1. 无水蛋糕和有水蛋糕，在口感上有什么区别
有水蛋糕软一点,而无水蛋糕的口感是外壳比较脆,里面是软的 无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕。
区别在于在搅打鸡蛋时:无水蛋糕只用鸡蛋.糖和做蛋糕用的添加剂打发.而有水蛋糕在打发鸡蛋时加入适量的水.其他做法都一样.
2. 无水蛋糕太过松散的原因
无水蛋糕口感蓬松酥软，香甜可口，相信很多人都喜欢吃，有些人自己尝试做了之后发现蛋糕颜色太浅了，或者难以从模具里取下来，估计会很纳闷，可能是以下原因造成的。
1. 在和面前，只用蛋黄或者蛋黄和蛋白分开打，搅拌时的选用细砂糖。
2. 搅拌时不要打太发了，还有就是蛋糕入模之前在模子里沾点面粉并刷大豆油，防止之后粘模具。
3. 可以加些转化糖浆润色一下，50克足矣。
快点动手尝试一下吧
3. 无水蛋糕和有水蛋糕，在口感上有什么区别
1、口感区别
有水蛋糕软一点，而无水蛋糕的口感是外壳比较脆，里面度比较软的。
2、制作方式不同
无水蛋糕只用鸡蛋，糖和做蛋糕用的添加剂打发，而有水蛋糕在打回发鸡蛋时加入适答量的水。
(3)玉环哪里有无水蛋糕扩展阅读：
无水蛋糕的做法：
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
4. 哪里的无水蛋糕好吃
无水蛋糕做法：材料：鸡蛋5个，低粉150克，糖130克，食油30～40克；做法：1.全蛋放在无水的容器中，2.加入糖，3.关键一步，鸡蛋必须充分打发，4.筛入低粉，打匀，加入植物油，5.分别盛在模具中，6.烤箱180度预热后，180度烤20分钟左右（因个人烤箱温度有差别，在16～18分钟时，要不时隔着烤箱玻璃窗观察蛋糕表面颜色是否过度，烤制焦黄正好，不要烤得焦黑）
5. 无水蛋糕什么时候是旺季
在我们这边，冬季是卖蛋糕的旺季，夏天天气炎热，大家比较喜欢喝冰的东西。
6. 无蛋蛋糕哪里有得卖
没有鸡蛋做不了蛋糕，蛋糕主要是靠鸡蛋来做成的
7. 无水蛋糕为什么有的油腻有的干燥
无水蛋糕不放水，所以经常会和模具黏在一起，为了避免这一情况，会在模具内刷大量的油防止黏连，不好脱模。这样的无水蛋糕就会油腻。
无水蛋糕的主要材料是蛋，糖和面，基本是一样多的，但是蛋放的少了或是面放得多了，就会造成无水蛋糕过于干燥。
制作方法：
一、材料:
以下材料可做10-12个。
A、3个全蛋；
B、80克糖；
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉；
D、100克低筋面粉；
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）；
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
二、做法
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）。
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟即可。
8. 无水蛋糕真的没有水吗
无水蛋糕，确实没有水，是以鸡蛋、糖、香草精、低筋面粉、油、蜂蜜为原材料烤制而成的一种食品，无需加水。这种蛋糕做的时候不用加水，其他的蛋糕差不多都要加水。但是这种蛋糕很干，吃的时候要喝水。
9. 为什么无水蛋糕表面不脆，软软的，等冷了就粘一块了
是不是里面没有烤熟？烤的温度不能太高，大概160度。
蛋糕烤好后，应该脱模，倒扣在架子上，冷却。否则容易回缩。