‘壹’ 怎样练习可以把蛋糕抹刀拿直
1.拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置
2.运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。
3.抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有)，而应该是轻推奶油，
4.抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。
要不去买个直角钢尺，用来练习，眼睛看着手臂手腕，刻意的注意一下，时间长了自然就好了
‘贰’ 做蛋糕的抹刀哪个牌子的好
建议买些质感比较硬的抹刀，太软不容易抹平奶油
‘叁’ 抹刀是什么
抹刀是指一种用来修整石膏、水泥和类似材料的扁平工具。抹刀可以通过在杉木块上固定一个有角度的把手而制成。抹刀也是做生日蛋糕的必备工具。在其他种类的石膏工艺里，以软木、磨耗层、毛毡或玻璃等不同材质制成的抹刀都可以使用。
抹刀的材质：加厚不锈钢刀身，高级华梨实木柄。
(3)蛋糕抹刀东明县哪里卖扩展阅读：
使用抹刀时需要注意的问题：
1、拿刀时手要拿在刀柄偏前方位置。
2、运刀时不要向自己的胸前拉，这个姿势不利于做出好质量的面。
3、用抹刀抹面时不要用力地压奶油(这样会将蛋糕上的奶油压没有)，而应该是轻推奶油。
4、抹侧面时刀不要向内或是外倾斜，而是刀垂直于转台。
参考资料来源：
网络-抹刀
‘肆’ 做蛋糕的所有道具和材料到哪里买
http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-1230120.shtml--- 有图的,去看看,很详细,是西柚芝士蛋糕家乡芝士蛋糕的做法原料： 馅皮：面粉225克，发粉10克，砂糖50克，牛油150克，水75克； 填充料： 利确达芝士500克，雪利忌廉100克，砂糖125克，面粉50克，厚忌廉35克，酸忌廉300亳升，蛋黄6个，蛋白6个； 做法： 馅皮： 1)把面粉，发粉和砂糖混合搅拌，再加入水和牛油于结合成形，覆盖上不透水纸，冷却1小时； 2)把炉预热至180C ； 3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂，张贴上馅皮； 4)放在低架上，以中低火烘局8-10分钟，冷却之。 填充料： 1)除蛋白外，把所有材料混合搅拌，直至柔软； 2)搅拌蛋白直至成形，之后加入混合物1； 3)注入馅皮中，放在低架上，用中低火烘局30-40分钟； 4)冷却1-2小时，撒上糖霜点缀上桌。绿茶蛋糕的做法原料： 1. 面粉 3/4杯（80克，13大勺） 2．绿茶粉10克 3. 盐 1/8勺（2克） 4．砂糖 1/2杯（75克，8.3大勺） 5．菜油 1/4杯（56克，4大勺） 6．水（或牛奶）1/4杯（60克，4大勺） 7．蛋4个，室温，分开蛋白和蛋黄。把蛋白放在一个清洁无油的大盆中。 8. 白醋1/4小勺 做法： 1）把面粉，绿茶粉，盐混合筛在大碗里。 2）将蛋黄打散，依次添加砂糖，水（或牛奶），油，搅拌均匀。 3）将过筛好的（1），分三次，倒入（2）中，搅拌均匀，但切记不要画圈，以免面粉出筋，影响口感。 4）将白醋倒入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打到蛋白膨胀数倍，轻易拉出尖角，或轻易立住一把小勺子即可。 5）把打发的蛋白，分出1/3倒入面糊中，从下向上翻着搅拌。切记不要画圈，以免蛋白消泡，影响膨发的效果。（此时预热烤箱） 6）再将1/3的蛋白倒入面糊中搅拌。 7）将已经与2/3蛋白搅拌充分的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上。然后用橡皮刀，从下往上翻着搅拌面糊，直到均匀。 8）把面糊倒入纸杯，送进烤箱，180摄氏度，烤30分钟即可。黑森林蛋糕 做法： 1、分离蛋清蛋黄。 2、蛋黄搅散后加入小份白糖、水、调和油，搅拌至无颗粒。 3、筛入低粉、可可粉、泡打粉。 4、切拌均匀成面糊。 5、在蛋清里放入盐、塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入大份白糖的三分之一，续打呈细泡，再加入剩下的一半白糖，打至蛋白约五分发时加入剩下的白糖，续打至硬性发泡。 6、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌。 7、再将剩下的蛋白加入，切拌均匀。 8、将面糊倒入6寸蛋糕模，端起模具在桌上敲三下，振出面糊里多余的气泡。 9、将模具放入已预热160度烤箱倒数第二层，上、下火160度烤30分钟。 10、取出后将模具端高约10厘米再落下，摔出蛋糕里的大气泡，再倒扣在烤架上晾凉待用。 11、将巧克力块切成碎屑。 12、打发鲜奶油。 13、郎姆酒加去核鲜樱桃小火熬制，晾凉。 14、取三分之一打发的鲜奶油，加入巧克力酱。 15、搅拌均成奶油馅。 16、蛋糕脱模，去表皮后等均片成三片。 17、取一片蛋糕，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁后倒上一半奶油馅。 18、抹平后摆上熬制的樱桃。 19、取一片蛋糕盖上，刷一遍熬制的樱桃朗姆酒汁，倒上另一半奶油馅，抹平。 20、再摆上熬制的樱桃。 21、盖上第三片蛋糕片，倒上打发的奶油(留少量奶油待用)，用抹刀将蛋糕的侧面和表面抹平。 22、在蛋糕的侧面撒上巧克力碎屑。 23、再在蛋糕的表面撒一层巧克力碎屑。 24、将留下的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤一圈心型花粒。 25、在花粒上逐一放上黑樱桃。 26、插上巧克力装饰插件，放冰箱冷藏四小时以上至奶油馅凝固。 27、吃时取出切块装盘即可享用。
希望采纳
‘伍’ 蛋糕抹刀有哪些尺寸
6寸，8寸，10寸都有哦，一般蛋糕8寸就够用了，如果蛋糕很大比如14寸的可以用不锈钢长尺或者切慕斯的长平刀都可以抹面呢
‘陆’ 蛋糕的抹刀能切蛋糕吗 只能抹奶油那切刀能当抹刀用吗
蛋糕切刀有齿 抹刀没齿 抹刀不好切蛋糕 但可以用切刀背面当抹刀用
‘柒’ 新手做八寸蛋糕用几寸的抹刀好操作直的好还是曲刀切蛋糕需要买专门的刀还是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，网上购买普通的抹刀就好了！基本都是那么大！对于新手来说，可能直刀会好用一点！切蛋糕的话，购买餐盘的时候可以看看有没有塑料切刀！
‘捌’ 做蛋糕的抹刀，是大的好，还是做几寸蛋糕用几寸抹刀
也得按照尺寸，6寸和8寸建议你用小抹刀，10寸和12寸就用大抹刀就行。
‘玖’ 蛋糕抹刀有哪些牌子，最好的是哪一个好用。谢谢
三能的还可以，不过小贵