『壹』 為什麼我做的乳酪蛋糕是酸的
不幹凈染上雜菌也會有這樣的情況
『貳』 芝士蛋糕不酸什麼原因
可能是用片狀乳酪代替奶油乳酪了。
一般情況下芝士蛋糕做出來就是有點酸味的，如果你做的芝士蛋糕不算的話就有可能是在用料上使用了片狀乳酪代替奶油乳酪。
拓展資料
為什麼芝士蛋糕做出來是酸酸的
如果用奶油乳酪自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時看做的蛋糕是什麼類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪 ，這樣會比較不酸。因為芝士本身有輕微的酸味。芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經 乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成 ，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成。
『叄』 為什麼芝士片是酸的，芝士碎是鹹的
Cheese分很多種:
American
Cheese,
Cheddar,
Swiss
Cheese
等等每種都有細微差別。但是大多數都是鹹的。
披薩：披薩上的cheese是撒上去的，所以你會直接吃到它。因而它是鹹的。
芝士蛋糕：cheese
cake是由cheese,
糖，雞蛋等等很多原材料攪拌出來的，所以你是間接吃到它。也就是說蛋糕里的甜味不是因為芝士，你嘗到的是大量的糖。
很不錯的問題，希望解答了你的疑惑^^
『肆』 芝士蛋糕用的芝士是鹹的還是甜的
芝士蛋糕用的芝士是鹹的。
『伍』 芝士蛋糕放置一晚後口感變酸是怎麼回事
微酸可能是由於內部的乳酸菌發酵造成的吧，就跟酸奶一樣，你在微波爐里熱一下好啦~
希望對你有幫助。
『陸』 提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的區別!它們當中哪個比較酸
話說慕斯根本就不酸啊|||
如果是正宗英式美式的蛋糕的話：
提拉米蘇較綿純，一般加咖啡或甜酒，Mascarpone cheese也是甜的，所以一般不酸
慕斯就更不酸了，一般配料是糖粉，雞蛋，及奶油製品，就算加檸檬也不酸，只是膩到不行
至於芝士蛋糕就會稍許酸一些吧，因為裡面加Cream Cheese（奶油酪），本身會有天然酸味。要去酸味的話，就在配料里加大量白/黑巧克力。其實頂級芝士蛋糕中的酸味很自然美味，有時還會加更酸的梅子來升華呢。
以上都是傳統美式英式口感，如在亞洲的話，甜點師一般會把味道改淡改甜。
希望有幫助哦
『柒』 免烤芝士蛋糕為何有酸味
免烤芝士蛋糕有酸味，是芝士本身有輕微的酸味。
芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成。
『捌』 為什麼乳酪是酸的，有甜的嗎
乳酪原味就是鹹的，發酵乳酪基本都加鹽，有的會有酸味、臭味、蘑菇的味道等等。
芝士蛋糕是甜的是因為裡面加了很多糖，而且馬斯卡彭裡面鹽分很少，多是奶香與酸味。
超市裡會有再制乾酪，小孩子吃的那種，有些會是甜味的。
『玖』 巴斯克芝士蛋糕是酸的嗎
巴斯克蛋糕，她蛋糕裡面不是酸的，她是有焦香的味道，他吃完的話它是很甜的，他回她很嚴重。裡面因為裡面只有一些芝士淡奶油加1些糖好些個謝謝雞蛋。就沒了。
『拾』 芝士蛋糕做出來酸酸的怎麼回事
如果你用奶油乳酪 自然偏酸，乳酪都是發酵而成的，大概和酸奶一個道理。同時這看你做的蛋糕是什麼類型的，如果是輕乳酪蛋糕的話，可以用片狀乳酪代替奶油乳酪（cream cheese），這樣會比較不酸。
如果是重乳酪蛋糕你想減輕酸味可以多加糖。