⑴ 在哪里学法式脆皮蛋糕，正宗法式脆皮蛋糕培训
折叠用料
低筋面粉300克
鸡蛋300克
折叠法式脆皮蛋糕的做法
1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
折叠烹饪技巧
1、这份量可以做24连小蛋糕模做了4盘多，可以把份量减半;
2、我是用厨师机打发全蛋，可以用电动打蛋器从慢→快→慢搅打，颜色会由深慢慢变浅，最后变成乳白色，提起机头蛋糊呈线条状，滴下的纹路不会立即消失;
3、烤蛋糕的时间和温度要根据烤箱的实际情况而定，之前我用这蛋糕模放在30升的烤箱，180°烤15分钟，这次放在小烤箱烤了10分钟。
⑵ 北京法式脆皮蛋糕培训机构怎样啊
北京是假的 想要学或者要小料联系我
⑶ 法式脆皮蛋糕做法
配料:A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。
·操作:A的原料掺合到一起放到小筛子里。
②葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒。
③黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合。
④鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把
①②按顺序放进去，大致搅拌一下。
⑤将锡纸裁成20厘米ⅹ20厘米，将④的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。
⑥放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。
配方
鸡蛋 16个
糖 800克
低粉 800克
做法
1、先将蛋，糖打发8成左右
2、然后把过筛好的面粉放入，低速搅拌均匀，大概30秒左右
3、烤模事先刷好油(金龙鱼大豆油加南侨酥油熬制)，这样比较方便出模。更容易达到外酥里嫩效果
4、入模7成满，洒些白芝麻，烤炉预热200度上下火一样，大概十几二十分钟就可以出炉
多试几次会越来越好的
⑷ 跪求大师：商用法式脆皮蛋糕的配方和操作流程
第一部份
鸡蛋液（去壳）：3200克
白糖：3000克
盐：35克
专用小料：30克
二、制作工艺
1.将第一部份的材料倒入搅拌缸，高速搅打至干性发泡（起泡变白），B30机约九成满。夏天大约打15-18分钟，冬天大概打25-36分钟。10度以下室温，或者鸡蛋冰冻过，需在用热水蛋糕桶下面用热水加温。
2.鸡蛋打发后，在打蛋机慢速状态下，加入混合好的面粉，注意不要过度搅拌（会使蛋糕消泡），必要时，用手或者胶板搅拌一下。
3.用5*8 圆孔模具，先刷厚的大豆油，模具面上需刷到，用勺装蛋糕桨入模具7分满，
撒芝麻烘烤。
4.烤炉：面火190度，底火230度，15-17分钟可烤好。温度可根据炉自身温度适当调节。
制作人蔡师傅 增香增脆，配方当中需要添加一点小料，馨之艺有售的。
⑸ 想要学法式脆皮蛋糕，在什么地方培训法式脆皮
用料
低筋面粉300克
鸡蛋300克
调料
白砂糖160克
蜂蜜40克
玉米油适量
制作步骤
1.把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，也不用放在温水中隔热打发
2.低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油
3.把鸡蛋放在容器里，一次性加入砂糖
4.用中速打发鸡蛋，把砂糖打发融化
5.用中速继续打发3分钟，加入蜂蜜
6.用快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟
7.一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀
8.蛋糕模抹上一层奶油，放进烤箱让奶油融化
9.取出放凉后扫一层玉米油
10.把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模，挤8分满，撒上白芝麻
11.把蛋糕模放在烤箱中层，180°C烤10分钟
12.蛋糕烤好后，在两小时内外皮松脆，内部松软
⑹ 正宗法式脆皮蛋糕在什么地方有培训
学的话就要找专业的地方学习
⑺ 推荐个学习法式脆皮蛋糕的地方，要求技术好，味道好，不隐瞒---愿意交学费。 拜托，回答满意还可以追加分
西安亨通烘焙学校。
⑻ 学做彭记优口法式脆皮蛋糕多少钱
你是说加盟还是专门学这个技术的啊！如果是加盟的话就是2万，教你配方和制作流程！小料不包括的！我就是彭记优口的加盟商 有什么问题给我留言！
⑼ 无水脆皮蛋糕培训，法式脆皮蛋糕加盟，脆皮蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 100g
细砂糖 85g
鸡蛋 4个
无水无油老式脆皮蛋糕的做法
把材料准备好，鸡蛋必须40度左右
⑽ 有想加盟或加盟了彭记优口法式脆皮蛋糕的朋友请进来聊聊
这个脆皮蛋糕不需要加盟的，这钱白花了。只要花点钱学技术，小料180元一公斤，简单操作。
只要花一万元左右买设备的钱就够了，技术也才一二千元就搞定，我自己有开店，我应该可以帮到你。