❶ 糯米如何做糕点
糯米可以用来制作糯米蛋糕，以下是具体做法：
所需材料： 糯米粉120克 鸡蛋3个 白砂糖85克 色拉油40克 牛奶40克 泡打粉4克
制作步骤：1. 准备材料：将糯米粉、鸡蛋、白砂糖、色拉油、牛奶和泡打粉等所有材料准备好。2. 打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入容器中，使用电动打蛋器先用最高速打到蛋糊发稠发白，然后转中速打至全发。这一步非常关键，蛋糊打发好的程度应该是可以挂在打蛋头上，落下的蛋糊纹路不易消散。3. 混合材料：将糯米粉和泡打粉分两次筛入打发好的蛋糊中，用刮刀切拌均匀。接着，将色拉油和牛奶混合，先挑少许面糊到容器中跟油和牛奶拌匀，再倒回装面糊的容器中，彻底拌匀。4. 烘烤准备：将混合好的蛋糕糊挤入纸杯中，轻震一下以排出面糊中的气泡。5. 烘烤：将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，以175度的温度，中层上下火烤约28分钟即可。
注意事项： 打发鸡蛋时要确保打发到位，这是蛋糕成功的关键。 混合材料时要轻柔且均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。 烘烤时间和温度可能因烤箱不同而有所调整，建议根据实际情况灵活调整。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的糯米蛋糕了。
❷ 蒸蛋糕怎么做又嫩又好吃
- 准备好材料：糯米要泡一个晚上哦，还有6个鸡蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋面粉和60克白糖，别忘了还有几滴白醋去腥。
- 制作糯米浆：把泡好的糯米和鸡蛋黄、酸奶一起打成细腻的糯米浆，然后加入玉米油和低筋面粉，搅拌均匀备用。
- 打发蛋白霜：蛋清里加几滴白醋，分三次加入白糖，打发成细腻的蛋白霜，记得不要打得太硬，这样口感更嫩滑。
- 混合面糊：把一半的蛋白霜加入蛋黄糊里，像炒菜一样翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜，继续快速翻拌，别画圈圈哦，动作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把面糊倒入模具中，轻轻震两下，盖上耐高温的保鲜膜，扎几个小洞，然后温水下锅，大火烧开后转中火蒸40分钟左右，关火后再焖五分钟。
- 脱模和装饰：放凉后用刮刀划一下边缘，取出来，就可以享用啦！上面还可以撒些糖粉，更加香甜哦！
这样做出来的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的松散和糯米的软糯，真的非常好吃！
❸ 糯米蒸蛋糕的做法
制作美味糯米蛋糕的食材包括：鸡蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准备好这些食材后，我们就可以开始制作了。
首先，将糯米放入锅中，不加油，炒至微微发黄。之后，用料理机将炒好的糯米打成粉末状。接下来，在打蛋盆中打入2个鸡蛋，加入15克白砂糖，开始打发。打发至体积变为原来的3倍大，滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。
然后，将打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀搅拌均匀，确保没有干粉。准备好模具，并在模具里放入油纸。将搅拌均匀的蛋糕液直接倒在油纸上。
最后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20分钟。蒸好后，等待5分钟再打开锅盖，取出蛋糕。这样，美味的糯米蛋糕就完成了。
这道糯米蛋糕不仅口感细腻、香甜可口，而且制作过程中也充满了乐趣。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，都是绝佳的选择。不妨动手试试，为自己的生活增添一份甜蜜吧！
❹ 糯米怎么做蛋糕
糯米蛋糕
【食材】
鸡蛋4个
糯米粉150g
细砂糖35g
牛奶135g
玉米油15g
柠檬汁几滴
【做法】
1、玉米油+牛奶搅匀、加入蛋黄搅匀、筛入糯米粉搅拌均匀至细腻无颗粒
2、蛋清中加几滴柠檬汁、糖分3次加入、打发至提起有大弯钩
3、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀
4、倒入模具中、放入预热好的烤箱中、上下管175度烤30分钟