㈠ 做蛋糕，什么时候放入黄油，sp要什么时候放入
制作蛋糕时，黄油的使用步骤是关键。首先，将无盐黄油切成小块，确保其在室温下软化，以便更好地与其他材料混合。同时，鸡蛋需要提前回温至室温，以确保其能够更好地与黄油融合，不可使用刚从冰箱冷藏出来的蛋。
接着，将软化的黄油分三次加入糖粉中，充分搅拌直至黄油呈现出浅色且蓬松的状态。在此过程中，要确保黄油和糖粉完全混合均匀，避免出现结块现象。
随后，将鸡蛋液分5-6次加入到打发好的黄油中，每次加入后都需要彻底搅拌均匀。这样可以确保鸡蛋液充分融入黄油中，使得蛋糕更加松软。
在完成上述步骤后，将筛好的低粉加入到混合物中，快速搅拌至无颗粒即可。在此过程中，要避免过度搅拌，以免蛋糕过于紧实。
最后，将混合好的蛋糕糊倒入已涂抹黄油并铺上烘焙纸的烤盘中。将烤箱预热至180度，放入蛋糕糊烤15分钟后，取出蛋糕，在中间划一痕，然后再次放入烤箱烤20分钟，直至蛋糕完全熟透。
㈡ 做鸡蛋糕黄油在哪个步骤放
黄油圆蛋糕
原料配方 鸡蛋400单位重量 白砂糖200单位重量 面粉200单位重量 香草粉少许 黄油酱600单位重量 糖水200单位重量 白兰地酒50毫升 罐头菠萝50单位重量 罐头桔子50单位重量 罐头白樱桃50单位重量 巧克力糖25单位重量 食色少许。
制作方法 1:鸡蛋洗净去皮，蛋液入不锈钢锅，加入白砂糖、香草粉，用甩子抽打成膨松体。面粉过罗倒入蛋液锅里，拌和均匀，倒入铺好白纸的圆铁圈模子里(铁圈模子高6厘米，直径25厘米)，摊平，送入180℃烤炉，大约烤30分钟，表面有金黄色，手按有弹性即熟。出炉后扣在铺好白纸的木板上，晾凉的使用。
2:黄油酱化软搅松。从中分出十分之一兑入红色，搅拌均匀，装入带有扁花嘴子的纸卷里，往干净的啤酒瓶子盖上挤成月季小花(瓶子盖下边用焊锡焊上一颗6厘米的钉子，便于挤花时用手拿)，送入冰箱冻硬备用。
3:取出搅好的黄油酱50单位重量，兑入绿色搅均匀，装入油纸卷里，用剪刀在纸卷尖端的两侧各剪一刀，以备挤花叶用。
4: 把晾凉的蛋糕坯揭掉白纸，用刀切去毛边，从中间片开成两片。下片先淋一层兑好白兰地酒的糖水，抹一层搅好的黄油酱。再把上片与下片对好，对齐，粘住，照样在上面淋一层糖水，抹一层黄油酱，抹均匀、平整。其余黄油酱装入带有花嘴的纸卷里，在上边挤上图案。再把挤好的小红月季花摆上。用装好绿色黄油酱的纸卷在花的两侧挤上花叶。再用罐头水果点缀上边。把巧克力糖经过加温溶化，装入小纸卷，在上边随意挤上黑线花边。
5:把做蛋糕剩下的料头搓碎过罗，粘在圆蛋糕的周围。用剪刀剪一张比蛋糕周围大出3厘米的油纸，垫在蛋糕下边即好。
黄油酱制法 原料：黄油350单位重量 砂糖150单位重量 水150毫升
先将砂糖和水掺在一起，上火熬开，晾凉后使用。黄油放入器皿里，用木搅板搅至膨松变白。将糖水徐徐倒入，边倒糖水，边搅黄油，把全面糖水兑入，搅匀即成为600单位重量黄油酱。
质量标准 绵软爽口，滋味香甜，酒味浓郁，图案美观。
㈢ 做蛋糕怎么样加入黄油 才最好
制作蛋糕时，黄油的加入时间与方法至关重要。如果过早加入，黄油会阻碍蛋液的打发，影响蛋糕的蓬松度。而如果加入得太晚，黄油可能难以充分打发，进而影响蛋糕的口感。因此，建议在加入干性材料前，先将黄油软化，快速打发几分钟，直至黄油变得轻盈蓬松。随后，将打发好的黄油与干性材料混合，确保黄油能够均匀地融入蛋糕糊中。
打发黄油的步骤看似简单，但每一步都至关重要。首先，确保黄油在室温下软化至手指可以轻松按压的状态。接着，使用电动打蛋器或搅拌机，以中速开始打发黄油，直到黄油体积膨胀，颜色变浅，质地变得轻盈蓬松。这一过程通常需要几分钟的时间。切记不要过度打发，以免黄油变得过于稀薄，失去应有的结构。
完成打发的黄油应尽快与干性材料混合，以保持其蓬松的状态。将打发好的黄油与过筛的面粉、糖粉等干性材料交替加入，每次加入后轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致黄油失去蓬松感。通过这种方式，黄油能够均匀地分布在整个蛋糕糊中，为蛋糕带来丰富的口感和细腻的质地。
需要注意的是，不同类型的蛋糕对黄油的要求也有所不同。例如，戚风蛋糕和海绵蛋糕通常需要较高的蓬松度，因此对黄油的打发程度有较高要求。而慕斯蛋糕或奶油蛋糕则可能需要较低的黄油含量，以保持其细腻的口感。因此，在制作不同类型的蛋糕时，要根据具体配方和要求灵活调整黄油的加入时间和打发程度。
总之，正确地加入和打发黄油是制作完美蛋糕的关键步骤。遵循上述建议，您将能够制作出口感细腻、蓬松美味的蛋糕。
㈣ 黄油在做面包的时候放
黄油在和面的时候放。
材料：高筋面粉300克、细砂糖50克、鸡蛋30克、牛奶120克、淡奶油40克、黄油20克、酵母4克、表面用蛋液
操作步骤：
1、除黄油外的所有食材都放入和面机中搅拌均匀。
㈤ 蛋糕烤盘刷什么油才不容易粘连
在烘焙蛋糕时，确保烤盘不粘连是非常重要的。一个好的防粘处理不仅可以保证蛋糕的完整性，还能使脱模过程更加顺利。以下是一些用于蛋糕烤盘防粘的油类选择及其使用方法：
黄油：黄油是最传统的烤盘防粘材料之一。它具有天然的乳脂成分，能够在烤盘表面形成一层隔离层。使用前，将黄油均匀涂抹在烤盘底部和边缘，然后放入冰箱冷藏，使黄油硬化，这样可以更好地防止粘连。
植物油：植物油如菜籽油、玉米油或橄榄油等，也可以用来防粘。它们的优点是健康且不含乳糖，适合素食者或对乳制品敏感的人。使用时，用厨房纸巾蘸取少量油，均匀涂抹在烤盘上，确保每个角落都被覆盖。
烘焙喷雾：市面上有专门的烘焙喷雾，它们通常含有油脂和硅藻土，可以均匀喷洒在烤盘上形成一层轻薄的防粘膜。使用时，距离烤盘一定距离，均匀喷洒，避免过量。
椰子油：椰子油在室温下为固态，非常适合用作烤盘的防粘层。它不仅能够提供良好的防粘效果，还能给蛋糕增添一丝椰香。使用时，将椰子油融化后涂抹在烤盘上，然后放入冰箱冷却固化。
烘焙纸：虽然不是油脂，但烘焙纸也是一种非常有效的防粘材料。它可以在烤盘和蛋糕之间形成一层隔离，使蛋糕容易脱模。使用时，根据烤盘的大小剪裁合适的烘焙纸，铺在烤盘底部和边缘。
在使用任何油脂进行防粘处理时，都要注意不要过量，因为过多的油脂会影响蛋糕的口感和外观。另外，对于一些特殊的蛋糕配方，如天使蛋糕或奇福蛋糕，可能需要特别的脱模技巧和防粘处理。
总之，选择合适的油脂进行烤盘防粘处理，可以有效避免蛋糕粘连的问题，确保烘焙出来的蛋糕美观且完整。通过实践和经验积累，每个烘焙爱好者都能找到最适合自己的防粘方法。
㈥ 黄油薄脆怎么撒在蛋糕侧面上
制作蛋糕时，可以在蛋糕侧面上撒上一层黄油薄脆，为蛋糕增添独特的口感和外观。具体做法如下：
首先，您可以使用刮刀或刷子将黄油薄脆均匀涂抹在蛋糕侧面上。涂抹时，动作要轻柔，以避免破坏蛋糕的整体结构。同时，按压黄油薄脆，帮助它们更好地粘附在蛋糕上。
另外一种方法是将黄油薄脆装入裱花袋中，挤出各种花纹，然后再用刮刀或刷子将其均匀涂抹在蛋糕侧面上。这样不仅能够创造出美观的外观，还能使蛋糕更加美味。
在操作过程中，可以根据个人喜好调整黄油薄脆的用量，以达到最佳的口感和美观效果。如果您希望蛋糕更加精致，还可以尝试不同的花纹和图案。
无论是使用刮刀还是刷子，涂抹黄油薄脆都需要保持手部的清洁，以确保蛋糕的卫生。此外，在涂抹黄油薄脆之前，最好先确保蛋糕表面平整，这样能够更好地展现黄油薄脆的独特魅力。
总之，通过巧妙地撒上一层黄油薄脆，您可以为蛋糕增添更多的风味和层次感。不论是家庭聚会还是朋友聚餐，这样的蛋糕都能成为餐桌上的亮点。
㈦ 做蛋糕怎样加黄油
做蛋糕加入黄油的方法：
1、注意黄油的状态，将黄油在室温状态下软化。
2、一定要分次加入。
3、一定要充分搅拌均匀。
拓展资料
黄有蛋糕的做法
1.将黄油放至软化，这时的黄油比较容易打发。
2.分两次加入糖，打至体积蓬发，颜色略微发白。
5.面糊倒入模具后轻轻震动几下。
6.预热烤箱160度30-40分钟即可。
㈧ 做蛋糕时，黄油的作用
普通蛋糕可以不放黄油，蛋糕里黄油主要增加风味