⑴ 日式料理店有些什麼菜譜
北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、吞那魚、三文魚、劍魚和金槍魚。通常剛入冬時候的海鮮肉質最為肥美。把芥辣和醬油拌勻成糊狀用來蘸點壽司的做法，在日本人眼中卻是非常失禮的舉動。其實，壽司本身已經放了芥辣，吃的時候只要把壽司一端約1/4位置蘸上醬油便可。而日本清酒可分三級，從低到高依次為：純米酒、日本釀造、吟釀。
拓展材料：
本膳料理
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代，是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
懷石料理
在茶道會之前給客人准備的精美菜餚。在中世日本（指日本的鐮倉、室町時代），茶道形成了，有此而產生了懷石料理，這是以十分嚴格的規則為基礎而形成的。日本菜系中，最早最正統的烹調系統是「懷石料理」，距今已有四百五十多年的歷史。據日本古老的傳說，「懷石」一詞是由禪僧的「溫石」而來。那時候，修行中的禪僧必須遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃飯。可是年輕的僧侶耐不住飢餓和寒冷，將加熱的石頭包於碎布中稱為「溫石」，揣到懷里，頂在胃部以耐飢寒。後來逐步發展為少吃一點東西，起到「溫石」御飢寒的的作用，詳情大家可以瀏覽日本料理專門網進行查閱。
會席料理
隨著日本普通市民的社會活動的發展，產生了料理店，形成了會席料理。可能是由本膳料理和懷石料理為基礎，簡化而成的。其中也包括各種鄉土料理。會席料理通常在專門做日本菜的飯館里可以品嘗到。
桌袱料理
桌袱是中國式飯桌，即八仙桌。桌袱料理是中國式的料理，有蘑菇、魚糕、蔬菜的湯面、鹵面等。其特色是客人坐著靠背椅，圍著一張桌子，所有的飯菜都放在一張桌子上。這種料理起源於中國古代的佛門素食，由隱元禪師作為「普茶料理」（即以茶代酒的料理）加以發揚。由於盛行於長崎，故又稱長崎料理。料理師在佛門素食內採用了當地產的水產肉類，便創立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：魚翅清湯、茶、大盤、中盤、小菜、燉品、年糕小豆湯和水果。小菜又分為五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一開始就先把小菜全部放在桌子上，邊吃邊將魚翅清湯及其他菜餚擺上桌。
茶會料理
日本的室町時代盛行茶道，於是出現了茶宴茶會料理。最初的茶會料理只是茶道的點綴，十分簡單。到了室町末期，變得非常豪華奢侈。其後，茶道創始人千利休又恢復了茶會料理原來清淡素樸的面目。茶會料理盡量在場地和人工方面節約，主食只用三器：飯碗、湯碗和小碟子。席間還有湯、梅干、水果，有時還會送上兩三味山珍海味，最後是上茶。
大學料理
一般日本大學里的食堂料理主要有兩大類——米飯和面條。米飯按配菜又分為咖喱類、炒菜類、油炸類、蓋澆飯4類。常見的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉餅咖喱、炸土豆泥餅咖喱；炒菜類常見的有生薑燒、麻婆豆腐、炒茄子；油炸類常見的有炸大蝦、炸蔬菜等。至於用魚和牡蠣做的油炸料理，大概由於太貴的緣故，在學校食堂是吃不到的。蓋澆飯中常見的有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯和雞肉蓋澆飯。雞肉蓋澆飯的名字聽起來有點殘忍，叫「親子」蓋澆飯，就是把雞肉和雞蛋燴在一起做成蓋澆飯。面條類根據面的加工方法主要分為又白又粗又軟的烏冬面，又細又黃的雞蛋拉麵，還有既不白也不黃的蕎麥面條等。學校料理比較便宜，一份飯一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
麵食料理
日本有好幾種面條，比如烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些麵食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品。日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、義大利面條，已部分替代了飯團。速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從中國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品並受到青睞。
修行料理
修行料理又叫「精進料理」，意思是吃齋、吃素。其實，所謂精進料理就是不使用肉類的素菜料理。
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。
網路——日式料理
⑵ 日料怎麼吃
1、在包廂門口脫鞋時，面向包廂（可蹲著），不可背對包廂。鞋子調頭往內放；賓客先入席，如果主人邀請先行，要快樂地接受，並鞠躬致謝。
2、不要臉挨近碗吃東西，而是端起碗，也不能把嘴唇放在碗邊，要筷子把飯挾起放進嘴裡。不用筷子時，把筷子橫放在自己面前，筷子尖向左。
3、加飯時，不要把飯吃光，留下一點再去加飯，別人請客，最好把飯菜吃光。
4、吃壽司時，最好一件一口。
5、要沾芥末的話，可以先將芥末挖一些放到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻。還可以將芥末沾到生魚片上，再將生魚片沾醬油入食。
⑶ 日本料理中有哪些美食
天婦羅
天婦羅是日式料理中的油炸食品，用麵粉、雞蛋與水和成漿，將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁，鮮嫩美味，香而不膩。天婦羅它不是某個具體菜餚的名稱，而是對油炸食品的總稱，具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
(3)日料搭配什麼蛋糕擴展閱讀
日本料理
日本料理起源於日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜餚。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
日本料理，主要分為兩大類日本和食和日本洋食。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是和食。
另外，源自西班牙的天婦羅、源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自義大利的日式拿坡里義大利面、源自中國的日式拉麵等等，這些就被稱為日式洋食，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種。
⑷ 誰能列一下日本料理自助餐的菜單
日本料理自助餐菜單（133種）
一、肉類（17種）肥 牛、牛 眼 肉、牛 外 脊、胸 叉 肉、牛 舌、腌制牛林、日式腌制牛肉、腌制小黃牛、五 花 肉、牛 肉 塊、烤 牛 排、美國進口牛仔骨、鵪 鶉 鳥、雞翅、熱狗臘腸、三汶治火腿
二、海鮮（14種）秋 刀 魚、腌制帶魚、鰻魚、海蝦、生蚝、沙 尖 魚、小 白 鯧、馬 鮫 魚、比 目 魚、海 白 魚、紅 線 魚、魷魚、小 海 蟹、海白
三、串類（13種）羊 肉 串、牛 肉 串、雞 心 串、雞 尖 串、香 干 串、香菇丸串、蟹 丸 串、蟹 柳 串、田 螺 串、玉 米 串、素 幾 串、洋蔥豬肉串、雞 肉 串
四、壽司類（12種）什錦太卷、青瓜壽司、鰻魚細卷、玉子壽司、醋鯖魚壽司、針魚壽司、蟹柳壽司、鯖魚壽司、蟹 柳 卷、鰻魚壽司、蝦 壽 司、青瓜細卷
五、蔬菜類（8種）烤 紅 薯、土豆、香芋、茄子、青 尖 椒、洋蔥、烤南瓜餅、烤胡蘿卜餅
六、熱菜、主食類（4種）紅燒排骨、白蘿卜牛腩湯、皮蛋瘦肉粥、米飯
七、沙拉、冷盤類（11種）生菜、酒香鳳爪、酸 泡 菜、蒜泥黃瓜、油 燜 筍、鹽水花生、辣 白 菜、涼拌三絲聖 女 果、土豆沙拉、水果沙拉、生菜沙拉
八、水果類（8種）西 瓜、梨、橙子、甘 蔗、木 瓜、香 蕉、番石榴、蘋果
九、蛋糕類（15種）波士頓派、巧克力蛋糕、奶油木斯小方塊、咖啡貴妃卷、巧克力球、蜂巢蛋糕、肉鬆蛋糕哈雷蛋糕、雙色花紋卷、葡萄乾小海錦、香芋蛋糕、香蕉蛋糕、牛油布丁、牛油蛋糕瑞 士 卷
十、飲料、啤酒類（9種）力加生啤、日本綠茶、紅糖姜水、鮮榨西瓜汁、鮮榨木瓜汁、可口可樂、雪碧芬達、醒目、雀巢冰爽茶
十一、雪糕、冰淇淋類（13種）朱古力味、草 莓 味、哈密瓜味、香 芋 味、香 草 味、菠 蘿 味、雪 湯 圓小 布 丁、鮮奶提子、冰 工 廠、清爽綠豆、克力棒
十二、展示台（7種）炸 春 卷、奶油香蕉、香炸薯條（薯片）、手 剝 筍、五香牛肉、酥魚、醬 鴨 頭
⑸ 日本料理菜名，常見的都有什麼
伝說の黒酢冷奴
果蔬春卷 野菜とフルーツの生春巻
納豆餃子 納豆餃子
日式海鮮湯 海鮮汁
韓辛蘸面 韓辛つけ麺
咖喱雞蛋披薩 TAMAGOちゃんピザ 吞拿魚鱷梨烤壽司 マグロとアボガドの」ディップワサビSUSHI」
洋風雞肉沙拉 とり肉の洋風サラダ
耶香芝士烤牛油果 ココナッツ香る
姬菇三文魚酥 サーモンときのこのパイ包み 柚子胡椒クリームソース
味噌芝士烤生蚝 カキの味噌クリームグラタン
海鮮辣味中華面 にんにく麺
生拌竹夾魚 アジのたたき
洋風燒牡蠣 かきのエスカルゴ風
芒果芝士蛋糕 ミルクマンゴーチーズケーキ
抹茶糯米團子 抹茶わらびもち
⑹ 日本料理壽司可以代替生日蛋糕嗎
這兩個是不同的概念，一個是壽司，一個是生日蛋糕，他們所代表的意義根本不相同，所以壽司根本沒有辦法代替生日蛋糕。