❶ 重庆主城区什么牌子生日蛋糕最好吃，花样、蛋糕品种最多，钱不定（酒店除外），蛋糕制作材料种类高等级问
1:都买沁园、好利来、元祖、布农阿努、阿鲁迪娜、、、、2:沁园牌子蛋糕多3：阿鲁迪娜最贵布农阿努也挺贵的4：元祖、沁园5：好利来、沁园、阿鲁迪娜、布农阿努6：沁园、好利来、元祖|、、、、、
❷ 重庆哪里学蛋糕好
想要学习西点蛋糕，推荐两个地方，一个是蛋糕店、烘焙工坊等边打工边学习。另外一个地方就是专业正规的蛋糕烘焙学校。两个地方各有优势与短板，怎样选择还是要看你自己。
蛋糕店找师傅学习是一种不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授“徒弟”少许的技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。
正规培训学校，拥有一套系统化的培训模式，学校除了要拥有现代化硬件设备外，还聘请国内外行业认可的西点讲师进行授课，配合规范系统的教学课程安排，充分保障学习效果，这是其他任何培训方式无法比拟的优势。
❸ 学习蛋糕制作哪家比较强
学习蛋糕制作是兴趣爱好，还是就业创业呢？如果你打算从业，选择学名店热销产品技术学习，核心技术学到后，高薪不是问题。
实战烘焙学校学员有五星级酒店的做了十多年的技术主厨及开了好几十家蛋糕连锁店里的技术研发主管，一些蛋糕店里的老板和做了十多年烘焙师傅，还有零基础学员。
好的实战烘焙学校学习，能学到实在的产品，自然能学会，既不浪费时间 ，又节约金钱少找弯路，又能学到最好最实用的实实在在的手艺技术本领，及85度c好利来面包新语巴黎贝甜柴田西点等国际名店里的核心技术产品；早点赚到更多的钱赚取更多的财富走向成功！
❹ 重庆哪里学习制作蛋糕比较精美
我校西点西餐学院的学子们，每天都在学习、制作各种各样的面包、慕斯蛋糕、各式小西点，随便哪间西点教室都是他们精美的作品，可以抽空来学校了解
❺ 重庆哪有自己做蛋糕的地方！（最好是在主城区：南岸 渝中 江北）
一般100多元每磅，有电话的可以问一下。
三顺DIY蛋糕坊
江北区观音桥步行街红鼎国际C座15-8
甜蜜满屋DIY蛋糕坊
江北区观音桥步行街茂业百货10楼1020室
思味诗我蛋糕DIY手工烘焙沙龙 别名:Sweet DIY Baking Salon
江北区建新北路二支路金鹏北城旺角A栋31-8 86876742
恋恋滋语DIY蛋糕坊 60676886
沙坪坝区渝碚路32号三峡广场华宇时代大厦16-20号
制糕点蛋糕DIY工作室
沙坪坝区小龙坎新街29号华宇广场世纪银河16-1号
❻ 重庆解放杯地段渝中区那里有买正宗的黑森林蛋糕想要的答案是口感好 正宗!
黑森林?海逸的不错,在大都会中庭那里就有卖的沙
❼ 重庆渝中区附近哪里有可以自己制作生日蛋糕的店具体地址价格便宜点的。
可以手机下载一个美团网 看看有没有那种蛋糕DIY的店铺
❽ 去哪学蛋糕制作
学西点烘焙是一个很不错的选择，学习西点烘焙我建议去专业正规的学校学习，更系统全面，各方面也都有保障，在选择学校的时候应注意以下几点：
1、学校资质、教学质量
2、师资力量，老师是否专业负责
3、软硬件设施是否齐全
4、校园环境
5、在校学生的评价，看看口碑如何
❾ 关于蛋糕制作的问题
制作蛋糕时容易出现的问题及解决方法
1、在夏天或冬天都会出现蛋糕面糊搅打不起的现象。
原 因：因为蛋清在17—22℃的情况下，其胶粘性维持在最佳状态，起泡性能最好，温度太高或太低均不利于蛋清的起泡。温度过高，蛋清变得稀薄，胶粘性减弱，无法保留打入的空气；如果温度过低，蛋清的胶粘性过浓，在搅拌时不易拌入空气。所以会出现浆料的搅打不起。
解决办法：
夏天可先将鸡蛋放入冰箱冷藏至合适温度，而冬天则要在搅拌面糊时一边在缸底加温水升温，以便达到合适的温度。
2、有时蛋糕在烘烤的过程中出现下陷和底部结块现象。
原 因：
1）冬天相对容易出现，因为气温低，部分材料不易溶解；
2）配方不平衡，面粉比例少，水分太少，总水量不足；
3）鸡蛋不新鲜，搅拌过度，充入空气太多；
3）面糊中柔性材料太多，如糖和油的用量太多；
4）面粉筋都太低，或烤时炉温太低；
5）蛋糕在烘烤中尚未定型，因受震动而下陷。
解决办法：
1）尽量使室温和材料温度达到合适度；
2）配方要平衡和掌握好；
3）鸡蛋保持新鲜，再搅拌时注意别打过度；
4）不要用太低筋的面粉，特别是掺淀的时候注意；
5）蛋糕在进炉后的前12分钟不要开炉门和受到震动。
3、蛋糕膨胀体积不够
原 因：
1）鸡蛋不新鲜，配方不平衡，柔性材料太多；
2）搅拌时间不足，浆料未打起，面糊比重太大；
3）加油的时候搅拌的太久，使面糊内空气损失太多；
4）面粉筋力过高，或慢速拌粉时间太长；
5）搅拌过度，面糊稳定性和保气性下降；
6）面糊装盘数量太少，未按规定比例装盘；
7）进炉时炉温太高，上火过大，使表面定性太早。
解决办法：
1）尽量使用新鲜鸡蛋，注意配方平衡；
2）搅拌要充分，使面糊达到起发标准；
3）注意加油时不要一下倒入，拌匀为止；
4）如面粉筋里太高可适当加入淀粉搭配；
5）打发为止，不要长时间的搅拌；
6）装盘份量不可太少，要按标准；
7）进炉炉温要避免太高。
4、蛋糕表面出现斑点
原 因：
1）搅拌不当，部分原料未能完全搅拌溶解和均匀；
2）泡打粉未拌匀，糖的颗粒太大；
3）面糊内总水分不足；
解决办法：
1）快速搅拌之前一定要将糖等材料完全拌溶解；
2）泡打粉一定要与面粉一起过筛，糖尽量不要用太粗的；
3）注意加水量。
5、海绵类蛋糕表表皮太厚。
原 因：
1）配方不平衡，糖的使用量太大；
2）进炉时面火过大，表皮过早定型；
3）炉温太低，烤的时间太长。
解决办法：
1）配方中糖的使用量要适当；
2）注意炉温，避免进炉时上火太高；
3）炉温不要太低，避免烤制时间太长。
6、蛋糕内部组织粗糙，质地不均匀。
原 因：
1）搅拌不当，有部分原料未拌溶解，发粉与面粉未拌匀；
2）配方内柔性材料太多，水分不足，面糊太干；
3）炉温太低，糖的颗粒太粗。
解决办法：
1）注意搅拌程序和规则，原料要充分拌匀；
2）配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀稠度；
3）糖要充分溶解，烤时炉温不要太低。
蛋糕收缩：烘烤时间不够。搅拌过久。
蛋糕组织有空洞：泡打粉太多。面糊太干。底火太大。
表皮太厚，有点白：烘烤炉温太低，时间太长。糖水或水量不够。进入面火太大，表皮成形早。打发时间短，糖未打化。
蛋糕体积不大：蛋搅拌不够，鸡蛋不新鲜。面粉筋力太强。
蛋糕在炉中下陷：油分太多，炉温过高，烘烤时间短，浆太稠水少，筋度太高。
戚风蛋糕组织粗糙：面粉筋度高，鸡蛋不够新鲜，打发过度，室内温度太高。
戚风蛋糕出炉后收腰：配方中湿性材料太多，出炉后，充分凉透方可脱模，烘烤时间太短。
蛋糕有胶体沉底：有鸡蛋等材料湿度过低，需加温，面糊中柔性材料太多。入炉时炉温太低。
表皮有裂口：入炉时低温太高，泡打粉太多。
体积太小：蛋白打的太软，面粉太多，烘烤时间太长