蛋糕油就是sp蛋糕油
起到起泡得作用
在淘宝上能买到的
你就搜 蛋糕油 就可以了~
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㈡ 速发蛋糕油哪个牌子好
速发蛋糕油是烘焙过程中的重要原料，它能使蛋糕口感更加细腻，更加柔软。市面上有许多品牌提供速发蛋糕油，包括安佳、雀巢和展艺等。这些品牌的产品各具特色，消费者可根据自己的需求和喜好进行选择。接下来，本文将详细介绍这三个品牌的速发蛋糕油。
安佳速发蛋糕油作为新西兰恒天然集团旗下的知名品牌，深得消费者青睐。这款速发蛋糕油具有以下特点：首先，其成分天然，采用植物油作为主要原料，不含任何人工添加剂和防腐剂，更加健康安全；其次，它含有酵母成分，可以加快面团的发酵过程，提高烘焙效率；此外，它还使烘焙出来的蛋糕更加细腻、柔软，口感更佳；最后，使用方法简单，只需在面团中加入适量的速发蛋糕油即可。
雀巢速发蛋糕油作为全球知名的食品品牌，品质有保障。这款速发蛋糕油具有以下特点：首先，它的烘焙效率高，能缩短烘焙时间，使烘焙出来的蛋糕更加松软；其次，它具有多样化用途，不仅可用于制作蛋糕，还可用于面包、饼干等烘焙食品；此外，使用方法简单，只需在面团中加入适量的速发蛋糕油即可。
展艺速发蛋糕油作为国内知名的烘焙原料品牌，价格更加实惠。这款速发蛋糕油具有以下特点：首先，它采用优质的植物油和乳化剂等原料生产而成，品质有保障；其次，它使烘焙出来的蛋糕更加细腻、柔软，口感更佳；最后，使用方法简单，只需在面团中加入适量的速发蛋糕油即可。
综上所述，安佳、雀巢、展艺这三个品牌的速发蛋糕油都是比较优秀的选择。消费者可根据自己的需求和喜好来选择合适的速发蛋糕油，同时注意购买正规渠道的产品，避免购买到假冒伪劣的产品影响健康。
㈢ 蛋糕油怎么做
准备材料：黄油120g、细砂糖100g、蛋清3个、有机牛奶200ml、电动打蛋器1台
1、首先将120G黄油隔水软化，用打蛋器抵挡打至糊状。
㈣ 蛋糕油是什么油 蛋糕油可以用什么代替
蛋糕油是一种膏状添加剂，主要用于海绵蛋糕的制作，也适用于各种西式酥饼，能够提供乳化作用。
在蛋糕制作过程中，蛋糕油的主要功能是提高蛋糕的出品率，降低生产成本，同时确保成品组织细腻、口感松软。
虽然蛋糕油并非制作蛋糕的必需品，但在某些情况下，它确实能提升蛋糕的质量。如果没有蛋糕油，可以使用蛋清作为替代。
蛋糕油通常由化学合成品单酸甘油酯和棕榈油制成，其中棕榈油是一种饱和脂肪酸油，长期摄入可能对心脏健康不利。
在西式糕点行业中，蛋糕油通常用于与鸡蛋、面粉和水混合，搅拌成蛋糕面糊，也可以与植物油、水和奶粉混合制成所谓的“鲜奶油”，用于装饰蛋糕表面和夹层。
在家庭制作蛋糕时，如果不使用蛋糕油，打发鸡蛋的时间需要延长，通常需要3到5倍的时间。这样做的目的是确保面糊中的空气分布均匀，避免成品体积下陷，组织变得松散。
蛋糕油的制作过程相对简单，可以使用淡奶油和细白糖。购买一盒雀巢淡奶油，将其倒入容器中，使用抽蛋器或电动搅蛋器按照一个方向搅打。分三次加入细白糖，糖越多越好打发。使用抽蛋器需搅拌15分钟以上，而使用电动搅蛋器只需2到4分钟。
在添加蛋糕油时，其量应与鸡蛋的比例保持一致，即鸡蛋的3到5%。当蛋糕配方中的鸡蛋增加或减少时，应相应调整蛋糕油的量。
蛋糕油应在快速搅拌面糊前加入，以确保充分溶解，从而达到最佳效果。
㈤ 蛋糕油是什么东西有什么作用在哪里能买到
蛋糕油就是sp蛋糕油
起到起泡得作用
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蛋糕油
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㈥ 蛋糕油是什么东西有什么作用在哪里能买到
蛋糕油是：制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油的成分：单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
蛋糕油的作用：
1、可缩短打蛋时间
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的最主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短,效大提高了生产效率,缩短了生产周期。
2、可提高蛋糕面糊泡沫的稳定性
使用蛋糕油后显着地提高了面糊中泡沫的稳定性，即使面糊搅打完成后放置一段时间，也不会泡沫消失，放置几小时后仍不会塌落， 这为实际生产提供了极大方便，又保证了蛋糕质量 。而未使用蛋糕油的面糊放置几小时后不但泡沫消失严重，比容大大下降，而且无法制出合格的蛋糕。
3 、可简化蛋糕生产工艺流程
可使传统的蛋糕面糊分步搅打法变为一步搅打法，可将所有原辅料混合后一起搅打成均匀的 、确保质量的蛋糕 面糊，大大缩短了生产周期。
4、可显着改善蛋糕的质量
乳化剂可与蛋糕面糊中的蛋白质形成复合膜，提高了复合膜强度，使空气泡沫稳定，所有配料分布均匀 。蛋糕油 能显着地改善蛋糕的综合品质，内部组织更加均匀、细密、 气孔壁薄、无不均匀大气孔 ,口感细腻 、湿润 、柔软 ， 不破 碎、不掉渣。
5、可显着增大蛋糕体积
可显着增大蛋糕体积约%,增加蛋糕的膨松度，弹性强。使用蛋糕油后，面糊比容较对照提高，蛋糕比容较对照提高，比容是标志面糊充气多少和蛋糕油质量优劣的重要指标 , 比容越大，面糊内充气越多，说明蛋糕油质量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。
6、可提高蛋糕的出品率
由于蛋糕油中的乳化剂具有强烈的亲水性，可增加蛋糕中液体 (水 、 牛奶 、果汁等)的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。
7、可延长蛋糕的保鲜期
由于蛋糕油中的乳化剂能与淀粉 、蛋白质形成复合物，并具有良 好的保水性，可使蛋糕保存较长时间，蛋糕内部湿润 、 柔 软、不干硬。
㈦ 什么是蛋糕油在哪可以买到
蛋糕油是：制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
蛋糕油的成分：单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。
蛋糕油的作用：
1、可缩短打蛋时间
在搅打蛋糖混合液时，可使蛋糖混合液快速充气起泡，促进起泡。蛋糕油中的乳化剂的起泡性和泡沫稳定性是在蛋糕生产中的最主要功能特性，可使传统打蛋时间缩短,效大提高了生产效率,缩短了生产周期。
2、可提高蛋糕面糊泡沫的稳定性
使用蛋糕油后显着地提高了面糊中泡沫的稳定性，即使面糊搅打完成后放置一段时间，也不会泡沫消失，放置几小时后仍不会塌落， 这为实际生产提供了极大方便，又保证了蛋糕质量 。而未使用蛋糕油的面糊放置几小时后不但泡沫消失严重，比容大大下降，而且无法制出合格的蛋糕。
3 、可简化蛋糕生产工艺流程
可使传统的蛋糕面糊分步搅打法变为一步搅打法，可将所有原辅料混合后一起搅打成均匀的 、确保质量的蛋糕 面糊，大大缩短了生产周期。
4、可显着改善蛋糕的质量
乳化剂可与蛋糕面糊中的蛋白质形成复合膜，提高了复合膜强度，使空气泡沫稳定，所有配料分布均匀 。蛋糕油 能显着地改善蛋糕的综合品质，内部组织更加均匀、细密、 气孔壁薄、无不均匀大气孔 ,口感细腻 、湿润 、柔软 ， 不破 碎、不掉渣。
5、可显着增大蛋糕体积
可显着增大蛋糕体积约%,增加蛋糕的膨松度，弹性强。使用蛋糕油后，面糊比容较对照提高，蛋糕比容较对照提高，比容是标志面糊充气多少和蛋糕油质量优劣的重要指标 , 比容越大，面糊内充气越多，说明蛋糕油质量越好，蛋糕比容大，蛋糕疏松度好。
6、可提高蛋糕的出品率
由于蛋糕油中的乳化剂具有强烈的亲水性，可增加蛋糕中液体 (水 、 牛奶 、果汁等)的使用量，故可大大提高蛋糕的出品率。
7、可延长蛋糕的保鲜期
由于蛋糕油中的乳化剂能与淀粉 、蛋白质形成复合物，并具有良 好的保水性，可使蛋糕保存较长时间，蛋糕内部湿润 、 柔 软、不干硬。
㈧ 北京宣武附近那里买塔塔粉，泡打粉，改良剂，蛋糕油等等
沃尔玛``美廉美``
嘉乐福``华联``华强``
这些都是宣武比较大型的超市``这些东西在里面都有卖的``
沃尔玛在菜市口和宣武门之间`
美廉美和华强`都在南菜园`
嘉乐福和华联`都在广安门外`
公共汽车`坐6路 5路 `102路 `
都到这些超市！``