烤箱主要用於烤蛋糕、麵包、餅干、肉類，肯定熱量高。尤其是蛋糕，沒有一定量的糖無法打發蛋清；餅干油不足不酥脆，自己開始做才知道為什麼外面的蛋糕那麼甜。但自己做的基本沒有添加劑，了解的越多越覺得外面的東西不能吃（如果你去賣食品添加劑的地方轉一轉）。
烘焙會讓你上癮的！
H. 烤箱烤蛋糕130度上面底面顏色深，中間還濕潤的是怎麼回事
對於甜品而言，是女孩子們喜歡的口味，在心情不好時，甜品會使我們的大腦分泌多巴胺，帶來快樂迅速的調節心情，這也是很多人對甜品上癮的原因之一。而很多人在具備了製作條件之後，都喜歡買來各種各樣的電器以及原材料，在家中自己製作蛋糕，那麼，今天我們就來說說，關於烤箱中想要烤蛋糕，在130度上面，明明感覺麵包或者蛋糕的底面顏色深，但拿出來後發現，蛋糕的中間還濕潤著，究竟是怎麼回事呢？
再者，我們要根據自己做蛋糕的品類，以及選擇的原材料，來判定這類蛋糕是否容易烤熟，有些蛋糕的材料，本身就比較濕潤，那麼在烤制的過程中，肯定是不能夠完全乾透的，所以對於蛋糕的品類，我們在製作之前，一定要對他們有著充分的了解。
在烤蛋糕時，如果時間到了，我們懷疑蛋糕究竟有沒有被烤熟，可以選擇拿一根較長的竹簽，插入蛋糕內部，如果抽出來的竹簽中間，有濕潤的地方，則證明蛋糕還沒有被完全烤熟，可以進行再次烘焙。這個方法簡單既實用，可以完全為我們避免蛋糕沒有烤熟的尷尬。
I. 烤麵包烤蛋糕放什麼材料可以使人吃上會上癮
食品添加劑店裡有很多香精，添加後味道很重，吃多了，再吃普通的蛋糕就會感覺到沒味道了，最好少吃味道香濃的糕點，