1. 做脆皮蛋糕的模具新买的是冰城的、做蛋糕之前怎么炼模子
烘焙爱好者在首次使用新购的蛋糕模具时，往往需要进行一番处理，以确保蛋糕烘烤时不会粘连在模具上，影响美观和口感。尤其是对于非不粘材质的模具，事先的“炼模”步骤尤为重要。所谓“炼模”，即在模具内均匀涂抹一层植物油，以达到防粘效果。涂抹时，务必确保每处都覆盖到，不留死角，然后将模具放入预热的烤箱中，待油温升高至油开始冒烟时取出，重复此过程数次，直至模具表面油分均匀。
在实际操作中，还有一种更为简便的方法。即在涂抹好油的模具放入烤箱后，通过加热让油温上升，当模具边缘或底部开始有轻微冒烟时，立即将准备好的蛋糕糊倒入模具中。这种方法不仅能够有效防止蛋糕粘连模具，还能让蛋糕更加紧实，口感更为细腻。
需要注意的是，在使用这些方法时，要确保烤箱预热至适当温度，一般为170-180摄氏度。同时，烤箱内的温度变化较大，涂抹油和放置蛋糕糊的时机要掌握好，以免蛋糕糊过早凝固，影响最终成品的形态。此外，对于一些特殊类型的蛋糕，如含有大量奶油或巧克力的蛋糕，可能需要提前将模具冷却至室温，以防止蛋糕糊过早凝固，影响成品质量。
通过正确的炼模步骤和操作技巧，即使是初学者也能轻松制作出口感细腻、外观完美的脆皮蛋糕。实践证明，这一简单的预处理步骤对于提升蛋糕的最终品质至关重要。
最后，提醒各位烘焙爱好者，在烘焙过程中，保持耐心和细心，每一个细节都可能影响到最终成品的效果。希望每位烘焙爱好者都能在烘焙的过程中享受到乐趣，同时也能制作出令人满意的美味蛋糕。
2. 烤蛋糕时没有模具时应该用什么来代替
可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下：
主料：全蛋液200克、细砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料：水10克
1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。
注意事项：
面糊放到纸杯里面的时候，不要倒太满，否则烤的过程中会漏出来。
3. 便宜的蛋糕模具和贵的有什么区别
区别大了，俗语说一分钱一分货，这是没有错的，便宜与贵的蛋糕模具，首先就是造价不一样，成本采决于品质，所用的原材料、工艺都不一样，烘焙成品也不一样，更关键一点是安全环保问题，比如碳钢与铝的成本，无可厚非，碳钢的进货价比铝的贵，碳钢的硬度，安全性都比铝强得多，碳钢在高温下，就不会释放有损健康的元素，而铝在高温下就会出现氧化铝。
碳钢不粘的效果、脱模快，不沾边
总结：便宜的蛋糕模具与贵的蛋糕模具，区别在于使用的方便，更在于健康、环保，安全。
4. 做蛋糕需要什么工具
做蛋糕需要的工具有：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和不锈钢打蛋盆。做蛋糕需要的材料有：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
做蛋糕具体步骤有：
1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象。
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度。
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲。
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀。6.完全混合成功后，立刻把面团倒入蛋糕模子中，稍微震动几下，去除气泡7、把模具放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；
5. 蛋糕粘模具怎么办
蛋糕粘模具怎么办？——教你轻松解决这个常见问题
了解蛋糕粘模具的原因
在我们制作烘焙蛋糕的过程中，很容易出现蛋糕粘模具的情况。其中一个常见的原因就是烘焙的温度不够，导致内部没有充分熟透，蛋糕粘模。而另一个原因就是模具或蛋糕油不足，导致蛋糕与模具不易分离。
如何防止蛋糕粘模具
首先，我们可以选择使用具有不粘质的模具，在蛋糕面膜涂油前先涂上少量的食用油，比如橄榄油或花生油。其次，可以使用适当的面粉，比如椰子粉、玉米淀粉等。在蛋糕内里加入适量的淀粉，可改善蛋糕内部的湿度，红出蛋糕口感。
解决已经出现蛋糕粘模的问题
如果蛋糕已经粘在模具中，我们需要做的一步就是先让蛋糕原封不动的保持过夜，冷却之后慢慢解开。如果冷却之后还是无法分离，可以将模子浸泡在温水中，静置约5-10分钟，再将蛋糕取出来。切忌过分力道下，以免蛋糕作为受损而塌陷。
关于模具的选购
当我们购买模具时，尽量选择具有优良质量的模具。购买硅胶模，往往比较好清洁，模具质地弹好，适合用于制作各种口感不同的糕点。同时选择具有良好的不粘能的模具，可以让我们的烘焙蛋糕更加美味、更加完美。
总结
蛋糕粘模具也是烘焙过程中的一个难点。如果我们能够做好预防措施，选择合适的材料、合适的模具和正确的加工方法，便可以避免和解决蛋糕粘模具的问题，让我们的烘焙制作更加顺利。
6. 做蛋糕的时候模子经常粘怎么办
粘边刷油都不行，试一下加烘焙纸，另外建议是换成不粘的模具，这样就可以随意发挥了，如果这样长期老是粘边，不仅仅会浪费材料，同时会影响做烘焙的心情，甚至是讨厌做烘焙，这样之前买的其它烘焙工具就浪费了。
所以建议使用不粘的模具，不粘的蛋糕模具是不需要刷油的，无油也能烘烤，不粘，也不需要加纸，但是不粘的模具，一样要选用安全无释出的涂层，可以使用搪瓷、油性喷涂（有机硅树脂涂层），这两种不粘涂层都是相对安全的，不粘的同时脱模快，清洗也快。
因此，别再犹豫了，把粘边的蛋糕模具换了，这样就可以，不然再强的高手也帮不了，不粘的蛋糕模具价格也不贵，好比浪费了这么多的材料与心思。
小蛋糕模具
7. 做蛋糕必备的材料和工具有哪些
1、工具类：六寸或者八寸蛋糕模具、打蛋器、面包机、电子称、烤箱、面粉筛、橡皮刮刀、毛刷和
不锈钢打蛋盆。
2、材料：低筋面粉、泡打粉（没有也可以）、鲜奶油、食用油、糖粉、三个鸡蛋与一瓶纯牛奶。
(7)做蛋糕的模子去哪里买扩展阅读：
鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过
筛备用；
8. 生日蛋糕塑胶模型
1、生日蛋糕塑胶模型指的是用塑胶做的生日蛋糕模型。一般是EPS制成。
2、模型是所研究的系统、过程、事物或概念的一种表达形式，也可指根据实验、图样放大或缩小而制作的样品，一般用于展览或实验或铸造机器零件等用的模子。
3、生日蛋糕，中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。流传到现在，不论是大人或小孩，都可以在生日时，买个漂亮的蛋糕，享受众人给予的祝福。由于疼爱孩子，古希腊人在庆祝他们孩子的生日时，在糕饼上面放很多点亮的小蜡烛，并且加进一项新的活动——吹灭这些燃亮的蜡烛。他们相信燃亮着的蜡烛具有神秘的力量，如果这时让过生日的孩子在心中许下一个愿望，然后一口气吹灭所有蜡烛的话，那么这个孩子的美好愿望就一定能够实现。
9. 厂里普通的工业用钢薄钢片能做烤蛋糕的模具嘛会不会有害。
你好 我建议还是用食品级不锈钢(304)做 其实这个有卖的。如果有时间的话，去附近的不锈钢批发市场逛逛，应该能淘的到。 不管是自己用还是给别人都放心！