1. 一粒一粒的蛋糕叫什么
撒在蛋糕表面的彩色小粒儿通常被称为彩针，这种装饰食品实际上是由巧克力混合食用色素制成的。生产过程中，通过机械挤压，将巧克力与色素充分混合，最终制成小巧的颗粒状，用于点缀蛋糕，提升视觉效果。彩针不仅装饰美观，还具有爽甜的口感，成为制作蛋糕时不可或缺的点缀材料。除了被称为彩针外，这种装饰颗粒还常被称作彩色朱古力针或巧克力彩针，尽管名称各异，但其实质原料和用途基本一致。
彩针的主要成分包括食用淀粉、白砂糖和可可脂，这些成分共同赋予了它们独特的质地和风味。食用淀粉提供了颗粒的结构，白砂糖增添了甜味，而可可脂则让颗粒更加顺滑，整体口感更加丰富。彩针广泛应用于糕点装饰，不仅能够提升蛋糕的美观度，还能增加食用的趣味性。在烘焙界，彩针已经成为一种常见的装饰材料，被广泛使用于各种甜点表面，如生日蛋糕、婚礼蛋糕等，为节日和庆典增添更多欢乐气氛。
彩针不仅在烘焙领域受到欢迎，在其他食品装饰中也扮演着重要角色。例如，在制作马卡龙、曲奇饼干时，彩针可以用来点缀，使其表面更加丰富多彩。此外，它还常被用于甜品拼盘，为各类甜点增添色彩，营造出令人愉悦的视觉效果。彩针的存在，不仅让甜点更加吸引人，也让人们在享受美食的同时，感受到更多的乐趣和惊喜。
2. 蛋糕外面一层雪花状的白色物体是什么
首先，请不要担心！你发现的那层雪花状的白色物体在蛋糕上是非常常见的。这层白色物质其实是糖的结晶，或者是某种果干的颗粒，看起来像霜一样雪白。这些小指甲盖大小的颗粒在蛋糕上出现，主要是为了增加美观效果。当你品尝时，它会给你带来一种类似碎冰渣的感觉，这同样是可以食用的。因此，你完全可以放心享用。
这种装饰手法在烘焙界非常流行，因为它不仅提升了蛋糕的视觉效果，还能为蛋糕增添独特的口感。糖的结晶和果干颗粒不仅美观，还能为蛋糕带来额外的风味层次。而且，这种装饰方式还能增强蛋糕的质感，使其更加吸引人。
值得注意的是，糖的结晶和果干颗粒在烘焙过程中是经过精心处理的，不会对健康造成负面影响。糖的结晶不仅为蛋糕增添了晶莹剔透的外观，还能在口中留下甜蜜的余韵。而果干颗粒则带来了丰富的口感，同时也能为蛋糕增添自然的果香。
总而言之，你发现的雪花状白色物体完全是可以食用的，而且是蛋糕装饰的重要组成部分。这种装饰不仅美观，还能提升蛋糕的口感和风味。下次当你再见到这样的蛋糕时，不妨细细品尝，享受这种独特的美味体验。
此外，这种装饰手法在各种场合都非常受欢迎，无论是庆祝生日、庆祝节日还是简单的茶点时光，都能为你的蛋糕增添一份特别的风采。下次当你发现蛋糕上出现类似的装饰时，不妨对它多一些了解，你会发现这不仅是一层简单的装饰，更是一种创意和艺术的表现。
3. 做蛋糕胚子为什么总是有小疙瘩
蛋糕坯子出现小疙瘩的原因多种多样，首先，面粉在使用前需要过筛处理。我们通常使用中筋或低筋面粉，而面粉中可能会含有结块，通过过筛可以有效去除这些小颗粒，确保烘焙材料的纯净度和细腻感。
其次，搅拌过程中的不均匀也是造成蛋糕坯子表面有小疙瘩的一个重要原因。在将面粉筛入蛋黄液后，应当采用Z字形的手法进行搅拌，避免使用打蛋器式的搅拌方式，这有助于保持面糊的光滑和均匀。
最后，打发蛋白时糖分的添加方式也至关重要。正确的做法是将糖分分多次加入，这样可以更好地促进蛋白泡沫的稳定性和蓬松度，从而避免蛋糕坯子内部出现气泡或疙瘩。
综上所述，通过正确过筛面粉、采用恰当的搅拌手法以及合理的糖分添加策略，可以有效减少蛋糕坯子表面的小疙瘩，确保蛋糕的品质和口感。
4. 做蛋糕的时候打面粉总是会有小颗粒怎么办
在制作蛋糕时，若发现打面粉时有小颗粒，通常是因为面粉和液体（如鸡蛋液或水）没有充分混合均匀。面粉颗粒未能完全吸收液体，导致形成小块。为避免这种情况，可以先将面粉过筛，确保其细腻均匀，再加入液体搅拌，这样可以减少小颗粒的出现。
以下是戚风蛋糕的制作步骤，供参考：
所需材料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 90克
- 糖 80克
- 牛奶 65克
- 黄油 30克
制作步骤：
1. 将所有材料准备好。
2. 蛋清和蛋黄分离。
3. 将牛奶和黄油加入10克砂糖，搅拌均匀。
4. 加入5个蛋黄，继续搅拌。
5. 用面粉筛将面粉过筛后，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
6. 蛋清开始打发，大约10秒左右。此时，可以预热烤箱至上下管170度。
7. 继续打发蛋清，加入剩余糖的三分之一。
8. 打发至松发状态，可以继续加入剩余糖分。
9. 最后一次打发，直至蛋清打蛋器边上的尖尖不弯曲。
10. 先取出一小部分蛋白到面糊中，轻轻搅拌。
11. 再将面糊倒回蛋白盆中，继续轻轻搅拌。
12. 将面糊倒入8寸蛋糕模具中。
13. 放入预热好的烤箱，170度至190度，烤约20分钟左右。
14. 蛋糕完成后即可出炉。
参考资料来源：网络—戚风蛋糕
5. 撒蛋糕上的那种彩色小粒儿叫什么名字
撒在蛋糕上的彩色小粒儿叫做彩针，是一种巧克力制品。具体是巧克力混合了食用色素，然后通过机械挤压制成的装饰食品，一般洒在蛋糕表面，口感爽甜，是制作一些蛋糕时不可缺少的材料。