A. 電壓力鍋做蛋糕不熟怎麼為
用〖壓力鍋〗做蛋糕
准備的材料：麵粉
80g
泡打粉
5g
(也可以用自發粉代替)雞蛋
4隻
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少許
果汁
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
麵粉和泡打粉混合好後
,倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻,注意不要有麵疙瘩,不然做出來會夾生的。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣……
沒有打蛋器的可以用5跟筷子，一起打先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。(隨個人喜好可加入果汁)
完全攪拌均勻後。
准備好一個干凈的壓力鍋，裡面不要有水，把油到進去，不用多，能夠覆蓋整個鍋底就好。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
然後把蓋子蓋上，開中火，烤大概3-4分鍾，然後改微火2-3分鍾就好了，不要著急打開，再等10分鍾，讓蛋糕在裡面充分受熱。
接著出鍋就ok了
注意：切記不要把限壓筏加上，不然就變成面餅了，而且十分危險
就這樣美味的蛋糕就ok了!jm們試試吧!
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B. 為什麼高壓鍋做蛋糕不蓬鬆
原因：麵粉沒有經過發酵，建議發酵後再製作蛋糕。
建議不要用高壓鍋做蛋糕，因為做出來的蛋糕造型不好看，可以使用電飯煲做蛋糕。
材料
9隻雞蛋，9湯匙糖，9湯匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少許油
做法
1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃先放一邊。
2、然後把糖倒入蛋白里打發（糖最好分開3次下，一邊打發一邊下糖，這樣會打發得比較均勻），一直打發之蛋白搖晃不移動了即可。
3、把蛋黃倒入打發好的蛋白里攪拌均勻，再加入低筋粉和泡打粉攪渾後，加入少許油即可。
4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油，然後把打發好的蛋糕漿倒進去。
5、把電飯鍋調到蒸蛋糕模式即可，如果沒有蛋糕模式，就像平常煮飯那樣，大約30分鍾即可。
C. 高壓鍋做蛋糕發不起來，為什麼
原因：麵粉沒有經過發酵，建議發酵後再製作蛋糕。建議不要用高壓鍋做蛋糕，因為做出來的蛋糕造型不好看，可以使用電飯煲做蛋糕。
材料
9隻雞蛋，9湯匙糖，9湯匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少許油做法1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃先放一邊。2、然後把糖倒入蛋白里打發（糖最好分開3次下，一邊打發一邊下糖，這樣會打發得比較均勻），一直打發之蛋白搖晃不移動了即可。3、把蛋黃倒入打發好的蛋白里攪拌均勻，再加入低筋粉和泡打粉攪渾後，加入少許油即可。4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油，然後把打發好的蛋糕漿倒進去。5、把電飯鍋調到蒸蛋糕模式即可，如果沒有蛋糕模式，就像平常煮飯那樣，大約30分鍾即可。
D. 電壓力鍋按蛋糕鍵發糕為什麼不熟呢
限壓閥不要打開,火力小點,做蛋糕的時間應該在氣閥轉動後1分鍾就要關電.
E. 電飯鍋做蛋糕為什麼底不熟怎麼樣可以讓它熟了
電飯鍋和高壓鍋熟的程度會不一樣
高壓鍋全密封熟的快
電飯鍋的話
煮飯跳到保溫以後用濕布蓋住出氣口悶20分鍾
然後用牙簽試一試熟沒熟（牙簽上不粘東西就是熟了）
沒熟的話再跳到煮飯鍵
當回跳到保溫鍵時再濕布悶20分鍾
就應該好了
電飯鍋和高壓鍋做蛋糕底多多少少都會黑
正常的
F. 網上用高壓鍋自製蛋糕比較容易，為什麼自己做起來卻很難
有時候我們不是不夠認真，而是做蛋糕的事有太多的知識，所以我們沒有學到，這種知識就是成功與否的關鍵。製作西式蛋糕時，一般要使用谷蛋白麵粉，有條件地使用專業的蛋糕粉為宜。這樣可以提高成功率，細節決定成敗。低根粉和蛋糕分根性小，製作的蛋糕容易產生絨毛、柔軟、平整的效果，我家使用的普通麵粉大部分是固定粉，因此失敗的概率會增加。另外，添加麵粉的時候最好是篩一下。
這被稱為濕泡沫狀態。我們加入剩下的糖的三分之一，繼續攪拌，直到蛋白質尖角不掉。不倒下來的狀態立刻停止彎曲。所以做蛋糕的最好方法是用烤箱。使用電飯鍋最好是有蛋糕功能的電飯鍋。很明顯，有些電飯鍋說明書上不能做蛋糕。比如那種老式電飯鍋。我們做的蛋糕為什麼蓬鬆又有彈性。因為通過加熱水分蒸發形成的小氣孔支撐著整個蛋糕。這是因為，如果這時水分不完全蒸發或再次進入水分，蛋糕體可能會崩潰。我總結了這幾個原因，請大家參考。
G. 為什麼拿電飯鍋做蛋糕，蛋糕底為什麼不熟
3。
2、蛋清肯定沒打好1、電飯鍋加熱本身就不如烤箱。要打到乾性發泡。蛋糕店賣的全是戚風。想追求口感什麼的，還是用烤箱吧、別被電視什麼的忽悠了。他們做多也就做個海綿蛋糕（不分蛋直接打），有助於穩定，人手不可能實現的。打蛋清時加點澱粉，網路下圖片你就知道了。需要電動打蛋器，希望你有，湊合下還行，看著還行，切開看看里邊就露餡了
H. 我用電壓力鍋做燙面戚風蛋糕，為什麼烤一次總不透，上面還是糊狀的，中間的以下部分是熟的
道理很簡單，蛋糕是需要上下兩面火的，壓力鍋受熱不均的，本身就不怎麼適合做蛋糕，而燙面戚風蛋糕本身又是高水分高蛋量的戚風，更不容易烤好....
所以還是用烤箱吧...或者還是做普通的戚風蛋糕...
超軟燙面戚風(參考分量：8寸蛋糕圓模一個)
配料：雞蛋5個，低筋麵粉60克，牛奶55克，玉米油50克，細砂糖60克（加入蛋白），細砂糖20克（加入蛋黃）
製作過程：
1、牛奶、玉米油、20克細砂糖糖加入奶鍋里。
2、將奶鍋加熱並不斷攪拌，直到鍋里的液體沸騰。立即離火，端起奶鍋，搖晃鍋里的液體，慢慢的一圈一圈的搖晃，大約搖晃100圈左右（搖晃的目的是讓鍋里的液體適當的冷卻）。
3、把過完篩的麵粉倒入奶鍋里。
4、立即不斷攪拌，直到麵粉充分和高溫的液體接觸並混合，變成燙面團。
5、將雞蛋的蛋白與蛋黃分開（盛蛋白的碗要盡量干凈，無油無水）。將燙面團冷卻到不燙手的溫度後，倒入蛋黃里。
6、用橡皮刮刀攪拌均勻，即成蛋黃糊。攪拌好的蛋黃糊靜置備用（放入冰箱冷藏效果更好）。
7、接下來開始打發蛋白了。將打蛋器清洗干凈並擦乾水分以後，攪打蛋白，並分三次加入細砂糖，將蛋白打發到可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態（蛋白打發的更具體過程圖請點擊戚風蛋糕查看）。
8、盛1/3蛋白到蛋黃糊里。用橡皮刮刀翻拌均勻。注意哈，和製作所有戚風蛋糕一樣，用橡皮刮刀從底部往上翻拌麵糊，直到蛋白糊和蛋黃糊完全混合均勻。不要畫圈攪拌，否則容易導致打發好的蛋白消泡。
9、翻拌均勻後，將翻版好的麵糊全部倒如剩餘的蛋白糊里。
10、用同樣的手法翻拌均勻成為戚風麵糊。這里也要注意哈：拌好的麵糊需要具有一定的稠度，如果拌好的麵糊比較稀，則說明蛋白糊與蛋黃糊混合的時候，蛋白消泡了，烤的時候戚風膨脹度差、出現布丁層、回縮等問題就會出現了。
11、把拌好的蛋糕糊倒入圓形蛋糕模里（模具的四周不要抹油，也不要用防粘的模具）。
12、把蛋糕模放入烤箱中下層，上下火165度，烤50分鍾左右。出爐後將蛋糕模倒扣在冷卻架上，冷卻後脫模並切塊即可享用。
TIPS：
1、燙面戚風，最關鍵的是「燙面」的過程。將麵粉「燙」熟，使麵粉內的澱粉發生糊化，進而吸收更多的水分。不過麵粉不能直接用煮開的液體來燙，那樣溫度太高，麵粉過度熟化。將液體煮開以後，緩慢的搖晃100圈左右，再將麵粉倒入拌勻成「燙面」，能起到不錯的效果。
2、舊事重提哈，關於蛋白與蛋黃糊混合時候翻拌的手法。很多人在這一步的時候都害怕蛋白消泡，而小心謹慎，謹小慎微的慢慢的小幅度翻拌，生怕一不小心蛋白就會出現什麼狀況，但其實完全不必，而且相當長的時間才能拌勻，反而造成了蛋白的消泡。只要手法正確，不畫圈攪拌，蛋白打發正確的話，蛋白糊沒有想像中的脆弱，大膽的，大幅度的翻拌吧，讓蛋白糊與蛋黃糊最短的時間拌勻。
3、烤戚風的溫度比較關鍵。家用烤箱的溫度一般不太准，所以完全按照配方的溫度來烤，不一定能達到最佳效果，應該根據自己的實際情況調整。比如，如果用165度烤不到30分鍾，戚風表面就已經焦了，那麼下次烤的時候就應該降低溫度。很多人都認為用低溫慢烤的方式烤出來的戚風效果更好，但需要注意的是，一般一個8寸的戚風蛋糕烤的時間最好不要超過1個小時，以免長時間的烘烤帶走蛋糕內部過多的水分。
4、對於新手來說，如果不能憑經驗判斷蛋糕是否烤熟，那麼用牙簽可能還是最有參考價值的方法：將正在烘烤的蛋糕稍稍取出，用牙簽從中間插入內部，取出牙簽後，如果牙簽上沒有殘留物，則表示蛋糕已經烤熟。
I. 我用的蘇泊爾電壓力鍋做麵包為什麼不熟
由於電壓力鍋沒有麵包鍵，製作麵包的時候只能使用蛋糕鍵，且電壓力鍋內膽必須為黑晶不粘內膽。
用料：250克高筋粉、250克麵包粉、3克發酵粉、3克精鹽、50克白糖、適量果仁、1袋鮮牛奶、2顆雞蛋、10克油
步驟：
1、用40度溫水調好酵母和麵粉、糖混合，揉面20分鍾。揉成光滑面團後開始第一次發酵。
2、當面發酵至原來2倍大的時候再揉一遍。
3、電壓力鍋內膽放點油，將揉完後的面團放入電壓力鍋不粘內膽中靜置，再次發酵。
4、三十分鍾後再次發酵好了，蓋好電壓力鍋蓋，按蛋糕鍵。
5、蛋糕鍵跳到保溫鍵後，麵包出爐。
J. 我用高壓鍋做蛋糕為什麼好像中間不熟
打發不夠，還有就是最好用電飯煲，保溫後繼續保溫半小時