⑴ 请问一下,开一家面积在20平方左右的蛋糕店,需要购买那些设备，大约这些设备要多少钱
开一家面积在20平方左右的蛋糕店需要购买的设备及大约价格如下：
电或燃气烤炉：
- 单层或双层可选，价格根据类型和品牌有所不同。
- 电烤炉：1200~2500元左右。
- 燃气烤炉：4500元左右。
醒发箱：
- 用于醒发面粉，价格适中。
- 价格范围：200~400元左右。
和面机：
- 用于和面，提高工作效率。
- 价格范围：800~1200元左右。
打蛋机：
- 用于打发鸡蛋等食材，价格较为便宜。
- 价格：200元左右。
蛋糕、面包模具：
- 用于制作蛋糕和面包，多种规格可选。
- 价格范围：600元左右。
裱花转台：
- 用于蛋糕裱花，价格实惠。
- 价格范围：50~100元以内。
原材料：
- 包括各种奶油、色素、高低筋面粉、配方材料等。
- 价格：至少准备几百元供初期运转。
塑料蛋糕模型：
- 用于蛋糕展示或成型，价格很便宜。
- 价格：几十元即可。
冷藏式陈列柜台：
- 用于展示和冷藏蛋糕等商品，价格较高。
- 价格：1000元以上。
操作台及杂物：
- 用于放置和操作各种设备和工具，价格适中。
- 价格范围：300元以内。
总计：以上设备总价格根据具体选择和品牌有所不同，但大致可以在万元以内搞定。以上物资当地厨具城一般有售，原材料可以找当地批发商或代理商购买。
⑵ 做奶油蛋糕需要什么工具
2、烤箱：长帝CK25B，网上TX最常用的型号。约250元。建议购买烤箱最好不要小于这个容积，太小不好烤蛋糕的。
3、电子称：不记得什么型号了，约一百多块。用普通的天平称代替也可以。但建议一次到位购买电子称，比较精确，而且不容易坏。
4、电动打蛋器：灿坤，88元。电子打蛋器一定要备好，用来打发蛋白、黄油和鲜奶油很方便快捷。
5、手动面粉筛：宜家，好象是三十几块。有了这个，一只手就可以筛面粉了。
6、普通面筛：价格不详，其实有了手动面粉筛这个可以不要的。
7、手动打蛋器：用来打发蛋黄等。
8、量匙：用来计量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。
9、分蛋器：用来顺利分开蛋白蛋清。 4、橡皮刮刀：用来搅拌混合材料。 5、量杯：计量工具。
10、刮板：用来切割面团、刮去面板上的粘着物等。 2、毛刷：给面包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。 3、擀面仗：用来擀开面皮，造型用。
11、蛋塔模：我这个不正宗，其实算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模应该边缘是平滑的。
12、派盘：我这个是菊花派盘，还有专门的披萨盘，边缘是平滑的。但如果只购置一个也是可以的。象我这个，做派和做披萨都能用了。参考型号：7寸
13、中空模：我这个是菊花型的，还有普通型的，随便哪种都可以。用来制作天使蛋糕和造型花式蛋糕。参考型号：8寸
14、脱底蛋糕模：烤制戚风蛋糕的利器，其实就我的经验来说，烤几乎所有类型的蛋糕都是可以的。购置的时候注意防粘的烤模不适合戚风蛋糕。作为新手，推荐最开始只要购买这种脱底的铝合金蛋糕模就可以了。参考型号圆模型号8寸、心模8寸
15、不锈钢打蛋盆：至少准备两个，在西点制作中常会用到的东西。
16、蛋糕铲：用来分蛋糕，省手拿。
17、锯齿刀：切蛋糕、面包的利器，边缘会比较清晰好看。
18、5重复了，晕。 2、铝箔纸（锡纸）
19、油纸：和锡纸一样用来垫在模具内用来防粘。
20、防粘带盖吐司模：做吐司最好还是选用防沾吐司模，这样才能烤出漂亮的外皮。参考型号450G。
⑶ 做蛋糕的奶油上哪里买
大型超市、蛋糕实体店、淘宝、京东、乐购、欧尚等等。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
(3)蛋糕奶油机器在哪里买扩展阅读：
1、分类：奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
2、味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
3、购买：动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
⑷ 一般做蛋糕用的奶油在哪里买
我告诉你一个做奶油的方法 我在家就是这样做滴
两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
1、奶油放进牛奶里，放了一会之后，用热水浴（就是在装奶油和牛奶的容器外面放一个更大的容器 里面放入开水）；2、开水慢慢变冷，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软；3、然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝；4、如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
注：天气不热的时候很好打的；我一般都打得不是特别硬，裱简单的花可以。（鲜奶稍微少一点会硬一些，但是不能再少了，牛奶太少就不好了）
这样的奶油一点都不腻
⑸ 做蛋糕抹奶油时，有什么可以代替转台拿来用
转台我买的是30多包邮的！没有的话其实也可以，只是没那么方便，毕竟反复移动胚来抹平不是很方便，人围着蛋糕360度转也很麻烦！所以要裱花的话，最好是准备个裱花台！！
⑹ 在家自己做蛋糕时要把打蛋清打成奶油状，一般要多长时间
在家自己做蛋糕时要把打蛋清打成奶油状，一般要多长时间？
买个电动打蛋器，5分钟左右搞定。
[网购一个，不贵，我买了一个便宜的才30多块钱，挺好用的]
蛋清打成奶油状到底需要多长时间？
用蛋抽打30秒搞定。
满意请采纳
做蛋糕时如何能快速把蛋清打成奶油状
可以买个手动打蛋的，三四块钱一个~
蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡~~
如果想经常做的话还是买个电动的吧，省时省力~
做蛋糕时那个蛋清一定要打成奶油状吗？
有搅拌的机器 好像叫打蛋器 手动搅拌的小东西也能买到，不过做起来会很累人
做不到那个程度的话，烤出来会很硬的哦
做蛋糕奶油打多长时间
5～10分钟，但是在此期间你要不停的搅拌，要是用机器的话5～8分钟就好了
想做蛋糕蛋清打成这样算奶油状吗？
现在算是中度打发。还没有发起来，而且量有点小哦。
先用低速打出金鱼泡。。然后用高速打发，出现纹路，出现打发后，奶油冒尖尖，说明才是打发好的，才容易做出形状的，慢慢练练，我也是好几回才打明白的。
加油。
做蛋糕打蛋清时要放牛奶么
可以搜一下网上 君之的 戚风蛋糕 方子，非常详细，初学必备。 蛋清除了糖别的都不是必要的，其他液体更是不能加，会发不起来地。
如果蛋清没有打成奶油状态,还能做蛋糕吗
打包票告诉你不能，我做了两次没有完全打发，只打成了泡沫状，做出来的蛋糕烂烂的。
请问做蛋糕的时候需要把蛋清打成奶油状，怎么才能打的又快又好？
用电动打蛋器，高速。打蛋清的盆要干净，无水无油，且蛋清里不能掺杂一丝蛋黄，否则蛋清打发不了。打蛋器功率也有关系，功率大的话打发的时间能短些。
电压力锅做蛋糕蛋清怎么才能打成奶油状
将蛋清打成奶油状的话必须要用打蛋器，用筷子手打的话能打到人崩溃，网上买个电动打蛋器根据蛋清量去打几分钟到十来分钟就能打成奶油状了，电动打蛋器十几到几十元都有，一般家用不需要很好的，挑便宜的买就行。