① 我的紙杯蛋糕放到烤箱之後發現頂部有點焦了，我看了說明書在上面鋪上了一層錫紙，這樣可以嗎
上管溫度適當調低點，或如果你烤箱沒有上下管獨立調節功能可以在上色後再蓋錫紙或油紙。
② 這是什麼原因呢，我烤的紙杯蛋糕一點都不蓬鬆味道也不是很好
這可能是蛋白打發的不夠，要把蛋白打發才可以。裝蛋白的器皿必須是干凈的，不能有水也不能有油，打發蛋白到提起打蛋器能掛住成尖才可以。一般蛋糕烤出不蓬鬆多半原因是蛋白打發的時間不到位造成的。還有蛋白糊和蛋黃糊混合的時候不能劃著圈使勁攪拌，一定要上下翻拌。翻拌均勻後要盡快裝模，免得消泡，消泡的蛋糊烤出的成品也不會蓬鬆。另外還要注意烤箱溫度，一般紙杯蛋糕設置160～170度就差不多，溫度設置太高，蛋糕會外焦內生，內部黏糊糊自然就不會蓬鬆。只要注意這幾點，應該能夠烤出合格的蛋糕。
③ 第一次做紙杯蛋糕，為啥這樣了，好難看，表面還焦了
麵糊可以少放一點在紙杯里，如果你在麵糊里放了泡打粉，可以減少或不放哦
④ 為什麼我的紙杯蛋糕表面硬
有兩種可能：
1、上火溫度比較高，會導致蛋糕表面比較干硬
2、在製作蛋糕糊時，添水少了，本身蛋糕就比較干。其實製作蛋糕糊時，水分的添加不是固定的，需要根據當時的溫度濕度自行調整。
⑤ 烤箱溫度太高 170度左右紙杯蛋糕都全焦
bake toast broil 這應該是三種模式，三種不同的方式。一般的烘箱，單上管烤，上下一起，單下烤。
到於溫度。由於機械控溫可能誤差較大，你可以在使用中適當預以修正。
⑥ 新手烤紙杯蛋糕烤焦了，怎麼辦
繼續做
微波爐巧做蛋糕
材料：麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法：
1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進
蛋液，用力攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的
用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明
已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
⑦ 紙杯蛋糕為什麼會烤糊
不是應該換烤箱了，哪有用恆溫的烤箱做蛋糕，要不在烤箱里放小杯水試試，一般做表面怕乾的點心才放水的，杯里刷油很重要。把烤箱先預熱一會（不放東西）然後再把蛋糕放里，關一會，等溫度降下來，再重新開機，反復試幾次，就是為個控制溫度，誰要烤箱恆溫呀，只能靠反復 試驗了
⑧ 烤紙杯蛋糕，表面烤焦了，下面還沒熟，是怎麼一回事呢請高人指點,謝謝！
微波爐巧做蛋糕
材料：麵粉 100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數滴、綠茶粉
做法：
1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器用力打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了
2、將麵粉、發酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進
蛋液，用力攪拌均勻
3、把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然後輕輕的
用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明
已經烤成功了
4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了
⑨ 紙杯蛋糕為什麼紙杯老是烤糊啊
當然是你的紙杯質量不好了。去超市買貴點的。
紙杯蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。