❶ 戚风蛋糕一定要用模具吗，用不锈钢盆子可以吗
用中空模具比较容易成功啦，另外就是不锈钢盆子不一定能放进中层呢。
❷ 小烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子吗
小烤箱做蛋糕时，使用不锈钢盆子是可行的。烤箱的温度通常在50-250℃，而不锈钢的耐温范围远高于此，因此在烤箱中使用不锈钢盆子是没有问题的。实际上，许多蛋糕模具也是用不锈钢制成的。然而，在使用不锈钢盆子时，需要注意一些细节，特别是在制作蛋糕等食品时，可能会在盆子表面形成氧化锰、氧化铁等氧化物，这些物质难以清理。为了避免这种情况，建议在使用前，在不锈钢盆的表面涂抹一层油，并铺上蛋糕专用的纸，这样可以有效防止氧化物的生成。
总的来说，不锈钢盆子具有良好的稳定性，如果没有专用的蛋糕模具，可以考虑使用不锈钢盆子作为替代品。烤箱烤蛋糕的方法如下：首先准备好所需的原料；然后将全蛋低速打发至出现粗泡，之后加入白糖高速打发至蛋糊不易滴落；接着加入玉米油再打10秒；分次筛入低粉，拌匀；将拌匀的面糊倒入已涂抹油脂的烤盘中，轻震几下以去除大气泡；将烤盘放入烤箱中层，使用上下火并开启对流风扇，设定温度为170度，烤制20分钟；在烤制过程中，蛋糕表面开始上色时需盖上锡纸；最后，烤好的蛋糕取出晾凉，即可呈现出美观且美味的蛋糕。
需要注意的是，在使用不锈钢盆子时，要特别关注其表面处理和清洁问题，避免形成难以清理的氧化物。如果在制作过程中遇到任何问题，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保蛋糕的最佳口感和外观。
在烤制蛋糕的过程中，还可以根据个人口味添加适量的香精或色素，以增加蛋糕的风味和美观度。但要避免添加过多，以免影响蛋糕的整体口感。
另外，烤箱烤蛋糕时，可以适当调整烤箱的上下火比例，以达到更好的烘焙效果。例如，可以增加上火的比例，使蛋糕表面更加金黄酥脆。
在蛋糕出炉后，可以适当冷却一段时间，以便蛋糕完全定型。冷却后的蛋糕更容易脱模，同时口感也会更加细腻。
总之，使用不锈钢盆子烤蛋糕是完全可行的，只要注意一些细节，就能制作出美味的蛋糕。
❸ 烤箱可以用不锈钢盆烤蛋糕吗
1、烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子。
2、放入烤箱的器皿要求是熔点高，无有毒物质的都可以，如金属、玻璃、陶瓷等物质的容器等。不可以放进烤箱的器皿有：塑料制品、纸制品、竹器、木器等等。
3、蛋糕模具有不锈钢的，铁的，铜的，金属的导热热快，受热均匀，还省电。一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟就可以了。
❹ 做蛋糕的盆子叫什么
做蛋糕的盆子叫打蛋盆。打蛋盆一般分3种材质，即不锈钢，玻璃和塑料材质。3种各有各的优劣，个人建议选择不锈钢打蛋盆。选购不锈钢打蛋盆的时候要注意材质要厚，盆身要高，大大小小多买几个，带有多种功能的。
做蛋糕的基本工具
电动打蛋器，手提的就可以了，带桶的并不方便。厨房称，有电子的，有普通的。面粉筛，宜家的面粉筛不锈钢的质量很好，可单手操作，缺点是口小。
倒面粉的时候容易倒在面粉筛外面。只要能方便筛面粉就可以，款式无要求，目数越大，出粉越细。橡皮刀，三能的橡皮刮刀一把就够用了。
量具，量勺和量杯，如果家里有量杯可以不考虑添加，量勺一定要配。手动打蛋器，不要买太大太重的，否则会很累。注意手柄的地方柔软一些，不会把手磨疼。
油纸，用途很广，必备材料。模具，模具的购买是无穷无尽的。先配一个心形6寸的，一个圆形8寸的。都买活底的，铝皮那种就行了。再买2个最小号的心形的幕斯圈，用途很广。
❺ 做戚风蛋糕可以用家里的铁盆吗
做戚风蛋糕可以用家里的铁盆，但要保证盆子里无水无油就可以制作。
做戚风蛋糕注意事项：
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
做好后的成品蛋糕