‘壹’ 电饭锅做蛋糕最简单的方法分享,香甜绵软,简单易做
但是对大多数家庭来说,家中一般都没有购买烤箱,不过方法总比困难多,大家就想到用电饭锅做,毕竟现在的多功能电饭煲比较强大,还专门设置了蒸蛋糕的功能键,就算在家也可以制作出松软细腻的蛋糕。
电饭锅最好是两升左右容量,首先将电饭锅内部刷一层植物油,能够帮助蛋糕出锅脱模,而且不会有焦糊味道。然后将电饭锅点击蒸煮进行预热,有的人容易忽略这一步,这对蛋糕的口感影响很大。
然后准备一只碗,打入四个母鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离来,将蛋黄放入另一只容器中,然后在蛋黄中加入40g玉米油搅拌均匀,为了增加蛋糕的香醇,再加入50g纯牛奶,用力进行搅拌,直至完全乳化没有油花的状态,最后用细筛筛进低筋面粉90g,然后用勺子上下进行翻拌,需要注意的是不能搅拌,否则容易让面粉起筋,导致最后蛋糕吃起来不够松软。
这时在蛋白液容器中加入少量白醋,能够去腥并稳固蛋白,这时准备打蛋器进行高速旋转,直到蛋白液微微发白起泡沫,如果没有打蛋器,可以用几只筷子快速翻动,半个小时左右即可。在打蛋液时,我们加入60g白砂糖,最后将蛋白打成松软细腻的程度,蛋白糊用筷子挑起来不会掉落就打好了。
这时将打好的蛋白糊盛出,倒入蛋黄糊中搅拌均匀,最好分几次倒入,这样能够更好的融合,然后用锅铲多次翻拌,保证蛋白糊和蛋黄糊能够均匀混合,搅拌成细腻光泽,有些微黄状态的蛋糕糊即可。
这时将蛋糕糊倒入电饭煲中,然后用锅铲在表面刮平,让上层保持平整,最后盖上盖子按蒸煮键,有的智能电饭煲有蛋糕键,开始蒸煮时将毛巾还在出气孔上,蒸煮半个小时基本成熟,这时不要立刻开盖,保温十分钟再打开,能够将蛋糕水汽蒸干,吃起来更加干爽。以上就是电饭锅蛋糕的制作过程,不知道大家是怎么做的呢?
‘贰’ 电饭锅做蛋糕的制作方法和步骤
用电饭煲做蛋糕的方法如下:
用料食材:面粉300克,鸡蛋5个,花生油40克,纯牛奶225毫升,白糖60克,白醋半茶匙。
步骤一:首先准备2个无水无油的盆子,然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中,蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。
步骤二:在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶,再加入40毫升花生油,然后用蜜筛筛入300克的面粉,再用铲子翻拌均匀,拌至浓稠的老酸奶状,然后放着备用。
步骤三:在蛋清里面加入半茶匙白醋,再放入20克的白糖,用电动打蛋器,中速打发至起大泡泡,然后再放入20克白糖,继续中速打发,打发至蛋清转成白色,从大泡泡变成细腻的小泡泡,然后再放入20克白糖,继续打发,最后打发至打蛋器提起来,蛋清的小尖角不消失即可。
步骤四:将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面,然后用勺子翻拌均匀,注意:一定是上下或者左右翻拌,一定不能搅拌,不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面,再次翻拌均匀。
步骤五:等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后,在电饭煲内胆上面刷上一层油,再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲,然后震几下,震出里面的气泡,再放回电饭煲盖上盖子,按下煮饭键,将蛋糕煮熟!蛋糕煮熟之后出锅,倒扣在菜板上面,然后改刀切成均匀大小的小块,就可以开吃了。
‘叁’ 怎么用电饭锅做蛋糕
其实蛋糕的做法非常简单,有的用烤箱来做,也有的用电饭煲烹饪,方式虽然不同,但是出锅的口感却都相差不大。对于烤箱我相信很多家庭还没有,所以今天我就用电饭煲把蛋糕给做出来,那出锅的口感不仅劲道十足,而且它刚做出来的香味不说百里飘香,那满屋飘香是肯定的。
做蛋糕之总结
通过上面步骤,我相信许多人对这款蛋糕的做法,已经有了更深的认知。其实蛋糕的做法虽然简单,但是对于细节的要求还是比较高的。尤其是在选材的方面,我们一定要选用低筋面粉。很多人认为选用高筋面粉也可以,其实那是错的,选用低筋面粉做出来的蛋糕它会更膨胀,而且整体做出来的效果是非常的好,非常适合用来做蛋糕、面包一类的美食。