① 純椰們的蒸蛋糕怎麼會吃的發苦
蒸戚風蛋糕一椰汁版的做法
准備好所有材料。
蛋清和蛋黃分開，盆里必須無油無水。
加入10克砂糖、鹽、玉米油、椰漿攪拌均勻。
攪拌後的樣子。
篩入低筋粉。
攪拌均勻蛋黃糊。
蛋清加入玉米澱粉和幾滴檸檬汁，攪打起魚眼泡時加入三分之一砂糖繼續攪打。
這個狀態時加入三分之一砂糖，繼續攪打。
到這個狀態時加入三分之一砂糖，繼續攪打。
蛋白打發成硬性發泡。
把蛋白糊和蛋黃糊攪拌均勻倒入8寸圓模震幾下震出氣泡，這個時候把蒸鍋的水燒開。
在模具上蓋上廚房紙和保鮮膜穿幾個小洞。
放進蒸鍋里蒸25至30分鍾左右，蒸熟後燜5分鍾再開蓋。
出爐後倒扣涼涼。
出爐後的樣子，不回縮，有彈性，美吧！
再來一張近照。
切開的樣子，組織細膩，好吃得不要不要的。
② 做蛋糕用的奶油，我看奶油用色素做的，吃著有苦味，為什麼苦呢那種色素有毒嗎
有的黃油(butter)也叫奶油~裱蛋糕用的奶油英文應該是cream,也就是鮮奶油~分植物奶油和動物奶油
還有奶油不是用色素做的·而且食用色素沒有毒···苦可能是打出來的奶油時間放長了，要不就是你的味覺問題····
③ 請問我用微波爐做蛋糕 用玉米油代替色拉油 又放了泡打粉和白糖 做出來為什麼還又咸又苦 超難吃
又咸又苦是泡打粉加多了。。做蛋糕多用低筋麵粉，有時可以不用加泡打粉的。另外，有條件的話，用黃油吧，更地道，做出的蛋糕口感和質感會更好。國產的二百左右一箱，也可分開買，放冰箱保存。再有，用微波爐做蛋糕是不專業的，雖然很多微波爐都帶有烤箱功能，但都是噱頭為重，並不實用。有條件用烤箱吧，除去歐洲的純一線品牌，新加坡，香港等地的二線品牌烤箱差不多三百左右。說實話，做西點是很用心的事情。硬體，材料都要齊全。並要有顆真誠的心，細心的做，之後再熟能生巧，找出相對簡便方法，但對做西點的感情又不能變，才會有美味誕生！不要被書本和電視中的說的拍的迷惑。如果覺得很多東西都要可替代或是簡化，那做出來的又會是另一番東西了。好好加油，一定會一次比一次好的！
本人也是西點愛好者，有空加qq 82206069 交流！
④ 自製蛋糕有點苦是怎麼回事
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。 三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 簡易蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
簡易蛋糕的製作材料：主料：自發粉 190—200克 理想牌白砂糖 150克 特細白砂糖雞蛋 5個 新鮮雞蛋牛油 50克 花嘜牌煉奶 20克 工 具：美的電壓力鍋任選一台 教您簡易蛋糕怎麼做，如何做簡易蛋糕才好吃1、 將雞蛋打到備用內鍋中和白砂糖一起攪拌均勻(攪拌成絲狀，約10-15分鍾)。 2、 將煉奶和熱融化的牛油、自發粉一起倒入備用內鍋中攪拌均勻。3、 在電壓力鍋內鍋中倒入少許植物油，均勻塗抹於內鍋底部。4、 把攪拌好的材料慢慢倒入電壓力鍋內鍋中，任其自然鋪展。5、 蓋好鍋蓋，接通電壓力鍋電源，選擇「豆類/蹄筋」檔。6、 待電壓力鍋自動轉入保溫狀態後，美味可口的「蛋糕」就完成了。
⑤ 做蛋糕放了泡打粉後味道有點澀。為什麼
一定是你放多了，按照比例每每斤麵粉不要超過十克，每斤麵粉可以放五克至十克。放多了就會發生你說的那種現象。
⑥ 蒸蛋糕時蘇打放了，蒸出來後蛋糕是苦的，還能不能吃，吃了會怎樣
蘇打放多了,有點苦味正常!
偶爾吃次把沒什麼問題!
天天這樣吃的話小心鹼中毒哦!
⑦ 做蛋糕放泡打粉怎麼變苦了
泡打粉化學反應產生二氧化碳氣體，幫助蛋糕體積松發。同時泡打粉反應結果是某種食用鹽，你想像一下，如果你在食物中加了7、8倍的鹽，這個食物肯定也鹹的發苦了。泡打放多了，差不多就是鹽放多了。
泡打最好放入為配方中低筋粉量的0.3%左右。
⑧ 做蛋糕放300g麵粉，放了酵母粉5g和泡達粉8g有點苦,是放多了嗎會傷身體嗎
你放的酵母和泡達粉太多了，300g麵粉，酵母3g泡達粉3g就可以了，吃了不會傷身體，就是口感不好。
⑨ 電飯鍋做蛋糕很苦
明白了,這個視頻看上去似乎放的泡打粉有點多哦,泡打本身有點苦少放點就好了
大概在3~5克就夠了其實不放泡打也是可以的
把蛋清稍微打得再發點