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2. 昆明哪家店的生日蛋糕做的好
昆明以下几家店的生日蛋糕做得好：
- 爱的礼物：位于五华区东风西路，这家店提供多种口味的蛋糕，制作工艺精良，口感细腻，非常适合追求口感和口味多样性的顾客。
- 红叶蛋糕：盘龙区的老字号蛋糕店，以精致的生日蛋糕闻名，有水果蛋糕、巧克力蛋糕等多种选择，注重传统口味和精致造型。
- 美心西饼：位于官渡区，作为连锁蛋糕店，提供创意和精美的生日蛋糕，口味丰富多样，满足不同顾客的需求，适合寻求创意和设计独特的顾客。
- 金麦坊：同样位于五华区，这家知名蛋糕店以其独特的造型和精致的制作工艺受到顾客的广泛赞誉，特别适合需要独特造型和精致制作工艺的顾客，适合各种特殊场合的庆祝活动。
这些蛋糕店不仅蛋糕品质高，服务质量也得到了顾客的认可，可以根据自己的口味和需求进行选择。
3. 戚风系列烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的具体情况
北海道戚风的烘焙食谱和做法
时间：60min 难度：3星 人数：6人 档位：焙烤135度，50分钟
戚风原料：鸡蛋4个、低筋面粉35g、糖50g、植物油30g、水30g
Crème Anglaise：牛奶250g、淡奶油220g、鸡蛋6个、砂糖80g、香草荚2条
烘焙食谱：
1. 将蛋白和蛋黄分离，分别放在两个无水无油干净的碗里
2. 倒入水和植物油，彻底乳化
3. 加入蛋黄搅拌均匀
4. 加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至无干粉，待用
5. 蛋白里加入适量新鲜柠檬汁和砂糖，打发至湿性发泡
6. 取1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余的蛋白里翻拌均匀即可。
7. 将蛋糕糊装入裱花袋里，挤入纸杯
8. 提前预热烤箱135度，焙烤中层，50分钟。
9牛奶和淡奶油一起倒入奶锅中煮至微沸
10将香草荚从中间剖开，用刀尖处刮下里面的香草籽
11将切段的香草荚及香草籽一起放入牛奶里煮。
12煮沸离火，并盖上锅盖闷15分钟左右
13蛋黄里加入砂糖
14用打蛋器打至微黄
15将打好的蛋黄缓慢的倒入加了香草荚的牛奶里，边到变搅拌
16将奶锅继续放到火上，中火慢煮，直到微微粘稠即可关火。
17倒入提前准备好的大碗里，底下坐上冰块，使奶油酱迅速降温。
18最后将冷藏后的奶油酱装入装入裱花袋里，挤入冷却的戚风纸杯蛋糕里，美味的北海道戚风就完成啦！
小贴士：
1. 北海戚风的配方是比较湿润的，蛋白打到湿性发泡就好了，出炉回缩是很正常的。
2. 奶油酱原方里加的是100g的糖，个人觉得太甜了，可以减少到80g
3. 奶油酱最后一步收汁一定要控制好火，可以中小火慢慢煮，直到奶油酱微微粘稠，刮刀划过会有凹槽，并且没有马上被填满，既可。
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5. 在昆明有哪些蛋糕店值得推荐呢
昆明作为云南省的省会城市，拥有许多特色蛋糕店和甜品店。以下是一些值得推荐的蛋糕店，供你参考：
1. 面包工坊（Bread Talk）
推荐理由：这是一家国际连锁品牌，以新鲜出炉的面包和蛋糕闻名。他们的蛋糕种类丰富，口感细腻，尤其推荐他们的芝士蛋糕和榴莲蛋糕。
地址：昆明市内有多家分店，如南屏街、顺城购物中心等。
2. 巴黎贝甜（Paris Baguette）
推荐理由：这是一家来自韩国的连锁烘焙店，蛋糕和面包都非常精致。他们的草莓奶油蛋糕和抹茶蛋糕是热门选择。
地址：昆明市内有多家分店，如金鹰购物中心、同德广场等。
3. 21CAKE
推荐理由：这是一家专注于线上销售的蛋糕品牌，提供高品质的蛋糕，使用进口原料，口感细腻。他们的榴莲千层蛋糕和黑森林蛋糕非常受欢迎。
订购方式：通过官网或微信小程序下单，昆明市内可配送。
4. 糖立方（Sugar Cube）
推荐理由：这是一家本地知名的甜品店，提供各种精致的蛋糕和甜品。他们的红丝绒蛋糕和提拉米苏是招牌产品。
地址：昆明市五华区南屏街附近。
5. 喜茶（HEYTEA）
推荐理由：虽然以奶茶闻名，但喜茶的蛋糕和甜品也非常值得一试。他们的芝士蛋糕和水果蛋糕与茶饮搭配非常合适。
地址：昆明市内有多家分店，如正义坊、顺城购物中心等。
6. LAN Cake
推荐理由：这是一家本地网红蛋糕店，以定制蛋糕为主，造型精致，适合生日、纪念日等场合。他们的水果蛋糕和奶油蛋糕口感清新，甜而不腻。
地址：昆明市西山区广福路附近。
7. 蜜雪冰城（MIXUE BINGCHENG）
推荐理由：虽然以平价饮品着称，但蜜雪冰城的蛋糕和甜品也值得一试，价格实惠，口感不错。
地址：昆明市内有多家分店，分布广泛。
8. 慕斯蛋糕工坊
推荐理由：这家店专注于慕斯蛋糕，口感细腻，层次丰富。推荐他们的巧克力慕斯和芒果慕斯。
地址：昆明市盘龙区北辰财富中心附近。
9. 蛋糕先生（Mr. Cake）
推荐理由：这是一家本地连锁蛋糕店，提供各种口味的蛋糕，价格适中，适合日常购买。他们的水果蛋糕和奶油蛋糕很受欢迎。
地址：昆明市内有多家分店，如南屏街、金马碧鸡坊等。
10. Sweetie Cake
推荐理由：这是一家主打少女风的蛋糕店，蛋糕造型可爱，适合拍照打卡。他们的草莓蛋糕和巧克力蛋糕是热门选择。
地址：昆明市五华区文化巷附近。
这些蛋糕店各具特色，无论是日常甜品还是节日庆祝，都能找到适合的选择。希望你能在昆明享受美味的蛋糕！