A. 冷藏櫃上可以陳列哪些東西
1、一般冷藏櫃內的東西不要放的滿滿的，最好的分量是6-7成滿左右，留一定的空間，有利於空氣流通，平時冷藏櫃櫃門盡量少開，開門於關門之間的時間也盡量縮短。冷藏櫃內的生食跟熟食也不要混放，食物最好是用保鮮膜或是保鮮袋封口，防止混味，一般的熟食用保鮮 膜封口後放在保鮮室內，而生食則是放在冷凍室的，每個食物都得到了應有的風味和保鮮度。
2、當冷藏櫃內的食物擺放也是有順序的，像番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、乳酪、 黃油、果醬、果汁、蛋類等這種有包裝但已經開封的食物和直接入口的熟食、酸奶、甜點等可 放在保鮮室，還有易滋生細菌的剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品，但記住，一定要用保鮮膜封口 ，防止串味。各種蔬菜、水果，為防冷藏櫃溫度過低而凍壞和水分丟失，一定要用保鮮袋裝好 放在保鮮室，不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在保鮮室，冷凍室里 的食物，最底層應放肉類、魚類、海鮮等生食，魚丸、水餃、冷飲等，應放在冷凍室。
3、每一種食物的保質期都不一樣，一般生品冷藏的保質期在1-2天左右，牛奶、熟肉、 豆製品等3天左右，蔬菜3～5天，切記蔬菜放久了之後危害是特別大的，即使溫度再低也不行 ，水果5—7天，雞蛋在冷藏櫃里最多冷藏15天，像一般的綠葉蔬菜冷藏5天後，即使沒變色， 最好也不一定要吃。有些危害是我們想像不到，肉眼也看不到的。冷凍室內，新鮮的魚、肉存 放的時間最好不一定要超過2個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。另外 注意，鮮魚、肉一定要用塑料袋封裝，儲藏蔬菜、水果一定要把外表面水分擦乾再放入冷藏櫃 。最好買那些不沾水的，這樣存放的時間會稍長一些，維生素也不容易流失。
B. 怎樣正確使用蛋糕冷藏櫃
1．無論什麼食品都有保質期，易變質，不能無限期的存放在蛋糕冷藏櫃中。
2．展示櫃的食品應有良好的包裝，如覆保鮮膜等，這樣食品衛生、整潔又可以防止乾耗。
3．出風口和回風口處擺放食品也會干擾蛋糕冷藏櫃中空氣的流動，同樣會造成上述不良後果。
4．為保證蛋糕冷藏櫃的正常使用，超市應對溫度進行巡檢，每2小時巡檢一次，並記錄櫃體溫度數據
5．蛋糕冷藏櫃中展示的食品內外應當經常調換位置，做到先進先出，防止食品因放在不容易拿到的地方而長期不能售出，造成過期或變質。
6．食品碎屑掉入蛋糕冷藏櫃內部應及時清理，以免堵塞化霜水道，造成冰堵，影響製冷，從而造成展示櫃冷卻不足，食品變質。
7．物品裝入蛋糕冷藏櫃時應輕拿輕放，禁止摔扔，以防損傷展示櫃。
8．食品擺放時應留有一定的空隙，因為食品摞放過密會干擾展示櫃中空氣的流動，影響食品的儲存效果，增加能耗。
C. 烘焙展示櫃的產品概述
烘焙展示櫃的分類
從製冷原理來分有風冷和直冷2種，從外形結構來區分有立式展示櫃、卧式展示櫃，按材質可分為：不銹鋼，大理石（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩鋼板，款式有圓弧形，直角型，前拉門等各種款式，適用於：蛋糕店，食品店，咖啡店、酒店（飯店）、酒吧，水果店，飲料店等。
烘焙展示櫃的功能
一、展示：
將蛋糕、麵包、西點等更好地展示出來，目前高端的展示櫃都具有多角度高清展示效果，能讓食品看起來更漂亮、更誘人、更有吸引力，容易勾起顧客的食慾和消費欲。蛋糕展示的高度、玻璃櫥窗的角度、櫃內產品的擺放層次、展示的清晰度、櫃門開關的設計，綜合諸多因素能讓展示品散發出誘人的魅力，強化了消費者的購買體驗。目前烘焙展示櫃整體外觀設計更加現代和時尚化，能充分與終端門店越來越高的室內設計標准和環境要求相匹配。
二、保鮮：
烘焙展示櫃需要將放置其中的蛋糕、麵包、西點等食品冷藏保鮮，溫度一般為2-8度左右。隨著消費者對蛋糕麵包保持新鮮美味的口感要求越來越苛刻，因此烘焙展示櫃的溫控效果非常重要。
目前領先的烘焙展示櫃應具備的要素：
一、高清展示，視覺效果更佳，外觀更加國際化，具有弧面或直角外形、大面積玻璃櫥窗等人性化設計，讓顧客選購更方便；
二、有領先的溫度控制系統，製冷技術穩定高效；
三、有領先的雙壓機冷凍冷藏轉換系統，冷藏、冷凍隨意轉換；
四、有快速高效的逆循環除霜系統，省時、省力更省心；
具有能效比更高、製冷效果更好，並且外形更時尚、展示效果更佳的功能和特點。
D. 冷藏室能放什麼東西
冷藏室可以放肉類食物，剩菜剩飯，蔬菜瓜果食物，速凍食品等等。
冷藏室存放食物注意事項：
1、冰箱只可暫存食物，剩餘的飯菜盡量不超過24小時食用，食用時充分加熱。超過72小時，風險大大增加，一定小心。
2、冰箱儲存食物量不能太多，不能超過冰箱總容量的三分之二。過滿、過緊，沒有了縫隙，不利於空氣對流，增加機組負荷，減小冰箱使用壽命，也會更費電。
3、生熟分開，有條件的放在保鮮盒中，既衛生又整潔。
4、瓶裝液體飲料，可放在冷藏箱內的門當上，以4度左右的溫度為最好。
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不能放冰箱的食物：
1、熱帶水果
倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱，過不了幾天果皮就會凹陷，並出現黑褐色的斑點，這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞，而且很容易變質。倘若一定要將熱帶水果放入冰箱，也應置於溫度較高的蔬果槽中，保存時間不能超過兩天。
2、黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，並失去黃瓜特有的風味。
E. 蛋糕冷藏櫃與水果冷藏櫃有什麼區別
蛋糕冷藏櫃一般是用於對蛋糕的保鮮和冷藏。
水果冷藏櫃一般是風幕櫃的一種，保鮮冷櫃的都是立式敞開式冷櫃，側面及後面用鏡面裝飾，展示效果非常好。水果店也可以考慮用便利店展示櫃來擺放水果，採用平板擱物架，同樣可以展示的很漂亮，相對而言，更省電環保，只是因為取放不那麼方便，所以還沒有被大多數商家採用。但是蛋糕冷藏櫃也可以用於水果的冷藏和保鮮功能。
F. 准備開一家蛋糕店，各位大神有沒有什麼好的冷藏展示櫃推薦啊
蛋糕櫃最好選擇風冷的，效果好。我們在成都有客戶體驗中心。
G. 冷藏櫃可以存放什麼
冷藏櫃一般放一些需要低溫儲存的食物，例如肉類、冷凍食品等。
H. 蛋糕冰櫃可以放冰淇淋嗎
可以。
冰淇淋蛋糕放在冰箱冷凍的時間不宜超過十二小時，以免口感變差。冰淇淋蛋糕是常見的蛋糕，製作的食材包括冰淇淋粉或硬冰淇淋、雞蛋、牛奶等。
蛋糕櫃或蛋糕房冷櫃，是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。有直冷和風冷兩種，通常由不銹鋼和大理石打造，常用於蛋糕店、食品店等店內，具有廣泛的用途。
I. 生日蛋糕店需要什麼設備
需要如下設備：
1.蛋糕攪拌機，價格一般兩千多一點。
和面機（一般小店選擇和8公斤麵粉那種）好象也是兩千多一點。
2.烤箱，先可以買一層兩盤那種，一千多，以後再添烤箱。如果資金足，可以安裝動力電，買兩層四盤，或者三層六盤那種烤爐。
3.麵包醒發櫃，12盤那種，一千左右。
4.鮮奶攪拌機大約一千到一千五左右。
5.裱花間需要的物品：打奶機，繪畫噴槍，轉台，保鮮櫃，空調各一台。
6.然後是烘焙間的：烤箱，打蛋機，醒發室，電子稱，台車，各一台烤盤做麵包不是很多的話20個就夠用的了。
7.不銹鋼操作台一個。這是比較的大物件。
8.還有一些小的：量杯，走錘，擀麵杖，抽子(打蛋用的），刮板，各種原材料等。
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蛋糕店選址
家庭人口及收入水平
家庭狀況是影響消費需求的基本因素。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。如每戶家庭的平均收入和家庭收人的分配，會明顯地影響未來商店的銷售。如所在地區家庭平均收入的提高，則會增加家庭對選購商品數量、質量和檔次的要求。
人口密度
一個地區的人口密度，可以用每平方公里的人數或戶數來確定。一個地區人口密度越高，則選址商店的規模可相應擴大。要計算一個地區的白天人口，即戶藉中除去幼兒的人口數加上該地區上班、上學的人口數，減去到外地上班、上學的人口數。部分隨機流入的客流人數不在考察數之內。
購買力
商圈內家庭和人口的消費水平是由其收入水平決定的，因此，商圈人口收入水平對地理條件有決定性的影響。家庭人均收入可通過入戶抽樣調查獲取。比如北京西郊某商廈在立地之初，就對周圍商圈一至二公里半徑的居民按照分群隨機抽樣的方法，抽取出家庭樣本2000個。
J. 蛋糕保鮮櫃如何選擇
歐雪蛋糕保鮮櫃內容提示:「蛋糕，一定要買新鮮的。」消費者在選購蛋糕時，最先考慮的往往不是營養、口味，而是產品是否新鮮。因為，過期、變質或者新鮮度較低的麵包，其營養、口感等不僅會大打折扣，而且還可能嚴重危害到人體健康。但凡麵包生產商或者零售商，無不高度重視保鮮技術的應用和創新。「歐雪冷櫃」研發生產的，蛋糕櫃，可以相對於常溫使蛋糕延長保鮮時間，保持良好的口感，不至於讓蛋糕在幾個小時內就減少新鮮度。
歐雪蛋糕保鮮櫃是用於展示蛋糕的冷藏保鮮櫃。顏色有黑色、白色、紅色、等多種顏色;材料有大理石、彩鋼板，不銹鋼，鋁皮、等材料。蛋糕櫃，蛋糕冷櫃，蛋糕保鮮櫃外觀精美，結構牢固，拆裝容易，運輸方便，廣泛用於蛋糕店、禮品店、小型超市、便利店、葯房、熟食專賣店等，在蛋糕、蔬菜、飲料、熟食、保健食品等行業得到廣泛運用。