⑴ 食品安全法对于蛋糕的要求
焙烤食品是以粮、油、糖、蛋、乳等为主料，添加适量辅料，并经调制、成型、焙烤工序制成的食品。蛋糕是一种典型的传统焙烤食品，目前可分为预包装和现制现售两大类，如裱花蛋糕即属于后者。
一、现制现售蛋糕的原料要新鲜
现制现售蛋糕的原料易受微生物污染。无论购买还是家庭自制，应确保奶油、巧克力等是新鲜的；水果彻底清洁后再放入；搅打好的鲜奶如不立即使用，应冷藏并在4小时内用完。
二、蛋糕要尽快食用
由于蛋糕的保质期短，消费者在购买现制现售的蛋糕，特别是奶油蛋糕时，除了选择持证经营、信誉良好的厂家生产的产品外，还要查看标明的生产日期，尽量选择当日生产的产品，并尽早食用。对于预包装的蛋糕制品，要注意将产品存放于清洁、通风、干燥、阴凉的环境下，尽可能保持最佳品质。
⑵ 有没有糕点师，现在去蛋糕店做学徒 学裱花和烘培要不要交钱 不要工资
如今，许多蛋糕店会招收学徒工，提供免费的培训机会，学徒们可以在此学习裱花和烘焙技术。当然，部分店家也会支付一定的工资，尽管金额可能不高。
对于想要从事糕点制作行业的人来说，这样的机会非常宝贵。通过学徒经历，不仅可以掌握专业的技能，还能积累实际操作经验。此外，蛋糕店通常会提供系统的培训课程，涵盖从基础食材知识到复杂装饰技巧的各个层面。
值得一提的是，一些蛋糕店不仅提供免费培训，还会为学徒提供一定的生活补贴。这虽然不足以解决所有生活开支，但对于初入行业的年轻人来说，已经是一个不错的支持。
当然，也有一些蛋糕店完全不支付工资，纯粹提供免费的学习机会。这种情况下，学徒需要自己解决生活费用，但也有部分人认为，这样的经历更贴近真实工作环境，有助于快速成长。
总体而言，选择去蛋糕店做学徒，是进入糕点行业的一条有效途径。无论是有工资还是无工资，最重要的是能学到扎实的技能，积累宝贵的工作经验。
⑶ 开个蛋糕房需要什么经营范围
开个蛋糕房需要的经营范围:
糕点(面包、西点)糕点、饮品类产品研发;现制现售面包、糕点(含裱花蛋糕);餐饮服务(经营点心、饮品;单纯经营烤类;不含凉菜、含裱花蛋糕、不含生食海产品);现场制售冷热饮销售面包、糕点(含裱花蛋糕)蛋糕店的主要营业范围其实就是糕点食品的经营范围，例如烘烤食品等。
一、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；
二、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；
三、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；
四、其他类食品销售；
五、热食类食品制售；
六、冷食类食品制售；
七、生食类食品制售；
八、糕点类食品制售（含裱花蛋糕、不含裱花蛋糕）；
九、自制饮品制售（含自酿酒制售、不含自酿酒制售、含现制现售生鲜乳饮品、不含现制现售生鲜乳饮品）；
十、其他类食品制售。
风险提示
开蛋糕店属于小作坊，严格来说，应该到质监部门办理食品生产许可证即QS，但由于规格小达不到相关条件，所以现在更多地区的做法是把小作坊纳入食品经营许可管理，即到当地工商部门办理食品经营许可证就可以，经营范围就是销售散装食品。凭食品经营许可证办理营业执照。
法律依据
《公司法》
第二条
调整对象本法所称公司是指依照本法在中国境内设立的有限责任公司和股份有限公司。
《中华人民共和国个人独资企业法》
第三十七条
违反本法规定，未领取营业执照，以个人独资企业名义从事经营活动的，责令停止经营活动，处以三千元以下的罚款。个人独资企业登记事项发生变更时，未按本法规定办理有关变更登记的，责令限期办理变更登记;逾期不办理的，处以二千元以下的罚款。
⑷ 蛋糕店营业执照经营范围
蛋糕店的营业执照经营范围是：
1、糕点、饮品类产品研发；
2、现制现售面包、糕点；
3、餐饮服务；
4、现场制售冷热饮；
5、销售面包、糕点。
营业执照办理流程：
1、审核企业名称；
2、策划经营范围；
3、准备注册地址；
4、编辑注册文件；
5、股东召开会议签署文件；
6、提交市场监督管理局审批；
7、工商行政大厅现场领执照；
8、刻章个体户、个体独资企业、合伙企业都不具备有法人资格；
9、办理税务税种核定和证书。
综上所述，蛋糕店的主要营业范围其实就是糕点食品的经营范围，例如烘烤食品等，但是不能经营生鲜类食品。具体可以查阅工商登记部门的规定。
【法律依据】：
《中华人民共和国食品安全法》第三十三条
申请领取食品流通许可证条件主要包括四个方面：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；四是具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。