A. 什么是巴斯克蛋糕 - 知乎
巴斯克蛋糕，一款曾风靡一时的老网红，以其独特的焦黑表面和丰富的奶油奶酪，一度成为甜品界的宠儿。然而在热潮消退后，这款蛋糕并未在市场中打开太大的份额，却回归到了与其属性更加匹配的定位中。让我们一探巴斯克蛋糕的定义与区别，以及其背后的故事。
巴斯克蛋糕属于芝士蛋糕的一种，与轻奶酪蛋糕与重奶酪蛋糕有着明显的区别。轻奶酪蛋糕采用分蛋打发，口感轻盈蓬松；而重奶酪蛋糕则使用全蛋，质地更为坚实。轻奶酪蛋糕中的奶油奶酪含量较少，仅为重奶酪蛋糕的一半甚至更少；而重奶酪蛋糕中奶油奶酪的含量占80%左右。轻奶酪蛋糕外形轻盈，而重奶酪蛋糕则多用黄油饼干作为底层支撑。轻奶酪蛋糕多采用水浴法烤制，避免干燥；而重奶酪蛋糕的烤制温度在150摄氏度左右，避免开裂。
巴斯克蛋糕的独特之处在于其高含量的奶油奶酪与极高的糖分，形成了其焦糖色的外观。它的诞生源于西班牙北部巴斯克地区的La Viña小酒馆，由创始人的侄子基于当地传统点心，使用特有羊奶制成的奶酪Idiazabal cheese，经过多次尝试，烤出了具有巴斯克风格的芝士蛋糕。这一传统美食的改造，融合了当地食材的丰富多样性和创新味道，体现了巴斯克美食文化的精髓。
巴斯克蛋糕的“火”始于La Viña的创新之作，逐渐在亚洲乃至全球范围内流行。吉隆坡媒体推荐了7家值得品尝的巴斯克蛋糕，日本首家中式专门店GAZTA的开设，以及罗森推出自家烘焙品牌打造的巴斯克蛋糕，都见证了其在不同地区的大受欢迎。巴斯克蛋糕的成功，不仅在于其独特的制作方式和口味，还在于其对传统与创新的融合，以及社交媒体的病毒式传播效应。
然而，从2022年开始，关于巴斯克蛋糕的讨论度逐渐下降。这一现象背后的原因包括原材料获取的困难、高昂的价格以及低糖低卡饮食趋势的影响。尽管如此，巴斯克蛋糕并未失去其魅力，而是回归到其作为甜品的真实定位中。其依赖奶油奶酪的浓郁味道和简单的制作方式，使它成为烘焙界的常青树。此外，巴斯克蛋糕的销售渠道变得更加多元，既能在甜品店、西餐厅和咖啡店找到其身影，也能作为红酒的完美伴侣，展现其独特的风味与价值。
总之，烘焙界的爆品层出不穷，而巴斯克蛋糕的热潮虽已退去，但它在市场中的定位与价值却得以凸显。在合理的定价和多元化的销售渠道中，巴斯克蛋糕展现出其独特的魅力与持久的生命力。
B. 欧米奇可以学到什么甜品
可以的啊！
欧米奇专业【课程】
（1）常温蛋糕类
日式轻芝士、巧克力布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、黑森林蛋糕等（约24种）
（2）塔、派、甜品、慕斯类
马卡龙、天鹅泡芙、慕斯蛋糕、豹纹淋面、镜面及喷砂技术、歌剧院蛋糕等（约88种）
（3）面包类
各式法式可颂面包、软欧包、脏脏包、披萨、丹麦面包等（约115种)
（4）饼干类
皇家杏仁曲奇、玛格丽特饼干、趣多多、蔓越莓饼干等（约16种）
（5）裱花类
裱花蛋糕基础、奶油裱花、韩式豆沙裱花、多肉植物、韩式山茶花、整款蛋糕等（约36种）
（6）翻糖类
各式翻糖饼干、翻糖花卉、翻糖卡通人偶、艺术翻糖蛋糕、翻糖甜品台等（约15种）
（7）月饼类
广式月饼、苏式月饼、冰皮月饼的制作等（约3款）
（8）巧克力糖果类
松露巧克力、坚果巧克力、生巧、星空棒棒糖、棉花糖等（约11款）
（9）冰淇淋类
香草冰淇淋、巧克力冰淇淋（约2款）
（10）网红产品
海盐爆浆奶盖蛋糕、芝士熔岩蛋糕、肉松小贝、雪媚娘、千层毛巾卷、滴落蛋糕等
【教学优势】
（1）名师教学
中外西点大师面对面教学，实践操作示范，传授经验，不用担心学不会学不好。
（2）全实操课程
每天上课都有大量的食材用来练习，学西点从来都是多学多练，熟能生巧，只有重复的练习才能更好掌握。
（3）现代化学习环境
欧米奇西点学校拥有环境优美的欧式校区，设备先进，事半功倍。
C. 蛋糕培训都要学什么课
1、蛋糕培训一般要学蛋糕裱花、西点、烘焙面包、甜品、奶茶咖啡等
2、这个的话要看你学习的时间了，不同的时间学的内容不一样，
3、所以相应专的学费也是不一样的，建议你属去实地参观体验下好，
4、这样还能甄别学校的好坏，能够发现学校是不是你心中的样子，
5、正所谓实践出真知，所以多去看，目前学蛋糕价格都是差不多，
6、主要是师资就业环境这一块
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生
D. 常州哪里有专业的烘焙蛋糕培训呢
常州有多家提供专业烘焙蛋糕培训的机构，适合不同需求的学习者。以下是几个值得推荐的选择，涵盖不同定位和特色：
1. 王森咖啡西点西餐学院（常州校区）
特色：国内知名连锁培训机构，课程系统化，涵盖西点、烘焙、翻糖、咖啡等，适合职业发展或创业。
地址：常州市武进区（具体可查询官网最新信息）。
优势：师资专业、设备先进，提供就业推荐。
适合人群：零基础进阶或职业转型。
2. 常州欧米奇西点西餐学院
特色：专注高端西点培训，课程包括法式甜点、面包烘焙、韩式裱花等，小班教学。
地址：常州市新北区通江中路（靠近万达商圈）。
优势：国际化教学标准，定期邀请行业名师授课。
适合人群：追求技术精进或计划开店。
3. 甜蜜时光高级烘焙培训
特色：主打私房烘焙和网红甜品教学（如慕斯、马卡龙、芝士蛋糕等），风格时尚。
地址：常州市钟楼区五星街道。
优势：课程灵活，侧重实操和流行产品。
适合人群：业余爱好者或私房创业者。
4. 常州本地职业院校
推荐：
常州旅游商贸高等职业技术学校：开设烹饪与烘焙专业，适合想系统学习并获取学历的学生。
常州开放大学：有短期烘焙兴趣班，性价比高。
优势：正规教育体系，费用较低。
5. 社区/兴趣班
途径：
大众点评/美团：搜索“常州 烘焙培训”，查看用户评价。
社区教育中心：如天宁区、钟楼区的成人教育中心常有短期课程。
选择建议：
1. 明确目标：兴趣学习选短期班，职业发展选系统课程。
2. 实地试听：多数机构提供试听，观察环境和师资。
3. 费用对比：职业课程费用通常在5000-20000元，兴趣班几百到千元不等。
如果需要更具体的推荐，可以告知你的学习目标（如家庭烘焙、开店等），帮你缩小范围！