① 最近想要做戚风蛋糕，可是不知道应该选择哪一种模具，目前有看到三种，中空圆模、普通圆模、上下直径不一
制作戚风蛋糕时，建议选择中空圆模。以下是选择中空圆模的几点原因：
结构支撑：
- 中空设计：中空圆模的内部有一个凸起的圆柱体，这使得蛋糕在烘烤过程中能够均匀地受热，同时圆柱体还能为蛋糕提供一定的结构支撑。这有助于防止蛋糕在烘烤或冷却过程中出现塌陷的情况。
烘烤效果：
- 受热均匀：由于中空圆模的特殊设计，蛋糕的各部分能够更均匀地受热，从而确保蛋糕整体烘烤得更加均匀，口感更佳。
- 攀爬更高：中空圆模还能帮助蛋糕在烘烤时更好地攀爬，使蛋糕的高度更加理想，外观更加诱人。
脱模方便：
- 减少粘连：中空圆模的表面通常比较光滑，这有助于减少蛋糕与模具之间的粘连，使脱模过程更加顺利。
对比其他模具：
- 普通圆模：虽然也能制作戚风蛋糕，但可能在烘烤过程中因受热不均而导致蛋糕部分区域塌陷或口感不佳。
- 上下直径不一的模具：这种模具的形状可能会影响蛋糕的攀爬和烘烤效果，导致蛋糕的形状和口感不如中空圆模制作的理想。
综上所述，中空圆模是制作戚风蛋糕时较为理想的选择，它不仅能提供稳定的结构支撑，还能确保蛋糕受热均匀、攀爬更高，并且脱模方便。
② 做蛋糕模用哪个牌子的模具好
贝蒂妙厨推出的模具种类繁多，品质优良，规格齐全，功能多样。无论是初学者还是经验丰富的烘焙爱好者，都能在贝蒂妙厨找到适合自己的蛋糕模具。贝蒂妙厨的模具设计考虑到烘焙的各个环节，确保蛋糕烘焙过程中温度分布均匀，烤制效果出色。
这款模具材质选用优质不锈钢，耐高温，不易变形，清洗方便，具有良好的耐用性。在模具的内壁，贝蒂妙厨采用不粘涂层，使得蛋糕脱模更加轻松，同时也更容易清洁。此外，贝蒂妙厨的模具还具有良好的保温性能，有助于保持蛋糕的温度和湿度，确保蛋糕在冷却过程中不会干燥。
贝蒂妙厨的模具尺寸丰富，从小型到大型应有尽有，用户可以根据不同的蛋糕食谱和烘焙需求选择合适的模具。无论是圆形蛋糕、方形蛋糕还是心形蛋糕，用户都可以轻松找到合适的模具。此外，贝蒂妙厨还提供各种形状的模具，如动物形状、花朵形状等，为创意烘焙增添了更多的可能性。
贝蒂妙厨的模具不仅适用于蛋糕烘焙，还广泛应用于面包、饼干、马卡龙等烘焙制品。这款模具的多功能性和实用性，使得它成为烘焙爱好者的首选。
贝蒂妙厨的模具在市场上享有良好的口碑，用户评价普遍较高，其优质的产品质量和卓越的用户体验，赢得了广大烘焙爱好者的青睐。如果您正在寻找一款优质的蛋糕模具，不妨考虑贝蒂妙厨的产品，它将会成为您烘焙旅程中的得力助手。
③ 烤蛋糕模具到底是硬模好,还是阳极好。
这得看你的做什么样的蛋糕
都是铝合金的，阳极（银白色）是进行了表面处理，不会氧化锈蚀。硬膜（黑色）的进行了镀层，类似不粘锅，并且质地较硬，不怕刮蹭。
硬膜的不沾性会影响戚风蛋糕的爬升，并不好用。
阳极铝合金的活底模具，通用性最佳的选择。
④ 徐州千禧坊蛋糕店在哪里
在徐州市云龙区和平大道58号万达广场F1。
蛋糕简单做法
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程
用三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。）按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
家庭做法
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
⑤ 烤箱没有磨具可以用什么做蛋糕
1. 使用日常餐具：如果没有专业的蛋糕模具，您可以使用家中常见的餐具来作为替代品。例如，可以使用圆形的玻璃碗、陶瓷碗或金属碗来作为蛋糕模具。只需确保容器能够承受烤箱的高温，并且涂抹一层黄油或油，然后撒上一层干面粉或糖粉以防粘连。
2. 使用纸杯：如果您有纸杯，可以将面糊倒入纸杯中，然后将纸杯放在烤盘上进行烘焙。这种方法适合做杯子蛋糕。
3. 创意使用其他容器：例如，您可以尝试使用铝箔盘、硅胶模具、或者任何可以耐高温的容器。只需确保这些容器是食品级的，并且在使用前涂抹好防粘胡巧的油脂和干粉。
4. 使用烤盘：如果没有任何形状的容器，可以直接将面糊倒在烤盘上，用刮刀平整成所需的厚度，然后烘烤。这样做出来的蛋糕虽然形状简单，但味道同样可以非常出色。
5. 自制模具：可以用厚纸板剪成所需形状，然后用锡箔纸包裹，使其能够承受烤箱的温度。虽然这种自制模具可能不适合重复使用，但可以作为一种临时解决方案。
6. 裤丛慢炖锅或电饭煲：有些慢炖锅和电饭煲带有烘焙功能，可以用来制作蛋糕。只需按照设备的说明书操作，通常需要降低温度并增加烘焙时间。
无论使用哪种方法，重要的是要注意以下几点：
- 确保所有材料都是室温下的，这有助于混合均匀，避免蛋糕出现大的气孔。
- 准确测量材料的比例，这是保证蛋糕口感的关键。
- 预热烤箱至适当的温度，以确保蛋糕能够均匀上升。
- 不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
- 使用牙签或蛋糕测试器检查蛋糕是否熟透。
- 最后，不要忘记在烘焙过程中留意蛋糕的颜色和体积变化，以及及时调整烘焙时间和温度。
通过这些替代方法，即使没有专业的磨具，您也能够在家享受烘焙的乐趣，并为家人和朋友提供美味的蛋糕。