A. 超绵密古早海绵蛋糕
材料：蛋黄5个 蛋白5个 全鸡蛋1个 低筋面粉80g 玉米油50ml 牛奶80ml 白砂糖55g 玉米淀粉5g 盐1g（方子适用于7 8寸方形模具的量）
步骤
1.将玉米油在锅里烧至微沸或者放微波炉高火1分钟，面粉先过筛，把热油倒入面粉中搅拌至顺滑无干粉
2.慢慢倒入牛奶搅拌均匀，再加入全蛋黄 一个全蛋液搅拌成顺滑的蛋黄糊
4.将蛋白加入几滴柠檬汁糖分3次加入蛋白中打发至软尖勾状态（第三次加糖连玉米淀粉一起加进去打发）
5.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中上念禅亏下翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中 继续仔神上下翻拌均匀
6.烤盘垫上油纸，面糊高处倒入烤盘，震几下震出大气泡（袭宏因为没有高的烤盘 所以在烤盘四周垫上纸皮了）
7.用的是水浴法，用另一个稍微大点的烤盘把装有面糊的烤盘放上面，大点的盘里加入大概2cm高度的凉水，就可以送烤箱烤啦
烤制时间：烤箱预热 170度5分钟，上下火170度 烤60分钟
B. 什么是古早蛋糕
古早蛋糕可以理解为两层意思：1、指日式蛋糕；2、指怀旧风味。
1、指日式蛋糕：
古早蛋糕是指日式蛋糕，只是换了个名字。古早蛋糕里面没有什么奶油，古早蛋糕的口感如棉花一般绵软轻柔，软嫩Q弹，比戚风蛋糕更加柔软细腻。
2、指怀旧风味：
所谓的古早味是指以前的味道，怀旧的味道，古早味，常用于描述传统食物或习俗，在过去物质缺乏的年代，制作食物的材料极其简单，却总能有超出期待的味道，给人留下难以忘却的美好记忆
C. 吉姆大师傅这个蛋糕的牌子，为什么比很多其他的牌子出名很多
甜蜜惬意午后的正确打开方式：一口细软绵柔的古早风味蛋糕,一口丝滑香浓的手工王子拉茶
缓解疲惫，生活需要添点仪式感
吉姆大师傅原味蛋糕
芝士夹心蛋糕
起初我认为芝士口味如果能买到刚出炉的应该是比较幸运的了。但是第二天一早，当我吃到冷藏后的芝士味儿蛋糕，我觉得！！！这也算是正确打开方式啊！有种吃蛋糕体的芝士味儿的威化的感觉！！芝士香香的，嚼着有固体感，挺棒hhh
对待每一处细节的严谨即它的制胜法宝。店里有个铁规矩：每日配送新鲜鸡蛋。秉着不使用任何添加剂的原则，原材料只不过鸡蛋、面粉、进口纯牛奶、菜籽油、白砂糖。
D. 现在网红的面包 摇一下铃铛的那个 盖一下戳的叫什么名字
您好，那是一款蛋糕。其实是古早蛋糕
食材：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶80g、玉米油40g、细砂糖60g、柠檬汁适量。
做法：第一步，将牛奶倒入奶锅中，加入玉米油，然后开小火加热，加热汁冒泡，然后关火搅拌，接着筛入面粉搅拌均匀，搅成黏稠的面团即可。第二步，蛋白和蛋黄分离，蛋白质挤入几滴柠檬汁，然后分次加入白糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。第三步，面团冷却后，倒入蛋黄搅拌均匀，用刮刀搅拌，以免粘手，然后再把蛋白倒入面糊中拌匀，分次加入翻拌均匀。
第四步，准备一个模具，铺上锡纸，然后倒入拌好的蛋糕糊，然后放入烤箱中，预热好150度，然后烤个75分钟就可以出炉了。第五步，最好的蛋糕脱模，然后切成小小块，摇晃一下，整个蛋糕都在来回抖动，这就是传说中的网红抖臀蛋糕了。
E. 网红抖臀蛋糕热量
以麦艺森林的网红抖臀蛋糕为例，它的热量为398大卡（100克）。
网红抖臀蛋糕热量的热量较高，多由鸡蛋、小麦粉、牛奶制成，但做蛋糕途中会加入很多的玉米油，所以减肥的人员尽量不吃或者少吃。
网红抖臀蛋糕是来自台湾的网红古早蛋糕，轻轻一拍就抖个不停，左右摇晃像极了柯基的屁屁，由此得名。它既有芝士蛋糕的香甜绵滑，又有戚风蛋糕的柔软弹嫩，如此单纯质朴，却又回味悠长。
F. 8寸古早蛋糕
8寸古早蛋糕
材料：
鸡蛋6个（55～60g/个）
玉米油60g
低筋面粉90g
纯牛奶75g
细砂糖65g
盐1g
柠檬汁（或白醋）2g
制作步骤：
1.提前把油纸裁剪好，铺到模具内
2.蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中。蛋清放入冰箱冷冻
3.玉米油放入锅中加热至78度左右
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.倒入纯牛奶，搅拌均匀，加入蛋黄拌匀密封备用。此时把烤盘中加入2cm水，放入烤箱中层上下火150度开始预热
6.取出冷冻的蛋清，加入所有糖和柠檬汁开始打发，中途整理盆边缘蛋白霜，打发至中性偏干性发泡，提起打蛋头有小弯勾，打蛋器调到低速整理蛋白霜至细腻状态
7.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。再把面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
8.从高处把面糊倒入垫油纸的模具中，纳搭轻轻震动两下，震出大气泡
9.把模具放入加了水的烤盘中，柏翠k55烤箱中层上下洞敬拿火150度烘烤70～80分钟左右
10.出炉提着油纸脱模，并把油纸撕开，晾凉后切块稿辩。
G. 无油版古早蛋糕
无油版古早蛋糕
无油巧克力古早蛋糕：
低粉80克，低脂牛奶180克，鸡蛋6个，可可粉20克，零卡糖30克，黑巧克力碎适量
无油柠檬古早蛋糕：雹此让
低粉80克，鸡蛋6个，零卡糖30克，低脂牛奶180克，柠檬果酱20克，柠檬碎适量
无油芝士古早蛋糕：
低粉源局80克，鸡蛋6个，零卡糖30克，低脂牛奶180克，芝士酱20克，可可粉适量
无油蔓越莓古早蛋糕：
低粉80克，低脂牛奶180克，鸡蛋6个，蔓越莓果酱20克，蔓越莓干适量，零卡糖30克
无油咸蛋黄古早蛋糕：
低粉80克，鸡蛋6个，零卡糖30克，低脂牛奶180克，肉松20克，扒兆咸蛋黄酱适量
无油杏仁古早蛋糕：
低粉80克，鸡蛋6个，零卡糖30克，低脂牛奶180克，杏仁片20克，香草酱适量
无油肉松古早蛋糕：
低粉80克，鸡蛋6个，零卡糖30克，低脂牛奶180克，芝士酱20克，肉松适量
H. 电饭锅抖臀蛋糕火了，具体做法是怎样的
电饭锅抖臀蛋糕火了，具体做法是怎样的？
一、电饭锅抖臀蛋糕是什么？网上有一款蛋糕活了起来，这款蛋糕被大家亲切的称之为抖臀蛋糕，之所以会叫做抖臀蛋糕，是因为这种蛋糕可以像我们人类的臀部一样，斗来斗去，拿在手上拍一下的话会不停的抖动，所以抖臀蛋糕这个搞笑的名字就应运而生了，从他的名字上我们就能够知道，肯定是非常受年轻人喜欢的一款蛋糕，而这款蛋糕在很短的时间内就迅速火遍了全网，广东地区的朋友们在朋友圈里边都纷纷晒这种蛋糕，在很多店里边想要购买抖臀蛋糕的话，光是排队的时间就达到了一个多小时，由此可见，这款蛋糕是真的非常受大家的欢迎。
I. 抖臀蛋糕做法视频教程
抖臀蛋糕的详细食谱来喽~~，做法其实和之前做过的古早蛋糕比较相似。将蛋糕模具换成了450g的吐司模具，增加了蛋糕的高度，让柔软蓬松的蛋糕抖动得更明显，长长的一条好像柯基的小PP，可爱死了。
趁热切开，口感无比绵软湿润，就像在吃一口温暖的蓬松棉花糖。再咬一口顺滑浓香的芝士，两种口感的食物交织在唇齿之间，真的尝一口就上头。
柯 基 抖 臀 蛋 糕
by：良润烘焙
食材：
顶焙良品软白蛋糕粉60g，易小焙细砂糖50g，鸡蛋 5个，牛奶50g，玉米油45g，香草精 适量，柠檬汁 适量，芝士片 3片
做法：
01准备原料
02 4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器内
03 4个蛋黄内加入一个全蛋，搅拌均匀，放置备用
04将蛋糕粉过筛到容器内
05将玉米油微波炉高火加热1分钟或者小火加热看到油冒小泡（大约70℃）倒入粉中搅拌均匀
06在加入牛奶搅拌均匀，在加入蛋黄液搅拌均匀，加入香草精搅拌均匀
07蛋白中加入柠檬汁，打发到鱼眼状态分三次加入细砂糖
08打发到湿性发泡，出现小弯勾即可
09将三分之一蛋白霜拌入牛奶蛋黄糊中，翻拌均匀
10混合好后，再倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀
11在450g吐司模具中垫上烘焙油纸，先倒入1/3蛋糕面糊，放上芝士片
12在倒入剩下的面糊，轻震两下，这样蛋糕就不会有大气泡
13烤箱中下层放入装了温水的烤盘，烤箱180℃预热10分钟，150℃烘焙60分钟即可，出烤箱之后要震动模具，排出蛋糕里面热气泡，带着烘焙油纸从模具中取出
成品
TIPS
1，结合自己烤箱适当调整烘焙温度和时间；
2，加热油是为了使面粉糊化，增强浓稠感，这就是传说中的“烫面法”。
3，加入香草精可以去腥，在打发蛋白的时候加柠檬汁或者白醋，帮助打发的同时也有去腥的作用。
4，如果用的活底模具的话，可以在模具外面包裹上一层锡纸防水。
J. 糕点加盟店有什么品牌比较好的有哪些
你好，直营做得比较好鲍师傅，比较相对不错的有大猫糕点加盟店，现在门店生意都火爆，经常说天天不够卖的，是一个互联网营销的年轻品牌团队。