㈠ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕的制法和配料如下：
**配方：**
- 糯米粉：250克
- 细砂糖：100克
- 清水：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 花生油：适量
- 蒸盘纸：适量
**步骤：**
1. 在一大碗中，将糯米粉和细砂糖混合均匀。
2. 打入鸡蛋，边加入边轻轻搅拌。逐渐倒入清水，继续搅拌至形成无颗粒的均匀面糊。
3. 准备一个蒸盘，底部铺上蒸盘纸，均匀涂抹一层花生油，防止蛋糕粘盘。
4. 将面糊倒入准备好的蒸盘中，用勺子轻轻抹平表面。
5. 将蒸盘放入已加水并加热至水开的蒸锅中，用中火或小火蒸制大约30至40分钟，或者直到蛋糕完全凝固且表面呈现光泽。
6. 关闭火源，待蒸锅稍微冷却后，取出糯米蛋糕，放置室温下完全冷却。
7. 冷却后的糯米蛋糕可以切成小块，即可享用。
当然，你也可以根据个人喜好添加其他馅料，如红豆沙或椰蓉，以丰富糯米蛋糕的风味。
㈡ 有什么技巧可以使得糯米蛋糕的口感更佳
糯米蛋糕是一种传统的亚洲甜点，以其独特的口感和香甜的风味而受到人们的喜爱。要想使得糯米蛋糕的口感更佳，可以从以下几个方面入手：
选择优质原料：糯米是制作糯米蛋糕的主要原料，选择新鲜、无杂质的优质糯米可以保证蛋糕的基础口感。此外，使用的糖、油脂和其他辅料也应选择品质好的，以确保最终产品的风味。
浸泡糯米：将糯米提前浸泡数小时，甚至过夜，可以使米粒充分吸水膨胀，这样煮熟后的糯米会更加软糯，有助于提升蛋糕的口感。
控制火候：在蒸煮糯米时，火候的控制非常关键。使用中火蒸煮可以使糯米均匀受热，避免出现夹生或过于干硬的情况。蒸煮时间不宜过长，以免糯米失去水分变得太干。
加入适当的液体：在糯米中加入适量的水或者椰浆等液体，可以增加糯米的湿润度，使蛋糕更加柔软。但是要注意液体的量不宜过多，以免蛋糕过于湿腻。
搅拌均匀：在制作糯米糊时，要确保糯米和其他材料充分混合均匀，这样可以使蛋糕的口感更加细腻。
使用模具：使用合适的模具可以帮助糯米蛋糕成型，保持其结构稳定，同时也有助于蛋糕的美观。
添加层次感：可以在糯米蛋糕中加入红豆沙、芋泥、花生碎等不同的馅料，增加蛋糕的层次感和风味。
冷却定型：制作完成后的糯米蛋糕需要冷却一段时间，让蛋糕的结构更加稳定，口感更佳。
保持新鲜：糯米蛋糕应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿，以保持其新鲜度和口感。
创新口味：可以尝试加入不同的香料如香草、肉桂或者是水果如芒果、草莓等来丰富糯米蛋糕的口味，使其更具特色。
通过以上这些技巧的运用，可以大大提升糯米蛋糕的口感，使其更加软糯、香甜，满足人们对美食的追求。
㈢ 用面包机做糯米蛋糕怎么做
材料：糯米280g，水220ml，淀粉适量
1.糯米淘洗干净（注意不可长时间侵泡），沥干，放置在平面容器上，摊平阴干30分钟即可。
2.放入面包机中：糯米+水。（我使用的面包机是象印BB-SS10，按照它附带的食谱操作使用的）
3.调节到22号糯米糕功能即可。（我推测：机器的操作好像是先蒸熟了，然后搅拌的）
4.等糯米面凉了即可手工操作。
5.用湿润的手将面分成适当的大小，滚上淀粉即可。
备注：做好后可以淋上红豆馅，炒熟的黄豆粉，或是青豆粉等
㈣ 糯米蛋糕的做法和配方
糯米蛋糕是一种口感软糯、甜度适中的传统糕点。以下是糯米蛋糕的基本做法和配方：
配方：
- 糯米粉：250克
- 砂糖：100克
- 水：500毫升
- 鸡蛋：3个
- 花生油：适量
- 蒸盘纸：适量
步骤：
1. 将糯米粉和砂糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，轻轻搅拌，逐渐加入水，搅拌成均匀的糊状物。
3. 将蒸盘放入蒸锅中，底部铺上蒸盘纸，再将花生油均匀地涂在蒸盘纸上，以防粘连。
4. 把调好的糯米糊倒入蒸盘中，用铲子抹平表面。
5. 把蒸锅加热至水开，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
6. 用中小火蒸约30-40分钟，至糯米蛋糕完全凝固，表面有光泽。
7. 关火，取出糯米蛋糕，放凉后切块即可享用。
这只是一种基本的糯米蛋糕做法，你也可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、椰汁等，增添风味。
㈤ 糯米粉蒸蛋糕能放在烤箱里吗
亲亲，您好呀！是可以的哈，以下为您考虑几点：
1. 烤箱的温度调节：糯米粉蒸蛋糕需要在高温下蒸熟，如果使用烤箱，需要将烤箱温度调整到180℃左右，然后将蒸蛋糕放入烤箱中。
2. 烤盘的选择：在使用烤箱烘烤糯米粉蒸蛋糕时，可以选择使用玻璃烤盘或硅胶烤盘，避免蒸蛋糕粘在烤盘上。
3. 烤箱的时间控制：在烤箱中蒸制糯米粉蒸蛋糕的时间通常需要比用蒸锅蒸制的时间长，一般需要在烤箱中蒸煮40分钟左右。具体时间可以根据烤箱的性能以及糯米粉蒸蛋糕的厚度和大小进行调整。
需要注意的是，在使用烤箱烘烤糯米粉蒸蛋糕时，可能会导致糯米粉蒸蛋糕的口感和质地发生变化，与用蒸锅蒸制的效果有所不同。因此，建议还是使用传统的蒸锅蒸制糯米粉蒸蛋糕，以获得更好的口感和质地的哈。
㈥ 糯米粉做蛋糕的最简单做法
用糯米粉做蛋糕的最简单做法如下：
1. 准备食材 鸡蛋：适量 白糖：适量 糯米粉：适量
2. 打发鸡蛋和白糖 在碗中打入鸡蛋，加入白糖。 使用打蛋器将鸡蛋和白糖打发成糊状，直至体积膨胀，颜色变浅。
3. 加入糯米粉并搅打均匀 少量多次地加入糯米粉到打发好的鸡蛋糊中。 继续搅打，直至糯米粉与鸡蛋糊完全混合均匀，形成面糊。
4. 蒸制蛋糕 将面糊倒入准备好的模具或杯中。 将模具或杯子放入蒸锅中，盖上锅盖。 等水沸腾后，蒸制20分钟左右，直至蛋糕完全熟透。
5. 取出并享用 蒸好后，取出蛋糕。 稍微冷却后即可食用，口感香香糯糯，特别美味。
按照以上步骤，你就可以轻松制作出简单又美味的糯米粉蛋糕了。
㈦ 不用烤箱，不加一滴油，如何用糯米制作蛋糕
我是个非常喜欢吃蛋糕的，但是蛋糕的热量实在是太高了。所以对蛋糕我还是恐惧的，现在想想也的确是好久都没有吃蛋糕了。家里面的烤箱做出来的蛋糕什么的自己也是不敢碰，可是就是想吃怎么办呢？
【小贴士】：
1、大家要是喜欢甜口的，可以在多放一点白糖进去，我放40克就是平常人都可以接受的甜度。
2、大家蒸的时候还可以放点果干，这样会让蒸出来的蛋糕口感越加丰富的。
3、我在最后出锅了之后还加了一点我养的花点缀，看起来就让人更加的有食欲了，生活中的仪式感都是自己给自己的。