Ⅰ 千层蛋糕简单家常做法
千层蛋糕的简单家常做法如下：
准备材料：
- 鸡蛋液：适量，打散备用。
- 牛奶：适量，用于调和面糊。
- 黄油：适量，融化后加入面糊中增加风味。
- 糖粉：适量，用于调味。
- 低筋面粉：适量，过筛后加入鸡蛋液中。
制作面糊：
- 将打散的鸡蛋液、牛奶、糖粉和融化的黄油混合在一起，搅拌均匀。
- 把低筋面粉筛入调制好的鸡蛋液中，用翻拌的手法混合均匀，直至面糊顺滑无颗粒。
煎制面皮：
- 平底锅预热后，取一勺面糊倒入锅中，迅速摊开成圆形。
- 等到面皮边缘开始微微翘起，且表面出现均匀的小气泡时，即可翻面再煎几秒钟取出。
- 重复此步骤，直到所有面糊都被煎成薄面皮。
打发奶油：
- 将淡奶油打发至硬性发泡，即提起打蛋器时奶油能形成稳定的尖角。
组装千层蛋糕：
- 按照一层面皮、一层奶油的顺序将面皮和奶油叠放在一起。
- 可以根据自己的喜好在千层皮之间放置一些切片的水果，如草莓、芒果等，增加口感和风味。
冷藏定型：
- 将组装好的千层蛋糕放入冰箱冷藏一段时间，让奶油更好地凝固，口感更佳。
切片享用：
- 取出冷藏好的千层蛋糕，用锋利的刀切成均匀的小块即可享用。
注意事项： 在煎制面皮时，火候不宜过大，以免面皮煎焦。 打发奶油时要注意不要打发过度，以免奶油变得粗糙。 冷藏时间可以根据个人口味调整，但一般建议至少冷藏半小时以上。