A. 雞蛋糕為什麼不凝固是雞蛋壞了么
出現這種情況有可能是放水太多了，所以看著不凝固。
B. 雞蛋糕水加多了蒸在鍋里半天不凝固還能再加雞蛋補救嗎
不能再加雞蛋補救了，即使在加入打好的雞蛋也不能融合了
蒸雞蛋糕的步驟如下
1 ，把雞蛋打入碗中，加入鹽，雞精。
2，用筷子呈「Z」字形快速攪拌，直至攪散雞蛋為止。
3，加入溫水攪拌均勻，水是雞蛋的1.5倍。
4，用篩網過濾一下，去掉泡沫。
5，蓋上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制8分鍾左右。
6，雞蛋羹微凝結撒一些蔥花，繼續蒸3-5分鍾。
7，關火，淋入香油即可食用。
注意事項：
一定要蓋上保鮮膜，防止蒸制過程中水汽滴入碗中，造成蒸制的蛋羹不細滑
C. 為什麼我蒸雞蛋糕蒸出來不成形啊我是把雞蛋打到碗里，然後放水，再調勻，我媽媽就是這樣做的，她就能做
水加得太多了，要安比例來才行
D. 每次蒸雞蛋糕都不成型，雞蛋都沒凝固，怎麼回事呢
水放得太多，再就是時間不夠長。
E. 西紅柿蒸雞蛋糕不凝固什麼原因
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
西紅柿這種蔬菜雖然美味，但是也不是可以隨便用來烹飪的，人們需要注意一些食物的製作禁忌，包括搭配禁忌等等，這樣才能夠保證食物的安全性，讓人們吃的更加的放心，而且不會出現一些副作用。希望人們看了以上西紅柿蒸雞蛋的禁忌要重視一下。
F. 用烤箱做蛋糕30分鍾了為什麼還沒凝固
這種情況 一種可能是你蛋糕糊太稀 在就是烤箱溫度太低 在沒有別的原因 就是你蛋糕沒打好它也得凝固
G. 蒸雞蛋糕時下面凝固,上面長時間不凝固是什麼原因啊
蒸的時間太短。需要延長蒸雞蛋糕的時間。
H. 冬瓜汁蒸雞蛋糕為什麼不凝固呢
可能是你沒放鹽咯，要在蒸蛋前放，有凝固作用的，不然真的不會凝固的。弄雞蛋糊也要的，鹽是不可缺少的東東。
I. 為啥我做的芒果芝士蛋糕不凝固6寸放了一個吉利丁片，是不是這個原因都做完了，拿出來後是粘糊糊的狀
不凝固有幾個原因造成：
1、吉利丁片不夠…6寸芝士蛋糕需要2片吉利丁，還有吉利丁片要在冰水下泡軟，平時水龍頭的水泡會融掉一部分在水裡面
2、可能是淡奶油沒打發好。淡奶油需要打發到出現紋路的狀態
3、冷藏時間不夠。芝士蛋糕至少放冰箱4個小時以上
另外你說的補救方法，我也沒嘗試，所以也不敢亂提議了
J. 蒸雞蛋糕不加鹽就凝固不起來。為什麼啊。
鹽只起調味作用，與雞蛋糕是否凝固沒有關系
樓主可能是蒸的時間太短了或者是水加多了
建議你加水時用涼開水，這樣比較容易凝固！