Ⅰ 关于黑森林蛋糕
黑森林蛋糕
其实黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该更为恰当。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁。而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃！以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。也因此德国政府对这种国宝级黑森林，也作出了相关的规定，像是黑森林蛋糕的鲜奶油部份，就至少得含有80克的樱桃汁才行！
所以黑森林真的不是代表黑黑的意思。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词！黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。今天即使来到黑森林，并不见得到处都能幸运地尝到没有巧克力的黑森林蛋糕，不过有机会在此地享受黑森林时，不妨细心留意蛋糕里的小樱桃，让自己重新认识黑森林外，别忘了也感受一下那份藏于味蕾深处的新鲜感！
简单介绍一下，希望对你有所帮助。
Ⅱ 请介绍一下黑森林蛋糕吧，谢谢了呀！
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国着名甜点。"Schwarzwaelder"在德文里全名
即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕一点也不黑，不含黑色的巧克力。
黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。
黑森林蛋糕在上个世纪三十年代开始闻名，今天已经成为德国最受欢迎的甜点，美名也已传遍了全世界。在欧洲许多地区，不论是星级酒店，还是普通餐馆，黑森林蛋糕总能出现在菜单上。而最为高档的黑森林蛋糕，要用黑森林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。
目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。
最低下那层：
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的. Backpulver(烤粉！）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺樱桃Dose的水
75g软的黄油或者Margarine
中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕，
4个鸡蛋
100g糖
1袋香草糖
100g面粉
1/2茶勺的烤粉（Backpulver)
25gSpeisestarke
10g可可粉
替换的可可戚风材料：
蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。
中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头（樱桃含量在350g）
250ml的樱桃罐头水
1袋Tortenguss，rot
25g糖
中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne（奶油）
1袋Gelatine
5勺水
40g糖粉
1袋香草糖
外部装饰：
巧克力屑
首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier！！
2,将
125g Weizenmehl（面粉）
10g Kakaopulver（可可粉）
1刀尖的 Backpulver（烤粉）
50g Zucker（糖）
1袋香草糖
1勺樱桃Dose的水
75g软的黄油或者Margarine
活成一个球状面团！然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉！！
过程3，
中间的夹层蛋糕：
首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，（在一分钟之内）继续打，然后再继续打2分钟！！面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里！
然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟！拿出晾凉！
过程4：
下面要开始作夹心的水果了！
1)先将罐头的果和汁分
2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热！注意要用慢火呀！要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉！！
过程5：
准备Gelatine！
将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了！！
首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水（没有的可以用凉水！！）开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止！然后放入糖粉和香草糖！！
好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了！
首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻！，接着摸奶油！
盖上一层蛋糕，摸上一层奶油！然后盖上最后一层蛋糕！！
大功告成！
最后装饰蛋糕表面，可以洒上一些巧克力屑！（自己用巧克力销就可以了！）
Ⅲ 你以为黑森林只是蛋糕这些治愈系的小镇才真正让它声名远扬！
你一定听说过黑森林蛋糕吧？它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香，是受德国法律保护的甜点之一，德文叫“Schwarzwaelder”，即为黑森林的意思。
你可知道，在德国，其实真有那么一块地区，不仅是黑森林蛋糕的发源地，其郁郁葱葱的森林山脉，还是它最形象的代言人。
黑森林，又称条顿森林，位于德国西南巴符州山区，由于在南北长160公里东西长60公里连绵起伏的山区内，密布着大片的森林，由于森林树木茂密，远看一片黑压压的，因此得名。
它是德国中等山脉中最具吸引力的地方，这里到处是参天笔直的杉树，林山总面积约6000平方公里。黑森林大部分被松树和杉木覆盖，其中一部分是经济林。
这里还是多瑙河与内卡河的发源地。山势陡峭、风景如画的金齐希峡谷将山腰劈为南北两段，北部为砂岩地，森林茂密，地势高峻，气候寒冷。南部地势较低，土壤肥沃，山谷内气候适中。
黑森林是德国的 旅游 胜地，以独特的地理环境闻名世界。这里因布谷鸟钟、黑森林蛋糕、黑森林火腿、蜂蜜和猪肘等而出名。而且，许多格林童话中的故事，比如《白雪公主》、《灰姑娘》都发生在这里。
黑森林根据树林分布稠密程度分为北部黑森林、中部黑森林和南部黑森林三部分。开车穿越于这一带的公路上，你一刻都不能走神，因为你永远都不知道窗外会给你什么样的惊喜。
北部黑森林最为茂密，分布着大片由松树和杉树构成的原始森林，因为树叶颜色深并且树林分布密，远远望去呈现浓重的墨绿色。森林中还有些小湖，比如Mummelsee湖和Wildsee湖。
中部黑森林，从弗罗伊登施塔特到弗赖堡。中部黑森林汇集了德国南部传统风格的木制农舍建筑，Triberg附近的山间瀑布也位于森林之中。
南部黑森林，从弗赖堡到德国和瑞士的边境。树林不再相连成一大片，风光逐渐接近瑞士，山间的草地逐渐增多，树林间的山坡被开辟成草地牧场。
在黑森林自驾，是一种奇幻的体验。穿梭于此，不仅沿途都是风景，这一带还遍布了无数个绝美的世外桃源般的小城镇。随便列举几个，都能让你惊叹不已。
巴登-巴登
巴登巴登，位于黑森林西北部的边缘上。是欧洲着名的温泉疗养胜地，而德语里“巴登”是沐浴或游泳的意思。巴登巴登位于奥斯河谷中。城市沿着山谷蜿蜒伸展，背靠青山，面临秀水，景色妩媚多姿。
18世纪末，这个城市就有了今天的声望。1838年，法国人爱德华·贝尔纳准备将巴登巴登变成欧洲的夏都。他成立了伊费茨赛马俱乐部，颇受社交界的欢迎。巴登巴登也成了欧洲皇室显贵的疗养之地。
在19世纪，世界上所有的大人物都在巴登巴登小住过几日。这座拿破仑三世所钟爱的城市，不仅接待过俾斯麦、维多利亚女王、俄罗斯沙皇亚历山大和普鲁士的威廉等皇储，还深受诸如陀斯妥耶夫斯基、瓦格纳、拉姆斯等文人墨客的欢迎。
音乐大师勃拉姆斯曾经说过，他对“巴登巴登永远有着一种难以言传的向往。”又岂止是他呢，欧洲浪漫主义文学与艺术的大师们都非常喜欢到这个地方来。在舒曼、勃拉姆斯、李斯特等的努力下，这个城市在几百年前便成了欧洲所谓沙龙音乐的中心。
弗莱堡
弗莱堡，位于德国西南边陲，靠近法国和瑞士。是德国巴登-符腾堡州的直辖市，弗莱堡大行政区的首府，位于黑森林南部的最西端。很多人认为弗莱堡是德国最温暖，阳光最灿烂的城市。也是德国最古老也是最具 旅游 吸引力的城市之一。
这里仍然是早期城市的结构，古色古香。鹅卵石铺成的人行道色彩斑斓，上面的各种图案华美而实用。弗莱堡没有高楼大厦，也没有立交桥和地下通道，但几乎所有的建筑，无论办公场所还是住家，阳台上都摆着鲜花。
慢悠悠的有轨电车反衬出这个城市的不慌不忙，行人偶尔从它的前面穿过，它并不懊恼，只是铃儿叮当地提醒你。难怪弗莱堡人说，世界上有两种人：一种是住在弗莱堡的人，另一种是想住在弗莱堡的人。透过这句话，我们可以看出弗莱堡人的自豪与自信。
特里贝格
小城特里贝格（Triberg）依山傍水，是中部黑森林一座风景秀丽的度假疗养胜地，在德国乃至全世界都很有名气。德皇威廉一世全家、巴登大公爵夫妇、魏玛时期政治评论家图霍夫斯基、着名作家海明威以及德国首相俾斯麦等都曾光顾于此。
小城的名气主要有两个：一是德国最大的特里贝格瀑布在城头山顶飞腾而下，落差达一百六十三米，无论冬天还是夏季都蔚为壮观，年接待各国游客五十多万人。
二是特里贝格是黑森林布谷鸟（Kuckucksuhr）的发祥地之一。这种艺术木钟上方带有一个小窗，每次报时布谷鸟就从木窗中弹出，并唱响清脆的 “咕咕” 歌声。黑森林布谷鸟钟发明于公元十七世纪中叶，自公元十九世纪下半叶，已成为德国标志性的纪念品深受世界各地游人的喜爱。
图宾根
图宾根建立于1231年，依山傍水，以七座山头为依托，莱茵河的支流奈卡河横穿城的东西。城内建筑高低错落，街道蜿蜒曲折，古老而具有特色，名人汇聚，是德国着名的大学城。
图宾根大学是德国最古老的大学之一，建立于1477年。这是八万六千多人口里，学生就有二万六千多，是名副其实的大学城。
图宾根位于巴登符腾堡州首府斯图加特市南40公里，在铁路发达的时代，这里成了偏僻的地区。正因为其偏僻，远离尘嚣，其古典韵味得以保存，其雅致静谧的学术环境得以发扬。
除了小城镇，黑森林还能给你太多游玩的理由，比如黑森林地区最大，也是最漂亮的天然湖，滴滴湖。滴滴湖，在德语中是少女湖的意思，因为它风景宛如少女，美得清澈纯净，美得不食人间烟火。
黑森林还有各种童话故事中的城堡，比如欧洲五大和世界十大城堡之一的霍亨索伦堡。它是普鲁士王国和德意志第二帝国的统治家族——霍亨索伦家族的发祥地，是德国最雄伟的城堡建筑之一，被视作19世纪堡垒建筑艺术中的杰作。
黑森林里，有太多值得你去 探索 的东西。当你进入那片区域的时候，就仿如置身于童话世界，每一棵树，每一个建筑，每一个小镇，都变得如此不现实。在这里发生的每一刻，都将会是让你难以忘怀的经历。
Ⅳ “黑森林蛋糕”是哪个国家的甜品呢怎么自制好吃的黑森林蛋糕呢
黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国着名的甜点代表之一。
黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬
前期制作
成品名称
步骤
制作过程
海绵蛋糕
1
将鸡蛋敲入盛器内，加入糖，用搅拌机（也可用蛋扦手工打）搅打至泛白呈厚乳沫状，然后轻轻地拌入面粉，即拌入溶化白脱油拌和均匀，倒入蛋糕烤盘内。
2
刮平后立即进入180度热烘箱里，烤约20分钟，至金黄色取出。冷却后，即可切成任意形状供食。
注意：黑森林蛋糕需香草海绵蛋糕、巧克力海绵蛋糕作为胚子。
巧克力屑
1
把巧克力融化切碎，隔水加热，搅拌至完成溶化。离开热水，将其导入清晰感觉的烤盘内，用专用木铲将其铺平冷却，待其完成冷却后均分成4等份，冷冻10至15分钟。
2
用刮屑机将巧克力刮碎，盛放在保鲜盒内后，冰冻10至12分钟待用
参考资料：[4] [1] [5]
收起
主要制作
成品名称
步骤
制作过程
黑森林蛋糕
1
切蛋糕胚子，将香草和巧克力味蛋糕胚各水平切2厘米。
2
在饼干底上刷上果胶。
3
套上蛋糕圆形模具，将巧克力蛋糕和香草蛋糕胚依次叠加，压紧。
4
淡奶油中加入糖粉,从一个方向打出奶油泡。
5
在蛋糕胚的外围涂上奶油，中间铺满樱桃酱。
6
铺满酒浸樱桃酱后附上香草味的蛋糕胚子。
7
刷上酒浸樱桃酱里的樱桃酒。
8
再次给蛋糕涂上奶油，小心抹平奶油。
9
覆盖巧克力蛋糕胚，整体均匀抹上奶油。
10
用巧克力屑均匀“包裹”蛋糕胚，加樱桃