① 古早味蛋糕是什么意思
古早味蛋糕指的是具有古旧、怀念味道的蛋糕，它强调手工料理和料好实在的特点。
一、定义与来源
古早味蛋糕，顾名思义，就是带有古早味道的蛋糕。这里的“古早味”是闽南地区特有的词汇，用来形容那些具有历史感、怀念味道的食物或物品。它不仅仅是一种味觉上的体验，更是一种文化和情感的寄托。
二、特点
- 手工料理：古早味蛋糕的制作过程注重手工料理，这意味着在制作过程中尽量减少机械化的操作，更多地依赖于人工的技艺和经验。
- 料好实在：与传统的蛋糕相比，古早味蛋糕在选材上更加注重原料的品质和实在性，不使用过多的添加剂和人工色素，以保留食材的原汁原味。
三、文化背景
古早味不仅仅是一种食物的味道，更是一种文化的体现。它代表着对过去时光的怀念和对传统手艺的尊重。在现代社会快节奏的生活中，人们越来越怀念那些简单、纯粹的味道，古早味蛋糕因此成为了一种受欢迎的美食选择。
四、总结
综上所述，古早味蛋糕是一种具有深厚文化底蕴的美食，它不仅仅满足了人们对美味的追求，更承载着对过去时光的怀念和对传统手艺的致敬。在现代社会，品尝一块古早味蛋糕，或许能让我们暂时忘却喧嚣，回归那份简单而纯粹的快乐。
② 古早蛋糕和戚风蛋糕有哪些不一样 古早蛋糕和戚风蛋糕的区别
我们都知道，蛋糕的种类比较多，戚风蛋糕和古早蛋糕就是其中比较受欢迎的两种蛋糕，它们的味道和口感是不一样的，吃起来都很不错，深受人们喜欢。那么古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别呢？下面让我们具体来看看吧！
古早蛋糕跟戚风蛋糕有哪些不一样
1、古早蛋糕比戚风蛋糕多了一个操作步骤啥是古早蛋糕？其实古早蛋糕也是戚风蛋糕的一类，但是古早跟戚风蛋糕相比，它需要经过“烫面”的这一步，也就是要将面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润，拍一拍甚至可以“抖起来”，跟这一步的烫面是密不可分的。
2、烘烤方式的不同另外，古早蛋糕一般都是用水浴法进行烘烤，也就是要在烤盘内加入温水，并把蛋糕模放入温水中（或者是底层烤盘加水，倒数第二层放烤网放蛋糕）进行烘烤。
3、模具不一样除去古早蛋糕的模具跟戚风不太一样以外：戚风蛋糕一般用圆形活底模或者烟囱模进行烘烤，而古早蛋糕一般使用方形的深模进行烘烤。其实古早蛋糕就是一款“比戚风还要更柔软、更湿润、更入口即化的戚风蛋糕”。
古早蛋糕可以做生日蛋糕胚吗
古早味蛋糕也是现在比较火的，市面上品牌很多。蛋糕柔软湿润，吃起来鸡蛋味香浓。理论上古早味蛋糕可以用生日蛋糕胚替代，但生日蛋糕胚终究不够松软，湿润度也不够，二者口感上还是有差别的。个人是推荐自己制作。因为做法并不复杂。
做法并不难，古早味蛋糕湿度大，弹性好，非常绵软，而且口感也十分的不错，所以做为蛋糕胚也是可以的哦。
古早味蛋糕弹性柔软性比较好，一般都是单吃的比较多。是可以做生日蛋糕的，但是一般生日蛋糕会涂抹奶油或者果酱，水果等辅料，这样就会将古早味蛋糕本身的特性掩盖住。如果你比较喜欢古早味蛋糕，不考虑成本，想自己尝试的，你可以选择减少辅料，这样也别有一番风味呢！
古早蛋糕口感怎么样
古早蛋糕一般特别的细腻，还很软，北京古早蛋糕的味道就是淡淡的香甜味。
古早蛋糕本身是比较绵的，不像戚风那样蓬松！古早蛋糕，个人觉得不适合有造型的，或者水果比较多的蛋糕，因为古早蛋糕比较轻薄，无法支撑水果和插件玩具的摆放，古早摸好奶油后，稍微重点的玩具网上压的，容易变形，如果简单的奶油造型还是可以做的
可以根据自己的喜好在中间夹水果，巧克力，咸味核桃酱，裱花后再装饰一些清爽的东西缓解古早的腻感。