『壹』 蛋糕是高纖維食物嗎
指導意見： 高纖維食物有,谷類:大麥,燕麥,蕎麥,高糧,糙米,麥麩,薏米等.蔬菜:筍類最高,胡蘿卜,青豆,豇豆,黃豆芽,韭菜,大蒜苗,黃花菜,香椿白菜,花菜,芹菜,茭白,萵苣,辣椒等.水果:火龍果,木瓜,山楂,杏干,梅干,橄欖等.
『貳』 什麼蛋糕吃了可以不變胖
肥胖的根本原因是攝入脂肪多，特別是動物脂肪，而糖在體內就會轉化成脂肪，所以吃無糖的或動物脂肪少的蛋糕，也可以吃含有非蔗糖的蛋糕
比如說含有木糖醇的蛋糕，既有甜味又不胖。也可以吃一些纖維蛋糕，雖然有少量糖但是纖維本身就是促進體內脂肪排除的，所以可以嘗試吃，纖維蛋糕在市場上有玉米纖維蛋糕、麩皮蛋糕等等。
『叄』 不同蛋糕的不同含義
1.提拉米蘇蛋糕含義是「帶我走」
提拉米蘇的字面含義之一
Tiramisu，義大利語，意為「請帶上我」。傳說，在義大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，並將它命名為Tiramisu. 不知道後來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不舍，痛苦地享受著如此美味精緻的食物的時候，忽然聽到妻子說，「它的名字是Tiramisu」，會是怎樣的心緒。
2.巧克力杏仁蛋糕---甜密的問候
細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
3.芝士蛋糕:含義是「甜蜜的愛情」。
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
生日，成為有「脆」時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。「有『脆』時刻」是一種專門為生日設計的「脆脆」蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發不同脆味。
告白，簡單中藏「新鮮感」對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。
以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄託了三種情意。「真愛」蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經常操作電腦的她，「愛慕」則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。「恩愛」是一幅「帶你去看流星雨」的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點求婚意味。
婚約，沉浸金色美夢「執子之手，與子偕老」，是戀人們邁向人生另一階段的重要時刻。婚宴場合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。「金色美夢」里里外外全是女士摯愛的芒果，「花之愛戀」造型如新娘花束般美麗，「情定終身」、「全因有你」蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果「花叢」中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記。
4.香橙蛋糕 「守候」
蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這么重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。
生日，成為有「脆」時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。「有『脆』時刻」是一種專門為生日設計的「脆脆」蛋糕。其脆是朱古力脆米，是果仁脆，連芒果、啤梨、楊梅等鮮果都是爽脆的，配上軟滑慕思，發不同脆味。
告白，簡單中藏「新鮮感」對愛情的要求很簡單：外表平凡，內里雋永。為情侶們打造的三款蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。
以黃金奇異果和綠色奇異果為主料，三款情人蛋糕分別寄託了三種情意。「真愛」蛋糕表面綴滿綠色奇異果、小蕃茄、黃桃、椰果以及芒果，蛋糕師傅介紹說，這都是選取了膳食纖維豐富、可以增強消化能力的水果，對女士可是起著一定的瘦身作用的。如果是送給做文字工作或經常操作電腦的她，「愛慕」則最為適合，黃、綠奇異果使人保持充沛的活力，蘋果、西紅柿含有豐富的有機酸，可以促進水果中的維生素C被更好地吸收，望她有凝脂般肌膚。「恩愛」是一幅「帶你去看流星雨」的浪漫畫面，除了奇異果、還有枸杞、杏仁、巧克力、銀珠等不同色彩的原料，帶一點求婚意味。
婚約，沉浸金色美夢「執子之手，與子偕老」，是戀人們邁向人生另一階段的重要時刻。婚宴場合用的結婚蛋糕當然不能馬虎。「金色美夢」里里外外全是女士摯愛的芒果，「花之愛戀」造型如新娘花束般美麗，「情定終身」、「全因有你」蛋糕里，一對新人身穿中西禮服在鮮果「花叢」中翩翩起舞……從傳統中西式以至童話式，用各種水果和奶油、巧克力，打下漫浪印記。
『肆』 雞蛋糕是不是細纖維的
雞蛋里不含纖維素，做蛋糕用的精白麵粉含纖維素很少，所以裡面基本沒有纖維素
『伍』 甜品包括什麼
豆類的有紅豆沙、綠豆沙；糊類的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊；葯材類的有百合糖水、蓮子糖水；牛奶類的有窩蛋奶、姜撞奶、雙皮奶。另外，諸如銀耳燉木瓜、芝麻湯圓、養顏西米露、黑糯米這樣的甜食，也是糖水店裡的常備之物。
中國食物中的甜品，花樣之多，食法之講究，中國每個地方有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。廣府人稱它做「糖水」；外省人統稱它做「甜品」；而潮州則呼之為「甜湯」。
甜品的分類：
港式甜品是中西糖水結合的產物，經過多次演變而成，其中的代表莫過於楊枝甘露。港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當地人的喜愛，最受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露等。
台式甜品秉承台灣傳統甜品的特點並添加自己的創新，台灣甜品最大的特點，是那種充滿濃濃溫情的復古風格。台式甜品中的芋圓點心，就像是小時候的甜點回憶、西式吧台與中式古董桌椅、喜慶的大紅燈籠、先進的POS收銀系統點餐設備相結合，被稱為「復古的時尚」。
植物甜品是一個新的概念，它融合了港式甜品和台式甜品，在根本上說創新的力度不是很夠，但是在選用原材料上選用新鮮的植物果蔬和所有甜品不加入任何化學添加劑倒是值得稱贊。強調手工現做、現煮、現賣，做健康的甜品。目前最受歡迎的就是：五月樹布丁、歡樂頌、植物蛋糕等。
『陸』 蛋糕分哪幾種
①、麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
②、乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。
③、戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。
(6)纖維蛋糕是什麼意思擴展閱讀
吃蛋糕注意
如果蛋糕吃不完，把它轉移到保鮮盒中，放在冰箱中。如果是當天烤制的蛋糕，還可以冷藏48小時左右。千萬不要因為怕浪費而過量食用。
吃蛋糕之後，一定要配合低脂食物來平衡。鑒於蛋糕中的主要成分是糖、飽和油脂、雞蛋和麵粉，或者有乳酪、堅果之類，顯而易見是非常容易升高血脂和血糖的，必須用大量的膳食纖維來消除它對健康的不利影響。同時，為了把大量的糖和脂肪代謝掉，還需要很多B族維生素。
『柒』 什麼蛋糕吃了不胖啊
肥胖的根本原因是攝入脂肪多，特別是動物脂肪，而糖在體內就會轉化成脂肪，所以吃無糖的或動物脂肪少的蛋糕，也可以吃含有非蔗糖的蛋糕 比如說含有木糖醇的蛋糕，既有甜味又不胖。也可以吃一些纖維蛋糕，雖然有少量糖但是纖維本身就是促進體內脂肪排除的，所以可以嘗試吃，纖維蛋糕在市場上有玉米纖維蛋糕、麩皮蛋糕等等。
『捌』 蛋糕圍邊紙有什麼區別
叫做烘焙用紙現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種：防油紙（又名烤盤紙，烤箱紙，蒸籠紙）這種紙的紙張表面無油紙的光亮，潔神蛋糕紙主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等，用時剪成一個個的小方塊，放在包子饅頭下，效果很好，省去洗紗布的麻煩。半透明紙（很多賣家稱之為油紙，又名格拉辛紙，油光紙，臘光紙，蒸籠紙）這種紙的表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同，厚薄不同的油紙很多，通常的克重會有：24克，26克，31克等等，克重越低的紙越薄，克重越高的紙越厚。硅油紙（烤肉紙，烘焙紙、塗硅紙）是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食品最不容易粘在紙上，而且耐高溫。缺點就是價格貴。
『玖』 我們平常吃的什麼食物屬於纖維食品
營養治療
營養治療應根據不同類型，給予適當的飲食。養成定時排便的習慣，避免經常服用瀉葯和灌腸，適當增加體力活動。
1．痙攣性便秘
(1)無粗纖維低渣飲食 先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，後改為低渣軟飯。
(2)適當增加脂肪 脂肪有潤腸的作用，脂肪酸可促進腸蠕動，有利於排便；但不宜過多，每天應＜100g。
(3)多飲水 多飲水及飲料，保持腸內糞便濕潤，以利通便，如早晨飲含蜂蜜的水等。
(4)進食洋粉製品 洋粉在腸內可吸收水分，使糞便軟滑，體積增加，利於排泄。
(5)禁食刺激食物禁止飲用烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
2．梗阻性便秘
若為器質性病變引起的，應首先治療疾病，去除病因，如直腸癌、結腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食僅限於提供部分熱能，並最低限度降低食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能及營養素的主要方式。
3．無力性便秘
(1)高食物纖維飲食 多供給含食物纖維多的食物，刺激腸並促進胃腸蠕動，增強排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。
(2)多飲水 多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利糞便排出。
(3)供給B族維生素 多食用含B族維生素豐富的食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、豆類及其製品等。
(4)多食產氣食物 多選食易於產氣的食物，以促進腸蠕動，有利於排便；可選用洋蔥、蘿卜、蒜苗等。
(5)高脂肪飲食
適當增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸，且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。可選用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達100g。供給潤腸通便食物，如洋粉及其製品、銀耳羹等。
(6)飲食禁忌 禁忌煙酒，以及辛辣的食物等，因為這些食物對通便不利。
4．食譜舉例
高纖維多脂肪飲食參考食譜如下。
(1)食譜組成(g)
第一次 麥片 120 富強粉 50 蔥白 80 雞蛋 50 豆油 10 鹽 2
第二次 牛奶 220 白糖 20
第三次 粳米 120 洋蔥 100 牛瘦肉 75 青菜 150 青魚 75 豆油 10 鹽 3
第四次 紅棗 50 白糖 20
第五次 粳米 100 玉米 50 芹菜 150 豬瘦肉 60 刀豆 100 香菇 15 豆油 5 鹽
便秘方--五仁粥
【來源】經驗方
【原料】芝麻 松子仁 胡桃仁 桃仁(去皮、尖，炒) 甜杏仁各10克 粳米200克
【製作】將五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用時，加白糖適量，每日早晚服用。
【功效】滋養肝腎，潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。
便秘方--桃花粥
【來源】經驗方
【原料】鮮桃花瓣4克(干品2克) 粳米100克
【製作】將粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消腫滿，下惡氣，利宿水，消痰飲積滯。治大便艱難。
【宜忌】通便即停，不呆久服。桃花偏涼，適用於腸胃燥熱便秘。
便秘方--蘇麻粥
【來源】《濟眾新編》
【原料】蘇子15克 麻子30克 粳米30克
【製作】先將蘇子、麻子搗爛和水濾取汁，入米煮作粥。
【用法】空腹食用。可長期服。
【功效】順氣潤腸。適用於老人、婦女產後以及久病體弱者大便秘結艱澀。
便秘方--松仁粥
【來源】《本草綱目》
【原料】松仁15克 粳米30克
【製作】先煮粳米粥，後將松仁和水研末作膏，入粥內，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】潤腸通便。適用於老年氣血不足或熱病傷津引起的大便秘結者。
便秘方--人乳粥
【來源】《壽世青編》
【原料】健康哺乳期婦女乳汁若干 粳米50克 酥油3克
【製作】先煮粳米粥，臨熟去湯下乳，再煮片刻，加酥油調勻即可。
【用法】任意食用。
【功效】補虛養血，潤肺通暢。治虛人便秘，症見身體羸瘦、面色少華、大便乾燥者。
便秘方--糯米粥
【來源】《聖濟總錄》
【原料】糯米100克 檳榔炮製搗末15克郁李仁去皮研為膏15克 火麻仁15克
【製作】先以水研火麻仁濾取汁，入糯米煮作粥，將熟，入檳榔、郁李仁攪勻。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】理氣，潤腸，通便。適用於胸膈滿悶、大便秘結。
便秘方--大麻仁粥
【來源】《食療本草》
【原料】大麻仁10克 粳米50克
【製作】先將大麻仁搗爛水研，濾汁，與粳米煮作粥。
【用法】任意食用。
【功效】潤腸通淋，活血通脈。適用於產後血虛便秘、小便不通利、關節凝澀等。
【宜忌】大麻仁食入過量可致中毒，故不宜過量。
便秘方--冰糖燉香蕉
【來源】廣東民間驗方
【原料】香蕉2隻 冰糖適量
【製作】將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸。
【用法】每日服2次，連服數日。
【功效】清熱潤燥，解毒滑腸，補中和胃。適用於虛弱病人的便秘。
神經性便秘的簡易食療方
一、香油拌菠菜：菠菜250克，入沸水中淖3分鍾撈起。拌上10克麻油，加味精和精鹽適量，拌勻即食。每天1―2次，連吃數天。
二、香蕉羹：香蕉2隻，冰糖適量。將切片香蕉和冰糖置鍋內，加適量水同煮。每天吃2次，連服數天。
三、銀耳大棗羹：銀耳5克，大棗10枚，冰糖25克。將銀耳清水泡發12小時，置碗中加大棗、冰糖，隔水蒸1小時。每天早晨空腹食用，連服數天。
四、蜂蜜鹽水。蜂蜜40克，食鹽4克，兌溫開水服。每天早晚飯前空腹服用，可連服用1周。
便秘的中醫食療
(1)胡桃粥：胡桃10個，粳米100克。①將胡桃肉搗碎，粳米洗凈。②粳米、胡桃肉放入鍋內 ，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥即可。每日一次，作早、晚餐食用。 大便稀薄者忌食用。
(2)桑椹芝麻糕：桑椹30克，黑芝麻60克，麻仁10克，糯米粉700克，白糖30克，粳米粉300 克。①黑芝麻放入鍋內，用文火炒香。桑椹、麻仁洗凈後，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮20分鍾，去渣留汁。②將糯米粉、粳米粉、白糖放入容器內，加葯汁，清水適量，和成面團，做成糕，在每塊糕上撒上黑芝麻，上籠蒸15～20分鍾即成。每日1次 ，早、晚餐服用，適宜老年人腸燥便秘者。
(3)桂花核桃凍：石花(洋菜15克)，核桃仁250克，糖桂花少許，菠蘿蜜適量，奶油100克。 ①核桃仁加水磨成漿。②鍋內放入清水250毫升，石花15克，用中火燒至糖溶化，加白糖拌勻；再加核桃仁漿拌勻；最後將奶油放入鍋攪勻；轉用文火煮沸後，出鍋倒入容器內。③核桃仁糖漿晾涼後，放入冰箱內，待核桃仁糖漿凍結後取出，用刀劃成菱形塊，裝盤，撒上桂花，淋上菠蘿蜜，再澆上冷甜湯或汽水即成。當甜點食用，適用於無力性便秘者食用。
(4)豬油蜜膏：豬油100克，蜂蜜100克。豬油放入搪瓷杯內，加蜂蜜，用文火燒沸後，停火晾涼。將油與蜂蜜攪均勻即成。每日2次，每次一湯匙。適用於腸燥便秘者食用。
(5)芝麻粥：黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少許。①燒熱鍋，放入芝麻，用中火炒熟，並有香味時，取出，粳米洗凈。②粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米八成熟時，放芝麻，蜂蜜，拌勻，繼續煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。具有潤腸通便作用。
(6)紅薯粥：紅薯50克，小米50克。①紅薯洗凈去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘凈。②小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2 次，早、晚餐服用。適用於習慣性便秘者食用。
(7)拌菠菜：將菠菜100克洗凈，放入沸水中焯約3分鍾，撈出瀝水後切段，酌加芝麻油、食鹽、味精拌勻即成。適用於大便不暢者。
(8)首烏粳米粥：取何首烏30克，水煎濃汁，去渣後與粳米100克，清水適量共煨粥，調味服食。日服2次。適用於便秘、失眠者。
(9)土豆汁飲：取鮮馬鈴薯(土豆)250克，洗凈去皮，搗爛絞汁。每日晨起空腹飲服15毫升 。用治便秘。
(10)牛奶雞蛋飲：將雞蛋1枚去殼，放入牛奶250毫升中攪勻，煮沸後待溫，加入少許蜂蜜即成。晨起頓服。適用於習慣性便秘者。
(11)炒竹筍：取竹筍250克，去皮切片，用植物油50毫升按常法炒熟。佐餐，可常食。適用於經常便秘。
(12)蘿卜湯：將蘿卜250克洗凈，去皮切塊，煮湯服。適用於習慣性便秘者。
(13)杏仁粥：取杏仁10克，煎汁去渣，與糯米50克，清水適畏共煨粥。每日2次。適用於大便不暢、咳喘日久者。
(14)煮豬腸：將豬肥腸1根洗凈後納入黑芝麻100克，升麻15克，兩端扎緊。將腸放入鍋中， 酌加生薑、黃酒、食鹽、清水，文火煨熟即可取食。適用於便秘、脫肛者。
(15)決明子茶：取決明子30克，水煎代茶，頻飲。適用於便秘、目糊者。
(16)松仁散：將適量松子仁研末，調入蜂蜜15毫升，頓服。用於大便不通者。
(17)炒核桃仁：取適量核桃仁，微炒後搗爛，加入少許白糖拌勻即成。日服2次，每服20克 ，熱開水送下。適用於便秘伴痔瘡者。
(18)黑芝麻糊：取黑芝麻75克，蒸熟後搗如泥，加入蜂蜜90毫升調勻，用熱開水沖化即成。 日內2次分服。適服於慢性便秘伴高血壓者。
(19)薑汁菠菜：菠菜250克，生薑25克，食鹽2克，醬油15克，麻油3克，味精1克，醋1毫升，花椒油1克。①擇去菠菜黃葉，削去須根保留紅頭，再折成6～7厘米的長段，用清水反復淘洗干凈，撈出瀝去水待用。生薑洗凈後搗汁待用。②鍋內注入清水約1000毫升，燒沸後倒入菠菜略焯，約2分鍾即可撈出瀝去水，晾涼待用。③將薑汁和其它調料拌入菠菜，拌勻後 即可食用。佐餐食之。通腸胃，生津血。適用於腸燥便秘有較好療效，也可供老年便秘、習 慣性便秘者食用。
(20)蜂蜜香油湯：蜂蜜50克，香油25克，開水約100毫升。①將蜂蜜盛在瓷盅內，用筷子或 小勺不停的攪拌，使其起泡。②將開水約100毫升，晾至溫熱(約45℃)時，徐徐注入蜂蜜香 油的混合液內，再攪勻使其3種物質成混合液狀態，即時服用。早晨空服飲用。蜂蜜補虛潤 腸，與香油同用潤腸之功更雄。加水作湯，用於津虧便秘，熱結便秘，習慣性便秘，服之立 效。
(21)二仁通幽湯：桃仁9粒，郁李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。將上5味 合煮於砂鍋，30分鍾後去渣即可。代茶頻飲。潤腸通便，行氣化瘀消脹。主治因血脈瘀阻、 阻膈大便，以致腹部脹滿，大便不通之症。
(22)黑芝麻土豆汁：土豆和黑芝麻各適量。先將適量土豆洗凈，搗爛絞取汁漿(量在1/3到1/ 2杯，1 50克以上)；再取黑芝麻數勺，用土豆汁沖服。每早空腹服半杯。增強大腸蠕動。主治大便 秘結。
(23)鳳髓湯：松子仁30克，核桃仁60克，柏子仁30克。將松子仁、柏子仁、核桃仁搗爛研膏 ，用熟蜜拌之。每日1次，每次6克，用溫開水送服。以15～20天為1個療程。生津潤燥。主 治因津傷液燥而引起的大便秘結。尤宜於老年人便秘。
(24)四仁通便飲：甜杏仁、松子仁、大麻子仁、柏子仁各10克。將四仁共搗爛，加開水500 克沖泡，加蓋片刻。當茶飲用。潤腸通便。為老年津枯液少，陰虛所致的便秘者的理想輔助 飲料。
(25)腸耳海參湯：豬大腸300克，黑木耳20克，海參30克，調味品各適量。將豬大腸翻出內壁用細鹽搓擦去污穢之物，洗凈切段；海參用水發好切條狀；木耳溫水發好洗凈；三者共放鍋中加水及調味品文火燉煮30分鍾，大腸熟後飲湯食腸。佐餐食之。滋陰清熱，潤腸通便。 適用於陰虛腸燥之便秘的治療。
(26)蘇子麻仁粥：火麻仁、紫蘇子各40克，粳米50克。將兩葯淘洗干凈，烘乾打成細粉，加 入熱水適量，用力攪勻，傾取上清葯汁備用；粳米淘凈入鍋內，加入葯汁，用中文徐徐煮熬 成粥即成。每日1次，佐餐食用。潤腸通便，養胃陰，益胃氣。用於老年津虧便秘，產後便 秘和習慣性便秘等症。
(27)郁李仁粥：郁李仁6克，薏苡仁30克。將薏苡仁淘凈備用；郁李仁研碎，放入鍋內，加 適量清水，用中火煮10分鍾，去渣留汁，加上薏苡仁，注入適量清水，用文火煮至米爛成粥 即可。每日1次，早餐食用。潤燥滑腸。適用於大腸氣滯，大便燥澀不通。
(28)柏仁黃精蜜酒膏：柏子仁100克，黃精100克，蜂蜜250克，白酒250克。先將柏子仁放入 白酒內浸泡，6～7 小時後取出曬干待用；黃精搗碎加清水適量，文火煎取濃汁，再放入柏子仁繼續文火熬至漿 糊狀，加入蜂蜜攪熬成膏；涼後盛入玻璃瓶中蜜封備用。每日1～2次，每次2湯匙，空腹服 ，用溫開水或溫黃酒送下。潤腸通便。適宜於老年人大便秘結者食用。
(29)蜜胡桃：蜂蜜100克，胡桃(核桃)肉100克，香油250克。將香油放鍋內燒至七成熟，分 次放入胡桃肉炸至黃酥，撈出控干油後搗成細末，加入蜂蜜攪成糊狀，放干凈容器內保存。 每日1～2次，分5～10次服完。滋陰潤燥。可治療老年性大便秘結。
(30)麻仁栗子糕：芝麻仁、火麻仁各適量，栗子粉、玉米粉各30克，紅糖少許。將芝麻仁、 火麻仁淘洗干凈，晾乾，研末，與栗子粉、玉米粉、紅糖拌勻，加水適量，和面成糕，上籠 用武火蒸45分鍾即可。佐餐食用。補脾健胃，益腎寬腸。適用於因腎氣不足所致的便秘等症 。
便秘的飲食治療
便秘的飲食治療應根據不同病因，進行相應的飲食調配。並應增加體力活動，積極治療器質性病變，養成良好的排便習慣。
(一)便秘的飲食治療原則及要求
1無力性便秘的飲食原則
(1)供給粗纖維飲食。首先需要改變不適宜的膳食結構和飲食習慣，食物不可過於精細，應供給高纖維膳食，膳食纖維增加到每日40克，膳食纖維是使腸道功能正常的重要因素，在腸 道中吸水分，增加糞便體積和重量，刺激腸道蠕動，協助糞便的推進與排出。為了增加膳食纖維，在平衡膳食的基礎上，每天要多食用富含纖維的粗糧、雜豆、帶皮水果、韭菜、芹菜、菠菜、空心菜、蘿卜、白薯、大麥、蕎麥、玉米面、海帶、豆角等。為進一步促進排便，可在膳食中增加吸水性強的洋粉凍、魔芋糕及魔芋精粉加水製成的魔芋漿，也可用點細麥麩。 開始用麥麩每次可先用一小茶匙，根據情況逐漸增數量。身體衰弱、腸肌松馳的老年患者，如不願吃過多的粗糧、蔬菜時，也可在膳食中加洋粉凍、果膠凍、魔芋漿，使腸內容物膨脹 而增大體積促使腸蠕動有助於排便。
(2)增加飲水量。每日飲水6～8杯，使腸道保持足夠的水分，水可作為潤滑劑，膳食纖維在腸道中充分吸收水分才能起到吸水膨脹，軟化糞便，增加糞便體積重量，刺激腸蠕動。每天 清晨空腹時喝1～2杯溫涼的淡鹽水，可起到瀉熱通便作用。
(3)供給B族維生素。多食用B族維生素豐富的食物，如維生素B1可促進消化液分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。如粗糧、酵母、麥麩水、蔬菜、豆類及其製品等。
(4)多食產氣食物。多食易產氣食物，促進腸蠕動加快，有利排便；如洋蔥、蘿卜、蒜苗、 生蒜、炒黃豆等，利用其產氣而增加腸蠕動，有利於排便。
(5)適當增加高脂肪食物。植物油能直接潤腸，為輕瀉劑且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作 用。如花生、芝麻、核桃，以及花生油、芝麻油、豆油等，脂肪總量可達100克/天。對老年 人因體虛而便秘者，可採用香蕉、芝麻、蜂蜜等，經常食用，有潤燥通便的功效。此外，洋粉及其製品、銀耳羹等也具有潤腸通便作用。不宜用油煎炸、烙、烤的食物，以免使腸胃 「生熱上火」，可採用燉、煮、的方法，可起到潤腸通便作用。 (6)每天應有充分的體力活動。體力活動和鍛煉能使全身肌肉強健，增加彈性，也增加腸肌 的彈性，例如每天步行半小時，養成步行上下樓梯的習慣等，都是有益的。
(7)勿養成依賴瀉葯的習慣。瀉葯使食物通過腸道過快，減低了腸道對食物的和吸收，致使 多種營養素遭到損失，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K及鈉、鉀與水分等，長期 使用瀉葯，可使腸肌松馳變形，更會加重便秘。
(8)應忌煙酒及辛辣刺激性食物，以免加重病情。
2痙攣性便秘的飲食原則
(1)無纖維低渣飲食。由於刺激性食物能增加腸蠕動，故宜先採用無渣半流質飲食，然後可 過渡到少渣半流、少渣軟飯等。低渣半流質飲食，禁食含纖維素多的食物和粗硬的食物，如 粗糧、干豆、圓白菜、韭菜，堅硬的水果、乾果等。
(2)適當增加脂肪。脂肪有潤腸作用，脂肪酸促進腸蠕動，有利排便；但不宜過多，應小於1 00克/天。
(3)多飲水。飲水及飲料，保持腸道糞便中水分，以利通便，如早晨飲蜂蜜水等。
(4)進食洋粉製品。洋粉在腸吸收水分，使糞便軟滑，有利排泄。如洋粉果汁凍或涼拌洋粉等。
(5)禁食刺激食物。禁止食用酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品，以免刺激腸道產 生痙攣。柿子中含有較多的鞣酸不利於通便，應避免食用。
3梗阻性便秘的飲食原則
梗阻性便秘若為器質性病變引起的。應首先針對病因進行治療。如直腸癌、結腸癌等。若為 不完全梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食內容僅限於提供部分能量。在腸道有炎症潰瘍時 ，應暫採用少渣和低渣飲食，根據病情供給少渣半流質或少渣軟飯，以免刺激腸道炎症和病 變部位。
便秘食譜舉例
無力性便秘高纖維高脂肪食譜舉例
食譜舉例Ⅰ
早餐：麩子饅頭(麩子5克，麵粉50克)，小米粥(小米25克)，煮雞蛋(雞蛋1個)，拌白菜心( 白菜100克)。
午餐：米飯(大米150克)，肉絲炒芹菜絲(肥瘦肉絲50克)，海帶蝦皮蘿卜湯(海帶50克，蝦皮 5克，白蘿卜100克)。
晚餐：烙蔥花油餅(麵粉100克)，牛肉絲炒扁豆絲(牛肉絲75克，扁豆150克)，拌水蘿卜(100 克)，黃豆芽骨頭湯(黃豆芽50克)。
食譜舉例Ⅱ
早餐：小米粥(小米50克)1大碗，窩窩頭2個半(黃玉米粉100克，黃豆粉25克，紅糖5克)，鹵雞蛋1個，炒香乾芹菜(香乾50克，芹菜150克，花生油25克，食鹽15克)。
午餐：機米飯(秈米150克)1大碗，肉絲炒蒜苗(瘦豬肉90克，蒜苗210克，花生油15毫升，分鹽2克)，小白菜蝦皮湯(小白菜75克，干蝦皮5克，花生油5毫升，食鹽0.5克)。
晚餐：家常烙餅(標准粉150克)，黃瓜肉絲湯(黃瓜50克，瘦豬肉10克，花生油3毫升，食鹽0 .5克)，醋烹綠豆芽(醋適量，綠豆芽100克，花生油5毫升，食鹽1克)。
食譜舉例Ⅲ
早餐：麥片粥(麥片50克)，饅頭(麵粉50克)，煮雞蛋1個，拌蘿卜絲(蘿卜80克)。
午餐：大米飯(大米150克)，牛肉絲炒蔥頭(牛肉絲50克，蔥頭100克)，紅燒魚(鯉魚75克)， 炒油菜150克。
晚餐：米粥(大米50克)，玉米面餅(玉米面50克，麵粉50克)，肉絲炒芹菜(肥瘦肉絲60克， 芹菜150克)，香菇扁豆(香菇10克，扁豆100克)。
痙攣性便秘(少渣半流)食譜舉例
食譜舉例Ⅰ
早餐：大米粥(粳米50克)1大碗，烤乾饅頭片(富強粉50克)4片，蒸蛋羹(白皮雞蛋1個、食鹽 1克)1碗，醬豆腐10克。
午餐：肥瘦豬肉嫩小白菜餡餛飩(肥瘦肉75克，嫩小白菜50克，花生油5毫升，富強粉100克 ，醬油10毫升)2碗。
加餐：沖藕粉(藕粉30克，白糖10克，開水沖至250毫升)1碗。
晚餐：雞胸脯末去皮籽西紅柿末煮細掛面(雞胸脯75克，西紅柿75克，細掛面100克，花生油 10毫升，食鹽2克)2碗。
加餐：甜牛奶(鮮牛奶250毫升，白糖15克)1碗，烤乾饅頭片(富強粉25克)2片。
食譜舉例Ⅱ
早餐：烤饅頭片(50克)，大米粥(大米25克)，蒸蛋糕1個，醬菜少許。
加餐：甜牛奶(牛奶200毫升，白糖8克)。
午餐：肉米雞蛋龍須面菜汁(肥瘦肉末50克，雞蛋1個，龍須面100克)。
加餐：藕粉1杯(藕粉25克)。
晚餐：蒸發糕(麵粉100克)，大米粥(大米25克)，肉末蒸蛋(肥瘦肉末25克，雞蛋50克)。
加餐：蜂蜜牛奶1杯(鮮牛奶200毫升，蜂蜜10克)。
飲食性便秘(高纖維)食譜舉例
食譜舉例Ⅰ
早餐：牛奶麥片粥(牛奶250克，麥片50克)，玉米面發糕(玉米面50克)，煮雞蛋(雞蛋50克) ，拌芹菜(芹菜50克)。
午餐：米飯(大米100克)，瘦肉炒蘿卜(瘦豬肉50克，蘿卜150克)，玉蘭片炒肉海帶(玉蘭片5 0克，海帶50克，肥瘦肉50克)，西紅柿雞蛋湯(黃瓜50克，西紅柿50克，雞蛋25克)。
晚餐：玉米碴粥(玉米碴50克)，標准粉饅頭(標准粉75克)，豆腐乾炒芹菜(芹菜100克，干豆 腐50克)，涼拌豇豆(豇豆100克)。
食譜舉例Ⅱ
早餐：煮雞蛋1個(雞蛋60克)，麥片粥(麥片50克)，金銀卷(玉米面50克，麵粉25克)，拌蘿 卜絲(心裡美蘿卜70克)。
午餐：肉片茭白(肥瘦肉片50克，茭白100克)，醋烹綠豆芽韭菜(綠豆芽100克，韭菜50克)， 小蘿卜纓湯(嫩蘿卜纓50克)，機米飯(機米100克)，洋粉凍加果汁。
晚餐：清燉牛肉圓白菜胡蘿卜西紅柿(牛肉100克，菜各50克)，涼拌魔芋絲芹菜絲(魔芋絲50 克，芹菜50克)，麻醬花捲(麻醬5克，麵粉100克)，玉米碴粥(玉米碴50克)，香蕉1根(100克 )。
具有潤腸通便作用的食物
1番薯
多吃番薯，可治便秘，使大便暢通易解，民間多有此經驗。《本草求原》亦有記載，認為紅 薯：「涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀臟毒」。慢性便秘者食之尤宜。也可用鮮紅薯葉 250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早、晚空腹各吃一次，適宜大便燥結之人。
2芝麻
芝麻能潤腸通便，適宜腸燥便秘之人服食。《上海中醫雜志》1963年9月介紹：趙某某，女 ，65 歲，陰虛液燥，患有習慣性便秘已5年，每4～5天大便1次，伴有頭暈肢麻，口苦咽乾等症。 選用古時《醫鏡》中桑麻丸方，以黑芝麻(炒)同冬桑葉等份為末，蜂蜜調和為丸，日服12～ 15克，1月而愈。
3阿膠
阿膠能滋陰補血潤腸，適宜體虛便秘者食用。《仁齋直指方》中介紹：「治老人虛人大便秘 澀， 阿膠二錢，連根蔥白三片，蜜二匙，水煎，去蔥，入阿膠、蜜溶開，食前溫服」。此法對產 後虛弱，大便秘澀者亦宜。
4香蕉
香蕉能清熱、潤腸、解毒，適宜熱性便秘和習慣性腸燥便秘之人服食。以香蕉生食，每日2 ～3次，每次2支。
『拾』 吃蛋糕有什麼好處
有好處的
會使心情愉快
但最好不要經常吃
會導致肥胖、高血壓等問題
小吃多滋味