‘壹’ 西式冷餐会菜单大概有哪些
头盘及沙拉、泰式牛肉沙拉、巴东菠萝鸡肉沙拉、德式烟熏通脊冷切拼盘、地中海牛肉配香草冷拼、新西兰鸡肉火腿冷切盘、俄式薯仔沙拉、墨西哥吞拿鱼沙拉、美式田园蔬菜（5款）自选沙拉、小吃、蔬菜沙拉三明治、西班牙蛋糕卷（三款）、吮指鸡块、香甜玉米、美式烤翅、意大利番茄牛肉酱面、什锦炒饭、日式多味寿司；
味付螺头卷、鱼子酱卷、什锦寿司、甜虾寿司、蟹肉寿司、北极贝沙拉卷、西式甜品、摩卡黑方、樱桃奶酪、拿破仑、布朗尼、抹茶慕斯、曲奇饼干（三款）、饮料、可乐、雪碧、橙汁、红茶（热饮）、现磨咖啡、红葡萄酒、时令水果拼盘、美国脐橙、美国提子、火龙果、哈密瓜、西瓜。
冷餐会，据说是当年的挪威海盗发明的一种用餐形式，具体其实已经无从参考。现在，这种形式广泛的应用在非正式的宴会中，在商务活动中已经相当普遍。通常的做法是，宴会中没有正餐，也没有相对固定的座位。就餐者根据自己的喜好、习惯自行选取食品和饮料。自由的选择用餐的方式和就餐的座位
(1)菠萝奶酪蛋糕卷应该放在哪里扩展阅读
冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
‘贰’ 波点菠萝蛋糕卷简介
波点菠萝蛋糕卷，一款融合了视觉与味觉双重享受的美味蛋糕。制作时，选用戚风蛋糕的烘焙方式，巧妙地加入巧克力波点作为装饰，使蛋糕既有松软细腻的口感，又富含蛋奶的香浓味道。这款蛋糕在口感上赢得了众多美食爱好者的青睐，其独特的颜色和造型更是吸引了所有人的目光。
无论心情如何复杂，只要望向波点菠萝蛋糕卷，仿佛能感受到一股温暖的力量，如同熨斗抚过般的平静与舒缓。蛋糕上那颗颗巧克力波点，犹如点缀在翠绿菠萝上的宝石，不仅增添了视觉上的美感，也带来了无限的想象空间。
波点菠萝蛋糕卷的制作，不仅考验着烘焙师的技艺与创意，更是一份对美食艺术的极致追求。它以独特的口感和视觉效果，为人们带来了一份愉悦的味觉盛宴。无论是在家享用还是作为礼物送人，波点菠萝蛋糕卷都能成为让人难以忘怀的美味佳肴。
在品尝波点菠萝蛋糕卷的那一刻，无论是对生活细节的享受，还是对美好事物的追求，都能在这份甜品的陪伴下得到升华。波点菠萝蛋糕卷，以其独特的魅力，成为了一种生活美学的象征，让人在品尝中感受到生活的美好与甜蜜。
‘叁’ 如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。