❶ 白脱和鲜奶蛋糕区别
白脱奶油蛋糕和鲜奶蛋糕的区别有以下几点:
一、做法不同
白脱奶油是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
二、营养价值不同
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和稀奶油。
三、来源不同
人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。白脱奶油是指需用冷水或温水化开后即可供面包等焙烤制品生产使用的新产品，由喷雾干燥的白脱和蛋白质载体等加工而成，有良好乳化性及白脱固有的风味，可用于制作汤和方便菜肴，常温下的货架期为6个月。
❷ 黄油和奶油在哪儿买
黄油可以买··光明的奶油··11块左右··虽然叫奶油··但是实际上是黄油···台湾是叫奶油的·····还有安佳的··总统的···很多牌子···
蛋糕店有奶油···黄油不一定···如果那蛋糕店做面包应该有···会不会卖给你就不知道了···
奶油可以买··安佳淡奶油（性价比最高的··香醇··易打发）44左右··金钻鲜奶油（植物奶油！含反式脂肪酸··不健康的··而且有些腻）忘了价格··25？···总统淡奶油（贵了点··东西不错）40~60···雀巢淡奶油（价格便宜··东西还行）30~40···其他没什么大牌子了···买淡奶油比较好···健康··淡奶油是动物脂肪···鲜奶油是植物脂肪···后者相当不健康···而且含有多种添加剂··最好别吃··
麦德龙肯定有···大一点的家乐福会有···乐购不知道···那种国际性的超市一定有···（可都是我一个字一个字打出来的哦~希望能帮到你··）
❸ 香草白脱奶油蛋糕怎么做
用料1
(原味戚风蛋糕)
低粉
68克
沙拉油
37克
牛奶
60克
蛋黄
3个
糖
7克
蛋白
3个
糖
35克
柠檬汁
少许
用料2
(香草白脱奶油)
香草精
5~6滴
室温黄油
140克
牛奶
200克
吉利丁片
2片（约5克）
糖A
20克
朗酒
14克
蛋黄
2个
糖B
20克
低粉
10克
玉米淀粉
10克
香草白脱奶油蛋糕的做法1
(原味戚风蛋糕)
将蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。（参考图1)
筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。（参考图2，3）
蛋白+少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。（参考图4）此时预热烤箱175度
分三次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀成面糊。（参考图5）
倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层。175度30分钟
出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用
提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方
香草白脱奶油蛋糕的做法2
(香草白脱奶油)
蛋黄在碗里打散后加入糖A搅打均匀。（参考图7）
筛入粉类拌匀成蛋黄面糊。（参考图8）
牛奶加糖B在小锅里煮开后缓缓倒入一半进蛋黄面糊里拌开。（参考图9）
然后把拌好的牛奶蛋黄糊全部倒回剩下一半的牛奶小锅里小火煮开。（参考图10）
边煮边搅拌，直至变成糊状，此时迅速把锅移至冷水盆里冷却，并滴入香草精拌匀，盖上保鲜膜以防止表面结皮，蛋乳泥便完成。（参考图11）
将吉利丁片用冷水泡软后沥干水装进玻璃碗里，倒入朗酒，坐热水里化开。（参考图12）
将化开的吉利丁液倒入蛋乳泥里拌匀。（参考图13）
将室温黄油一点点加入进去用打蛋器打发至有痕迹。（参考图14，15）
取一片蛋糕，在上面挤上一些香草白脱奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脱奶油装饰。（参考图16）
❹ 白脱奶油蛋糕和白脱巧克力蛋糕啥区别
摘要 你好亲，巧克力白脱蛋糕要认真夸夸了,它比奶油小方要硬一些,上面是很浓郁的奶油,表层撒了巧克力,蛋糕的最上面一层也是很纯正的巧克力,不是特别甜,
❺ 奶油在哪买
奶油人家一般都是自己做了加工食品的,没有的卖的
如果只是买点回来做个甜点什么的,那去蛋糕房买好了,我估计只要你付钱都肯卖
如果你是开店赚钱的话就不一样了,做这个要机器的
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注意，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
❻ 太仓哪里有白脱奶油蛋糕（就是小时候吃的硬奶油）
吃上去硬硬的，呱啦呱啦的，小时候都没有鲜奶蛋糕的。
❼ 西宁那里有卖做蛋糕的无盐黄油
自己做是挺有创意，但是很多时候自己做的还是没有专业烘培的好吃，可以尝尝优特蛋糕，call：五贰零捌陆捌捌，
❽ 日照哪能买到老式硬奶油蛋糕（白脱奶油蛋糕）
建议自己制作哦，可以根据自己的口味适量添加。
❾ 西安哪里有卖烘焙工具以及原材料（低筋面粉、黄油等），请提供详细地址
像打蛋器、电子称，蛋糕、饼干、面包模具等烘焙工具，烘焙爱好者还会常用的还有烘焙的食材像低筋面粉、黄油、奶酪等等，这些都建议您上淘宝购买。目前国内市面上实体店比较少，就算有，品种也不全，价格也偏贵。如果您会网购的话建议您去淘宝的店铺购买最方便，品种和价格都非常令人满意。可以选择西安地区的淘宝店铺，隔天就能送达。
供您参考