A. 奶油乳酪是不是分甜和咸有無味的嗎做慕斯蛋糕是用哪一種
乳酪 是以牛奶或其他動物奶為原料，經發酵、凝固、加熱或擠壓成型、成熟等過程製成，也叫乾酪、芝士。乳酪與人們熟悉的酸奶一樣，都是通過發酵過程來製作的，但是乳酪的濃度比酸奶高，近似固體食物，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的「黃金」、牛奶「濃縮」的精華，每公斤乳酪製品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣、磷和維生素等營養成分，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96%—98%。其營養價值高於牛奶，也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。乳酪分這么幾種。
新鮮乳酪。水洗軟質乳酪。硬質未熟乳酪。硬脂成熟乳酪。藍紋乳酪。白黴乳酪。等。。。
可惜我不是專業的，沒辦法幫你一一分析。一般新鮮乳酪和水洗軟質乳酪，我們中國人比較容易接受。但其他乳酪，往往都接受不了！試想一下，一塊發霉的東西，還帶著濃烈刺激的腳丫子味，你敢放到嘴裡嗎？
所以說，在中國產的，比如光明什麼的，生產的都是適合中國人吃的乳酪。而正宗的乳酪，不是你現在看到的。
B. 奶油和乳酪有什麼區別啊
奶油，是將牛奶中的脂肪成分經過濃縮而得到的半固體產品，奶香濃郁，可用來塗抹麵包和饅頭，或製作蛋糕和糖果。黃油是從奶油中進一步分離出來的脂肪，又叫乳脂、白脫油，一般很少被直接食用，通常用作烹調食物的輔料。它們在西餐中的應用都非常...。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。乳酪好吃點。乳酪是由牛奶或者奶油發酵出來的一種奶製品的總稱。
奶油乳酪是乳白色的，固體軟乳酪，屬於偏生的乳酪。
芝士片一般是加工乳酪，用中、老乳酪做的。比較常見的桔黃色的芝士片，是車達味道的。
黃油則是牛奶中提煉的脂肪，一般是淡黃色固體。
我...。最大的區別就是奶油吃了會胖,乳酪吃了不會胖.
乳酪的營養比奶油的多!
建議你吃乳酪!。都是由牛奶中提取的。
牛奶提取出的第一部分是奶油，
再提取出的是黃油，
最後提取的才是乳酪。
從營養上來講，乳酪的營養是絕對大於奶油的，
當然，有一利就會有一弊，乳酪的脂肪含量也是原高於奶油的。
從味道上來講(這里指的是初始原味），奶...。乳酪的品種非常多，常常容易讓人混淆。不同的乳酪有不同的味道與口感。一般不能相互替代
乳酪英文名為CHEESE，又叫芝士。通常是牛奶經過發酵製成的。做烘焙，我們經常用到的乳酪有下面這些：
奶油乳酪，英文名為cream
cheese，是一種未成熟的全...。黃油是butter
是牛奶提煉出來的
用來炒菜或者抹麵包用
芝士是cheese
是所有乳酪的統稱
奶油乳酪是cream
cheese
是沒有發酵完全的一種乳酪
通常做乳酪蛋糕
馬蘇里拉是mozzarella
cheese
就是義大利人發明的披薩用的乳酪
淡奶油屬於動物性奶油
一...。其實芝士就是乳酪。芝士，乳酪，乳酪，起司，這些都是愛它的人們給它的稱呼,這都是源於它的英文表達——cheese。乳酪的品種至今也是個令人費解的迷，連官方的說法都不盡相同，有的說是三百多種，有的又說多達六百種，眾說紛紜，難有定論。理論上只...
C. 乳酪和奶油乳酪有什麼區別呢
在一定程度上是可以相互替換的，因為奶油乳酪是乳酪的其中一種。
1、發酵程度不同
乳酪：是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
奶油乳酪：是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。牛奶發酵而成 奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
2、製作所需食材不同
乳酪：製作的主要食材有鮮奶，凝乳劑，乳酸菌，鹽。
奶油乳酪：相對於乳酪而言，需要的食材更多，主要有澱粉，牛奶，奶油乳酪，鮮奶油，白砂糖，玉米澱粉。
3、口味不同
乳酪：乳酪的口味相對於奶油乳酪更為豐富，酸，甜，咸等。而奶油乳酪則是單單只有一種甜味。
D. 為什麼乳酪是鹹的
這是因為所有乳酪都是通過發酵來進行製作的, 為了在發酵過程中控制乳酸菌的生長速度, 或為了在奶液經凝乳板結成為乳酪後乳酸菌不再生長, 以及為了更好的脫盡乳清和水分, 也為了可以更好的長期保存, 以期獲得更好的風味,; 所以都會在製作乳酪時加入鹽分, 這不僅可以抑止乳酸菌或其它微生物的生長, 也可以起到天然防腐劑的作用, 而且鹽作為調味品也會令乳酪在不同的環境下, 隨時間的長短產生出許多不同的特殊美味。
當然, 也有少部份的乳酪如新鮮的酸乳酪或奶油乳酪是未添加過鹽的, 它們都不帶鹹味。
E. 奶油乳酪可以生吃嗎
奶油乳酪是非常好的奶製品，味道可口，營養豐富。那麼奶油乳酪可以直接吃嗎？奶油乳酪怎麼做？接下來和小編了解下！
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奶油乳酪可以用什麼代替
岩燒乳酪可以。如果做蛋糕，因為乳酪片偏咸，做出來口味可能會不同。
奶油乳酪之所以叫「奶油乳酪」並不是因為裡面加了奶油，而是因為質地接近奶油，味道也不是甜的而是偏酸的。你吃到的乳酪蛋糕是甜的，是因為加了糖。
乳酪片不是裡面有芝士的成分，乳酪就是芝士，所有的乳酪都叫芝士，因為這是它的英文直譯名稱。奶油乳酪也叫奶油芝士，馬蘇里拉乳酪也叫馬蘇里拉芝士。
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奶油乳酪可以直接吃嗎
奶油乳酪可以直接吃。
食用效果
味甘酸、性平；
具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效；
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。
營養價值
1.奶製品是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收；
2.乳酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美；
3.乳酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4.乳酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5.英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些乳酪，有助於防止齲齒，吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。
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奶油乳酪怎麼做
用料
純牛奶1000ml
淡奶油170ml
檸檬(汁)1個
鹽2g
做法
1.將牛奶與淡奶油倒入耐酸鍋中煮至起滿小泡(剛沸騰)立刻關火;
2.迅速倒入擠好過濾後的檸檬汁，攪拌均勻後靜置10分鍾;
3.將乳酪水過濾，分離奶清與乳酪即可~
F. 奶油乳酪和芝士的區別是什
芝士片它是加工過的芝士，有的會覺得有股臭味，把它加在麵包里並加熱一下會比較好吃。
乳酪
和芝士是同種物質，是乳經過發酵後加工而成的，含有大量營養物質，鈣、蛋白質、微量元素等含量豐富，是濃縮了牛奶全部營養的精華。
奶油是從牛奶中提取的動物脂肪，口味香濃，但是它的主要成分就是脂肪，其他營養成分比較少。
奶油乳酪是鮮乳酪，基本沒有發酵過程，所以，味道比較清淡，適合製作蛋糕，能被大多數人接受
G. 奶油乳酪 偏咸,能做凍芝士蛋糕
芝士蛋糕 雜草莓芝士凍餅 (by fricky_antique)材料: 餅底 消化餅 150g 牛油 60g 餡料 忌廉芝士 390g 糖 120g 雞蛋 1.5隻 甜忌廉 300g 魚膠粉 22g 糖 2tsp 水 180g 雜草莓醬 180g 奇殊酒 1tsp 餅面 雜草莓醬 100g 果面光亮劑 20g 熱水 150g 紅桑子, 藍珠果, 士多啤梨 做法: 1.消化餅弄碎, 加入牛油溶液, 倒入9" 蛋糕模底, 壓實 2.放入雪櫃雪 20 分鍾 3.忌廉芝士加糖(120g)打至軟身, 分次加入雞蛋, 攪勻 4.加入已打起的甜忌廉, 再加入奇殊酒, 拌勻 5.魚膠粉和糖(2tsp)混合, 加熱水攪溶, 放涼後加入芝士料, 拌勻 6.將一半的芝士料倒入餅底, 鋪上雜草莓醬, 再倒入餘下的芝士料, 雪實 7.光亮劑用熱水開溶, 加入雜草莓醬, 倒上餅面, 再放上鮮果作裝飾
H. 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕用的芝士是鹹的。
I. 做蛋糕的乳酪,怎麼區別是甜得鹹的外包裝都是英文,看不懂啊.~~
做乳酪蛋糕的乳酪是phlidelphi chese,記住ph打頭就行了，它分全脂和輕脂，不分甜咸。