⑴ 我想学蛋糕制作，哪里可以学
网上也可以学，教你学会做常见又好吃的蛋糕
一，纸杯蛋糕的做法
1、鸡蛋，细砂糖，低粉备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
4、蛋白先用慢速打到呈粗泡。
5、然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
6、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。
7、用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
8、筛入低筋面粉。
9、用刮刀拌成均匀的面糊。
10、将面糊倒入纸模内，九分满。
11、烤箱预热，160度，上下火。
12、烤20分钟。我怕蛋糕里边不熟，又加了5分钟，结果外皮有点厚了，建议只考20分钟即可。
二，戚风蛋糕（蛋白打发详解版）做法
材料：（6寸圆模）鸡蛋3个，低粉42g，色拉油30g，牛奶30g，糖36g（加入蛋白中）+18g（加入蛋黄中）
准备工作：
分离蛋白、蛋黄；活动圆模底部扫油撒少许粉
1、蛋黄+糖 用打蛋器打匀（不要打发）+牛奶+色拉油 再次打匀
2、筛入低粉，用切拌法拌匀＝>蛋黄糊
3、分3次在蛋白中加入糖，并打至干性发泡（可以拉出短小直角）＝>蛋白糊
蛋白打发过程：大气泡（加糖），小气泡（加糖），细腻气泡（加糖），
湿性发泡（提起打蛋器蛋泡呈弯角），干性发泡（提起打蛋器蛋泡呈短小直角）。
通常我加完糖的时候开始预热烤箱180℃
4、用刮刀把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊,翻拌均匀
5、再加入2/3蛋白糊快速翻拌均匀，以免消泡（完成的面糊应该还是浓稠的）
6、倒入模具，震出大气泡，放进预热至180℃的烤箱 35min
7、出烤箱后立即倒扣、放凉后脱离
双色蛋糕的做法
1.咖啡加开水泡成咖啡浓液放凉
2.鸡蛋分成三份，一份是四个蛋白，另两份是各两个蛋黄
3.将一份蛋黄加入40克咖啡液，20克油，20克白糖，40克低粉拌匀成咖啡面糊
4.将另一份蛋黄加入40克凉开水，20克油，40克低粉拌匀成面糊
5.将蛋白分三次加入60克白糖打发至提起有小弯角
6.将一半的蛋白加入到咖啡面糊中翻拌均匀
7.再将另一半的蛋白加入到另一个蛋黄糊中拌匀
8.烤盘上铺上高温油布，先倒入咖啡面糊抹平，再倒入蛋黄面糊抹平，震掉大气泡
9.放入预热170度的烤箱烤25分钟
10.取出烤好的蛋糕
11.倒扣撕去油布放凉
12.卷成卷
13.切成片装盘
⑵ 广西南宁西点烘焙学校排名
广西南宁西点烘焙学校排名如下：
一、辛缇国际西点学院
西点培训学校辛缇国际西点学院所在广西南宁，辛缇国际西点学院是西米餐饮旗下的一个餐饮国际教育培训品牌,辛缇品牌源于香港，品牌创立于2009年，是一家集技术研发、培训、加盟为一体的跨地区经营的现代烘焙，甜品，奶茶，咖啡连锁公司。
二、百悦米西点
百悦米西点培训网提供了各类西点学习视频教程,用烤箱做蛋糕、电饭锅蒸蛋糕的制作方法,涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋糕的做法大全。
老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频,分享蛋糕图片、学习心得,让您无需去西点培训班、蛋糕培训学校。
三、王森西餐西点学校
苏州市王森西餐西点学校是一家致力于美食教育、美食文创、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训等。
四、安徽新东方烹饪专修学院
这是一家成立于1988年专注于培养烹饪管理人才、国家烹饪师和技师的大型烹饪专业院校，凭借着实力雄厚的教育网络和资源目前已经在全国多个大中城市设立有超过50所分校。
五、王森国际咖啡西点西餐学院
这是一家创办于1993年专注于培养烘焙、西点、西餐、咖啡等相关职业技能人才的培训学校，涉及领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意和商业店面运营4大领域。
课程范围涵盖了从零基础到世界技能大赛国际级标准培训，曾先后培养出11位世界冠军，并出版了超过300本专业书籍。
⑶ 艾朵堡西点培训学校学费
艾朵堡西点培训学校学费一般在3000-10000元左右。
西点的介绍如下：
西点是中国人对西式糕点的统称。西点的英文名词为Bakingfood。是西式餐饮烹饪的重要组成部分。它以用料讲究、造型艺术、品种丰富等为特点，在西式餐饮中起着举足轻重的作用，是西方饮食文化的代表作品。
西点是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识，每种原材料的作用和功能，目前西点没有一个标准统一的分类，常见的是通过制作工艺来分类。
像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等。
⑷ 成都哪里可以学习西点有可以推荐的吗
成都哪里学做西点？成都哪家培训学校可以学习西点烘培呢这是想要学习的学员都很关心的问题成都布洛咖啡一对一教学你在这不仅能学到专业的知识还能得到我们学院免费的开店指导不要犹豫了机会难得赶紧报名吧。
11.混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖盖
12.如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火，如果煤气用最小火即可，开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟，15分钟就被扑鼻的香气给镇了，一看锅盖已经往出拱了，立马掀开锅盖就可以了。
⑸ 学做蛋糕面包在哪里学好
学习做蛋糕面包可以在多个地方获得良好的教育和培训，以下是一些建议的学习途径：
一、专业烘焙学校或培训机构
优势
系统教学：
这些机构通常有完善的课程体系。例如，从基础的原料知识，包括不同面粉的特性（如高筋面粉蛋白质含量高，形成的面筋网络可以支撑面包的膨胀，适合制作面包；低筋面粉筋度低，蛋糕口感更松软，适合制作蛋糕）等开始讲解。
会教授各种蛋糕和面包制作技巧，像蛋糕中的打发蛋白技巧（如湿性发泡、干性发泡的区别和应用场景）、面包中的整形手法（圆形、长方形、辫子形等）。
师资力量：
专业的老师具有丰富的行业经验。他们不仅能够传授理论知识，还能带来实际制作中的技巧和窍门。比如，老师会告诉你如何根据不同的季节和环境调整面团的发酵时间，因为在炎热的夏天和寒冷的冬天，酵母的活性不同，发酵所需的时间和温度也会有所差异。
实践机会多：
提供大量的实践操作时间。学员可以在专业设备的辅助下，反复练习。例如，在学习制作戚风蛋糕时，你可以在老师的指导示范后，亲手操作搅拌面糊、倒入模具、放入烤箱烘烤等步骤，并且可以通过多次实践来掌握蛋糕不塌陷、不回缩的技巧。
推荐
新东方烹饪学校：在全国各地有众多分校，其烘焙专业课程丰富，涵盖了多种蛋糕、面包的制作。学校有先进的教学设备，师资雄厚，能够为学员提供系统的烘焙知识和实操训练。
王森咖啡西点西餐学院：该学院专注于咖啡、西点和西餐教育，在烘焙领域有很高的知名度。课程设置灵活，有长期的专业课程，也有短期的创业课程和兴趣课程。
二、学徒制 - 在面包店或蛋糕店当学徒
优势
真实的商业环境：
能直接接触到店铺的日常运营。了解从原料采购（如知道如何选择新鲜的鸡蛋、优质的奶油等）、库存管理到产品制作的整套流程。例如，在面包店学徒，你会看到每天早上师傅们如何根据当天的销售预估来准备面团，以及如何处理剩余的面团和产品。
学习到实用的商业配方和制作工艺。这些配方都是经过店铺长期摸索和顾客检验的，具有很强的市场竞争力。而且可以观察到不同产品的销售情况，为以后自己的产品开发或者职业发展提供参考。
边工作边学习：
有一定的收入。虽然学徒期间工资可能不高，但可以减轻学习成本的压力。同时，在实践中学习效率很高。例如，在为顾客包装蛋糕的时候，你可以向师傅请教关于蛋糕装饰的问题，如何在奶油蛋糕上挤出漂亮的花纹，如何摆放水果才能既美观又实用等。
注意事项
寻找正规的店铺：要选择有良好口碑、经营规范的面包店或蛋糕店。有些店铺可能没有完善的教学计划，只是让学徒打杂，这样很难真正学到系统的知识和技能。
明确学习目标：自己要清楚想学习的内容，比如是想侧重于法式甜点、欧式面包还是传统的中式糕点等，然后和师傅沟通，看店铺是否能够满足你的学习需求。
三、在线课程平台
优势
灵活性高：
可以根据自己的时间安排学习进度。无论你是上班族想利用业余时间学习，还是家庭主妇/夫想在照顾家庭之余学习，都可以随时随地通过手机或者电脑观看课程。例如，你可以在晚上孩子睡觉后，打开在线课程学习制作一款新的纸杯蛋糕。
课程资源丰富。有许多不同的讲师和风格可供选择。有些讲师擅长用简单易懂的方式讲解复杂的烘焙理论，有些则注重分享创意蛋糕的制作方法，你可以根据自己的喜好挑选。
成本低：
相比于参加线下的专业培训或者当学徒可能需要支付的学费、交通费用等，在线课程的价格相对较低，甚至有些免费的课程也可以提供很好的基础知识。
推荐
哔哩哔哩（B站）：有大量的烘焙博主上传了自己的教学视频，内容涵盖从基础的烘焙入门到高级的韩式裱花、翻糖蛋糕等复杂工艺。这些视频形式多样，有详细的步骤讲解、原材料展示和失败案例分析等。
网易云课堂：有许多专业的烘焙课程，包括一些知名烘焙大师的课程。课程有明确的章节划分，从理论到实践，并且会有课后作业和答疑环节，帮助你更好地掌握知识。
⑹ 学习做面包，学习做面包哪里好
学习做面包推荐机构：福建华南中西式面点培训学校、王森学校、辛缇国际西点学院、百悦米西点培训学校、成都迪丽斯职业技能培训学校。
1、福建华南中西式面点培训学校
福建华南中西式面点培训学校在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
5、成都迪丽斯职业技能培训学校
成都迪丽斯职业技能培训学校是一家专注于西点专业培训的人才教育机构，首创立体教学模式，实现理论与实践一体化教学；强化模块实训，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%。
⑺ 西点学校能推荐吗
1、百悦米西点培训：百悦米西点培训网成立的时吵族首间不长，但团队的成员都来源一些知名连锁西点，百悦米西点网主打线上培训，学员可以根据视频一步一步的来学习，涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋穗孙糕的做法大全、老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频。
2、迪丽斯西点技能培训学校：成都迪丽斯职业技能培训学校是一家专注于西点专业培训的人才教育机构，首创立体教学模式，实现理论与实践一体化教学；强化模块实训，在市中心拥有上千平米的培训场地和学员模拟实操室，学员实操时间高达90%。
3、刘清蛋糕培训学校：刘清蛋糕学校位于广州市，教学面积就达到22500多平米，配套设备一应俱全，是同行业规模较大、教学办公条件较好的西点培训学校，与一般培训机构在郊区不一样，让学员更能进一步体会产品经营的潮流，仅刘清学校边就有十几间高档蛋糕店，繁华升数地段，见多识广，让学员更懂得制作新产品跟随城市潮流，更懂得品牌地段的重要性。