蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的奶酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。
2. 哪种蛋糕好吃
这得根据个人的口味和爱好赣州来决定，南瓜蜂蜜蛋糕是比较好吃的，蛋糕不用加一滴水，直接用鸡蛋，蜂新蜜，南瓜和牛奶东方制作而成，蓬松细腻柔软清香又有丰富的营养。
3. 你觉得蛋糕哪里的好吃
现在蛋糕房太多了，每个人的口味也不同，没法绝对说哪里的最好吃，要我说，最好吃的就是自己做的。当自己做的蛋糕摆在面前，那种喜悦是买不来的。以前每次逛超市经过烘培区或去蛋糕房，看到那些嫩嫩黄黄的蛋糕卷，就觉得好诱人，走近了透过保鲜膜都能闻到淡淡的蛋香味，好在我有自制力，不会让口水流下来。别的咱不敢吹牛，就吃方面，还能难得到我了，回家我就找配方自己学自己做！功夫不负馋嘴人，蛋糕卷终于让我做出来了，而且还加了一些自己的小创新。看看我这创新怎么样！
9 蛋糕烤好取出震一下，放出蛋糕里面的热气，倒扣在烤网上，揭下油纸，晾到不烫手就可抹上喜欢的果酱或奶油卷成卷，蛋糕卷反卷正卷都可以，想突出表面烤的金黄色就正卷，想突出蛋糕底部的嫩黄细腻就反卷，卷好用油纸包住定型，凉透揭下油纸切块开吃。
因为以前吃冰淇凌的时候吃到过里面有朗姆酒味葡萄干的，觉得那味道特别香，所以我做蛋糕的时候就加了泡了一晚上朗姆酒的葡萄干，酒味不需要太浓，淡淡的有一点儿足以，重要的还是要突出蛋糕嫩黄细腻蛋香浓郁的感觉。
4. 什么品牌的蛋糕好吃
提拉米苏
提拉米苏（Tiramisu）是意大利着名甜点，以外貌绚丽、姿态娇媚，是目前风靡各大咖啡厅、烘焙门市及 西餐厅的时髦甜点。它以香醇浓沉的口感，将Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、奶酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，揉合在一起。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。
沙河蛋糕
沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利的着名甜点，是以巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。
维也纳巧克力杏仁蛋糕
以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊、有着用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层的蛋糕，而此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。。它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。
欧培拉蛋糕
欧培拉（Opera）是法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕（Mousse Cake）是法国的另一款着名甜食，是厨师们最初在奶油中加入各种口感和风味的辅料后诞生的产物。由于慕斯蛋糕无论是外型、色泽、结构还是口味均变化丰富，且口感自然纯正，再加上将其冷冻后食用便会愈加其味无穷的特点，因此它立刻成为了蛋糕中的极品存在。
5. 哪里的蛋糕好吃
你要去当地的蛋糕店
看有没有自己喜欢的水果做成的蛋糕
没有说哪里的蛋糕就好吃的
好吃都是看蛋糕师对于蛋糕的手艺和用料的精准
6. 什么牌子蛋糕好吃
不知道您在哪里，我知道的是“元祖”的蛋糕好吃，不管是它家哪个品种都好吃，就是价格贵哦！“元亨”的东西也不差，相对于元祖，元亨的价格比元祖便宜些。
建议您尽量吃现做蛋糕，尽可能不要买超市里卖的那些充气包装的蛋糕，毕竟不是很新鲜。
当然，外出或旅游那就应该另当别论啦。
再请注意，现做“奶油”蛋糕分三种：
1.奶油蛋糕，真正是打发的鲜奶油；
2.奶白蛋糕，是打发的蛋白不是奶油；
3.奶油蛋糕，但是是用的“植脂奶油”（俗称“人造奶油”，内含反式脂肪酸的！）
买的时候要问清楚是哪一种噢！质量相差很大、价格也相差很大的！
其中第一种真正的“奶油蛋糕”最好吃。
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仅供您参考，希望您能喜欢！
7. 哪里的蛋糕最好吃
北京第三空间蛋糕屋一个非常温馨的地方，给你面粉，你就可以变出香香的蛋糕来，给你奶油，你就可以创造出世界上独一无二的图案，一个属于你自己的生日蛋糕。。。黑森林，提拉米苏，芝士，幕斯。。。你的梦想都能在这里实现，你就是烘焙大师！
温馨的环境、专业的老师、齐全的设备，全部交给你，通过你灵巧的双手变出一个诱人的西点，庆祝自己的生日，父母的生日，爱人的生日，朋友的生日，从这里开始，注定这个生日是与众不同的！
父母生日了，想给他们一份温暖的孝意吗？
你和爱人特别的日子，想给他一个最特别的浪漫吗？
第一次和他（她）见面，想在温馨的合作中熟悉彼此吗？
母子间来个互动，做点什么好呢？
朋友好久不见，想给他份惊喜吗
----来自己动手做蛋糕吧!
也许，看起来做蛋糕是个很难的事，可其实不然，它只需要烤蛋糕坯、抹奶油、装饰等三四个简单的程序，可是成功后，看着自己的的作品，心中的那份快乐却是无穷的。北京第三空间蛋糕屋。实现你的DIY蛋糕梦！
我们可以带着工具，原材料，为你举办亲子会，相亲会，交友会，VIP客户答谢会，产品发布会，晚会，招待会，行业聚会！一定会让参加会议的人惊喜，带给他们第一次DIY体验！
DIY系列：蛋糕、饼干、西点、巧克力。
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8. 现在哪家的蛋糕好吃点
国内有名的十大蛋糕品牌：元祖蛋糕、好利来蛋糕、米旗蛋糕、仟吉蛋糕、味多美蛋糕、沁园蛋糕、巴黎贝甜蛋糕、克莉丝汀蛋糕、津乐园蛋糕、稻香村蛋糕 蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料