㈠ 雞蛋糕不脫模，用油刷了之後也加熱了，還是不脫模怎麼解決呀
可以用細長的那種長刀下去切割，雖然有些會沾在模具上，但是總比脫不下來的要好很多，還有脫模時要先冷卻一會，雞蛋糕收縮後容易脫模
㈡ 脆皮蛋糕不脫模怎麼回事
方法不對吧
蛋糕一定要涼透了再脫，把蛋糕放在檯面上，左手扶著模具邊，右手由外向內扒蛋糕體，這時候可以看到蛋糕體很容易就和模具分離了，這樣邊轉邊扒拉一周後，蛋糕基本和模具的側邊脫離了，找一個比蛋糕模具小的容器，把蛋糕放在容器上，雙手抓住模具的二邊向下用力，這時候可能還有的地方粘著模具，可以邊轉邊向下輕輕用力使蛋糕脫離模具，拿走下面的容器和模具側邊，把蛋糕放在裱花台上，左手托著蛋糕底，右手拿抹刀從蛋糕的一邊插入蛋糕和模具底之間，稍用力由右向左平切過去，在切到1/3時，左後配合轉動蛋糕，直到一周，這時候蛋糕和底托脫離。
㈢ 我製作的蛋糕為什麼脫不了模
刷油了沒...?用小刀或者牙簽在模邊上刮一圈,倒過來輕輕拍
㈣ 我做的蛋糕這么每次很難脫模呢
蛋糕模具上多塗點黃油就好脫模了我在家做蛋糕就是這樣做的，從來都是輕松脫模
㈤ 糯米粉蛋糕不脫模有幾種原因
糯米粉蛋糕其實和其他蛋糕一樣，無非是在配料中增加了糯米粉這款食材，我也曾經嘗試過製作糯米粉蛋糕，在粉類材料的選擇上以一定比例代替配方中的低筋麵粉，口感更軟糯好吃。但一般來說，糯米粉蛋糕也不是純糯米粉製作，否則容易造成蛋糕的支撐力不足。
針對發酵型蛋糕，如果遇到無法脫模的情況，可以歸結為以下3點原因：
1、蛋糕未完全蒸熟。
2、蒸鍋密封性不好，導致蛋糕比較沾濕，脫模困難。
3、蛋糕未完全冷卻，內部就會略微沾濕。
㈥ 盆蒸雞蛋糕shuo料薄膜老掉怎麼辦
蒸雞蛋糕的盆上面蒙上一層保鮮膜，要把保鮮膜和盆的邊緣封閉好，然後在保鮮膜上面扎幾個眼這樣保鮮膜就不會掉下來了。不要使用塑料袋覆蓋
㈦ 電飯鍋做蛋糕不及時脫模
電飯鍋做蛋糕不及時脫模也沒什麼問題，本來就不應該立刻脫模。
電飯煲做的蛋糕做好之後不宜馬上取出來，要等到蛋糕倒扣冷卻後才可以拿出來，因為一開鍋，冷空氣跑進去，會凝成水滴，蛋糕就會塌陷。
具體做法: 1. 將烤網或冷卻架提前放置在平整的桌面上，最好在烤網底部與桌面之間留出一定高度，便於通風冷卻。 2. 將烤好的蛋糕連同模具一起，以開口朝下的方式扣在烤網上，靜置冷卻10-15分鍾即可。
㈧ 蒸雞蛋糕要蓋保鮮膜
蒸雞蛋羹的時候，蓋保鮮膜是為了隔開蒸汽滴下來的水，而且，是保持蒸蛋羹的時候，受熱均勻 ，為了保持雞蛋羹內的水分！
㈨ 為什麼無水蛋糕不好脫模
污水蛋糕之所以不好脫模，是因為在你把蛋糕的坯子放進去的時候，沒有在模具底下刷一層油，如果在下面刷一層油你再把蛋糕的原液放進去，那它倒出來就會很容易。
㈩ 硅膠蛋糕模具為什麼不好脫膜
硅膠模具很少人用。第一有使用次數限制，不是無限循環喲。第二，不好脫膜，蛋糕熱的時候脫膜，蛋糕容易碎。第三成本高。
一般用來做慕斯還可以