泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
家庭用就去超市买；厨房大量的用，就去食品、蔬菜、副食批发市场买。
❷ 烘焙原料中膨松剂分几大类
有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的最多是泡打粉。
①、泡打粉，成分是小苏打+酸性盐+中性填充物（淀粉），酸性盐分有强酸和弱酸两种：
强酸——快速发粉（与水就发）；
弱酸——慢速发粉（要遇热才发）；
混合发粉——双效泡打粉，最适合蛋糕用。
②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用
。
③、臭粉——化学名为碳酸氢氨，遇热产生CO2气体，使之膨胀。
2、功能：
①、增加体积；
②、使体积结构松软；
③、组织内部气孔均匀。
❸ 做蛋糕用的膨松剂在哪里可以买到
一般菜场的小店都有,或超市.
❹ 我是山西太原古交县的，哪里有安琪系列产品卖啊想买点微波蛋糕粉什么的~~ 听说不错想试试啊
安琪酵母的安琪吧，超市都有，无铝油条膨松剂，蛋糕粉估计要到大一点的超市才有！
金牛西大街仁义路万盛圆，他们卖安琪的系列产品，也可以去他们那问问
❺ 蛋糕用哪种膨松剂比较好
O.O蛋糕的口感好~不是只加膨松剂呢(还有乳化 软化 保湿好多呢~你看超市卖的蛋糕包装袋上都有)~还有保制期的问题~应该用防腐剂和保鲜剂(我用的丙酸钙)~
❻ 无吕害膨松剂那上面写着可以做蛋糕,面包没有说可以炸油条,那可以炸油条吗
可以炸油条。但效果不好。必须用专用的炸油条膨松剂。推荐用安琪炸油条膨松剂。在天猫有卖的。
❼ 请问小苏打是什么啊一般在什么商店可以买到啊
小苏打，碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称碱。
可以在超市、蛋糕店都可以购买到，平时可以用来清洁、制作面试等。
拓展资料：
市面上销售的小苏打大多是单斜晶结晶性粉末或白色粉末，闻起来略微有一点点咸味，从化学的角度来说，小苏打是一种酸式盐。
小苏打虽然能让食物的卖相更好，味道更佳，但如果使用过多的话，会让食物有一种碱味。
此外，在保存小苏打的过程中，要尤其注意防潮防水，这是因为小苏打的化学性质不稳定，容易在潮湿的环境中慢慢分解。
❽ 吉士粉是用来做什么的一般在哪可以购买到价格如何
吉士粉是一种膨松剂主要是用来做蛋糕用的，市里在三丰路副食品批发市场有卖的，不到30元
❾ 泡打粉和低筋面粉哪里有卖
泡打粉和低筋面粉的卖点：
1、蛋糕店
2、大型超市
3、购物网站
4、专门卖这些的店面
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
❿ 泡打粉、馍片改良剂、蛋糕改良剂、辣条改良剂、油条膨松剂、面包改良剂、馒头改良剂、甜味剂哪里有卖
可以去食品添加剂门市部购买。