1. 古早蛋糕底下出现果冻层怎么办
在制作蛋糕时，如果蛋浆液没有完全起泡，烤熟后会底部沉淀结块，这通常是因为鸡蛋温度过低或蛋糕油没有充分溶解。这样的问题可以通过调整打蛋浆时的鸡蛋温度来解决。理想的鸡蛋温度应在17～22℃之间，根据季节的不同灵活调整。
特别是在冬季气温较低的情况下，可以适当提高鸡蛋温度，具体方法是在搅拌缸底部放置一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高。这样做有助于蛋浆液更好地起泡，从而避免烤熟后底部出现沉淀结块。但是需要注意的是，水温不宜过高，一般不超过60℃，否则鸡蛋清会变性，影响蛋糕的蓬松度。
为确保蛋糕的完美口感，打蛋浆时的温度控制至关重要。通过调整温度，可以使蛋浆液充分起泡，达到理想的蓬松效果，同时避免底部出现硬块。因此，在制作蛋糕时，一定要注意鸡蛋的温度控制，以获得最佳的烘焙效果。
温度控制不仅影响蛋糕的蓬松度，还关系到蛋糕的整体口感。过低的温度会使蛋浆液难以起泡，导致蛋糕烤熟后底部出现沉淀结块，而温度过高则会使鸡蛋变性，影响蛋糕的结构和口感。因此，合理调整鸡蛋温度，是制作完美蛋糕的关键。
总之，通过调整打蛋浆时的鸡蛋温度，可以使蛋糕在烘焙过程中更好地膨胀，避免底部出现硬块，从而提升蛋糕的整体口感。在制作蛋糕时，一定要注意鸡蛋温度的控制，以确保蛋糕的完美品质。
2. 新加坡有哪些必须一试的当地美食
新加坡曾经在《十二道锋味》中被谢霆锋认为是美食最多元化的目的地。新加坡的地道美食也融合了中国、印度、马拉西亚三国风格，这三种滋味碰撞在一起擦出来新的火花，也就是现在的南洋风味。
一、螃蟹 1.黑/白胡椒螃蟹
胡椒螃蟹是一道新加坡的名菜，选用肥美的斯里兰卡蟹，加入黑/白胡椒干炒而成。刚打捞上来的螃蟹十分新鲜，入口鲜甜，肉质饱满，夹杂胡椒的辛辣，相当的过瘾！新加坡本气候非常潮湿，吃一顿黑/白胡椒螃蟹就仿佛打通了任督二脉，满足馋嘴的同时还能去湿气。
推荐餐厅：永成餐室、珍宝海鲜坊、无招牌海鲜餐厅、龙海鲜螃蟹王、长堤海鲜楼、新山亚明小厨
2.辣椒螃蟹
虽然名字叫辣椒螃蟹，其实并不算辣，酸甜滋味。这道名菜除了使用上好的螃蟹外，酱汁风头才最劲！淋上用辣椒和番茄酱熬成的酱汁，里面还有蛋花，配上黄金小馒头，蘸上浓香酱汁，一定回味无穷。微微的辣味更凸显了螃蟹的鲜甜，无论是味道还是口感都特别丰富，妙不可言。特别适合老人小孩享用。
3.牛油螃蟹
相比于辣椒蟹和胡椒螃蟹，牛油螃蟹的名声并不算大，做法偏西式一点。香浓的牛油，咸香的蛋黄，淡淡的咖喱叶再加上螃蟹的鲜味融合成汤汁，这还不满足？光是用小馒头蘸着吃或者拌饭就已经很美味了，更别说用着香浓的酱汁包裹紧实弹牙的蟹肉，简直就是绝配！
4.螃蟹汤米粉
这道菜的精华全在于汤！汤底浓香醇厚，鲜甜可口，光是这么自然的原滋原味就能叫人停不下嘴，一碗接一碗地喝汤，完全就是传说中的鲜掉眉毛呀！泡在汤里的米粉吸饱了汤汁的味道，竟然还是很劲道，爽滑好滋味。螃蟹自然没话说，新加坡的螃蟹真的好吃到丧心病狂！
3. 能否买到无奶油或者少奶油的生日蛋糕
可以等买的时候跟店家说明白就可以的。一般店家都会按照你的要求来做的。