⑴ 乳酪可以做蛋糕嗎
這個基本不可以。因為披薩乳酪是馬祖里拉乳酪，它受熱能拉出柔軟的絲，奶香濃郁，但冷了之後會有一點發硬。而芝士蛋糕雖然也要用到芝士（即乳酪），但它用的乳酪主要是奶油乳酪（cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸）它用來拌和到牛奶雞蛋及面液里製成的芝士蛋糕，其口感特點是冷藏後入口即化，所以，這兩者是完全不同的乳酪，其產成品也會有很大的差別，所以不建議拿來做芝士蛋糕。
如果家裡有多餘的馬祖里拉乳酪，可以拿來做麵包，或者配紅酒吃，或者早餐時和海棉蛋糕或戚風蛋糕一起吃，或夾吐司片里，做成三明治，都是很贊的選擇。
⑵ 奶油芝士可以做什麼
可以做半熟芝士。
主要材料：奶油乳酪100g，牛奶120ml，黃油40g，雞蛋3個，玉米澱粉20g，低筋粉25g，細砂糖40g，檸檬汁10g，蜂蜜20g。
1、准備用料。
⑶ 奶油芝士能做什麼糕點
材料
蛋糕材料：奶油乳酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺檸檬汁，攪拌均勻，冷藏備用
蛋糕的做法：
1奶油乳酪軟化後加糖打勻
2分次加入蛋液打勻
3加入酸奶油攪拌均勻
4加入淡奶油攪勻
5將乳酪糊倒入事先塗油撒粉的模子中
6巧克力加少許淡奶油，隔水融化後擠在蛋糕糊表面，用筷子劃出花紋
7烤箱預熱150度，水浴法，90分鍾左右
8烤好冷卻後放冰箱冷藏，冷藏後脫模即可
⑷ 奶油乳酪能做什麼
可以做可以做乳酪蛋糕
奶油乳酪
奶油乳酪，英文名為cream
cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。
奶油乳酪可以買現成的，也可以自己做。
奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是保存期很短。
可以做乳酪蛋糕：
乳酪糊原料：奶油乳酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。
餅干底原料：消化餅干100克、核桃仁30克、黃油50克。
做法：
1、消化餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
2、核桃仁用擀麵杖敲碎。
3、把已經軟化的黃油放到餅干碎和核桃碎里拌勻。
4、把拌勻核桃餅干碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一遍備用。
5、將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊，放到盆中，裡面放上白糖。
6、用打蛋器將乳酪打至順滑，無明顯的顆粒。
7、兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個。
8、乳酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻。
9、篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，乳酪糊就做好了。
10、把乳酪糊倒入先前做好的餅干底上。
11、在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的一半左右。這種烤法叫「水浴法」（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要注入水一同烘烤。）。
12、烤好的乳酪蛋糕，放涼後放到冰箱里冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型。
註：如果你用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。
⑸ 奶油乳酪用來做什麼
可以做可以做乳酪蛋糕
奶油乳酪
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油乳酪是乳酪的一種，但不是奶油的一種。 奶油乳酪可以買現成的，也可以自己做。 奶油乳酪是一種沒有或不完全進行脫脂工藝並且只經過短時間發酵的新鮮乳酪，它色澤潔白，質地柔軟，近乎於奶油，很適合塗抹也常被用於製作蛋糕但是保存期很短。
可以做乳酪蛋糕：
乳酪糊原料：奶油乳酪250克、雞蛋2個、牛奶2大勺、白砂糖50克、淡奶油60克、玉米澱粉15克。
餅干底原料：消化餅干100克、核桃仁30克、黃油50克。
做法：
1、消化餅干放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
2、核桃仁用擀麵杖敲碎。
3、把已經軟化的黃油放到餅干碎和核桃碎里拌勻。
4、把拌勻核桃餅干碎放到模具中，用平底的杯底壓平，壓瓷實，放到一遍備用。
5、將放置室溫軟化的奶油乳酪切成小塊，放到盆中，裡面放上白糖。
6、用打蛋器將乳酪打至順滑，無明顯的顆粒。
7、兩個雞蛋分開放到乳酪糊中打勻，先打勻一個，再放另一個。
8、乳酪糊中加入兩大勺牛奶和60克淡奶油，並攪勻。
9、篩入玉米澱粉後，攪拌均勻，乳酪糊就做好了。
10、把乳酪糊倒入先前做好的餅干底上。
11、在烤盤中倒入清水，水的量在占烤盤的一半左右。這種烤法叫「水浴法」（為了保證平滑的蛋糕表面，以免開裂，烤盤中要注入水一同烘烤。）。
12、烤好的乳酪蛋糕，放涼後放到冰箱里冷藏4個小時以上後拿出來脫模，用圓形圈圈的模具在蛋糕的四邊和中央扣出半圓或者圓形的洞，造一下型。
註：如果你用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要記得要用錫紙把底部包好。
⑹ 香濃乳酪蛋糕的美味做法
材料
奶油乳酪（室溫軟化)120克，鮮奶120cc，蛋(蛋黃蛋白分開)3顆，山水牌低筋麵粉20克，玉米粉20克，砂糖40克，檸檬汁少許
做法
1、奶油乳酪加上鮮奶~隔水加熱拌均勻~放冰箱冷藏~烤箱預熱180度
2、將蛋黃和過篩的粉類~~加入乳酪糊拌勻到無粉類狀態
3、[蛋白霜]~蛋白先用打蛋器打出泡沫~後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)~打到尾端彎曲不掉落的蛋白霜(濕性發泡)
4、先把1/2份量的蛋白霜加入蛋黃麵糊~~用刮刀延鋼盆邊輕輕翻轉攪拌均勻~~剩下1/2的蛋白霜中再跟麵糊混合均勻
5、倒入橢圓不沾烤模~~用刮刀讓麵糊均勻將烤模放置到烤盤上，烤盤上倒入一半沸水
6、放入預熱180度的烤箱中烘烤10分鍾~讓表面上色
7、再將烤箱溫度調整到150度繼續烤60分鍾
⑺ 在家怎樣用乳酪做簡單的小甜品
參考如下：
一、焦糖乳酪
材料：焦糖漿、糖40克、水15克、開水50克、乳酪30克、果凍粉10克、鮮奶260克、奶油100克
做法：
1、糖和果凍粉先攪拌好
2、加入牛奶煮開關火
3、加入淡奶油攪拌好
4、將煮好的溶液用篩子過濾一下
5、倒入容器中，放冰箱冷藏
6、將白糖，和水，放在小鍋中
7、煮至焦糖色
8、加入開水即成焦糖漿，冷卻後，淋在做好的乳酪上即可。
提示：乳酪要放冰箱冷藏兩個小時才可以食用；如果沒有淡奶油可以用牛奶；焦糖漿在煮的時候，一定要隨時觀察，用筷子不停的攪拌，一上色即要關火。
二、摩卡乳酪杯
材料：
乳酪製作部分： 奶油芝士 100g 、 淡奶油 50ML、糖30g、 蛋黃 1個、朗姆酒1小勺
摩卡咖啡製作部分： 黑巧克力 40g 、速溶咖啡 1包、黃油 20g、淡奶油50ML
做法：
1、將蛋黃與砂糖混合；
2、一邊隔水加熱，一邊用打蛋器攪打；
3、直到顏色發白體積變大；
4、奶油打到濕性發泡；
5、將奶油芝士隔水加熱軟化；
6、加入朗姆酒，它的作用主要是取出生蛋黃的腥味；
7、用打蛋器打至光滑；
8、將蛋黃糊和打發的淡奶油加入奶油芝士中；
9、混合均勻成乳酪糊；
10、在酒杯中倒入一部分乳酪糊，立即放入冰箱冷凍室，幾分鍾後即可凝固；
11、將速溶咖啡、淡奶油與黃油裝入碗中，加熱直到沸騰；
12、離火加入切碎的黑巧克力；
13、快速攪拌直到黑巧克力全部溶解，成巧克力糊，冷卻至40度左右備用；
14、芝士糊凝固後，拿出酒杯，再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱冷凍至凝固；
15、再倒入一層乳酪糊；
16、最後再在表面篩上一層可可粉，放冷藏室即可。
⑻ 奶油芝士可以做什麼
奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕，做法如下：
准備材料：雞蛋、糖、低筋麵粉、牛奶、油、芝士粉、淡奶油、糖、糖珠。
一、准備食材。
⑼ cream cheese 除了做蛋糕還可以做什麼
奶油乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，奶油乳酪開封後非常容易變質，所以要盡早食用。
奶油乳酪不但可以做蛋糕可以做餡餅或者麵包等。以麵包為例：
材料：200 克 高筋麵粉
50 克 奶油乳酪
1 小匙 乾酵母
85 克 溫水
30 克 砂糖
1 大匙 奶粉
0.5 小匙 鹽
25 克 黃油
30 克 蛋液
奶油乳酪隔熱水軟化，乾酵母溶於溫水。
將除黃油，酵母水以外的其他材料先稍微混合均勻，再將酵母水加進去，揉成面團，再將黃油加入，慢慢揉進面團，揉至 面團至完成階段 （即可以拉出薄膜來，手工揉面，也盡量揉到面團比較光滑）。
揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大，第 一次發酵完成。
第一次發酵完成的面團取出，分成小分，滾圓，排上烤盤，再用手 掌壓扁，用塑料刮板或者刀背在壓扁的面團上橫豎壓上花紋，放到溫 暖濕潤處進行第二次發酵至原來2倍大左右。
二次發酵完成，面團表面刷上一層全蛋液。
烤箱預熱185度，烤箱中層，18分鍾-20分鍾左右。
注意事項
1.第一次發酵面團，用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成，可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的面團，放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到裡面鍋里，或者微波爐，或者烤箱；
2.第二次發酵，因為還要進行二次發酵，壓的時候可以稍微用點力，讓花紋深刻些，可以面團放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步。