A. 江南有哪些名小吃
火热玉米旋风
记得多年前，在内地北方吃到的玉米棒子，印象中淡而无味。然而正是这种玉米棒子，如今在香港小吃市场上掀起火热旋风，旺角的街头巷尾总会有一档热气腾腾的玉米小摊常驻，生意不绝。食家说：玉米旋风去年初已“登陆”，现在已雄霸街头小吃市场。
九龙城一小吃店推出的玉米杯是一种新美食，把金黄的嫩玉米粒煮透，用小巧的杯子盛起，淋上牛油蜜糖浓汁，吃起来玉米爽口得甜，牛油味喷香扑鼻，只售10元（港元，下同），很多年轻人都爱人手一杯，边走边吃。花生酱杯装玉米也颇有特色，酱色啡黄，酱味微微盖过玉米的香甜，但吃来觉得配合得出奇的好，售价8元，玉米迷们纷纷尝新。
另一家“豆品坊”以往以卖豆类食品出名，如今也不甘人后，亮出咸脆烟肉玉米杯，混合牛油的玉米粒上铺满了炸香的烟肉粒，满口肉香，令人吃完又想再来一杯。
玉米棒子是传统的北方食品，而如今在香港添加新意，称为“原汗原味原支玉米”，大受欢迎。在旺角某食店内，厨师在来自美国的原条玉米上涂上植物油后，放在电炉上烤到微热，然后涂一层特制的日本酱油和蜜糖，再将玉米烤至带少许焦黑，此时，围观“现场操作”的食客已闻到四溢的“日本正宗粟一烧”的香味，个个食指大动，希望手执一棒，嚼个开杯。厨师在玉米棒子上撒上芝麻、奶酪粉和辣椒粉，“粟一烧”便大功千成了，每支12元，即时售罄。厨师说，因为即叫即烧，供不应求，生意特别好，所以食客们大多需要排队轮候。
旺角“铁哥速食”小店直接引人台湾的烧玉米烤炉，但将其做法更新。因为新，这种台式风味玉米的捧场客甚众。台湾烧玉米的做法是将原支玉米棒放在电炉上烤热再涂上烘烤，而“铁哥”却先把玉米煮至九成熟，然后放在电炉上烘烤，再抹上微辣的沙茶酱，约5分种后待其入味便可品尝。陈小姐说，她曾在台湾吃过烧玉米，但觉得这里的改良品种更好吃，10元一支，她大叹：“抵食（合算）。”
最花心思、最花功夫的可算是玉米制成品。旺角一家饼屋开张不到半年，推出的玉米健康包子、玉米蛋糕、玉米奇饼等，全部用来自韩国的鲜玉米磨粉制成。老板说，最特别的是玉米包子和玉米饼干，前者外表金黄，内软外香，是鲜玉米粉发酵做成的包子，个大味香甜，最适合年青小伙子品尝、玉米饼干实际上并不太干，咬下去内夹有葡萄干、玉米粒，口感新奇有趣，小学生们最爱吃。食客杨行生一家大小常来光顾，他说，饼屋的食品全用植物原料制成，没有牛油和猪油，最百分之百的健康食品。一家粥面食店也破天荒推出“玉米肠粉”，把香港人爱吃的肠粉融入玉米新作中。白色半透明的肠粉内馅是鲜嫩的黄玉米，光看外观已很吸引，食客要时师傅才从热腾腾的蒸笼拿出来，再淋上酱油，诱人垂涎。尝过后，你会发现这新口味确实不错。
“布丁”即内地人说的果冻，现大也成了玉米美食新内容。某糕点店的玉米布丁，外形可爱，成心形，小巧粉嫩、金黄透明，入贡糖夹饼
原料：
面粉500克，贡糖35小块，肉松、芜荽、萝卜酸各适量，芥末酱适量，熟猪油150克。
制法：
1、将面粉加酵母、熟猪油及适量清水揉成发酵油酥面团，并擀制成光饼35个，上烤炉烤熟取出。
2、将烤熟的光饼从圆边剖开，分别夹入肉松、萝卜酸、芜荽、芥末酱、贡糖块即成。
特点：
此品鲜嫩香醇，甜、酸、辣复合成味，爽口异常。
沙茶烤肉串
原料：
猪里脊肉125克，沙茶酱、花生酱、辣椒油、胡椒粉、咖喱粉、绍酒、精盐、味精、白糖各适量。
制法：
1、将猪里脊肉切成长方形，用精盐、味精、白糖、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆匀淹渍。沙茶酱、花生酱、辣椒粉和成酱料待用。
2、取10支专用竹签将腌好的肉片串成肉串，涂上沙茶酱料，在通电升温的电热丝烤炉上反复翻烤至熟并呈金黄色即成。
特点：
此品香酥软嫩，甜辣味鲜，炙热爽口。
自制葡式蛋塔
材料：
派皮(即稣皮)、鲜奶油250cc、糖60克、蛋2颗、盐少许。
做法：
1.糖60克、奶水250cc、鸡蛋两颗、盐少许，全部混和后，制程蛋液用力搅拌
2.将派皮切成2半，再把一半的皮卷卷起来，再把它从两边往中间压散，然后用杆面棍像杆水饺皮一样把它杆平，把杆好的派皮平铺在烤模上，变成烤模派皮
3.接着多切一条长条型的派皮下来，将它绕在烤模派皮的上面绕一圈.
4.在把调好的蛋液倒入派皮中，别倒太多喔～ 5.放进烤箱温度220度，大火烤上15分钟左右即可。<br/><br/>四鲜烤麸<br/>用料：<br/>面筋、木耳、黄花、胡萝卜、冬笋、盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、鸡汤、香油、葱段、姜片 <br/>做法： <br/>1、将面筋切成片，木耳、黄花用温水泡发，去掉根蒂，反复清洗，胡萝卜洗净去皮切成斜象眼片，冬笋切成片； <br/>2、坐锅点火放入油，油热倒入葱段、姜片炒出香味时，放入酱油、料酒、鸡汤、鸡精、白糖、面筋，待锅开后大火改为小火10分钟再放入木耳、黄花、胡萝卜、冬笋炒匀，淋入香油出锅即可。 <br/>特点：咸中带甜，味香可口。 <br/><br/>天使蛋糕<br/>材料:<br/>蛋白6个、塔塔粉1小匙、糖120克、牛奶1/4杯、香草精数滴、低筋面粉90克、盐1/4小匙
作法:
1.蛋白及塔塔粉放在钢盆中,不可沾到一丝油,水或蛋黄(否则会打不发)
2.用打蛋器打蛋白,打1分钟后加糖继续打
3.打6~7分钟至溼性发泡(即打蛋器拿起蛋白尖端下垂)不须像海绵蛋糕一样到硬性发泡
4.取走打蛋器,牛奶及香草精加入,用橡皮刮刀轻轻拌匀
5.面粉及盐筛入,拌匀,拌匀就好,不要过度搅拌
6.将面糊倒入9吋中空的圆环形模型中,表面抹平
7.入烤箱190度烤25分钟,见表面破裂微焦,按之有性即熟
8.用刀沿模型周围割开,翻面用力摔,蛋糕即掉出来,天使蛋糕韧性大,不会摔碎
奶油草莓蛋糕
基本材料
器具：烤盘（12x25cm）1个
材料：
鸡蛋（打散）2粒、砂糖35g、香草精数滴、鲜奶1-2大匙、低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙、鲜奶油材料、鲜奶酪250g、鲜奶油1/2杯、砂糖30g、香草精数滴、草莓25-30颗、薄荷叶适量
作法：
1）将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。
2）低筋面粉25g、玉米粉25g、苏打粉1/4小匙各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。
3）将鲜奶油材料中的鲜奶酪去除水分至180g左右。
4）将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状
5）加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。
6）蛋糕待凉后从烤盘取出。
7）将鲜奶油以以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。
8）把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。
9）步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。
10）放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。
注意：
海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜奶酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。
口即化，仔细品尝不有小粒玉米在齿间流动，新意别具。
B. 蛋糕师去哪里学
蛋糕师培训机构有金领蛋糕西点学校、陕西亨通蛋糕培训学校、王森教育集团等。
3、王森教育集团
王森咖啡西点西餐学校创立于1993年，致力于咖啡、西点、西餐教育培训及产品研发，始终处于行业领先地位，是烘焙西点人向往的殿堂。
王森咖啡西点西餐学校在苏州、上海、广东、浙江等多地设校办学，拥有百位法国MOF、国际名厨、 研发名师和千位精英师资，为行业培养100万余菁英学子，其中诞生了12位世界冠军。奖项涵盖西点、翻糖、烘焙、咖啡、巧克力制作等项目。
C. 苏州王森学校怎么样实践的多吗能拿到证吗证实真的吗
苏州王森学校位于吴中区，是知名的蛋糕西点培训机构。虽然收费较高，但其教学质量确实值得肯定。学校注重实践教学，学生通过大量实际操作来提升技能。完成学业后，符合条件的学生可以获得相关证书。
我曾亲自走访过该校，学校设在复兴桥站台附近。校内环境整洁，设施齐全，课程设置也很丰富。在这里，学生可以从基础的烘焙知识学到高级的装饰技巧，全面掌握西点制作技能。
学校提供的证书是经过权威认证的，能帮助毕业生在就业市场上更具竞争力。此外，王森学校还与多家知名餐饮企业保持合作关系，为学生提供了丰富的实习和就业机会。
总体而言，苏州王森学校在实践教学方面做得相当不错，能够帮助学生扎实掌握技能，并通过努力获得相应的证书。如果你有兴趣学习西点烘焙，这里是一个值得考虑的选择。
值得注意的是，王森学校不仅注重学生的技能培养，还强调理论知识的学习。学校会定期邀请行业专家进行讲座，帮助学生了解最新的烘焙趋势和技术。
此外，王森学校还为学生提供了灵活的学习方式，无论是全日制还是业余制，都有相应的课程设置。对于已经工作的成年人来说，业余时间也能参与学习，提升自己的烘焙技艺。
总之，苏州王森学校在实践教学和证书认证方面都表现出色，能够满足学生多样化的需求。如果你希望成为一名专业的西点师，不妨考虑一下这家学校。
D. 苏州王森西餐西点蛋糕烘焙培训学校怎么样
苏州王森西餐西点蛋糕烘焙培训学校是一所值得考虑的专业烘焙培训机构。以下是对该学校的具体评价：
1. 师资力量雄厚：
- 王森学校拥有一支由资深烘焙专家组成的教师团队，他们不仅具备丰富的理论知识，更拥有在国内外知名酒店或烘焙企业工作的实操经验，能够为学生提供全面且专业的指导。
2. 课程设置多样：
- 学校提供多种课程选择，从短期培训到长期专业课程，再到职业资格认证课程，内容涵盖西餐、西点、蛋糕烘焙等多个领域，满足不同层次学生的学习需求。
3. 实训设备先进：
- 学校配备了先进的烘焙设备和宽敞的实习场地，为学生创造了良好的实训环境，确保每位学生都能通过实际操作掌握烘焙技能。
4. 就业服务完善：
- 王森学校重视学生的就业指导，与多家知名酒店、西餐厅、烘焙店等企业建立了紧密的合作关系，为学生提供了丰富的就业机会，助力学生顺利步入职业生涯。
5. 口碑评价良好：
- 根据网络上的评价，很多毕业生对王森学校的培训效果表示高度满意，认为学校的教学质量高、就业前景好，这进一步证明了学校的实力和影响力。
综上所述，苏州王森西餐西点蛋糕烘焙培训学校在烘焙培训领域具有较高的知名度和口碑，是一个值得考虑的选择。然而，具体是否适合自己，还需根据个人兴趣、需求和实际情况来决定。建议实地考察学校，了解课程设置、师资力量、就业情况等信息，以便做出更适合自己的选择。
E. 苏州有哪些可以学烘焙的职校
苏州可以学烘焙的职校有以下几所：
苏州烘焙师培训学校：
简介：作为苏州市内最早成立的专业烘焙师培训机构之一，一直致力于为学员提供高质量的烘焙技能培训。
特点：拥有一支由经验丰富的烘焙师组成的教师团队，配备了齐全的教学设备，课程内容涵盖了从入门级到高级的多个层次。
苏州市烘焙师培训学校：
简介：隶属于苏州市教育局，是该市知名的烘焙师培训机构之一。
特点：配备了先进的烘焙教室和现代化的教学设施，拥有强大的师资力量。培训课程涵盖了面点、蛋糕、西点等多个方向，注重实践教学。
苏州烘焙学院：
简介：一所专注于烘焙师培训的专业学院。
特点：教学设施一流，师资力量强大，课程设置全面，包括烘焙原理、烘焙工艺、烘焙实践等内容。同样注重实践教学。
苏州烘焙艺术学校：
简介：一所专注于烘焙艺术的学校，旨在培养学员的创意和艺术性。
特点：教学设施先进，师资力量强大，提供的课程包括烘焙原理、烘焙工艺、烘焙艺术等内容。学员可以在实际的烘焙环境中进行学习和实践。
这些学校在烘焙培训方面都具有较高的教学水平和丰富的课程内容，学员可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校。