Ⅰ 買回來的甜面醬怎麼調才好吃
買回來的甜面醬的調法:
重要的是放糖量的多寡。至於糖和醬比例，自行斟酌。記住，白砂糖次之，冰糖最好，但家裡用的話，一般一小碗醬，2勺子的白砂糖，蒸幾分鍾，糖融到醬汁里就可以了，還可以提醒你的就是，如果是用微波爐的話，2分鍾即可，並要加入少量的水。
糖和水的放入量的多少，其實也就是你自己的口感，告訴你了，並不一定就適合你，實踐出真知，自己多做幾次很快就能把握到要領的。因為適口者珍！
Ⅱ 甜面醬可以做什麼菜
甜面醬最常用的用法是蘸著吃，比如蘸烤鴨卷餅、蘸什錦生菜等等，所以，凡是可以蘸著吃的東西抑或是沒有蘸著吃過又想嘗試一下蘸著吃的東西，不妨試試看吧。
除了蘸，甜面醬經常被主婦拿來做京醬肉絲，做法也十分簡單，肉絲炒好後拿出，然後將甜面醬放入鍋中過下油，再放入肉絲翻炒，注意甜面醬已經比較咸了，所以鹽可以不用再放，稍放點糖，孩子們可能會更愛吃。熟後放入准備好的蔥絲上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一樣很下飯。此外甜面醬還可做醬爆肉丁，這次主婦回去，家裡人已經發展到用甜面醬來炒一些海鮮，比如小八代魚，是一種類似墨斗魚的海鮮，甜面醬炒後也挺好吃。還有，在做燒雞翅、雞腿的時候，他們做的醬汁里也加入了甜面醬，這樣出來的雞翅和雞腿顏色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是無窮盡的。
當然甜面醬還可以用來做北京炸醬面的炸醬，據說正宗的炸醬面的炸醬是用黃醬炒的，不過主婦喜歡用甜面醬，因為味道更甜一點。炸醬的做法跟京醬肉絲類似，只是炒的是肉餡，肉餡一定炒熟一點，油要放得多一點，這樣炸醬出來能看見肉末周圍漂著油，拌起面來就很好吃了。
Ⅲ 甜面醬製作方法
食材准備：麵粉10g，水100g，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，白糖1勺半。
1、將麵粉倒入水裡。
Ⅳ 甜面醬的用途是什麼
用途：適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
來源：以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
口味：甜中帶咸，同時有醬香和酯香。
特點：甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。
(4)拿破崙蛋糕風味甜醬干什麼用擴展閱讀
【甜面醬製作的菜餚】
材料：甜面醬2袋、雞蛋2個、油適量、小香蔥2根
製作方法：
1、雞蛋磕入碗中，加入小香蔥蔥花，少許的水，攪打均勻。
Ⅳ 甜面醬和東北大醬有什麼區別可以用甜面醬做飯包嗎
甜面醬和東北大醬主要原料不同、味道不同。
1、主要原料不同
甜面醬：以小麥粉為主要原料，將麵粉做成型坯，然後在適當的溫度和濕度條件下，使麴菌繁殖而成醬曲，加鹽水後使之發酵製成的。
東北大醬：是以黃豆為主要原料及食用鹽，經過各種工藝最後發酵而製作成的。做飯包用的醬汁，是經過調配而成的。
(5)拿破崙蛋糕風味甜醬干什麼用擴展閱讀：
東北大醬指的是東北特有的一種醬料，東北大醬有豆瓣醬和盤醬兩種做的比較多，但現在比較流行的只有豆瓣醬，所以一般所謂的東北大醬對現代人來說就是豆瓣醬。
甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。其實，在甜面醬的製作中，饅頭的製作是最初的一個程序，所以，如果有沒有銷售完的饅頭，可以用於製作甜面醬。
網路——甜面醬
網路——東北大醬
Ⅵ 甜面醬是啥
甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
營養功效
甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。
食而有道
老少皆宜，每次30克左右、由於甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時不可缺少的角色，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅捲起入口，真是美味無比。山東民間素有」大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛鹹菜。「之說。
甜面醬
甜面醬
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。
Ⅶ 正宗甜醬是怎麼做的呢
正宗甜面醬的做法：
主材：麵粉、水、老抽醬油適量、白砂糖、色拉油
1、冷水中加入老抽，想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉，這一步很關鍵，如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中，做出來的醬也會有顆粒。
拓展資料：
甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
Ⅷ 甜面醬是幹嘛的
甜面醬，又稱甜醬，是以麵粉為主要原料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶咸，同時有醬香和酯香，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，如「醬爆肉丁」等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
甜面醬含有多種風味物質和營養物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜餚營養，增加菜餚可食性，具有開胃助食的功效。甜面醬老少皆宜。
但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時應防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質期一般為3個月。
甜面醬是一種別具風味調味料，尤其在北方極為普遍。甜面醬經歷了特殊的發酵加工過程，它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生的氨基酸，食鹽的加入則產生了鹹味。
甜面醬的製作和其他醬品製作最大的區別就是制曲有很大區別。甜面醬的制曲原料主要採用麵粉，待面團發酵後添加麵粉，進行第二次和面，過3-4小時後，將面團切成小塊，放入蒸籠中蒸熟。
然後取出放涼，並撕成碎塊，放入曲床；並均勻播種米麴黴，這樣就可以製得面曲。實際上，上述的主要工序就是用二次發酵法製作饅頭，所以銷售不完的饅頭完全可以用來製作饅頭曲。
Ⅸ 為什麼甜面醬是鹹的，我要的那種甜的醬到底叫什麼啊
醬類是以黃豆及麵粉為原料經發酵釀造而成的紅褐色稠糊狀含鹽調味。常見的有豆瓣醬、干黃醬、稀黃醬、甜面醬、豆瓣辣醬等。醬類各種間的主要區別在於：用黃豆為主要原料發酵釀造而成的叫豆瓣醬；經磨碎的叫干黃醬；加水磨碎的叫稀黃醬；豆瓣醬加入辣椒水的叫豆瓣辣醬；以麵粉為主要原料發酵釀造而成的叫甜面醬。
一般自己烤串吃都是把醬油放大料煮開
還有盡量用燒烤用油
醬是蒜蓉辣醬和甜面醬按7:3的比例混合。