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雞蛋糕配什麼鹵子好吃

發布時間: 2022-05-14 15:07:00

❶ 雞蛋羹 我們那叫雞蛋鹵的做法

新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,以沖進去就成蛋花了。
水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太少蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
好了,蛋液全部准備完了,現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡,這就是蒸蛋的技巧了。
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

❷ 雞蛋糕怎麼弄啊,放什麼材料好吃

食物原料:雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。
製作方法:
1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。
3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。
4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
5.
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。
6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦

7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定。
參考資料:好搜網路

❸ 雞蛋鹵子怎麼做

呵呵,放油可以先煎雞蛋,可以煎的金黃色點,硬一點沒關系,然後可以用鏟子切成小塊然後出鍋,再下油放蔥花,放作料,(不放作料也行,看個人口味),下西紅柿,炒至有湯生成下雞蛋,讓雞蛋充分吸收鹵汁,然後出鍋,味美可口的雞蛋鹵就ok了,呵呵,你也快試試吧,我老公特別喜歡吃!

❹ 雞蛋糕上面的鹵怎麼做

步驟1

雞蛋加入生抽攪散

步驟2

溫開水加入食鹽化開

步驟3

二者混合,雞蛋和溫開水比例為1:2

步驟4

水開後轉小火上鍋蒸

步驟5

鍋蓋記得留縫隙

步驟6

周邊凝固的時候撒上韭菜末,繼續蒸
步驟7

中心還欠點火候的時候就可以關火的

步驟8

晃動盤子可以看到雞蛋糕在跳舞哦

❺ 雞蛋糕打鹵怎麼做好吃

步驟

1.雞蛋打散。

2.放入瓷碗,加入熱水,邊加邊攪。

3.蓋上盤子蒸12分鍾。

4.蔥切末。

5.木耳切絲。

6.肉切絲。

7.澱粉加水、醬油調勻。

8.另鍋燒熱放油。

9.放入肉絲、蔥絲、木耳炒2下。

10.倒入澱粉汁,燒自粘稠。

11.倒入蒸好的雞蛋高中。

❻ 吃雞蛋羹上面的鹵水不能少,雞蛋羹上面的鹵水該如何

吃雞蛋羹少不了膠在上面的鹵水不同地方,人只是習慣不一樣,所以自己研究出來了兩種,一種是簡單版的,不需要單用什麼時間簡單,按照這個比例就可以做一個澆頭,另外是稍微復雜一點的,但味道更好一些,適合於大多數人,並且看起來更加有視覺沖擊。

雞蛋羹其實很簡單,小的時候家裡做這個東西,就是裡面放點蔥花,放點食用油,放點食鹽,再加那麼一點點的味精,出鍋之後如果覺得味道比較寡淡的話,就倒一點生抽就沒有其他的講究了。現在隨著年輕人的年齡越來越大,自己成家立業開始講究一些儀式感,所以小小的雞蛋羹也做得被越來越精緻了。

❼ 沈陽著名小吃

沈陽人喜歡吃美食,好吃的東西遍布大街小巷,沈陽美食特色鮮明,來這里旅遊的人都能大飽口福。沈陽特色小吃有哪些呢?沈陽十大特色小吃排行榜,一起了解一下!
NO1鍋包肉

鍋包肉大家都知道,這是一道很多人都知道的經典東北菜,傳統的做法用的豬裡脊肉,將裡脊肉腌制一下,然後裹上面衣下鍋炸,成菜色澤金黃,沈陽鍋包肉和一般用糖醋汁醬料做的鍋包肉比起來更加的香酥可口,也更地道。
NO2李連貴熏肉大餅

李連貴熏肉大餅,在沈陽幾乎是無人不知,無人不曉,也會當地的特產小吃。李連貴熏肉大餅用料講究,熏肉是用10多種中葯熬煮成的,煮成的熏肉很入味,香而不膩,大餅是用豬肉的湯加上麵粉做的,所以他家的肉餅不管是熏肉和大餅都很好吃,外酥里嫩,成為了沈陽特色小吃之一。
NO3沈陽回頭

沈陽回頭是一種清真小吃,一般在沈陽街頭銷售,歷史悠久,在當地是不得不吃的一種美味。沈陽回頭是怎麼做的呢?將上等的麵粉做成面團,然後將劑子按扁、擀平、抽薄、上餡,把包了餡兒的面卷折成長方形,色澤金黃,口味酥香。
NO4老邊餃子

老邊餃子歷史悠久,據說已經有一百多年的歷史了,是沈陽當地的老字型大小美食之一。沈陽的老邊餃子館在全國都非常有名,來到這里一定要好好嘗嘗,它用料好,餡料是用特製的湯煸做的,吃起來口味醇香,鮮美可口。
NO5殺豬菜

在東北地區,殺豬菜是很普遍的一種特色菜餚,殺豬菜源於東北農村,從前,農村人殺豬之後把豬肉切成大塊放進鍋里,加水,然後放上酸菜、血腸一起燉。殺豬菜是地道的傳統風味,現在的殺豬菜在口味上有了很多的創新,更受歡迎了。
NO6咸魚餅子

咸魚餅子是沈陽特色小吃,這是一種很普遍的小吃,味道獨特,走在沈陽的街頭基本上都可以看到。咸魚餅子是用新鮮的海魚做成的,海魚是用鹽腌制過的,然後把它曬干,製作的時候放進鍋裡面煎一煎,等到兩邊都煎至金黃色就可以了,和玉米面餅子一起吃。
NO7小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是地道的東北菜餚,基本上沒有去過東北的人都知道,小雞燉蘑菇用的是干蘑菇,以野生榛蘑最好,配上等的雞肉、土豆、紅薯和粉條一起燉,雖然製作簡單,但是營養價值很高,聞起來清香撲鼻,粉條口感Q滑,湯汁醇香,色香味俱全。
NO8馬家燒麥

馬家燒麥是沈陽老字型大小,也是傳統回民小吃之一,馬家燒麥採用的餡料主要是牛肉,主要用到了腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉,加入調味料,製作成的馬家燒麥皮薄餡多,口感筋道,餡料松香,比起一般的燒麥,馬家燒麥在味道上更有特色。
NO9白肉血腸

白肉血腸是東北人都喜歡吃的一種美味,在從前,白肉血腸是滿族薩滿的祭典用品,白肉就是新鮮豬五花肉,血腸用的是灌上了豬血的豬腸,將白肉和豬血腸混合在一起煮就可以了。白肉吃起來肥而不膩,血腸脆香,配上韭菜、腐乳和辣椒油一起吃。
NO10楊家吊爐餅

楊家吊爐餅是沈陽特色小吃,餅是在炭爐上烤制而成的,大餅呈黃色,餅色新鮮,吃起來外焦里嫩,味道非常鮮美。楊家吊爐餅一般需要配上其他東西一起吃,比如肉末、雞蛋、鹵子或者是雞蛋糕,最常見的就是好吃的雞蛋糕,非常好吃。
沈陽十大特色小吃排行榜,這些都是沈陽最有名的美味,不僅好吃,而且價格實惠,值得推薦。

❽ 鹵雞蛋羹怎麼做如何做好吃

材料
材料:高湯3杯,香菇3朵,小白菜適量,金針1小碗,蛋4個,豬肉片2兩,蝦仁10隻,太白粉適量

調味料:醬油半大匙,麻油半小匙,鹽1小匙,胡椒粉少許

做法
1.取一個碗,先打入蛋攪散,再加入1/3小匙鹽打散後,加入2倍量的水調勻,再過濾倒入深湯碗中,並撈去蛋泡
2.然後封上保鮮膜,再放入蒸鍋中,先以大火蒸5分鍾,再轉小火蒸10分鍾至熟透備用
3.豬肉片放入碗中,先加入少許鹽、適量的醬油、胡椒粉和水拌至水份完全被吸收,再加入太白粉拌勻後腌放10分鍾備用
4.蝦仁加入少許鹽和太白粉拌腌;香菇泡軟後切片,再加入少許鹽拌腌;小白菜切段備用
5.鍋中燒熱1大匙油,先爆香香菇,再倒入醬油、高湯和金針煮2-3分鍾後,放入豬肉片煮滾,再放入蝦仁煮至湯滾
6.接著淋入太白粉水勾芡,再放入小白菜煮滾後,熄火加入胡椒粉和麻油,再起鍋輕輕盛在蒸好的蛋上,然後以湯杓將蒸蛋舀起使蛋浮在湯中即可完成