㈠ 奶油乳酪可以做什麼菜
食材明細：米飯200克、雞胸肉100克、紅蔥頭4個、馬蘇里拉乳酪100克、青椒35克、紅咖喱粉30克、植物油適量、花雕酒少許、澱粉少許
咖喱雞肉焗飯的做法步驟
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看乳酪表面至金黃色時取出，趁熱食用
小竅門：烤箱溫度根據自己烤箱的脾氣定，紅咖喱是辣的，不能吃辣的就減少用量，咖喱粉已含有鹽分，無需添加其他的調味料
㈡ 乳酪塊搭配什麼美味
歐洲人喜歡吃乳酪就像中國人喜歡吃豆腐一樣，餐餐離不了。一般乳酪很少單獨食用，而是經常和其他食物搭配在一起。最簡單、最傳統，同時也是最完美的組合就是乳酪搭配麵包和紅葡萄酒，營養學家介紹，這種搭配不僅營養豐富，成分配比也非常均衡，乳酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，麵包中的糖分能長時間供應身體能量。專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣乳酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。
炒土豆、洋蔥時也可加入
有些乳酪比較硬，更適合烹飪以後食用。歐洲人經常在做比薩時加入一點乳酪，這不僅可以使比薩的味道變得更好，還能讓乳酪更容易入口。平時烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入乳酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤乾，還能起到調味的作用。
如果家裡沒有烤箱，也可以在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時放點乳酪，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而乳酪搭配不同的菜會產生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下。
拌沙拉時最好放點乳酪
乳酪三明治是很受歡迎的食物，火腿、新鮮的蔬菜， 再加上一點乳酪，雖然簡單卻可以保證充足的營養。其實，將比較硬的乳酪切成小塊，在拌沙拉時放一點，也是個不錯的吃法。很多乳酪的味道是鹹的，融化後還能讓沙拉增加一種牛奶的味道，口感是相當的好。
就餐前的准備
1．不要用塑料而要用不透油的紙來包裹乳酪，這樣可以防止乳酪「出汗」。
2．如果你打算晚餐的時候吃乳酪，那麼最好在食用一小時之前把乳酪從冰箱中取出來。
3．其實不同的乳酪搭配什麼食物一塊食用並沒有具體的規定，但蘋果可以和任何一種乳酪搭配食用，而梨則通常和藍乳酪搭配吃比較好
㈢ 西方人吃乳酪一般都是怎麼吃的搭配什麼吃
乳酪的吃法
從十字軍東征開始，乳酪就進入了食用菜譜，它曾經是僧侶佐餐的佳品，在18世紀時，被當成甜點與糖煮水果一起食用。發展到現在，乳酪吃法已是花樣繁多，比較傳統又簡單，且稱得上完美的是搭配紅酒和麵包，特別是法國棍子麵包。乳酪中被認為最適合與麵包搭配的是布里乳酪、山羊乳酪、青紋乳酪、主教橋乳酪、卡門培爾乳酪和洛克福爾乳酪等等。
乳酪和水果配搭，是法國人對美食的不懈追求，乳酪佐以紅酒直接食用也是一種極樂享受，當然還可以加在餅干里一起吃，或者用以拌食沙拉，亦可放入煮熱的小鍋融化濃稠的湯，用來涮肉類，似同火鍋。聽說在台灣還流行吃乳酪配紅酒的減肥法：「睡前30分鍾內，吃一兩片大概50g的全脂高鈣乳酪，配飲1杯 50-100cc的紅酒，可以提高新陳代謝率，助於燃燒脂肪。原因是睡眠時代謝慢、體溫低，吃乳酪和喝紅酒，可產熱並加速新陳代謝，能邊睡邊消耗體內脂肪，以達到瘦身效用。」不知成效如何，聽來倒蠻有意思。
對於法國人來說，乳酪扮演著更多重要的角色，既是主食也是零食，是下午茶最佳的點心，是晚宴上最華美的出場，是感官與舌尖無法抵擋的暖香誘惑。因為本土乳酪品種豐富，可以選擇的優質品牌也多，法國人對外國出產的乳酪並無多少熱忱，他們滿足於本土乳酪的芳香里，享受著乳酪帶來的「無以倫比」的樂趣。
地域的不同，法國南部和北部吃的乳酪也稍有區別，南部水草肥沃，羊群多，故羊乳酪較為普遍；北部的山脈起伏牛成群，自然以牛乳酪多見。而無論何種乳酪，不管其口味重輕，法國人都可以品出別樣滋味來。「對乳酪不挑，什麼口味都吃，當然口味越重的越喜歡。」來中國有13年之久的，現為廣州電台金曲 1027「法國情懷」主持人卡佑民如是說，「我反而不太喜歡到中國的一些西餐廳點乳酪菜式吃。覺得大多數都做得太甜，有種奇怪的味道，感覺不到乳酪的存在。」
據稱，對乳酪口味的選擇會因人而異，性格內向安靜的人多偏口味淡的乳酪，個性張揚、外向性格的人多愛口味重些的乳酪。小孩子和大人對乳酪的喜愛也會有所區別，口味淡的乳酪小孩比較容易接受，精美的外包裝是孩子們最愛；成人多熱愛口味偏重的乳酪，強調口感有無特色。
在法國，最古老的乳酪也許是康塔爾乳酪，其出現距今已有差不多二千年。今天品嘗起來，興許交融有歷史的味道？
1，艾蒙塔拌面。面煮好，拌上各種調料後，再撒上乳酪屑。別忘了在烤箱里烤一下啊，很香呢。
2，卡芒貝配紅酒。吃一口卡芒貝，嚼一嚼，含在口中，同時喝一口葡萄酒。試試看，你會發現乳酪的香味和葡萄酒的香味都變得更濃郁了，兩者相互襯托，真是美妙。
3，艾蒙塔洋蔥湯。洋蔥在油里煸一下，加水，多煮一會兒，盛到碗里，撒上艾蒙塔乳酪，直接吃，或在烤箱里略烤一下，味道不錯。
4，乳酪加煙熏肉。配成一盤菜，放在烤箱里烤一下。簡便吧，但味道真的好極了。
5，乳酪在做三明治時必不可少。法式麵包，夾進乳酪，再加幾片蔬菜，就可做成好吃的法式三明治了。
㈣ 使用burrata乳酪有哪些好的食譜
你可以在你最喜歡的湯團里用布拉塔乳酪做奶油。
這是一個美味的主意:蘆筍湯團配布拉塔奶油和豬臉肉，只要三種原料就足以做出色彩斑斕、口味獨特、奶油味濃郁的湯團，保證成功!
成分
蘆筍湯圓
400克蘆筍
300克小麥粉
100毫升水
Burrata奶油
80克Burrata
80克帕爾馬
80毫升牛奶
一個雞蛋
鹽
胡椒
80克Guanciale
步驟
准備蘆筍湯團時，先將蘆筍洗凈，然後將蘆筍底部的白色部分切去，莖部去皮，以去除多纖維的部分。切掉用來調味湯團的尖端。
通常burrata是生吃的，不煮熟。
這是因為它實際上是牛奶奶油，所以烹飪時它會完全融化，沒有質感，就像只用奶油一樣。
所以當它被用在溫熱的食物上時，比如披薩、義大利調味飯或義大利面，它是加在上面的冷的，在菜准備好後，它只會稍微融化。
㈤ 奶油乳酪的吃法大全
一.乳酪配麵食類非常好吃
1乳酪麵包類
乳酪牛奶排包
中種材料：高筋麵粉210 g，牛奶115ml，乳酪50g，糖12 g，酵母3 g。全部加一起揉成團。
表面蓋上濕毛巾，放溫暖處發至2.5倍大小
發好的中種材料撕成小塊，和將主面團材料：高筋麵粉90 g，糖50g ，鹽3 g，奶粉15 g，蛋白30 g，淡奶油15 g，黃油30 g一起放進麵包機桶里，（其實可以將黃油留在下一個和面程序放，不過，濤媽一起放了，哈哈！），選擇和面程序，15分鍾完成後，再選擇一個和面程序，一共揉了30分鍾。
面團揉到可拉出大片結實的薄膜的階段。
將揉好的面團分成6等份，放一邊松馳15分鍾。
松馳好的面團碾成長舌狀，底邊壓平。
再由上往下卷
捲成長的長條形。
整好形的面團整齊的排放在不粘烤盤里。
出爐脫模放涼
2乳酪配蛋糕類
千層皮材料准備好：低筋麵粉（蛋糕粉），細砂糖，鮮牛奶，黃油，普通的雞蛋；細砂糖和牛奶同入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖融化；
將雞蛋磕入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻即可；
黃油提前隔熱水融化，將還有點溫乎的黃油融液倒入雞蛋牛奶液中，攪打均勻，將蛋糕粉稱重篩入雞蛋牛奶融液中，用手動打蛋器輕輕攪拌成麵糊；
將麵糊過篩3次，篩網中的麵疙瘩用刮刀或者小勺子刮一刮，全部漏到牛奶雞蛋糊中，再重新攪拌後過篩，一定要過篩3次噢，麵糊非常細膩；
麵糊可直接放在盆里，也可以倒入量杯中，量杯有個小嘴利於倒糊入鍋中，麵糊和之前的比起來，超級細膩順滑，放冰箱冷藏半小時後再使用；這個麵糊量我做了13張8寸的，如果技術好，還可以再多幾張
千層專用平底煎鍋或者不粘平底煎鍋准備好，用電陶爐或者電磁爐好控制火候，如果用明火，建議在鍋底和火焰之間加一塊鐵板以隔熱；鍋中不用倒一滴油，將千層麵糊倒入鍋中，轉成一個餅狀，直到中間起大泡就可以揭出來了；准備一個大盤子，將煎好的千層餅皮直接放盤里，做完一張摞一張，無需用保鮮膜；說個小技巧：准備一塊濕毛巾，煎好千層餅皮的鍋離火後直接放在濕毛巾上，餅皮出鍋後將麵糊倒在鍋子中間，麵糊會往四處流，再端起鍋把麵糊轉均勻；放濕毛巾的好處就是能降溫防止麵糊剛一入鍋就被煎定型而不流動；
煎好的餅皮互不粘連，先取一張放在干凈的揉面墊或者案板上，用8寸蛋糕模的活底做「制子」放在餅皮上，用刮板尖端沿著模具邊緣一劃，多餘的餅邊就去掉了；其它餅皮依次處理，統一尺寸，看著更利索；也可以用慕斯圈直接一扣更省事；餅皮處理好後包上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鍾；
冷藏8小時以上的動物淡奶油400克，提前室溫軟化的奶油乳酪120克，細砂糖40克准備好；
細砂糖倒入淡奶油中，用電動打蛋器先中高速打發，待淡奶油變得濃稠後轉低速打發至能流動的濃稠狀態；
奶油乳酪用電動打蛋器攪拌順滑即可；
將奶油乳酪全部入淡奶油中，用電動打蛋器低速混合均勻，奶油打得硬一些利於塗抹；
取一張餅皮，將適量淡奶油放在中間，再向外抹平抹均勻，盡量一樣薄厚；
依次將餅皮和淡奶油往上摞，直到倒部的餅皮都用完，最後一張餅皮蓋在上面，上面可做裝飾也可不做裝飾，看個人喜好；
3乳酪配面條類
蝦仁意麵的做法步驟
准備材料。
意麵，蝦仁，西紅柿，大蒜，甜玉米粒，四季豆，鹽。橄欖油， 黑胡椒碎，乳酪
大蒜切碎，四季豆切段，西紅柿切塊。四季豆需要焯水備用。
炒鍋倒油，油熱後下入蒜碎炒香。
下入西紅柿塊炒爛。
倒入焯過水的四季豆、甜玉米粒和蝦仁，
充分燜煮之後用鹽和黑胡椒調味。
意麵煮好之後，撈入煮好的醬汁中，拌炒均勻，關火後再放些乳酪碎就可以吃了，酸中略帶一點兒甜味，很美
4.乳酪配三明治類
大藏芥末米漢堡的做法步驟
准備原料。西紅柿，培根，生菜，米飯，芝麻，乳酪，芥末
米里放一點點鹽，拌勻。碗里鋪保鮮膜，將米飯放入碗中，用勺子背壓實一些。
煎一下。
培根煎熟。
米飯餅抹大藏芥末沙拉醬、依次擺好生菜、乳酪片、培根、番茄片，撒一點點黑芝麻，米漢堡就做好了。
5.乳酪配米飯類
食材明細
大蝦適量胡椒粉少許乳酪絲適量洋蔥半個牛奶20g番茄沙司10g香菇適量米飯一碗蛤蜊少許鹽少許青椒一個紅椒一個
海鮮焗飯的做法步驟
將青紅椒和洋蔥切成小塊，香菇切片備用；
將薑片水煮沸，放入蛤蜊煮開、大蝦沸水煮2min去腥
米飯加入番茄沙司、牛奶、鹽和胡椒粉、拌勻；
將米飯平鋪在焗飯模具中，撒少許的乳酪絲；
將青紅椒和洋蔥塊放在乳酪絲上；
將蛤蜊、大蝦和香菇均勻的鋪在模具中；
最後將剩餘的乳酪絲鋪在最表面；
德普烤箱快熱210度，烤制15min左右至表面金黃即可
二.乳酪做飯類也非常nice呦
乳酪做菜類
1雞肉燕麥芝士球
雞肉燕麥芝士球的做法步驟
雞胸肉60克 雞蛋1個 即食燕麥2勺 芹菜碎少許 馬蘇里拉乳酪碎適量 蚝油2茶匙 黑胡椒適量
將雞胸肉用肉錘錘成泥。
混合所有食材（留少許燕麥）。
將肉糜搓成小丸子裹上燕麥。
方太烤箱預熱至220℃，放入丸子，烤制10分鍾即可。
搭配酸奶卜卜米+雞肉燕麥芝士球+菠蘿 ，完成。
2培根乳酪高升卷的做法步驟
准備材料：培根、蘆筍、蟹柳、金針菇、乳酪。
開水裡加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸後煮約1分鍾。
撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感。
將培根一切為二。
將乳酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇。
卷好後用牙簽固定。
平底鍋不加油（也可以加少許油），將培根煎熟。
三.乳酪做甜品類非常合適小姑娘們呦
鹹蛋黃冰淇淋
主料乳酪80g·淡奶油150g·牛奶50g·白砂糖60g
·鹹蛋黃,4個鹹蛋黃冰淇淋的做法步驟加入軟化的20g乳酪和20g牛奶，攪打均勻。加入碾碎的鹹蛋黃，攪拌均勻。
50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分發，和乳酪糊混合均勻,裝入裱花袋備用。
擠入圓形模具，放入冰箱冷凍。
60g乳酪中加入30g白砂糖，加入30g牛奶攪打均勻
100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分發
乳酪糊加入奶油中混合均勻，裝入裱花袋備用。然後放入雪糕模，上面放上凍硬的鹹蛋黃，放入冰箱冷凍五小時以上。可以開吃咯~~·
四.乳酪飲品類非常適合寶寶們
西瓜草莓冰飲的做法步驟
把草莓放一盆中。
准備適量的西瓜。
把草莓用鹽水浸泡清洗。
准備一袋酸奶和適量乳酪。
把西瓜和草莓切片放入榨汁機中。
乳酪切塊兒放入。
把酸奶倒入，加適量砂糖，蓋好機蓋兒，開始榨汁。
果汁榨好後裝杯。
㈥ 西方人吃乳酪一般都是怎麼吃的搭配什麼吃
各國有不同的做法。乳酪有很多吃法。乳酪配餅干是一些西方人充飢解饞的選擇。乳酪與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道。燒義大利菜亦離不開乳酪，做意式麵食和比薩餅都需要乳酪。希臘人用生菜、橄欖和乳酪涼拌。傳統的瑞士起司火鍋（fon)是當地冬季的暖身美食。
㈦ 乳酪可以做什麼美食
最常見的乳酪做法有種就是做成沙拉，比較硬的乳酪就切成小塊，也可以試著把它磨碎，拌著沙拉吃吃看味道怎樣。
蘋果可以和任何一種乳酪搭配食用，而梨則通常和藍紋乳酪搭配吃比較好。
而且藍紋乳酪有很多種類啊，
eg.
斯蒂爾頓乳酪就是世界三大藍紋乳酪之一，味道比較濃烈。是帶有酸辣口味的乳酪。
你的說的臭臭的不知道是哪種，給你幾種吃法，你試試。
1、乳酪+麵包+葡萄酒
最簡單、最傳統，同時也是最完美的組合，這種搭配不營養豐富，成分配比也非常均衡，乳酪中含有大量易消化的蛋白質和碳水化合物，還有豐富的鈣質和維生素，麵包中的糖分能長時間供應身體能量。
專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣乳酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。
2、炒土豆、洋蔥時
如果比較硬的話，可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時混入一起炒了吃，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而乳酪搭配不同的菜會產生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下；
3、假如你還做比薩的話也可以加點乳酪，可以使比薩的味道變得更好，還能讓乳酪更容易入口。
4、平時用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入乳酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤乾，還能起到調味的作用。
5、做乳酪三明治也得。做法簡單：夾上火腿啊，新鮮的蔬菜啊什麼的。
ps.
這是「埃曼塔乳酪洋蔥湯」的做法：
原料：
洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔乳酪切絲50克、麵包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。
1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。
2.加入白酒中慢火煮幾分鍾。
3.將百里香及上湯加入鍋內用慢火煮，然後加入適量的鹽及胡椒調味。
4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內約9分滿。
5.在湯面放上白麵包1~2片。
6.加上埃曼塔乳酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到乳酪烤至金黃色。
7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。
有些乳酪與葡萄酒的配法：
1、壓縮成熟乳酪
它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國乳酪質感口味較柔順，可搭配中質型紅酒，如波爾多紅酒。口味濃厚的瑞士乳酪，可搭配濃質型白
酒。
2、混合乳酪
混合乳酪的味道比較重，因此吃的時候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或麵包、餅干一塊食用。因為干香檳喝起來清淡，並帶點水果味道，因此搭配混合乳酪一塊食用值得你嘗嘗。
3、青紋乳酪
帶有鹹味的乳酪通常會搭配甜葡萄酒，經典的搭配方法有：羊乳乾酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓乾酪搭配年份波特酒。
4、壓縮未熟乳酪
它和壓縮成熟乳酪的食用方法類似。由於半硬質乳酪更脆，因此吃的時候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。
5、水洗軟質乳酪Soft
cheese
with
washed
rind：它在製作的過程中用白蘭地或其他酒水清洗過表面，因此洗浸乳酪有著特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。
6、花皮軟質乳酪Soft
ripened
cheese：軟乳酪有年輕型和熟乳酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡西拉葡萄酒或黑品樂葡萄酒。
㈧ 配什麼吃能提升乳酪的口感
乳酪一般分硬乳酪和軟乳酪。
最常見的有托式軟乳酪（早餐法式乳酪，小盒分裝的較白的軟軟的，配小圓麵包很不錯，還可以加在咖啡或可可裡面），脂肪含量較高，但口感柔滑細膩。
片狀乾酪在受熱的狀態下味道最佳，一般可以配海鮮味的義大利面焗來吃，或者簡單焗蔬菜吃（乳酪要先加熱再拌入蔬菜），烤麵包做三明治皆可。但不要和紅肉配，味道會很怪（豬肉，牛羊肉等）。
焗烤必備基礎乳酪馬蘇里拉乳酪，是最受歡迎的一種硬乳酪。（就是必勝客用來烤披薩會拉出絲來的那種）它的味道很濃郁，適合配紅肉焗烤，而且可以拔出絲來，很有情趣。
紅波乳酪（也可以稱之為紅皮乳酪）是用來配蔬菜吃的，也可以配海鮮，之所以覺得味道怪是因為其中淡淡的酸味是去生、腥味的。
還有一種洞洞乳酪就是（動畫片里看到的用來誘捕老鼠的那種），這種就是三角乳酪，是最香的硬乳酪（所以可以誘老鼠），奶味也比較重，是很適合配谷類小麥的乳酪，可以單吃或者做甜點。
㈨ 乳酪的吃法!!!!!!
可以做成蛋糕。
輕乳酪蛋糕的做法
食材：奶油乳酪200g、黃油60g、純牛奶90g、 雞蛋5個、低筋麵粉28g、玉米澱粉或生粉18g、白糖85g、檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1、將奶油乳酪和黃油隔水融化，用打蛋器，打發均勻，乳酪無顆粒狀就可以。