Ⅰ 戚風蛋糕沒模具能烤嗎如果能，用什麼裝
能烤啊，拿個小的不銹鋼盆塗一層大豆油，然後把蛋糕糊倒進去烤就是了，烤熟出爐後用力震一震，倒扣，冷卻後蛋糕差不多能出盆里掉出來了。
然後，這盆洗也方便，用溫水泡泡加洗潔精洗洗就好。
Ⅱ 煙囪戚風蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5隻（大個的）
純牛奶 40g
玉米油或者色拉油 40g
細砂糖或者糖霜(放入蛋黃) 20g
細砂糖（放入蛋白） 60g
低筋粉 83g
白醋 幾滴（三四滴都可）
8寸煙囪戚風蛋糕的做法
第一步，蛋清分離。
然後放入烤箱，上下管設置150°，烘烤一小時。
烤完後，拿出蛋糕，在桌子上震幾下然後立馬倒扣，等完全冷卻後再脫模。
Ⅲ 戚風蛋糕要怎麼做才最好吃如何在家做出好吃的戚風蛋糕
戚風蛋糕要怎麼做才最好吃？如何在家做出好吃的戚風蛋糕？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。
點的打蛋盤里放進5個蛋白，用打蛋器打成粗泡情況。蛋白里添加1/3的綿白糖（共50克白砂糖），轉中快速打成細致的泡沫塑料，再添加1/3的綿白糖，轉快速再次打成可展現花紋的情況。戚風蛋糕打進濕性發泡片偏干就可以啦，喜愛暴頭的可以打進偏干硬性發泡。便是提到打蛋頭，蛋白會展現光澤度的白，容積彭大多倍，打蛋頭會有一個頂弄的尖尖角，花紋硬挺不容易消退。
Ⅳ 煙囪戚風蛋糕的做法，煙囪戚風蛋糕怎麼做好吃
材料：
雞蛋3個（冷藏後）、細砂糖15g【蛋黃糊】+30g【蛋白打發】、玉米油30g、牛奶35g、低粉55g、檸檬汁3滴、
裝飾：酸奶3匙、草莓適量
步驟：
1、製作蛋黃糊，蛋黃加入細砂糖攪打幾下均勻
2、加入玉米油攪拌攪打至蛋黃乳化
3、倒入牛奶攪拌均勻使其成為淡黃色
4、再篩入低粉攪拌混合均勻，攪拌的時候要注意不要打圈以免麵粉起筋。攪拌好放置一邊待用
5、蛋白加入幾滴的檸檬汁去除蛋白特有的腥味，打蛋器高速打幾下加入三分一的細砂糖。繼續打發至細滑狀態再加入三分一的細砂糖繼續打發
6、待起紋路有小阻力感加入剩下的三分一，繼續打發至硬性發泡。即拿起來有個尖角即可
7、勺三分一的蛋白加入蛋黃糊里，翻拌均勻
8、再倒回蛋白裡面充分的翻拌攪拌混合均勻，翻拌的時候要注意一樣不能打圈。以免蛋白消泡
9、拌好後倒入模具，拿起放下輕震幾下。消除蛋糕里的一些氣泡
10、烤箱提前預熱150度， 上下火中底層烤制55分鍾【溫度與時間請根據自己烤箱特性做出適當的調整】
11、蛋糕出爐後倒扣完全冷卻才進行脫模處理，把蛋糕放盤子上淋點酸奶。碼上及個草莓就是很棒的下午點心了
Ⅳ 我家的電飯鍋沒有通風口怎樣做蛋糕
要通風的話用長一點的筷子架在鍋口處蓋上鍋蓋就可以通風
Ⅵ 開蛋糕店有烤箱，請問是不是必須裝煙道
絕對需要··烤箱烤什麼東西都需要煙道的。並且如果你用煤氣烤箱沒有煙道會很危險，也是不符合 安全生產責任條例的，多大的話，則需要根據你們的產地大小，而確定的，不過這種事情一般安裝工人會清楚的。
Ⅶ 在家裡做蛋糕需要什麼設備工具呢
①，只要有個電飯煲就行了。
②，材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
Ⅷ 這種沒有出氣口的電飯鍋也可以做蛋糕嗎
可以呀，我做過，這樣的電飯鍋因為鍋蓋的密封性沒有那麼好，所以也可以做的
Ⅸ 8寸戚風蛋糕（煙囪模）怎麼做
用料
雞蛋 5隻
玉米油 70g
水 60g
白砂糖 70g
麵粉（家庭粉） 80g
玉米澱粉 20g
檸檬汁或白醋 1ml
鹽 1g
准備好所有材料
准備兩個無油無水的盆，分開蛋清和蛋黃
蛋黃中加入玉米油
用打蛋器攪拌幾下，混合均勻即可
向油蛋混合液中加入水，用打蛋器攪拌均勻。水也可以用牛奶代替，但個人覺得加水的戚風口感更細膩。
篩入麵粉和澱粉，用手動打蛋器稍稍拌勻，直到看不到明顯乾粉。這里沒用現成的低粉，而是用普通麵粉和玉米澱粉以4:1的比例配成的，不含泡打粉，更健康哈。
用橡皮刮刀再仔細翻拌一下，確保蛋黃糊沒有小的麵粉顆粒。
預熱烤箱至170度。各家烤箱脾氣不同，我家這個預熱到這個溫度把蛋糕液放進去就會降到150度了。
開始打蛋白，加入幾滴檸檬汁和一點點鹽，檸檬汁可以用白醋代替，檸檬汁為了促進蛋白的打發，鹽則可以防止消泡。電動打蛋器開中速，當蛋白打至如圖的魚眼泡時，放入三分之一的糖。
當出現細白泡沫時，再加三分之一的糖。
繼續以中速攪打，當蛋白霜出現紋路時，加入剩下的糖。
打蛋器中速打2-3分鍾，蛋白霜呈現硬性發泡的狀態，提起打蛋器可以看到小小的尖角，之後轉為低速再打十五秒以消除大的泡泡。
取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊，用刮刀切拌均勻。
將拌勻的蛋糊倒入盛放蛋白霜的盆里，繼續切拌。
注意千萬不要畫圈，那樣會消泡，要像炒菜一樣把蛋糕糊拌勻。
拌好的蛋糕糊放入模具，置於烤箱下層，烤制60-70分鍾。
這是蛋糕烤了30分鍾的樣子，長得很高。
等到蛋糕表面上色，並回落至水平的時候，表示烤好了。可以用手輕拍蛋糕表面，沒有沙沙的聲音表示可以出爐啦。
出爐後使勁向下摔一下模具，震出熱氣，倒扣放涼。
一定等完全涼了再脫模，這是脫模後的樣子，沒有回縮和塌腰，基本成功。
這是切面，組織細膩，高度也夠。煙囪模烤的戚風就是高高的，口感也更綿密濕潤。