A. 保定虎振技工学校的专业设置
中国烹饪博大精深、源远流长，是中华民族乃至世界文化宝库的一颗璀璨的明珠。它与法国、土耳其并称为世界三大烹饪王国。根据市场的需求和广大的烹饪爱好者的迫切愿望，经过专家调研和认证，虎振学校的技能教育和学历教育的有机结合的教学方法将会圆广大家长望子成龙之梦！
虎振学校是中国十大民办特色学校，烹饪专业是其龙头专业，该专业是华北地区成立时间最早、师资力量最强的专业，拥有华北最大的刀功实习大厅、烹饪实习楼、珍品标本室。本专业由国际名厨和国家高级烹调技师授课，专业教师多次在国际、国内烹饪比赛中获得金奖。学员毕业后有被中共中央办公厅、人民大会堂、国务院各部局委办等中直机关餐厅、培训中心、招待所直接录用的，还有被北京科力淮杨村、天津耳朵眼、保定美食山等各地星级酒店聘为主厨、厨师长的。其中很多的毕业生自行创业，在各地的餐饮业成为佼佼者；还有数千人走出国门，把中华民族的美食文化传播到世界各地。
我校多次被省、市评为教学管理优秀学校；2003年获得“河北省民办教育明星学校”；从2001年起连续5年被河北省劳动和社会保障厅评为“先进社会培训机构”，多次被中烹协授于最佳教育成果奖和教育成果金鼎奖。2005年11月10日，原国家教育部长周济来我校视察，在观看我校学生技能展示后称赞道：“这就是具有中国特色的职业教育”。
中式烹调专业由国际名厨和国家高级烹调技师授课，传授雕刻、冷拼、凉菜、热炒、南北大菜及港台特色菜肴，特别传授烤鸡、烤鸭、烤乳猪、拔丝冰块、八宝脱骨鸡、糖醋活鱼、富贵龙虾、拔丝玻璃花瓶等多种特色名菜及花边点缀、围边设计。
烹饪专业课程设置：
一：烹饪中级班（四个月）
通过培训，使学员具有中式烹调师的初步基本理论知识，在操作技能上，学员有良好的刀工、勺工等基本功，基本掌握常用的动、植物原料的丁、块、丝、条等刀工成形；掌握一般花卉雕刻及冷拼；学会300余种菜肴的制作，冷拼、雕刻、热炒达到相当于中式烹调师的标准。
二：烹饪高级班（学期七个月）
掌握常用动植物原料丁、片、条、块、丝和一般花刀的成形，能发制常用干料和动物性原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会360余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60道菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种面点制作技术。原料的分档，雕刻、冷菜拼摆达到中级中式烹调师的要求。在菜肴的制作上，学会360余种菜肴制作，能运用烹调技法熟练而准确的烹制一般菜系为主的40-60道菜肴，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求。学会30余种面点制作技术。
三：烹饪全科班（学期一年）
能过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，较熟练的运用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求。能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会480余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40—50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会40—60余种面点制作技术。
四：烹饪高级全科班（学期两年）
在操作技能上，较熟练的运用混合刀法剞花刀，成形基本符合要求；能发制较高档的干货原料和整料脱骨；冷拼、雕刻达到高级中式烹调师的要求；在菜肴制作上，学会600余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占1/2、外菜系占1/2），且色、香、味、形、质、营养符合要求。学会60余种面点制作技术。并且学习烹调理论知识、餐厅经营管理、成本核算、大型花台制作、宴席设计等，全面培养21世纪懂经营、会管理的新型厨师人才，为学员以后的发展打下坚实基础。
五：厨师特色单项班
厨师单项热炒培训 30天、厨师特色火锅培训班7天、厨师涮羊肉培训班10天、厨师韩国泡菜 中式泡菜 朝鲜小菜 中式凉菜7天、厨师熏 卤 酱熟食培训班7天、厨师酱板鸭 灌肠培训班7天、厨师烤鸡 烤鸭培训班7天、韩国烤串 烧翅 蔬菜 水果 烤鱼 麻辣烫7天、厨师食品雕刻培训班30天、厨师业余培训班8天。 一、专业介绍：
中西糕点面点专业创建于1997年，是一个每年培训专业毕业生近500人的综合型专业。本专业主要培训当今社会急需的面点师、糕点师，西点师，裱花师、拉面师等专业技术人才。
本专业最大的特点就是学员投资少、见效快、适合人群广、工作环境优雅、就业前景好，适合独立创业当老板。自创建至今已培训近万名各类学员，其中大部分已自己创业当了老板，成了成功人士。还有很多学员在各大酒店、宾馆、西餐馆、西饼屋、生日蛋糕店等从事面点师、糕点师、裱花师的工作，也有一部分同学开起了本小利大的各类小吃店、拉面馆。总之不管你在本专业学习了哪项技术都能让你体会自己创业的乐趣，成功的享受。
二、开设班次：
中西糕点面点专业设有专业面点班、专业糕点班、蛋糕裱花班、拉面班、其它单项班、全科班共六个班级，具体内容如下：
1、专业面点班：学期一个月.
主要学习各种面点主食，小吃，酒店用的各种面食等。如各种特色包子、饺子、馅饼、火烧、拉面。特色面条、珍珠圆子、回头饼，京东肉饼等80多种面点小吃的制作。学员毕业后主要在各大酒店、宾馆、政府机关食堂等单位从事面点师工作。也可以自己开办各类小吃店，饺子馆，面馆，以及各类主食厨房等。自己创业当老板。
2、专业糕点班：学期两个月.
主要学习各种糕点、西点、生日蛋糕，面包、干点等技术的制作。如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食，各种蛋糕、面包、松饼、蛋塔。各种干点西点，十二生肖，各种奶油仿真花卉等。学员毕业后主要是自己开饼店、蛋糕店、面包房等。也可以对外加工开办加工厂，还可以在高档宾馆酒楼，连锁饼店从事糕点师、西点师、裱花师等工作。
3.、专业全科班：学期3个月
主要学习专业糕点班、专业面点班和其它班级的所有技术。还有台湾奶茶、时尚果冻、各种美味果酱黄金酱沙拉酱等酱馅的制作、还有欧派慕斯、欧式巧克力，法式泡芙等多款西点的制作。而且学员还要在校内实习基地内实习。学习制品的成本核算，店面的经营和管理等实践管理知识。每一名学员都能从进料——核算——制作——售卖——利润核算——库房管理——卫生管理等等全方面得到锻炼。学员毕业后可以全方位的掌握全项技能和知识，技术面更广，更好就业，更好创业，而且还避免了学员外出实习时间长实习面窄等弊病。让学员轻轻松松创业当老板也可以从事饼店宾馆的店面管理工作。 美发全科班 期：三个月
洗发护发: 本课程主要讲解，头部骨骼，脸型的分类、毛发生理学（脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构、物理性能）、皮肤生理知识、美发工具及仪器的作用知识及使用，掌握洗发（干洗、躺洗）头部按摩及养发护发、焗油、美发店内的各种服务流程等知识。
烫发染发: 本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。
发型修剪: 本课程以科学性的理论知识和技术能力，结合剪刀的使用技巧以及电推剪推剪性能，从长发到中发到短发，从剪到推进行讲解，通过实践操作，从而成为一名具有能力的发型师。
美发半年深造班
学期：6个月
烫发染发课程: 本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。剪、推、吹技巧课程: 本阶段主要掌握剪刀的各种技巧、吹风的技巧、电推剪的技巧和女士发型修剪的基础技能。科学方向性发型修剪课程: 本课程以科学性的理论知识和技术能力，结合剪刀的使用技巧以及电推剪推剪性能，从长发到中长发到短发，从剪到推进行讲解，通过实践操作，从而成为一名具有能力的发型师。长、短发晚装盘发课程: 本课程主要讲解，长、短晚装盘发各种手法技巧结合不同的发型的风格和组合设计的理念塑造出不同的新娘装、晚宴装、日常装、新潮装等晚装风格，从而达到一名具有艺术创造性的晚装造型师。
日韩高级发型修剪课程: 本课程主要讲解点、线、面空气灵感飞剪以及日韩发型修剪和设计理念，使学生通过培训后能进一步的提高技术能力以及操作水平，无论在线条、纹理、空间质感及造型方面均能灵活掌握，尤其是发型形态流向的控制，可做到
国际烫染设计课程: 主要讲解当今国际流行烫发、染发、及设计理念，结合人体学、美学、色彩学为一体，配合剪发的设计理论，将剪、烫、染、全方位进行结合，从而塑造出完美的发型效果。达到一名具有创造性的发型烫染设计师。
美发全能班 学期：一年 培训对象：无美发基础
洗发护发
本课程主要讲解，头部骨骼，脸型的分类、毛发生理学（脱发、头皮屑、头发生长规律、头发的化学结构、物理性能）、皮肤生理知识、美发工具及仪器的作用知识及使用，掌握洗发（干洗、躺洗）头部按摩及养发护发、焗油、美发店内的各种服务流程等知识。
烫发染发
本课程主要讲解，烫发、染发、掌握色彩学、动感学、化学及物理学，并科学的运用于各种烫发和染发的发型设计中，结合专业的理论采用大量的实践操作训练教学方法，使其达到一名具有较强操作能力的烫染师。
国际烫染设计课程
主要讲解当今国际流行烫发、染发、及设计理念，结合人体学、美学、色彩学为一体，配合剪发的设计理论，将剪、烫、染、全方位进行结合，从而塑造出完美的发型效果。达到一名具有创造性的发型烫染设计师。
店内实践培训
本阶段主要掌握剪刀的各种技巧、吹风的技巧、电推剪的技巧和女士发型修剪的基础技能。
男士发型修剪
本课程主要集中专业培训各种男士发型推剪技巧及男士吹风造型的方法。
沙宣经典
主要讲解培训发型的基本形态方、圆、三角和发型修剪技术堆积、去除。
沙宣创意
本阶段主要讲解几何、美学、立体堆积、去除重量分区组合设计理念，灵活运用几何的、方、圆、三角、堆积、去除，进行创造设计，产生不同风格具有时代潮流的新型发型。
方向性定位性修剪
讲解分析方向性、定位性修剪公式结合科学修剪步骤，对女士发型从长发到中长发到短发进行修剪。
日韩剪烫修剪
讲解各种烫前不同发型的修剪，在利用最新烫发理念进行剪烫设计，从而达到具有高端设计理念的发型设计师。
几何式三度空间立体修剪
本阶段主要讲解二分区、三分区、多分区国际新型剪发理念，在利用方向的指引结合几何结构的不同形态，从而设计出一套可以解决平时发型修剪遇到的难点问题，也可在原有发型的基础上，使发型变的更加完美生动。
长、短发晚装盘发课程
本课程主要讲解，长、短晚装盘发各种手法技巧结合不同的发型的风格和组合设计的理念塑造出不同的新娘装、晚宴装、日常装、新潮装等晚装风格，从而达到一名具有艺术创造性的晚装造型师。 汽车电器 学期：3个月
学习电工基础、充电系统、启动系统、点火系统、照明系统、仪表系统、辅助系统、电动门窗、电动座椅、汽车空调、自动天线、全车线路等课程。
汽车机修 学期：3个月
汽车发动机部分：曲柄连杆机构、配气机构、汽油机燃料供给系统、冷却系、润滑系；底盘部分：传动系、行使系、转向系、制动系，并掌握汽车机械的特点及故障判断。
汽油电控 学期：3个月
学习国产进口汽车的结构特点和综合故障分析，以及K81、X431等电脑检测仪的使用；电控发动机部分：EFI系统、TCCS系统、ECCS系统、DLI系统、EVAP系统、EGR系统、VTEC系统、怠速控制系统；底盘辅助部分：自动变速器、CVT系统、ABS防抱死系统、SRS系统、ESP系统、CCS系统、电控悬架、CAN-BUS汽车多路信息传递系统，以及各种典型的车辆常见故障分析与修理。
汽车装具美容 学期：3个月
学习各种中控锁、防盗器、倒车雷达的工作原理及故障判断与安装方法；熟练掌握防暴膜的粘贴方法，抛光打蜡，快速完成汽车内室的装饰与清洗。
汽车钣金喷漆 学期：3个月
掌握汽车车身的基本构造、车身主要零件的拆卸与装配技术，钣金件的制作方法，钣金中的各种焊接方法和主要技巧，非金属材料钣金的修复，钣金校正方法以及底料和中间漆层的施工，汽车漆的识别，调漆的要点，喷漆的要领与要求和喷漆常用工具与设备的使用。汽车维修高级班 学期9个月 学习内容：汽车机修，汽车电路维修，汽车电控维修汽车维修全能班 学期17个月 汽车机修，汽车电路维修，汽车电控维修，汽车电脑维修，汽车电喷，钣金喷漆，装具美容 挖 掘 机 操 作 专 业
挖掘机专业：设有日立、卡特、住友、小松、神冈等多种世界名牌挖掘机车型供学员实习，师资力量雄厚。
1、挖掘机基础班 学期：30天
理论课学习内容：挖掘的日常保养，挖掘的操作规程及注意事项，挖掘机的各类品牌及仪表盘的认知，简单的发动机及液压原理。
实践课学习内容：挖卸土的各种方式，耧平各种方式，简单开槽技能。
2、挖掘机基础班增强班 学期45天
理论课：在一个月的基础上增加液压油路的更换技术。
实践课：在一个月的基础上增加整平、正手操作的练习。
3、挖掘机中级班 学期75天
理论课：学习一个半月的全部内容，增加液压元件的工作液压泵的工作原理，发动机的故障判断、液压原理系统的故障判断，挖掘机的周期性保养。
实践课：学习一个半月课程，增加场地平整、超深、超宽装车技术、槽的挖掘、爬坡下坡、上下板车、修边修坡以及破碎的使用技术。
4、挖掘机高级班 学期150天
理论课：学习三个月的全部课程，增加装载机的日常保养，周期性保养，操作原理等知识。
实践课：在三个月的基础上，增加学习异形槽的挖掘方式（圆形弧形槽）矿石的装车技术，装载机的操作。
装 载 机 操 作 专 业
1）装载机操作（30天班）
学习装载机工作原理，发动机原理及日常保养与维护，装载机的平路、装料、卸料，装自卸车，行走、放坡及驾驶操作技能。
2）装载机操作（60天班）
学习初级班全部课程及发动机维修、液压系统故障诊断与排除及现场实践作业、拆除高层建筑物和矿山、井下遂道的操作技术。
塔吊操作专业
学期一个月
学习塔吊的工作原理，驾驶操作技术，日常维护与保养和故障排除。本专业操作简单，易学，对年龄、性别的限制不高，学员毕业后，就业前景好、工资待遇高。叉车驾驶操作培训
学期15天学习叉车的工作原理，驾驶操作技术，日常维护与保养和故障排除。 这里有国际先进的焊接技术
1)电气焊初级班 学期1个月
学习电焊的结构焊接，其中包括平焊、角焊、立角焊、立焊、横焊等焊接方法、下料钳工和组装知识。
毕业水平和就业方向：可以操作普通结构焊接的工作要求、普通厂矿维修焊接的要求和建筑焊接的要求。
2）电气焊高级班 学期3个月
学习内容包括初级班的所有内容，增学管道的焊接方法其中包括管道的滚动焊接、管道的横焊、管道的水平固定焊接、管板的水平固定焊接、管板的坐骑式焊接等管道的焊接方法。
毕业水平和就业方向：可以操作普通水压压力管道和普通气压压力管道的工作要求。
3）焊接工艺全科班 学期12个月
学习内容包括电气焊初级班、高级班的所有内容，增学二氧化碳气体保护焊、氩弧焊和校内老师亲自指导实习。
毕业水平和就业方向：毕业后工作适应力和工作能力比较强，社会上常见的焊接都可以接手工作。
4）二氧化碳气体保护焊专科班 学期1个月
学习内容包括薄板、薄管、结构焊接（平焊、立焊、平角焊、立角焊和横焊）等焊接技术。
毕业水平和就业方向：可以胜任汽车制造行业、工程制造行业和钢结构行业的工作要求。
5）氩弧焊专科班 学期1个月
学习内容包括不锈钢的装饰装修焊接和铝的焊接技术，焊接方法包括平焊、角焊、立角焊、不锈钢管的对接和管板的焊接的方法，另外学习打磨抛光和表面处理的技术。学习焊铝的方法。
毕业水平和就业方向：毕业可以胜任社会上不锈钢装饰装修方面的焊接要求。
6）气焊专科班 学期1个月
学习内容包括平焊、角焊、立焊、立角焊、管的滚动焊、管的横焊、管的水平固定焊、管板的水平固定焊、管板的坐骑式焊接技术、并学习气焊焊铜和焊铝的技术。
毕业水平和就业方向：主要是针对专门焊接气焊的单位。 据国家数控系统工程技术研究中心的一项调研结果显示，目前我国数控机床操作人才缺口达160万人以上，而既懂编程又懂操作的技术人员更是严重不足。机械制造行业的数控化程度是衡量一个国家制造水平的重要标准。由于数控人才缺乏，薪酬上涨，目前数控高技能人才月薪超过万元的也不是新鲜事。数控专业的学生毕业时在本地每人通常就有4个以上的岗位可供选择……普车班 两个月 授课内容：普车车床基础知识：机械制图：工、量、夹具的使用：刀具、金属材料，金属切削：安全知识，机床电器，普车操作技能，车外圆 端面 锥面 沟槽 螺纹 内孔等，教学方式以实践为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实际，学生亲自动手操作。以培养实用性人才为原则。培养目的：普通车床初级到中级操作工数控车床班 三个月 授课内容：在两个月的基础上，继续学习数控原理，数控系统知识，数控加工工艺，数控车床（广数928、西门子、法那克三种系统）操作技术，手工编程技术，微 机CAD绘图，计算程序中的交点，切点坐标值，机床电器，故障诊断与维修，数学方式以实践操作为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实际，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。培养目的：中级车床操作工：数控车床（各种系统）操作工。数控铣班（加工中心）授课内容：在三个月的基础上，进入加工中心的学习，掌握3-4坐标加工中心的操作与手工编程技术，微机CAD绘图，加工工艺及有关知识，教学方式以实践操作为主，采用现场教学，手把手的教，理论联系实践，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。 数控机床全科班 十二个月 授课内容：在四个月的基础上，继续学习加工中心的软件（UG），自动编程技术，机床电器，数控机床的故障诊断与维修，采用现场教学，手把手的教，理论联系实践，学生亲手操作，以培养实用性人为原则。 学校地址
河北省保定市南二环1956号
火车站乘107路、市内乘28路到东小庄保定虎振技校下车即到。
B. 你觉得中国哪十个城市的东西最好吃
抛开一切客观公平公正，单是从我的角度上来说，十大最好吃的城市里必须有我的家乡，而且还是排在第一一位的。
我们吃了三个晚上都没有吃完，结束之后，完全忘记了这几天吃了什么东西，脑子里面只有两个字好吃。
中国地大物博，还有很多城市有很多好吃的东西，但是那些地方我都没有去过，所以目前就我的认知来说，这十个城市就是最好吃的城市啦~
C. 味多美怎么加盟
味多美全国直招简介：
400-9628-864
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味多美简介：
北京味多美食品有限责任公司创立于1996年，是国内着名烘焙连锁食品企业，初期主要经营产品包括蛋糕、面包、咖啡、中西式点心、月饼、粽子等，经过多年来不断的发展与成长，目前产品的种类已扩展至味多美法式面包、饼干、老婆饼、蛋挞、芝士蛋糕、巧克力蛋糕、下午茶蛋糕、生日蛋糕、奶酪蛋糕以及婚礼蛋糕、商务庆典蛋糕。为广大消费者提供了多种消费选择。
作为中国烘焙行业引领者，长期以来，味多美坚持以优质的服务、健康美味的产品，努力给消费者提供高品质的生活享受。与此同时，我们力争成为广大企业客户的选择和较佳合作伙伴，成为深受消费者钟爱的品牌。
味多美成立至今，在中国已创办了300余家直营连锁店，2010—2011年相继落户上海、河北保定、包头等地。味多美在北京、上海、包头同时拥有现代化的中央工厂，集“生产”“配送”“销售”为一体，专业的品质管理制度，保证食品安全。
味多美品牌定位于中高端消费者，以丰富的、高品质的产品，平民化的价格，亲切友善的服务，便利的连锁店铺，赢得了消费者的青睐。
味多美蛋糕总部技术培训、运营辅导：
1.驻点培训：
为每一位合作商提供免费驻点培训，包含产品制作技能，店面管理技能，餐品等培训项目，师傅面对面，手把手教学，学会为止。
2.总部考察：
合作商来公司考察期间一切由公司全权负责，免费参观考察，品尝美食。
3.店面设计装修：
品牌设计部人员将为您提供免费的店面设计，并为您提供统一的装修指导。
4.宣传推广：
营销策划团队，利用售点、网络、媒体三位一体的广告效应，另品牌影响深入人心。提供节假日促销方案及宣传支持。
5.运营扶持带店：
开业之初，派专业带店老师前去指导，帮助正式步入运营，根据当地消费设计套餐、价目等运营方面的技巧，并长期下店指导。合作商还享有公司提供的终身进修项目。
味多美在国内正式非常知名的品牌了，和一般的快餐品牌比较肯定是更胜一筹的，在前期推广的时候，相应的营销推广费用，还是必不可少的，首先是打响知名度，二来也是给当地消费者带来美食福利，做到既好吃又便宜。这样才能吸引顾客的到来，形成口碑，做到客带客的良性循环。味多美加盟一年能赚多少?初步估计，一个正常经营的店面，一天大概有几百到千人的消费，还有可能形成暴热的局面，一天的营业流水大概在6千到3万元左右，相较于加盟费来说，盈利是十分吸引人的。
D. 去旅游时，哪些地方的免税店值得去购物
最出名的就是几个上海的浦东机场，虹桥机场，北京首都国际机场的日上免税店，旅游美妆达人的必去之地韩国和日本，韩国免税店名声最大就是东和免税店，乐天免税店，新罗免税店。日本必去的免税店：冲绳DFS免税店，田宝无线免税店。
另外一个就是要注意自己买的东西是在城市里面买的还是在机场里面买的？在城市里面买的，他会载你去机场的时候，两天左右会退给你，税费在机场买的你就可以直接退。
E. 保定DIY蛋糕，自己做蛋糕的地方哪里有啊
新市区，阳光北大街有一家新开的DIY蛋糕店。 阳光北大街和盛兴路交口北行200米路东 黄色的牌子，新意DIY烘焙坊 你可以打电话咨询一下 3155883
F. 肉夹馍选择什么肉好呢
陕西传统的肉夹馍一般使用的是前腿肉和五花肉结合起来的，前腿因为肥瘦比例合适，做出肉夹馍深受大众喜爱。后腿瘦肉比例偏高，虽然卤出腊汁肉不柴，但香味不足。五花肉，其实五花肉是很合适的，只不过要用精五花，可用部分少，成本更高，作为商用来说，性价比不高。
还有就是前腿肉瘦肉多，主要用来做纯瘦肉夹馍，但是肉质太瘦的话没有油水，所以需要加入五花肉一起，油脂比较多，煮出来的肉很香。
西安肉夹馍的标准是“取110克面剂用纺锤形擀面杖擀制成直径约11.5厘米、厚度2厘米的圆形馍坯”，同时，制作腊汁肉时，新鲜生猪肉前腿、后腿、肋条的比例是3∶4∶3，肥瘦比例是3.5∶6.5，腊汁肉成品质量应是“肉色泽红润、软烂醇香”，出肉率是“每100公斤净猪肉，可出55公斤腊汁肉”。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
猪肉分级：
1、特级：里脊肉。
2、一级：通脊肉，后腿肉。
3、二级：前腿肉，五花肉。
4、三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
猪肉的部位大体可以划分为：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来做馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
G. 可可粉是什么东西苜蓿是种什么东西
可可粉(cocoa powder)
制造朱古力蛋糕必须的材料,是没有添加其他材料的纯可可粉, 一般在超级市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂, 并不合用, 做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕, 由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。
可可粉是巧克力的魅力所在。研究者发现，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮。
加利福尼亚大学的Dr.TissaKappagoda在最近召开的2000年生物实验会议上宣布了这项发现。他和他的同事们在研究中发现可可粉提取物中含有一种生物活性物质，这种物质可以保护兔子的动脉免受胆固醇的影响。Dr.Kappagoda解释说，这种可可粉提取物是抗氧化剂黄酮类物质的来源，它可以阻止胆固醇引起动脉疾病的化学过程。在蔬菜、水果和茶叶中都能发现这类化合物。
为了证实这一点，他们做了一系列的实验来检测可可粉提取物对兔子的主动脉的影响。正常的主动脉有足够的舒张能力以保证正常的血流和血压。胆固醇对动脉的损害则限制了这种舒张功能，导致血压升高。
实验中，他们分别取高胆固醇和低胆固醇饮食餵养的两组兔子，将它们的主动脉组织与可可粉提取物直接接触，结果两组都发现主动脉舒张。这种反应与水果、蔬菜和茶叶中提取的同类物质的反应是一样的。
Dr.Kappagoda强调低脂可可粉提取物和高脂巧克力块以及巧克力热饮之间还有很大区别。他指出在巧克力的生产过程中，大部分的这类物质都被清除了，而商店出售的巧克力中有40%-45%的卡路里来源于脂肪。
作为心脏病学家，Dr.Kappagoda并不赞同多吃巧克力。人们一般都偏向吃低脂的食品，尤其是那些患有心脏病的人。但巧克力爱好者不必担心，已经有一些公司注意到这个发现而开始生产低脂的巧克力，这些巧克力在味道和外观上都是可以接受的。
配料:3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黄油、175克糖浆（做法如下）、100克普通面粉、1茶匙可可粉、1个鸡蛋、1茶匙植物油、300毫升牛奶、油，用于煎饼
做法：
1．把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盘子里，待用。
2．把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后搅拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小块，放入加了黄油和糖浆的煎锅里，用文火加热、搅拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，搅拌，炖1分钟。再把锅从火上移开，巧克力沙司即做好。
3．制作甜饼，把面粉和可可粉筛入一个碗中，然后加入鸡蛋和油，再缓缓打入牛奶，直至混合物变成均匀的糊状。把一点点油放在厚底煎锅里加热，倒入一点点糊，慢慢摇煎锅，使锅中的糊均匀铺开，用中火加热，直到底部变为金黄色。把薄饼翻一下，继续煎另一面。把甜饼从锅中倒出，并保温。重复以上动作，直至煎好所有的饼。
4．把巧克力沙司重新加热1-2分钟。把香蕉放在甜饼上，并把甜饼折成三角形，再浇上一点巧克力沙死，即可食用。
补：糖浆做法
把糖放入一煮锅里，然后慢慢倒入水，用中火煮，并用汤勺不断搅拌，直至变成糖浆状，即成
苜蓿
学名：Medicago sativa Linn.
英文名：Alfalfa
科名：豆科 Leguminosae
多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8—25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。花果期5—6月。
苜蓿以"牧草之王"着称，不仅产量高，而且草质优良，各种畜禽均喜食。我国目前苜蓿的种植而积约133万hm2。随着商品经济的发展，近年来苜蓿产业化规模发展较快，苜蓿的种植而积正在扩大。为了更科学地种植苜蓿，提高苜蓿产品的质量和产量，现将苜蓿耕作与栽培管理技术要点介绍如下。
一、耕作技术
(一)选地 苜蓿适应性广，可以在各种地形、土壤中生长。但最适宜的条件是土质松软的沙质壤土，pH值为6.5-7.5，冬季温度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜种植在低洼及易积水的地里。轻度盐碱地上可以种植，但当土壤中盐分超过0.3%时要采取压盐措施。为了便于机械化运输及操作管理，尽量选择交通便利、大面积连片具有排灌措施的地块。
(二)整地 苜蓿种子小，苗期生长慢，易受杂草的危害，播前一定要精细整地。整地时间最好在夏季，深翻、深耙一次，将杂草翻入深层。秋播前如杂草多，还要再深翻一-次或旋耕一次，然后耙平，达到播种要求。
苜蓿有根瘤，能为根部提供氮素营养，一般地力条件下不提倡施氮肥。据有关研究表明，苜蓿施磷肥后增产效果比较明显，且一次施足底肥和以后分期施肥效果基本一样。播前结合整地施有机肥2-3m2/亩、纯磷8-16kg/亩一次施人。由于苜蓿生长过程中茎叶带走大量的钾，有条件的地方可适当施些钾肥以维持高产，为了防止苗期杂草的发生，播前将48%的氟乐灵(100m1/亩)喷入土中，结合整地旋入5cm土中，有效期可达3-5个月。
二、播种
(一)选种 选择适宜的良种是种好苜蓿成功的第一步。因为苜蓿是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂花苜蓿、新疆大叶苜蓿、敖汉苜蓿、中苜l号耐盐苜蓿等。国外引进的比较好的有美国的皇后、WL323、WL320、安斯塔、百绿及日本的立若叶和北若叶苜蓿。国外引进的品种直立性好，利于机械化收割。
（二)种子处理 国内生产的种子有的杂质较多，品质不能保证，所以一定要清选，使净度90%以上、发
芽率85%以上，纯度98%以上才行。播前种子最好进行丸衣化处理。按种子500kg+包衣材料150kg+粘合剂1.5kg+水75kg+钼酸铵1.5kg的配方进行，使种子在苗期不受病虫害、杂草等的危害，才能健壮生长。
(三)播种时间 北方一年两熟地区，一般采用秋播。土壤水分充足，温度适宜，杂草和病虫害较少。在陕西、河北、山西、山东、天津、北京地区，以秋播最好，播种期为8月10日至9月10日。太晚影响正常越冬。
(四)播种方法及播种量 大部分地区以条播为主，行距30cm，利于通风透光及田间管理。播种量一般为lkg/亩左右，采种田要少些，盐碱地可适当多些，播量过大苗细弱。播种深度是影响出苗好坏的关键，一般是播种过深，最佳深度为0.5—1cm。
三、田间管理
(一)除草 清除杂草是苜蓿田间管理的一项主要内容，一-是在幼苗期，另一则是在夏季收割后，由于这两个时期苜蓿生长势较弱，受杂草危害较为严重，特别是夏季收割后，水热同步杂草生长快，不论采取什么方法，一定要做到及时规范。选择除草剂要慎重，以免造成牲畜中毒。
（二)灌水与排水 苜蓿耗水量大，每生产lkg干物质需水800L。在冬前、返青后、干旱时要浇水。滨海、低注地要注意雨季排水，水淹24h苜蓿会死亡。
（三）病虫存防治 苜蓿生育期间遇到病虫害时一定要及时防治，否则会影响产量和品质。一般用杀螟
松、乐果、氰戊菊酯等喷雾，防治害虫、如发生锈病、褐斑病、霜霉病，用多菌灵、托布津等药剂防治。
四、收割
（一)收割时期 一般在始花期，也就是开花达到1/10时开始收割，最晚不能超过盛花期。
(二)收割次数及留茬高度 苜蓿为多年生植物，再生性强，每年可收割3-4次，最后一次收割不要太晚，否则影响养分积累，不利于安全越冬。一般收割后要留出40-50天 的生长期。留茬高度以5cm为宜。
苜蓿含有最丰富的维他命K，成分之高，驾乎一切蔬菜之上。其他如维他命C、B也相当丰富，这是一种有价值的食品。
苜蓿种类最多，多是野生的草本植物。中国产的苜蓿，主要有三种∶第一是紫苜蓿，茎长约六公寸，直立，开紫花荚豆转弯曲。第二是黄苜蓿，茎不直立，匍匐地上，开黄色花，叶状如镰。这两种都产于北方各省。第三种是野苜蓿，俗名草头，又名金花菜，茎卧地，每一细茎，上有三小叶，中国长江下游有野生和栽植作为食用的。
苜蓿每一根细茎上面，有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，吃的时候，以叶为主，在江浙两省生产特多，每逢上市季节，家家户户都把它当作家常蔬菜。
古人吃苜蓿的记载，在群芳谱中记载尤多，简直是不胜备录。唐孟说食疗本草论苜蓿谓∶“利五脏，轻身健人。洗去脾胃间邪热气，通小肠热毒。”
现在略述草头在医疗上的用途如后∶
苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、肛门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是“苜蓿”。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由于气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的“腌金花菜”，功效相等。
苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显着，更胜于西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
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苜蓿
苜蓿为豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩茎叶。苜蓿的营养价值很
高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，
维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克。
另外还含有止血作用的维生素K 。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。