Ⅰ 奶酪和奶油有啥区别
一、制做方法不同：
1、奶油：简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。
2、奶酪：通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。把固体收集起来，按照奶酪种类的不同，有的要进行发酵。
二、脂肪含量不同：
1、奶油：脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但实际上根据脂肪含量的高低，奶油分化出很多种类。我们常见的两种：打发奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半对半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。
2，奶酪：含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。
拓展资料
奶酪主要功效
奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用。
Ⅱ 奶酪跟蛋糕有啥区别
奶酪和奶油有什么区别？
作为一名合格的话食粉，除了会吃，还得懂吃。我们几乎每天都接触乳制品，那么有多少人到现在还不知道奶油和奶酪之间的区别呢？Anyway，这次让你们简单粗暴地理解清楚！
你知道你吃的是奶酪还是奶油吗？
答案抢先看：
奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。
与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。
所以超哥严肃地告诉大家，只有懂得了他们的区别才能更好地为我们的健康服务。
【什么是奶酪】
奶酪又称干酪，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，属于纯天然的食品。
奶酪是在原料乳中加入适量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨排除乳清之后的产品[1]。
奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
【什么是奶油】
奶油是一种主要由乳脂肪、水和非脂乳固体（蛋白质、乳糖、矿物质、维生素）构成的高能量天然浓缩乳制品。
它具有独特的美妙风味， 这种风味结合令人愉悦的口感是使奶油在市场上获得昂贵价格的一个重要原因。 关于奶油的组成成分， 所有的国家都有很相似的标准。
奶油含有约 80%的脂肪与 16%的水分，余下的是非脂乳固体成分。[2]
【接下来我们看看它们的分类】
【奶酪的营养价值VS奶油的营养价值】
奶酪又被称为“奶黄金”。
除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。
它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。[3]
【结论】
奶酪和奶油都属于乳制品，但是它们还是有区别的，奶酪经过发酵而成，属于天然物质，而奶油是由乳脂肪、水和非脂乳固体构成的高能量天然浓缩乳制品。与此同时，他们两者在营养素方面也有很大的区别，奶酪的蛋白质。能量、碳水化合物都高于奶油。
Ⅲ 豆腐有哪些新奇的吃法呢
豆腐作为百搭食材，玩法超乎想象！分享一些创意吃法，打破你对豆腐的认知：
1. 颠覆口感组
• 巧克力豆腐慕斯：嫩豆腐+黑巧克力隔水融化冷藏，丝滑低卡甜点（加坚果碎更惊艳）
• 豆腐脆片：老豆腐切薄片刷酱油辣椒油，空气炸锅160℃20分钟，追剧神器
• 冷冻豆腐冰淇淋：绢豆腐打碎混合芒果/抹茶粉冷冻，绵密无奶油版本
2. 混搭跨界组
• 豆腐伪芝士蛋糕：用绢豆腐替代70%奶油奶酪，加柠檬汁消化饼干底，酸甜不腻
• 日式豆腐麻婆丼：嫩豆腐+肉末炒制后浇在米饭上，撒山椒粉和生蛋黄
• 泰式凉拌脆皮豆腐：炸豆腐块配青木瓜丝、鱼露、青柠汁，酸辣开胃
3. 暗黑料理组（慎试！）
• 豆腐脑拿铁：咸豆花+意式浓缩（北京胡同咖啡馆爆款）
• 腐乳提拉米苏：红方腐乳替代马斯卡彭，搭配咖啡手指饼
• 臭豆腐巧克力：王致和臭豆腐蓉夹心黑巧克力（北京某创意工作室实验作品）
4. 快手惊艳款
• 微波炉豆腐布丁：鸡蛋+豆浆+嫩豆腐1:1:1打匀，微波高火3分钟，淋蜂蜜
• 豆腐伪苏格兰蛋：水煮鹌鹑蛋外层裹老豆腐泥+面包糠油炸
• 烧烤摊爆浆豆腐：厚切豆腐中心塞马苏里拉芝士，炭火烤至爆浆
冷知识彩蛋：
江户时代日本人用豆腐替代鱼肉做“拟制料理”，比如用豆腐+海苔仿制鳗鱼寿司。现代分子料理中，豆腐更是常用作蛋白质重构的载体，比如做成“豆腐鱼子酱”。
试试把豆腐冷冻后解冻，会出现海绵状孔隙，能吸收火锅汤汁变身“冻豆腐炸弹”哦！你最想挑战哪种吃法？
Ⅳ 奶酪跟蛋糕有啥区别
奶油即牛奶中的脂肪，忌廉就是它（CREAM）的另一种译法，
黄油为精炼的奶油．BUTTER，用于西点时也常叫做牛油．
奶酪为鲜奶加入凝乳酶后变成豆花状后去掉乳清成为乳饼，再经发酵制成．类似豆腐乳．CHEESE，芝士就是另一种译名．有些味道特酸臭．
第一:奶酪是经浓缩、发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。也就是说，奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素。由于制作过程中各种对人体有益的菌类的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的消化率达到96%--98%。
第二:炼乳是经预处理、浓缩、灭菌、灌装制成的浓缩牛奶。一般可按是否加糖分为甜炼乳和淡炼乳。由于含有大量蔗糖、甜炼乳中的营养比率不平衡，碳水化合物比蛋白质、脂肪和灰分等含量都高。淡炼乳虽不含蔗糖，但由于炼乳均经高温消毒，因此维生素类受到破坏，且由于不是发酵制品，营养成分不易被人体消化和吸收。
第三:奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。
很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。
Ⅳ 天津哪里有吃好吃的地方，推荐一下！
小小补充一下:
平山道师大附小对面有家绝伍茄韩国烧烤不错的,他家在对面还有家分店.经济实惠不过人满多的特别是六日要拿号在外面排队的,千万记得要尝尝他们的大麦茶,虽然是免费的但味道很好
再向前走有家东北菜馆香叶猪手做的很棒并察的,价格合适量又很足.
八里台下在吴家窑大街方向也就是师大北门附近有两个烧烤店叫又一居那个还不错就是菜量不是太大
迎水道南大对面有一家米线店还行,本来还有一家更好的不过鉴于赢利情况人家主攻火锅和炒菜了.
从南大分校出来向左走一段第一个日十字路口向右哦肯德鸡麦当劳中间那条路第二个路口向右走一段左手边有家杨胖子烧饼味道绝好特别是油酥的刚出锅时最香还有其他好多品种,作好排队的准备因为人总是很多
鉴于我本人是个荷包很蹩的家橘握伙我很重视价格和数量还有美味度的整体比例所以我选的都是经济实惠的希望我这点补充能有你有合意的.
一点题外话:楼上的仁兄超厉害,鄙人佩服的五体投地.有机会我一定挑几个我去的起的去试试.
Ⅵ 台北花莲有什么好吃的台北花莲美食指南
台湾省有很多好吃的，朋友们可以提前了解一下。这里有一些花莲的美食。花莲还是有很多好吃的。当你去台湾省的时候，你必须尝试一些当地的食物。
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网红美食
1.炸弹洋葱蛋糕
在葱油饼中间放一个鸡蛋，放在油锅里煎，取“煎鸡蛋”的谐音而得名。花莲网上名人美食有两个正版，不是盗版也不是盗版，味道基本一样。经过高温油炸后，蛋糕散发出洋葱味，一口咬下去，蛋黄慢慢流进嘴里，味道独特。
参考价：新台币30元/个(约合人民币6元)
店铺位置：花莲市复兴街，有“老字号”和“102号”两家店。
营业时间：一般会在下午1点左右开始销售，直到售完为止。
2、就包子
台湾知名的好味道，很多明星都是它的铁粉(据说萧敬腾每次回花莲都会吃)，主打小笼包，小巧精致。与其他包子不同的是，它讲究馅。比较有特色的是，它的皮发酵后不仅酸，还略带甜味。
参考价：小笼包，新台币5元/个(约合人民币1元多)
店铺位置：花莲市中山路与公平路
营业时间：24小时不关门。
3.鹅老师
花莲美食的一个切入点，当然是鹅肉。肉很嫩，很多人排队，但是老板有点任性。为了让更多顾客品尝美食，桌位有限的客人只能点一份鹅肉。这家店的鱼蛋沙拉、米饭血糕、卤肉面也很有特色。
参考价：鹅肉，新台币480元/斤。
店面位置：老店(花莲市中山路259号)；分店(林森路224号，环境比老店好)
营业时间：11:00-次日00:30
4、流质甜平食物
花莲扁食，馄饨的一种，最早是一个叫戴阿火的老板从福州引进的。1976年，蒋经国先生访问了花莲，品尝了液体风味的平板食品，因此它变得很有名。老师才真旺姆九去了花莲，品尝了同样的家庭。
参考价：新台币65元/碗
店铺位置：花莲市信义街42号
营业时间：09:00-21:00
5.曾马妓书
糯米做的外套包裹着不同口味的馅料，吃起来甜而不腻，牙齿结实。原本是原住民在节日时做的美味，现在已经改良成花莲很受欢迎的地方特色小吃。
参考价：新台币25-60元/件。
店面位置：总店(花莲市共和路4号)、中山路、中正路、中华路、国联路、花莲火车站等。都有分号。
营业时间：09:00-21:00
6.东大门观光夜市
这是几个夜市和步行街的整合规划，包括福鼎夜市和强子夜市，以及一条原住民的街道和一条大陆省份的街道。是目前台湾省最大的夜市，吃的喝的和台湾省其他城市差不多。里面的“原住民街”值得一去。烤咸猪肉是花莲特有的地道美食。
参考价格：各类小吃价格优于台北、高雄等大城市，性价比极高。
位置：花莲市中山路重庆路街区，有多个入口。
营业时间：18:00-次日01:00
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花莲当地美食
1.9453盐烤鲷鱼
台湾鲷鱼以其鲜嫩和美丽而闻名。花莲的盐烤鲷鱼近年来已经成为包道美食的网络名人。位于花莲火车站广场的9453啤酒吧很受当地人欢迎。盐裹鲷鱼轻透鱼皮，盐分适中，肉质细嫩。它不仅吸引了花莲本地人，也吸引了许多来自台北和高雄的食客。
参考价：新台币699元/条(鱼够4个人吃)
店铺位置：花莲市福安路56号(花莲火车站后站广场)
营业时间：17:00-23:00(周二休息)
953餐厅主打咸甲鱼，配台湾啤酒或软饮料，正宗花莲风味。边做饭边吃的麻辣甲鱼和麻辣火锅也是这家餐厅的必备美食。马蜂窝上也有这家店卖的套餐。除了比到店实惠，还可以提前预约到店，请烤鱼师傅提前烤好(烤鱼大概需要40分钟)。当您到达时，您可以立即享受美味的食物，无需等待。
2.太鲁阁下的酸甜柠檬汁
虽然贾炳国店位于花莲新城的乡下，但吸引了很多花莲市的食客开车前往。主要柠檬汁酸甜可口，最受欢迎。参观太鲁阁后的拼车旅游团会经过这家店(当地司机都知道这家店)。如果时间和停车条件允许，可以让司机师傅等几分钟，拿出来品尝。
参考价：主打柠檬汁，新台币35元/杯。
店铺位置：花莲县新城乡艾博路22号
营业时间：10:00-18:00
3.八味姜鸭
生意不错的小饭馆，尤其是秋冬季节，花莲本地人特别喜欢吃姜母鸭火锅。锅底是姜母鸭，有大份和小份。可以点各种菜(鸭肠，鸭肉丸子，豆腐，豆皮，各种蔬菜等。)并把它们放入其中冲洗。小食材一般都是腐乳酱，让你感觉到温暖，一种幸福的味道。
参考价：每人约新台币300元/人。
店铺位置：花莲市智明街69号(花莲火车站站前街区)
营业时间：11:00-21:00
4.钱骥早餐
如果你是个食量很大的人，千万不要错过心里想着钱的早餐。你可以来一份辣椒面，半熟的荷包蛋和带酱的油面，简直就是完美的代名词。此外，锅贴和猪血汤也是钱骥的必备美食。钱骥是当地人的早餐食堂，做好排队的准备。
参考价：每人约新台币150元/人。
店面位置：花莲市德安一街213号
营业时间：05:30-12:00(每月第一周和第三周的周六和周日休息)
5.莱城排骨面
莱城猪排骨面是花莲人非常喜欢的当地古老面食。有点日本风格。排骨是炸的，特别脆，外脆里嫩，面条很筋道。面条筋道有嚼劲，有金蛋、海带、猪头皮、蔬菜等凉菜佐餐。喜欢面食的可以去尝一尝。
参考价格：小碗排骨面约新台币60元/碗。
店铺位置：花莲市中正路544号
营业时间：10:00-21:00
6.码头后面的海鲜市场。
在花莲太平洋，黑潮流带来丰富的渔业资源。观鲸码头外的海鲜市场有几个海鲜排档，边上还有餐厅，是花莲本地人最爱去享受美味海鲜的地方。目前游客很少。这里的海鲜不仅新鲜，而且价格也很合理，值得推荐。
参考价格：海鲜的价格经常会因为季节不同而有所波动，但是很划算。
店铺位置：花莲县凤滨乡观鲸码头门口。
营业时间：11:00-20:00
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花莲周边的特色饮食
1.瑞穗牧场的乳制品
品尝鲜奶制品，如芝士蛋糕、冷热牛奶、新鲜奶酪、冰淇淋等。在牧场优美的自然环境中。它们充满了牛奶的味道，新鲜可口。牛轧糖，尤其是蔓越莓口味的，也是值得推荐的，可以作为伴手礼购买。
图：新鲜美味的瑞穗牧场乳制品。作者：刘洋洋
参考价：主套餐，新台币135元。
店铺位置：花莲县瑞穗乡吴赫村瑞穗牧场。
营业时间：09:00-18:00
2.广府糖厂的甜品
糖厂有过辉煌的过去，但现在不再制糖了。但其特色冰品卫生可口，很受欢迎，如榴莲冰淇淋、芒果海绵冰、红豆牛奶冰、姜茶、月光冰、木瓜冰淇淋等。尤其是红豆鲜奶冰淇淋。
参考价：主营两球冰淇淋，新台币50元。
店面位置：花莲县广福乡大金村广福糖厂
营业时间：10:00-18:00
3.万荣李明跳伞基地旁的满妹猪脚。
第一代老板是一个叫满妹的婆婆，从卖阳春面起家，后来逐渐转卖客家风味的卤猪脚。它继承了客家菜的特点，咸、香、油，非常正宗的台湾省府卤味，一碗香喷喷的猪蹄，一碗香喷喷的卤肉饭。它充满了快乐。这是一家明星店，店墙上一圈全是各种明星和老板的照片。
参考价：小份猪蹄(够3-4人吃)，新台币450元。
店面位置：花莲县万荣乡林峰村万森路22-1号(李明跳伞俱乐部旁)
营业时间：10:00-18:00
4.泳池边的便当，有历史，有情怀
这是一个有着70多年历史的品牌故事，是台湾省人民艰苦奋斗精神的写照。早期花东铁路从花莲到台东大概需要8个小时。当它到达池上车站时，所有的乘客都饿了。当时池上的先人在站前卖红薯饼，为乘客服务。后来为了理解外地人的艰辛，开始做米袋，在平台上卖。如今已成为台湾省铁路便当第一品牌。
参考价：新台币80-250元
店铺位置：台东县池上乡池上火车站
营业时间：10:00-20:00
花莲和垦丁之间的山谷线上的游客刚好在午餐时间到达游泳池。一般拼车产品往往需要排十几二十分钟(节假日甚至超过一个小时)的长队才能买到一份拼车午餐。选择包含池午餐的产品是不错的选择(这种线路模式也比普通拼车好，乘车体验更好)。
5.一碗有故事的牛肉面
位于呈贡镇的皇家山东牛肉面馆，规模不大，但名气很大。背后隐藏着两岸两代人的爱情故事。几十年来，这家店坚持手工切牛肉。原汁原味的发酵豆粉配上牛骨和牛腩，汤汁精心烹制。除此之外，流传多年的配方，呈现出一碗碗爽滑的Q弹牛肉面，汤色清亮，香气浓郁。
参考价：新台币100-300元
店面位置：台东县呈贡镇大同路43号
营业时间：07:00-21:00
店里除了主打牛肉面，还有旗鱼刺身、皮蛋豆腐、鱼蛋黄瓜等配菜，以及手工饺子和各种套餐，选择多样，价格实惠。呈贡镇位于花莲和垦丁的中间。花莲到垦丁南部或垦丁到花莲到花莲北部的一日拼车行程，中午就到了呈贡镇，不要错过这碗有故事的牛肉面。