1. 怎么做肉桂菠萝翻转蛋糕呢
材料：6寸一个
黄油50克、低筋面粉45克、细砂糖15克、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、新鲜菠萝6片、红糖5克、细砂糖15克、蜂蜜5克、清水适量、肉桂粉适量
做法：
1、将其中一份15克的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中，加入一点点清水，搅拌成糖浆状；
2、将糖浆倒入6寸模具底部，再把切成片的新鲜菠萝摆在上面；
3、在表面撒上一些肉桂粉提味；
4、现在开始制作蛋糕糊，将黄油室温软化，搅打均匀；
5、加入另外一份15克细砂糖，搅打均匀；
6、分四次加入鸡蛋液，每次都要搅打到完全吸收；
7、将低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀；
8、将拌好的面糊装入裱花袋，挤在模具中，然后用刮刀抹平整；
9、烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20分钟左右，表面金黄即可；
10、稍微冷却后，倒扣脱模，菠萝就在最上面啦。
TIPS：用罐头菠萝也可以，不过罐头菠萝比较甜，糖浆可以减少一点糖
材料
准备时间： 25分钟
烘烤时间： 35分钟
量： 9英寸蛋糕 ，约4.5cm高
焦糖菠萝材料：
牛油 (butter) 2大匙
白糖 (sugar) 4大匙
菠萝圈 (pine apple) 7片
樱桃 (cherry) 7粒
蛋糕材料和工具：
蛋 (egg) 6个
砂糖(sugar) 3/4 杯
低粉 (cake flour) 125g
泡打粉 (baking powder) 3g
盐 (salt) 少许
牛油 (butter) 3大匙，微波炉小火融化后冷却
牛奶 (milk) 40ml9英寸
烤盘 (9” baking pan) 1个
做法
1) 烤箱350F预热，低粉，盐和泡打粉混合均匀后过筛 (sift) 三次；
2) 锅里放4大匙白糖，中小火熬成琥珀色，加20ml开水搅匀。加牛油融化成牛油焦糖 (butter caramel) ， 倒入烤模，放菠萝片和樱桃；
3) 鸡蛋加糖，隔130F的热水，用手动搅拌器 (hand mixer) 高速打2分钟，至体积膨胀颜色变浅。转中速打9-10分钟至蛋糊体积为原来的3-4倍；
4) 低粉筛入蛋糊。用橡皮刀切刀式搅拌粉糊，直到没有颗粒为止；
5) 牛油加牛奶，微波炉低火叮1分钟至温热融化，拌入面糊搅匀；
6) 面糊倒入蛋糕烤模，轻轻震动几下震出气泡；
7) 放入烤箱，350F烤35分钟。牙签插进去，没有粉糊沾在上面即可取出。倒扣在烤架上，冷后脱模。
2. 凤梨（菠萝）酸奶马芬蛋糕怎么做
用料
凤梨（菠萝）80g
酸奶80g
低粉120g
泡打粉3g
植物油35g
鸡蛋一只
糖35g
凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法
凤梨切小丁
用厨房纸巾尽量挤出水分！！！
凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤1
将鸡蛋与糖 酸奶 植物油充分搅拌均匀
然后加入过筛的低粉 泡打粉翻版至无干粉凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤2加入菠萝丁混合凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤3
方子大概6连马芬模正好6只凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤4
180度上下火 30分钟 中间加盖锡纸凤梨（菠萝）酸奶马芬的做法 步骤5
还残留着少许面粉时候混入进香蕉，核桃，用橡皮刮刀快速搅拌
入模8分满，上面摆上切片的香蕉，180度预热后的烤箱烤25～30分钟。脱模冷却
小贴士
因为方子简单，要味道美主要靠原材料，所以大家一定要选自己觉得美味的原料。豆奶国内市贩的太淡，如果可以最好自己榨，香蕉用熟透的，香蕉皮上有黑点的最合适做。蔗糖是黄色的，不是白砂糖。
小贴士
凤梨 菠萝水份较大 切小块后尽量挤出水份
3. 超简单的菠萝小蛋糕怎么做
超简单的菠萝小蛋糕的做法
全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。
菠萝块从盐水里面捞出沥干，和牛奶一起放入搅拌机打成奶昔状
黄油室温软化，先加入细砂糖与黄油搅拌均匀。然后加入糖粉搅拌均匀。加蛋液搅拌好。
烤箱预热（355℉，约180℃）拌好的黄油分次加入5 tbs菠萝奶昔搅拌均匀，再加入菠萝果酱拌匀。面粉过筛，用橡皮刀搅拌均匀。
纸杯蛋糕：面糊直接倒入纸杯，8分满
扁扁的蛋糕：玛芬盘里抹一层薄薄的油，倒入面糊（约1cm）
355℉（约180℃）烤15分钟。
4. 蛋糕的做法步骤图，菠萝小蛋糕怎么做好吃
菠萝小蛋糕
用料
蛋糕层（做两个28cm×28cm的）
低筋面粉 40g
细砂糖 40g
鸡蛋 4个
玉米油 40g
牛奶 40g
酥皮层
低筋面粉 120g
细砂糖 50g
黄油 60g
鸡蛋 1个
盐 1g
奶粉 一小勺
低筋面粉（酌情添加） 适量
鸡蛋液（刷表面） 适量
菠萝小蛋糕的做法
分离蛋白蛋黄
等凉后再取出，撕去蛋糕底部油纸。再继续烤下一块儿一样大小的蛋糕层，晾凉到手温差不多时，取出，撕去油纸，涂抹果酱或卡仕达酱，再盖上这块带酥皮的蛋糕，切块儿（大小形状自己做主吧！）～就可以美美地享用了～😋
5. 菠萝造型蛋糕做法 菠萝造型蛋糕怎么做
1、首先先将蛋糕胚准备好，然后再将他们用奶油一层一层的粘起来，用刮刀刮去多余部分，切出菠萝的形状，再涂抹上一层奶油。
2、紧接着把事先做好的翻糖皮包裹在外面切掉，多余的部分，按压平整，菠萝就会变得很光滑。
3、之后利用模具在翻糖皮上压出菠萝皮的花纹，贴在蛋糕外面，刷上不同颜色的颜料，使它变得更加的逼真。
4、最后再用翻糖皮做出叶子贴在菠萝的表面，大的叶子插在菠萝的上面，固定好后这样一个逼真的菠萝造型蛋糕就做好了。
6. 迷你翻转菠萝蛋糕怎么做
现在这个季节，好像到四处都飘着菠萝的香甜气味，菠萝酸酸甜甜甜，富含水分，家里人买了好多的菠萝回来，心想自己能不能做个菠萝蛋糕，满足我即爱蛋糕也爱菠萝的喜爱呢，真的成功了！汉密哈顿今天带来这款菠萝蛋糕，希望大家都能喜欢哈~~
糕底选用的是黄油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黄油：面粉：砂糖：鸡蛋=1：1：1：1，汉密哈顿烘焙师傅减半了糖的用量感觉正好。翻转蛋糕的特点是翻转后底层的水果浆液会慢慢渗透到蛋糕里，让蛋糕的口感非常饱满。翻转蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我没有大的固底模所以用了6连小模，做了迷你版本的。
翻转菠萝蛋糕（可做直径6厘米小蛋糕6个）
配料：黄油蛋糕层---------------
黄油：50克低粉：50克细砂糖：25克鸡蛋：1个（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升
菠萝层-----------------
菠萝：环形横切的三片（约0.8cm每片）
细砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度烤至表面上色
步骤： 1、将菠萝切成小丁滤干水分；
2、细砂糖加水加热熬成糖浆乘热倒入模具底部；
3、将菠萝丁均匀地平摊在糖浆上；
4、黄油软化，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅体积膨大；
5、分次加入鸡蛋液，每次用打蛋器搅打至完全吸收后再加下一次（避免油蛋分离）；
6、将低粉和泡打粉混合过筛后倒入；
7、将牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均匀湿润的面糊；
9、将面糊倒入到模具中至8分满（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中层，185度20分钟，转换至上层，200度至表面上色即可；
11、微微冷却至不烫手就需要马上翻转（太早太晚都不容易脱模）。
7. 菠萝小蛋糕怎么做
用料
自发粉 65g (50g)
糖粉 40g (25g)
细砂糖 12g (10g)
黄油 40g (30g)
牛奶 约60ml
菠萝
菠萝果酱 1.5tbs (1tbs)
全蛋液 1.5tbs (1tbs)
超简单的菠萝小蛋糕的做法
全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。
小贴士
菠萝的用量：菠萝切块以后容量2L的碗装了一半，与牛奶混合后打出的奶昔大概有110ml
倒面糊的时候我直接用个大勺舀到玛芬盘里的，不用去抹平表面什么的，它自己会长好的 XD
8. 能否指点下反转凤梨蛋糕怎么做好吃
百香果凤梨奶油蛋糕
原料：百香果、凤梨、淡奶油、砂糖、鸡蛋、细砂糖、玉米油、低筋面粉。
做法步骤：
第18步、完成。
9. 菠萝翻转小蛋糕的做法，菠萝翻转小蛋糕怎么做
菠萝翻转小蛋糕的做法
主料
低筋面粉70克
辅料
菠萝
250克
鸡蛋
3个
调料
食盐
2克
白砂糖
60克
绵白糖
50克
牛奶
60毫升
黄油
90克
水
20毫升
菠萝翻转蛋糕的做法
1.菠萝切小片，在盐开水中浸泡片刻去酸涩，同时把白砂糖放入锅中，小火煮至琥珀色，加入开水搅拌，避免糊底
2.煮至糖汁渐收干，加入黄油熬煮至溶化
3.倒入沥干水分的菠萝片，快速翻拌至菠萝上色，然后把菠萝片铺在模具的底部
4.蛋糕原料中的黄油隔水加热至溶化，离火，将低筋面粉过筛至黄油中
5.将黄油和面粉搅拌均匀，倒入牛奶
6.搅拌均匀，将蛋白和蛋黄分离，蛋白置于无油无水的大容器中备用，蛋黄加入面糊中
7.搅拌均匀，呈顺滑状，蛋白搅打至粗泡，加入绵白糖，用打蛋器继续打发至蛋白蓬松
8.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，轻而快的翻拌均匀
9.然后把拌好的面糊倒入剩余的2/3蛋白中，轻而快的翻拌均匀，不要画圈拌，会使蛋白消泡，影响蛋糕的口感
10.把拌好的面糊倒入铺有菠萝片的模具中，就可以烤制了
11.烤箱提前预热，170度，中层，35至40分钟，烤好后立刻出炉倒扣在烤网上，凉透后脱模